Làm thế nào để chọn một nhà sản xuất bánh mì - lời khuyên chuyên gia

Trước khi chọn một máy làm bánh mì, cần đánh giá mục đích sử dụng - các đặc tính kỹ thuật của thiết bị trong tương lai phụ thuộc vào nó.

nội dung

1. Làm thế nào để chọn một nhà sản xuất bánh mì: những gì cần tìm kiếm
   
2. Một nhà sản xuất bánh mì điện là gì?
3. Nhà sản xuất bánh mì chọn gì
4. Các tiêu chí chính để chọn một nhà sản xuất bánh mì
5. Chức năng bổ sung của máy làm bánh mì
6. Chi phí làm bánh mì
7. Nhà sản xuất hàng đầu
8. Video lựa chọn của Breadmaker

Làm thế nào để chọn một nhà sản xuất bánh mì: những gì cần tìm kiếm

Khi chọn máy làm bánh mì để sử dụng tại nhà, bạn nên chú ý các thông số kỹ thuật sau:

1. Xây dựng (số lượng thìa cho bột nhào);

2. Vật liệu nhà ở;

3. Bánh nướng;

4. Trọng lượng nướng và sức mạnh;

5. Sự hiện diện của bộ phân phối;

6. Chức năng bổ sung.

7. Nhà sản xuất thiết bị cũng rất quan trọng.

Một nhà sản xuất bánh mì điện là gì?

Về mặt cấu trúc và theo quan điểm của phương pháp làm việc, người làm bánh mì tương tự như bếp đa năng. Nó được trang bị một hoặc nhiều bộ phận làm nóng và bát nướng, được lắp đặt trong một hộp kín, nhưng không kín. Sau khi bật, nhiệt độ bên trong thiết bị tăng theo thuật toán được chỉ định bởi nhà sản xuất hoặc người dùng.

Thiết kế của các nhà sản xuất bánh mì trong phạm vi giá trung và cao cũng bao gồm một máy khuấy, trong đó độc lập chuẩn bị bột từ các thành phần được nạp vào bát. Giải pháp này cho phép bạn tự động hóa quá trình nấu ăn. Tuy nhiên, không phải lúc nào nó cũng cung cấp chính xác những mùi vị đó, cũng như tính nhất quán của thành phẩm mà tôi muốn nhận - đặc biệt là khi nói đến bánh mì dày làm từ bột men.

Lưỡi để nhào thường được nướng trực tiếp vào bánh mì thành phẩm. Sau khi nấu, nó được lấy ra khỏi nó bằng một cái móc đặc biệt đi kèm với thiết bị.

Khi chọn máy làm bánh mì có chế độ trộn, bạn nên chú ý đến số lượng chương trình mà thiết bị hỗ trợ. Để nướng bánh chất lượng cao, bột phải được làm một cách thích hợp. Do đó, các thành phần trong máy làm bánh mì như vậy được đặt theo thứ tự được xác định nghiêm ngặt và số lượng chương trình phụ thuộc vào số lượng biến thể sản phẩm có thể được chuẩn bị bằng thiết bị.

Nhà sản xuất bánh mì chọn gì

Khi chọn máy làm bánh mì, bạn nên chú ý chủ yếu đến các kịch bản sử dụng theo kế hoạch. Họ sẽ xác định thông số kỹ thuật trong tương lai. Đầu tiên là trả lời các câu hỏi sau:

1. Bạn có muốn tự nhào bánh mì không?

2. Có bao nhiêu người trong một gia đình?

3. Có kế hoạch chỉ nướng bánh mì, hoặc thậm chí bánh, bánh nướng và các món ăn tương tự?

4. Bạn có kế hoạch chỉ nướng bánh mì hoặc các món ăn khác nhau - lúa mạch đen, không chứa gluten, v.v.?

5. Có phải nó được lên kế hoạch để chỉ nướng những ổ bánh mì vuông vuông thông thường, hay bạn cũng muốn một ổ bánh tròn?

Người dùng tự nhào bột - cách duy nhất để nấu bánh ngọt chính xác hương vị và kết cấu mà chủ lò nướng muốn. Điều này, tất nhiên, đòi hỏi các kỹ năng ẩm thực nhất định. Trong trường hợp này, máy làm bánh mì không có gì thay thế cho một lò nướng hoặc thậm chí là một nồi nấu chậm thủ công, vì vậy sự cần thiết của nó là một điểm gây tranh cãi.

Trên thực tế, đối với bột tự nhào, bất kỳ nhà sản xuất bánh mì nào được trang bị chế độ thủ công (hoặc thậm chí là nhiều nồi có chức năng đa nấu) là hoàn hảo.

