Cách chọn máy sấy điện cho rau và trái cây

Khi chọn một máy sấy điện, trước hết cần chú ý đến loại của nó, vì chính người quyết định hương vị của thành phẩm.

nội dung

1. Cách chọn máy sấy điện cho rau quả: tiêu chí chính
2. Ưu điểm của máy sấy điện
3. Các loại máy sấy điện
4. Tùy chọn cho sự lựa chọn của máy sấy điện
5. Chức năng bổ sung
6. Tóm tắt: cách chọn máy sấy điện cho rau và trái cây
7. Nhà sản xuất hàng đầu
8. Video về sự lựa chọn máy sấy cho rau và trái cây

Cách chọn máy sấy điện cho rau quả: tiêu chí chính

Khi chọn máy sấy điện, bạn nên chú ý đến các đặc tính kỹ thuật và tính năng chức năng sau:

1. Loại (hồng ngoại, đối lưu, sưởi ấm, máy sấy-khăn trải bàn);

2. Quyền lực;

3. Số lượng và độ sâu của khay;

4. Vị trí khay;

5. Vật liệu cơ thể và khay;

6. Chế độ hoạt động của nhiệt độ;

7. Khả năng điều chỉnh nhiệt độ trơn tru;

8. Loại điều khiển (điện tử, cơ khí);

9. Các tính năng bổ sung.

10. Các nhà sản xuất máy sấy điện cũng rất quan trọng.

Ưu điểm của máy sấy điện cho rau

Máy sấy điện hiện đại cho rau, trái cây và các sản phẩm khác có một số lợi thế so với các cách chế biến các món ăn cổ điển đó (cụ thể là sấy khô, sấy khô trong lò hoặc dưới tia nắng mặt trời).

1. Ưu điểm chính là tốc độ sấy cao với việc bảo quản hương vị của sản phẩm. Ví dụ, sẽ chỉ mất vài giờ để làm táo, trong khi dưới ánh sáng mặt trời trực tiếp, họ sẽ nằm trong một vài ngày. Và trong lò nướng, những trái cây này sẽ được nướng.

2. Ưu điểm thứ hai là sự độc lập với thời tiết. Bạn thậm chí có thể sấy khô trái cây, rau, thịt và các sản phẩm khác vào một ngày mưa.

3. Ưu điểm thứ ba là không tiếp xúc với côn trùng. Thật vậy, treo trái cây, rau hoặc nấm trên ban công, bạn có thể thu hút chúng bay từ khắp nơi trong thành phố. Và vì vậy, thịt và cá đặc biệt là thu thập các đàn gia cầm. Do đó, các sản phẩm được nấu trong máy sấy điện trở nên vệ sinh đến mức chúng có thể được ăn mà không cần rửa trước.

Cũng đáng đề cập là khả năng kiểm soát nhiệt độ. Điều này cho phép bạn làm khô cả rất nhanh và dần dần. Tất nhiên, chất lượng hương vị của sản phẩm được chuẩn bị trong các điều kiện nhiệt độ khác nhau sẽ khác nhau.

Các loại máy sấy điện

Về mặt cấu trúc và theo nguyên lý hoạt động, máy sấy điện cho trái cây có bốn loại - sưởi ấm, đối lưu, hồng ngoại, khăn trải bàn-máy sấy.

Máy sấy sưởi

Hệ thống sưởi - cấu trúc đơn giản nhất và máy sấy rẻ tiền nhất. Họ chỉ đơn giản là cài đặt lò sưởi, tạo ra nhiệt độ cao. Dưới tác dụng của nó và làm khô sản phẩm.

Máy sấy đối lưu

Đối lưu - sự phát triển hợp lý của máy sấy sưởi ấm. Ngoài các bộ phận làm nóng, chúng có lắp đặt quạt, cung cấp sự chuyển động của không khí nóng. Những máy sấy này rất linh hoạt và phù hợp với hầu hết tất cả các sản phẩm - từ trái cây đến nấm hoặc thịt.

Máy sấy hồng ngoại

Máy sấy hồng ngoại ảnh hưởng đến các sản phẩm họ chuẩn bị bằng một luồng bức xạ hồng ngoại trực tiếp. Do đó, độ ẩm từ rau quả bốc hơi, nhưng màu sắc, mùi vị của chúng, thậm chí trong một số trường hợp, kích thước và vitamin với các nguyên tố vi lượng hữu ích vẫn còn.

Máy sấy hồng ngoại thích hợp cho việc sử dụng không thường xuyên tại nhà. Chúng sẽ là một lựa chọn tuyệt vời cho những người tìm cách giữ gìn hương vị tuyệt vời và các sản phẩm tiện ích.

