Top 4 nhà sản xuất men bánh mì

Bánh mì men là phổ biến và thỏa mãn hơn so với không men. Anh ta có một mảnh vụn tươi tốt và hương vị thú vị, hương vị ngon miệng quen thuộc. Tuy nhiên, không phải men nào cũng giúp nướng bánh mì với hương vị mong muốn và phẩm chất xuất hiện.

Giống nấm men

Nấm men là một nền văn hóa nấm đặc biệt thúc đẩy việc nới lỏng bột và tăng khối lượng của sản phẩm bánh thành phẩm. Chúng có thể được sản xuất trên cơ sở các thành phần hóa học - sacaromycetes, hoặc từ các sản phẩm thực vật tự nhiên - yến mạch, lúa mì, mạch nha, hoa bia và các chất khác góp phần lên men lên men.

Hình dạng của men được chia thành:

1. Épchứa các sinh vật nấm men ở trạng thái ẩm ướt với hoạt động tạm thời bị ức chế, tồn tại trong quá trình đóng băng;
2. Khô - Đây là một cô đặc mất nước. Như vậy thuận tiện hơn để lưu trữ trong một thời gian dài, họ hoạt động nhiều hơn, thường nhanh chóng.

Trong câu hỏi men nào cho máy làm bánh mì tốt hơn, các chuyên gia cũng có quan điểm tương tự - dựa trên các thành phần tự nhiên, dạng khô, tác dụng nhanh. Đó là một thời gian giới hạn bên trong thiết bị để nâng bột, và như đã biết, phải mất nhiều thời gian hơn để kích hoạt một sản phẩm ép. Một điều nữa - bột tốc độ cao, đủ để trộn với bột và nhập vào bột trong quá trình trộn.

Một điểm thú vị khác là sự phù hợp của men, hay đúng hơn là tốc độ làm việc của họ, chế độ của máy làm bánh mì. Điều quan trọng là chúng có sự cộng hưởng theo thời gian. Đối với điều này, các nhà sản xuất riêng lẻ cung cấp men thích nghi với một mô hình cụ thể hoặc một loạt các thiết bị nướng.

Các chuyên gia KINH NGHIỆM đã xác định được 4 nhà sản xuất men hàng đầu cho nhà sản xuất bánh mì.

Men hàng đầu cho nhà sản xuất bánh mì

Đề cử	nơi	tên sản phẩm	đánh giá
Men hàng đầu cho nhà sản xuất bánh mì	1	Khoảnh khắc an toàn	4.9
	2	Nấu ăn tại nhà	4.8
	3	An toàn Levur	4.7
	4	Dr.Oetker	4.7

Khoảnh khắc an toàn

Đánh giá: 4,9

Trong dòng sản phẩm của Pháp, Saf Saf-khoảnh khắc, có nhiều loại men khác nhau để nướng: với hương vị vani cho bánh ngọt và bánh nướng, với thành phần cân bằng cho pizza và phổ quát, phù hợp với mọi loại bánh. Bạn có thể tìm thấy hỗn hợp bột làm sẵn và men tập trung để bán, nhưng bạn cũng dễ dàng tự chuẩn bị - với 1 kg bột bạn sẽ cần 1 túi (10 gram) men mà bạn không cần phải ngâm trước. Không có sản phẩm đặc biệt để nướng bánh mì, vì mục đích này, một cái nhìn phổ quát thường được sử dụng.

"Khoảnh khắc an toàn" cung cấp một sự gia tăng lý tưởng của bánh ngọt trong một thời gian tương đối ngắn, thực tế sản phẩm không có bất kỳ hành vi sai trái nào, ngoại trừ việc sử dụng men thương hiệu đã hết hạn hoặc giả.

Giá trung bình của một chiếc túi là 11 gram. - 20 rúp.

Nấu ăn tại nhà

Đánh giá: 4,8

Men khô tốc độ cao "ẩm thực Nga" phổ biến trong sử dụng, phù hợp, bao gồm nhiều loại nướng.Chúng có thể được sử dụng với bất kỳ nhà sản xuất bánh mì nào, quá trình nâng bột mất một ít thời gian, dẫn đến một hiệu quả tuyệt vời - lỗ chân lông phân bố đều, giữ được hình dạng sau khi làm mát sản phẩm.

Ngoài nướng bánh mì, chúng thích hợp để nấu bánh kếp, bánh mì và bánh nướng ưa thích làm tại nhà. Sản phẩm không cần phải pha loãng trong nước, chỉ cần thêm một gói cho mỗi 1 kg hỗn hợp bột vào bột. Trong một số công thức nấu ăn, tỷ lệ có thể thay đổi, ví dụ, đối với pizza ở mức 12 oz. Nấm men chỉ cần 100 gram bột, một tình huống tương tự với các loại bánh mì khác nhau. Giá túi 12 gr. - 45 ... 50 rúp.

An toàn Levur

Đánh giá: 4,7

Saf-levur lăn ra khỏi dây chuyền lắp ráp của nhà máy Lessafre của Pháp, nơi sản xuất sản phẩm Saf-khoảnh khắc đã được thảo luận trước đó. Sự khác biệt chính giữa Saf-levur và những người tiền nhiệm của nó theo đánh giá là sự cần thiết phải pha loãng sơ bộ với nước hoặc sữa ấm. Họ mang bột đến điều kiện tiêu chuẩn lâu hơn, nhưng đồng đều và nhẹ nhàng, tương ứng, bạn cần chuẩn bị trước, để cho nó nghỉ ngơi và tăng lên, và không gửi ngay cho người làm bánh mì.

Nấm men "Saf-levur" trong gói rất nhiều - 50 hoặc 100 gram, gói không đủ cho một lần. Sản phẩm đang có nhu cầu không chỉ trong số các bà nội trợ, nó được sử dụng bởi các thợ làm bánh tư nhân để sản xuất bánh mì hữu cơ. Ngoài ra, nấm men thích hợp để chuẩn bị đồ uống lên men, chẳng hạn như kvass.

Giá trung bình của một gói là 50 gram - 25 rúp, rẻ hơn nhiều so với các gói tốc độ cao.

Dr.Oetker

Đánh giá: 4,7

Đầu bếp chuyên nghiệp thường sử dụng men tốc độ cao từ nhà sản xuất Dr. Oetker của Đức để nướng các sản phẩm và bánh mì phong phú. Họ luôn cho thấy một kết quả tốt trong việc nâng bột được chuẩn bị theo bất kỳ công thức.

Trong một gói 7 gram men, số tiền này được tính trên lô 500 gram bột. Đây là phần tối ưu để tạo ra một lượng nhỏ bột, đặc biệt là trong gia đình. Trên túi, nhà sản xuất để lại công thức cho bánh nướng, bánh pho mát và các sản phẩm phong phú khác.

Giá trung bình là 15 rúp cho 7 gram.

---

Chú ý! Đánh giá này là chủ quan, không quảng cáo và không phục vụ như một hướng dẫn để mua hàng. Trước khi mua, bạn nên tham khảo ý kiến ​​chuyên gia.