Nếu bạn không muốn nhào bột, bạn nên mua một máy làm bánh mì với số lượng lớn các chương trình được cài đặt sẵn, cũng như một máy trộn.

Số người trong gia đình xác định số lượng bánh bạn cần làm cùng một lúc. Vì vậy, một người có đủ các thiết bị được thiết kế cho 0,5 kg hoặc thậm chí ít hơn. Nhưng một gia đình có 3-4 thành viên, thậm chí 1 kg có vẻ không đủ.

Tuy nhiên, không nên mua máy làm bánh mì được thiết kế cho hơn 2 kg. Nhiều khả năng một gia đình không thể có nhiều sản phẩm mỗi ngày, vì vậy một phần của món ăn sẽ bị vứt đi. Bánh mì tự làm cũ không ngon lắm.

Nếu bạn có kế hoạch nướng không chỉ bánh mì, mà còn các món ăn khác như bánh nướng hay bánh mì, bạn nên chú ý đến các mô hình hỗ trợ chức năng này. Thông thường cho các mục đích này, một chế độ đặc biệt được sử dụng. Tuy nhiên, điều chỉnh thủ công các thông số vận hành cũng sẽ đủ.

Nếu bạn có kế hoạch nướng không chỉ bánh mì, mà còn lúa mạch đen, không chứa gluten hoặc từ các loại bột khác, bạn sẽ cần một nhà sản xuất bánh mì với một số lượng lớn các chế độ nhào và nướng được cài đặt sẵn.

Nếu bạn có kế hoạch nướng bánh mì trònBạn sẽ cần một thiết bị với một bát thích hợp. Thông thường, các mô hình với sự hỗ trợ của chức năng này được trang bị hai bát cùng một lúc - vuông và tròn.

Các tiêu chí chính để chọn một nhà sản xuất bánh mì

Khi chọn máy làm bánh mì, hãy chú ý đến các thông số kỹ thuật của thiết bị sau:

1. Vật liệu nhà ở;

2. Số lượng lưỡi cho bột nhào;

3. Có sẵn bát bổ sung của các hình dạng khác nhau;

4. Tính khả dụng và các loại máy pha chế;

5. Hỗ trợ trọng lượng nướng và năng lượng thiết bị.

6. Các tính năng bổ sung như hẹn giờ hoặc kiểm soát nhiệt độ cũng rất quan trọng.

Vật liệu cơ thể

Thân máy làm bánh mì có thể được làm bằng kim loại hoặc nhựa, cũng như kết hợp các vật liệu này. Thông số này không ảnh hưởng đến chức năng của thiết bị, nhưng xác định khả năng sử dụng.

Vỏ nhựa

Nhựa là vật liệu phổ biến nhất của cơ thể người làm bánh mì. Các thiết bị được làm từ nó, là thực tế và chi phí thấp.

Vỏ kim loại

Kim loại là một hấp dẫn hơn về vật liệu xuất hiện cho nhà ở nhiều người chơi.

Số lượng lưỡi cho bột nhào

Số lượng lưỡi cần thiết phụ thuộc trực tiếp vào thể tích của bát nướng. Nếu nó đủ lớn, nên có hai nhào. Nhưng đối với bát nhỏ gọn hoặc tròn, một lưỡi là đủ.

Chất lượng nhào rất quan trọng, và nó có thể được xác định gián tiếp bằng cách ước tính kích thước của thìa. Nó phải đủ lớn để gần như hoàn toàn chồng lên bát, nhưng nó không đến được các bức tường bên trong.Khoảng cách khoảng 1 cm sẽ vừa phải.

Tương tự như vậy, nếu một người pha chế với hai thìa được sử dụng trong máy làm bánh mì.

Có sẵn bát bổ sung với nhiều hình dạng khác nhau

Trong hầu hết các kiểu máy làm bánh mì, 1-2 bát làm việc có hình dạng khác nhau được sử dụng. Tiêu chuẩn là một bát hình chữ nhật trong đó bạn có thể nướng các cuộn khá truyền thống. Trong một bát tròn cổ điển thu được.

Ngoài ra, nếu người làm bánh mì được trang bị một thìa để nhào, tốt hơn là nướng nó trong một cái bát tròn.

Đối với bánh nướng, bánh nướng, bánh nướng và các sản phẩm tương tự là một giá đỡ đặc biệt, được đặt ở dưới cùng của bát chính. Nó nên được bao gồm. Nướng bánh, bánh và bánh trong bát chính không được khuyến khích do sự phức tạp của việc khai thác của họ.