Khăn trải bàn

Máy sấy khăn trải bàn - một trong những lựa chọn để thực hiện máy sấy hồng ngoại. Các bộ phát trong nó được lắp đặt trong một đế mềm có thể gập lại được. Trên đó và phù hợp với các sản phẩm được lên kế hoạch để sấy khô.

Máy sấy như vậy chỉ phù hợp cho các sản phẩm bình tĩnh chịu được tiếp xúc kéo dài với không khí mở. Ví dụ, táo khi nấu ăn sử dụng một thiết bị như vậy có thể bị tối. Nhưng cà rốt hoặc nấm vẫn giữ được hương vị và vẻ ngoài của chúng, vì vậy chúng có thể được sấy khô trên khăn trải bàn.

Tùy chọn cho sự lựa chọn của máy sấy điện

Khi chọn máy sấy điện, bạn nên chú ý đến các đặc tính kỹ thuật sau của thiết bị:

1. Nguồn điện (để sưởi ấm và đối lưu máy sấy);

2. Số lượng và độ sâu của khay (xác định tính thực tế của thiết bị);

3. Sắp xếp khay (dọc hoặc ngang);

4. Vật liệu cơ thể của thiết bị (nhựa hoặc kim loại);

5. Chế độ nhiệt độ;

6. Khả năng điều chỉnh nhiệt độ trơn tru.

Các tính năng thực tế và hiệu suất của máy sấy cũng bị ảnh hưởng bởi các chức năng bổ sung như chế độ nấu mì ống hoặc hẹn giờ tắt tự động.

Sức mạnh

Sức mạnh của bộ phận làm nóng là thông số quan trọng nhất quyết định tốc độ của các sản phẩm nấu trong máy sấy loại đối lưu và gia nhiệt.Nó không quan trọng lắm đối với các thiết bị hồng ngoại, vì trong chế độ này, cường độ chế biến rau và trái cây phụ thuộc nhiều hơn vào các thông số vận hành của bộ tản nhiệt.

Phần lớn máy sấy gia dụng cho trái cây và rau quả có công suất lên tới 1 kW. Nhưng hiệu suất như vậy đơn giản là không cần thiết cho các thiết bị như vậy. Trong hầu hết các trường hợp, 400-500 watt là đủ để sấy các sản phẩm có nguồn gốc thực vật. Nhưng điều này đúng với các thiết bị có 3-5 khay.

Nhưng nếu bạn có kế hoạch sử dụng máy sấy để sấy khô thịt, cá, một số loại trái cây hoặc quả mọng có độ ẩm cao trong chế phẩm, bạn nên chú ý đến các mô hình năng suất cao hơn được thiết kế cho 700-1000 watt. Tương tự, điều này đúng với máy sấy có 6 khay trở lên.

Điều đáng nhớ là máy sấy càng mạnh thì mức tiêu thụ điện càng cao.

Số lượng và độ sâu của khay

Lượng sản phẩm có thể được xử lý đồng thời trong máy sấy trực tiếp phụ thuộc vào số lượng khay. Để sử dụng nhà định kỳ, các mô hình được thiết kế cho 5 - 7 container là phù hợp. Nhưng ở các trang trại, hiệu suất của một máy sấy như vậy là không đủ, bạn sẽ cần một thiết bị có 15-20 khay. Nhưng chúng nên được trang bị các bộ phận làm nóng mạnh mẽ 3-5 kw, điều này sẽ dẫn đến tăng mức tiêu thụ điện năng.

Độ sâu của các khay quyết định kích thước của các miếng thức ăn có thể được đặt trong máy sấy như vậy. Đối với hầu hết các hộ gia đình sẽ có đủ các mô hình, chiều cao của các container được thiết kế cho 3-5 cm.

Ngoài ra, những miếng thức ăn lớn bị khô còn tệ hơn - chúng có thể có kết cấu không đồng nhất khi được chế biến, khi các cạnh được chiên quá mức và chiên vẫn còn những khu vực ẩm ướt bên trong. Chúng được lưu trữ kém và có thể xuống cấp theo thời gian.

Do đó, không nên chọn máy sấy có khay cực sâu, cũng như để xử lý những miếng thức ăn rất lớn.

Vị trí khay

Mặc dù thực tế là các khay xây dựng trong máy sấy hầu như luôn được đặt "trong một cột", tùy thuộc vào vị trí của bộ phận làm nóng hoặc đối lưu, chúng khác nhau theo chiều dọc và chiều ngang.