Tính khả dụng và các loại máy pha chế

Trong các máy làm bánh mì ở mức giá trung bình và cao hơn, các máy pha chế đặc biệt được sử dụng cho các sản phẩm bổ sung - các loại hạt, quả mọng, hành và các chất phụ gia khác. Họ cho phép bạn tự động hóa hoàn toàn việc chuẩn bị.

Máy rút trong máy làm bánh mì có hai loại - cho phụ gia và cho men. Loại thứ hai chỉ được tìm thấy trong các mẫu thiết bị hàng đầu, nhưng chúng cho phép bạn có được bánh ngọt với hương vị tốt nhất.

Máy pha chế là các yếu tố chức năng hữu ích, vì vậy bạn nên trả thêm tiền cho máy làm bánh mì được trang bị chúng.

Nhân tiện, trong các nhà sản xuất bánh mì không có máy pha chế, các thành phần bổ sung sẽ phải được thêm bằng tay. Nhu cầu "nhúng" thiết bị của họ giống với tín hiệu âm thanh. Vì vậy, người dùng sẽ cần phải có mặt trong nhà bếp.

Hỗ trợ trọng lượng và sức mạnh thiết bị

Sức mạnh của thiết bị phải phù hợp với trọng lượng của bột mà nó hỗ trợ. Do đó, mức tiêu thụ tối ưu cho máy làm bánh mì được thiết kế cho 0,5-1 kg là 500 watt. Nhưng một thiết bị mà bạn có thể đầu tư hơn 1,5 kg bột sẽ có công suất 700-800 watt.

Tuy nhiên, không có sự khác biệt cơ bản về tốc độ và chất lượng nướng cho các nhà sản xuất bánh mì có năng lực khác nhau với chế độ tự động (cài sẵn). Mức tiêu thụ hiện tại và cường độ sưởi ấm chỉ quan trọng trong hai trường hợp - với chương trình nướng nhanh được bật và tự điều chỉnh các thông số vận hành.

Do đó, nếu bạn không có kế hoạch tự đặt các thông số nướng, bạn có thể bỏ qua sức mạnh của máy làm bánh mì.

Nhưng vấn đề trọng lượng nếu một số người sử dụng thiết bị. Đối với một mô hình máng ăn trung chuyển đơn phù hợp với 0,5 kg hoặc thậm chí ít hơn. Nhưng đối với gia đình đã cần một thiết bị có thể nấu 1-1,5 kg bánh mì.

Các tính năng bổ sung

Các tính năng bổ sung xác định tính thực tế của thiết bị bao gồm:

1. Điều chỉnh trọng lượng là một tính năng hữu ích cho các nhà sản xuất bánh mì được thiết kế cho một số lượng lớn sản phẩm. Với nó, bạn có thể nấu một phần nhỏ. Khi điều chỉnh trọng lượng, thời gian nấu thay đổi và, trong một số trường hợp, cường độ làm nóng.

2. Nếu bạn có kế hoạch nấu ăn trong nhà sản xuất bánh mì không chỉ bánh mì, mà cả bánh mì, thì bạn nên chọn một mô hình được trang bị chức năng này.

3. Chế độ nướng nhanh cũng cho phép bạn nấu các phần nhỏ của món ăn hoặc bánh mì từ bột đã được người dùng trộn. Ngoài ra, một số sản phẩm "tiêu chuẩn" cũng có thể được nướng ở chế độ này, nhưng hương vị của chúng có thể bị giảm.

4. Khả năng tự điều chỉnh các thông số nướng là một tính năng hữu ích cho những người có thể nấu ăn. Nếu bạn muốn nướng một số loại bánh mì khác thường, thì bạn nên chọn một mô hình được trang bị chế độ này. Chức năng này cho phép bạn độc lập điều chỉnh nhiệt độ và thời gian nướng, biến máy làm bánh mì thành một loại lò nướng cổ điển.

5. Điều mong muốn là một nhà sản xuất bánh mì như vậy cũng có thể ghi nhớ các cài đặt do chủ sở hữu thiết lập, tạo các chương trình người dùng.Điều này sẽ tiết kiệm đáng kể thời gian để thiết lập các tham số hoạt động.

6. Sự hiện diện của bộ hẹn giờ cho phép bạn tự động hóa hoàn toàn công việc của máy làm bánh mì bằng cách khởi động một sự khởi đầu chậm trễ. Sau đó, ví dụ, một chiếc bánh mì tươi, nóng sẽ chờ người dùng trở về nhà.

7. Cấu hình lý tưởng hoàn toàn tự động là một nhà sản xuất bánh mì với bộ hẹn giờ khởi động chậm và bộ phân phối sản phẩm và men khô.

8. Chế độ duy trì nhiệt độ sẽ hấp dẫn những người yêu thích bánh mì nóng. Nhưng điều đáng ghi nhớ là các loại bánh ngọt làm sẵn với hệ thống sưởi kéo dài có thể bị quá tải và không quá ngon. Nó là không mong muốn để giữ cho nó nóng hoặc ấm trong hơn một giờ.

9. Vì vậy, nếu bạn muốn có được bánh mì nóng tươi khi trở về từ công sở hoặc đi bộ, tốt hơn là chú ý đến các mô hình với bộ hẹn giờ và bộ phân phối, chứ không phải với chế độ duy trì nhiệt độ.

10. Chương trình nướng không có gluten là một trong những chức năng cần thiết nhất cho những người dùng mua máy làm bánh mì để nấu bánh mì từ gạo, khoai tây, ngô, bột kiều mạch hoặc các sản phẩm không chứa gluten khác. Nếu thiết bị được mua để nướng từ lúa mì, lúa mạch đen, bột yến mạch hoặc bột tương tự, chương trình này đơn giản là không cần thiết.

11. Chức năng chọn màu vỏ thay đổi nhiệt độ gia nhiệt, được thiết lập gần cuối chương trình nướng. Trong hầu hết các kiểu thiết bị, nó được hiện thực hóa dưới dạng ba cường độ của chiên rán, yếu (như thường thấy với bánh mì ở cửa hàng), trung bình (giòn) và mạnh (giòn màu nâu sẫm với vị tươi sáng).

12. Cửa sổ xem và ánh sáng cốc đặc biệt quan trọng khi nướng ở chế độ thủ công. Chúng cho phép bạn đánh giá mức độ sẵn sàng của bánh mì mà không cần mở nắp thiết bị. Ngoài ra, cửa sổ xem và ánh sáng bát là cần thiết nếu bột không đủ chất lượng và bánh mì được nướng trước khi kết thúc chương trình tự động - thông qua chúng, bạn có thể thấy mức độ sẵn sàng của nó và, nếu cần, dừng làm nóng hộp chứa.

Bộ hoàn chỉnh của máy làm bánh mì xác định phẩm chất thực tế của nó. Tất nhiên, bộ tối thiểu là một bát duy nhất. Nhưng nếu cần, bạn nên chọn máy làm bánh mì với các phụ kiện sau:

1. Bát tròn (để nướng bánh);

2. Đứng để nướng bánh, ổ bánh và các món ăn tương tự;

3. Các phần để nướng một số ổ bánh mì cá nhân;

4. Lưỡi dao để trộn, bao gồm cả phụ tùng;

5. Móc để chiết lưỡi từ bánh mì thành phẩm;

6. Đo muỗng và thủy tinh;

7. Cuốn sách ẩm thực, bao gồm điều chỉnh cho một mô hình công thức máy bánh mì cụ thể.

Thông thường các máy làm bánh mì với gói phần mềm phong phú của cải có giá cao hơn các loại thông thường, nhưng đây là những chi phí hữu ích và tự chi trả. Đặc biệt là một cuốn sách nấu ăn.

Chi phí làm bánh mì

Chi phí của một máy làm bánh mì trực tiếp phụ thuộc vào chức năng, cấu hình và số lượng chế độ được hỗ trợ. Do đó, mức giá cho các mô hình cấp thấp là 2-4 nghìn rúp (và các thiết bị như vậy chỉ có thể được nấu bằng bánh mì thông thường với một số biến thể) và đối với bánh mì cao cấp đã có 18-20 nghìn rúp (và chúng khá phù hợp để nướng nhiều loại khác nhau).

Nhưng đại đa số các nhà sản xuất bánh mì nằm trong khoảng giá 6-10 nghìn rúp.

Nhà sản xuất hàng đầu

Trong số các nhà sản xuất bánh mì có các công ty sau:

1. Panasonic, Philips - sản xuất các mẫu xe thuộc phân khúc giá trung bình với các đặc tính hiệu suất tuyệt vời;

2. Redmond - sản xuất các mô hình của phân khúc giá hàng đầu với hiệu suất và độ bền tuyệt vời;

3. Moulinex - sản xuất các mô hình của phân khúc giá hàng đầu với bộ hoàn chỉnh phong phú, nhiều chương trình và chất lượng nướng tuyệt vời.

4. Trong số các nhà sản xuất của các nhà sản xuất bánh mì ngân sách, Vitesse có thể được chọn ra.

Video lựa chọn của Breadmaker

---

Chú ý! Tài liệu này là ý kiến ​​chủ quan của các tác giả của dự án và không phải là một hướng dẫn để mua.