Máy sấy khay đứng

Trong các máy sấy có bố trí các khay thẳng đứng, bộ phận làm nóng được đặt phía trên hoặc bên dưới cột của các thùng chứa và luồng không khí đi qua chúng. Đây là một trong những thiết kế phổ biến nhất.

Ngoài ra, máy sấy có sự sắp xếp thấp hơn của bộ phận làm nóng hoặc đối lưu đòi hỏi phải xử lý cẩn thận. Bạn không thể đánh thức hoặc làm đổ bất cứ thứ gì lên nó. Do đó, chúng không thích hợp để sấy rau quả hoặc trái cây ngon ngọt (như cà chua xắt nhỏ).

Máy sấy có khay ngang

Trong máy sấy có khay nằm ngang, bộ phận làm nóng hoặc đối lưu được lắp đặt trên một trong các bức tường và việc thổi xảy ra trong cùng mặt phẳng với các sản phẩm nằm (và không vuông góc với chúng, như trong cấu trúc thẳng đứng).

Máy sấy như vậy là một giải pháp lý tưởng nếu bạn có kế hoạch chế biến các sản phẩm ngon ngọt khác nhau như cà chua và một số loại trái cây.

Vật liệu cơ thể

Vật liệu mà vỏ máy sấy được chế tạo không ảnh hưởng trực tiếp đến hiệu suất của thiết bị. Nhưng thực tế của nó phụ thuộc vào nó. Thân máy sấy có thể được làm bằng nhựa hoặc kim loại.

Vỏ nhựa thường được tìm thấy trong máy sấy có khay thẳng đứng. Rốt cuộc, trên thực tế, chính những thùng chứa này tạo thành vỏ thiết bị. Và, để không quá nóng, chúng được làm bằng nhựa.

Vỏ nhựa

Các mô hình, trường hợp được làm bằng nhựa trong suốt, cho phép đánh giá trực quan sự sẵn sàng của sản phẩm mà không cần tháo rời cấu trúc. Tuy nhiên, theo thời gian, họ cũng mất đi sức hấp dẫn do sự xuất hiện của các vết trầy xước và thiệt hại tương tự.

Vỏ kim loại

Thân kim loại không làm cho máy sấy bền hơn, nhưng nó cải thiện một số phẩm chất thực tế khác. Trong trường hợp kim loại, máy sấy có khay ngang thường được thực hiện.

Điều kiện nhiệt độ

Để đảm bảo hương vị sống động nhất của thực phẩm, cũng như bảo quản vitamin và các chất hữu ích khác, nên sấy khô chúng trong các điều kiện nhiệt độ khác nhau. Do đó, mong muốn rằng máy sấy được trang bị một bộ điều chỉnh thích hợp.

Tuy nhiên, một số lượng lớn chế độ nhiệt độ cho máy sấy đơn giản là không cần thiết. Đủ cơ bản:

1. 30-35 độ - để làm khô các loại thảo mộc xắt nhỏ;

2. 50-55 độ - để sấy rau;

3. 55-60 độ - để sấy khô trái cây;

4. 65-70 độ - để làm khô thịt, cá, cũng như một số loại sản phẩm số lượng lớn.

Điều hiển nhiên là, ví dụ, nếu bạn không có kế hoạch làm khô thịt, cá và thảo mộc, một thiết bị rất đơn giản với một hoặc hai chế độ nhiệt độ trong khoảng 50-60 độ là đủ. Nhưng đối với các ứng dụng khả thi hơn, bạn nên chú ý đến các model có phạm vi tùy chọn cường độ sưởi mở rộng.

Điều chỉnh nhiệt độ mượt mà

Nếu máy sấy sẽ được sử dụng để chế biến một số loại sản phẩm cùng một lúc, cũng như để làm khô một số món ăn, nên chọn một mô hình có chức năng kiểm soát nhiệt độ trơn tru.

Trong chế độ này, cường độ làm nóng tăng hoặc giảm dần, đảm bảo duy trì tốt nhất hương vị và các đặc tính cảm quan khác của sản phẩm.

Nếu bạn không có kế hoạch sử dụng máy sấy trong các tùy chọn trên, thì chức năng tương ứng đơn giản là không cần thiết.

Chức năng bổ sung

Trong số các tính năng bổ sung thiết thực nhất của máy sấy là:

1. Khả năng làm pastila thường được nhận ra trong các máy sấy loại ngang. Pallet đã qua sử dụng không có lỗ.

2. Nhưng trong máy sấy kiểu đối lưu, cơ hội như vậy thường không thể thực hiện được vì lý do cấu trúc. Các lỗ trong các khay là cần thiết để trộn không khí, và khi chúng được đóng lại bằng một lớp kẹo dẻo, thiết bị có thể chỉ cần quá nóng.

3. Khả năng chữa thịt hoặc cá có thể được nhận ra ở cả hai loại máy sấy. Nó ngụ ý một chế độ nhiệt độ đặc biệt và cường độ đối lưu không khí đặc biệt. Thông thường, nó được thực hiện chính xác ở cấp độ chương trình.

4. Hệ thống không khí nóng trực tiếp vào các pallet làm tăng tốc quá trình sấy khô, nhưng thay đổi hương vị của sản phẩm.Nó được thiết kế để chế biến nhanh các món ăn không "nấu" - ví dụ, các loại thảo mộc hoặc nấm.

5. Chất liệu của pallet cho máy sấy loại ngang không làm thay đổi tốc độ sấy hoặc mùi vị của sản phẩm. Có phải các khay nhựa không nóng lên, nhưng dễ vỡ hơn - nhưng ngược lại, kim loại, nóng lên, nhưng chúng có độ bền cơ học cao nhất.

6. Bảo vệ quá nhiệt là một tính năng quan trọng đối với máy sấy kiểu đứng. Nếu vì một lý do nào đó, sự đối lưu nhiệt giữa các pallet bị phá vỡ, bộ phận làm nóng có thể bị hỏng. Do đó, máy sấy được trang bị bảo vệ này bền hơn.

7. Đồng hồ hẹn giờ tự động tắt là một tính năng hữu ích cho người dùng máy sấy cao cấp. Ví dụ, nó cho phép đặt các sản phẩm để chế biến vào ban đêm và vào buổi sáng để chúng không bị khô quá mức. Tuy nhiên, không phải lúc nào người ta cũng có thể đoán được thời gian để làm khô một hoặc một món ăn khác.

8. Khả năng điều chỉnh chiều cao của pallet là một tính năng hữu ích nếu bạn định sấy khô các sản phẩm cỡ lớn. Nhưng điều này là không mong muốn vì những lý do được mô tả trước đó. Do đó, lợi ích thực tế của việc điều chỉnh là khá tranh cãi.

Tóm tắt: cách chọn máy sấy điện cho rau và trái cây

Phương pháp đơn giản và tối ưu nhất để chọn máy sấy điện là như sau:

1. Xác định ngân sách. Nếu nó là hơn 10 nghìn rúp - bạn có thể chọn một mô hình với sự sắp xếp các khay theo chiều ngang. Nếu ít thì với dọc;

2. Xác định hiệu suất. Nếu bạn có kế hoạch làm khô không quá vài kg thực phẩm mỗi tuần, một mô hình được thiết kế cho 500-600 W là phù hợp. Nhưng để xử lý toàn bộ vụ thu hoạch táo từ ngôi nhà của ông nội, một máy sấy cho công suất 1 kW trở lên được dự định;

3. Xác định loại sản phẩm được lên kế hoạch xử lý trong máy sấy. Nếu bạn muốn làm khô đồng thời một số sản phẩm với các hương vị khác nhau cùng một lúc hoặc để chuẩn bị kẹo dẻo, bạn sẽ cần một mô hình với các khay ngang. Mặt khác phù hợp với dọc;

4. Xác định tầm quan trọng của việc bảo quản vitamin. Nếu nó là quan trọng - cần một máy sấy hồng ngoại. Nếu không, đối lưu sẽ làm.

5. Khăn trải bàn-máy sấy chỉ thích hợp cho một lượng rất nhỏ các sản phẩm chế biến.

6. Sau khi xác định loại và công suất, bạn có thể chú ý đến các đặc điểm khác của thiết bị.

Nhà sản xuất hàng đầu

Trong số các nhà sản xuất máy sấy tốt nhất là các công ty sau:

1. Supra, "Cánh quạt", "Khô nóng" - sản xuất loại ngân sách máy sấy đối lưu chất lượng cao;

2. Tefal, Scarlett, Polaris, Petromash, Voltera - máy sấy đối lưu và hồng ngoại chất lượng cao của tầng lớp trung lưu;

3. Rommelsbacher, Ezidri, Rawmid - máy sấy hồng ngoại và đối lưu chất lượng hàng đầu.

4. Bạn cũng có thể đề cập đến công ty Katrina, nơi sản xuất khăn trải bàn.

Video về sự lựa chọn máy sấy cho rau và trái cây

---

Chú ý! Tài liệu này là ý kiến ​​chủ quan của các tác giả của dự án và không phải là một hướng dẫn để mua.