Hangi pan daha iyidir: seramik veya teflon

Ev kadınları genellikle tavada yemek pişirmek zorunda kalırlar. Metalin şekline, kalınlığına ve üretim malzemesine bağlı olarak pişmiş yemeğin tadı ve görünümü de değişir. Ailenin kendi aile üyelerini memnun etmek ve görevi kendiniz için kolaylaştırmak istiyorsanız, seramik ve teflon tavaların birbirinden ne kadar farklı olduğunu size detaylı olarak anlatacağız. Aynı derecede popülerdirler ve ünlü mutfak eşyaları üreticileri tarafından desteklenirler.

Hangi tava daha iyi seramik veya demir dökümdür?

Anlama kolaylığı için, modern ürünleri geleneksel yemeklerle karşılaştırıyoruz. Dökme demir tavalar, vatandaşlarımızın mutfaklarında yıllarca hizmet vermektedir. Bugün bile, mutfak zorlukları ile mükemmel bir iş yapıyorlar. Dökme demir, yüksek ısı kapasitesi ile karakterize ağır, yoğun bir malzemedir. Uzun süre ısınır, ancak aynı zamanda ısı korur. İçindeki yiyecekler gerçek Rus fırınından geliyor.

Teflon ve seramik kaplar, özellikle yapışmaz bir kaplama ile ayırt edilir. Bu kadar çok miktarda yağ gerektirmezler, yiyecekler daha az yanar. Bununla birlikte, Teflon ve seramik modeller dikkatli kullanım gerektirir. Bu tür tavalar uzun süreli kalsinasyon, metal bıçaklar ve aşındırıcı malzemelerden korkar. Hafiflikleri, çekici görünümleri ve üzerlerinde hazırlık kolaylığı için seçilirler.

Seramik Kızartma Tavası

Seramik, özellikle kızartma tavası pazarda popülerlik kazanıyor. Ürünler, şekil, büyüklük, ferahlık bakımından farklılık gösterir ve bu nedenle hafif yemekler, kızarmış patates, sebze güveçleri vb. Ürünler yağ kullanılmadan veya minimum miktarda hazırlanır, böylece yemekler yağ, kolesterol ve diğer zararlı maddeler olmadan elde edilir.

Tabanda metal bir boşluğu olan çok katmanlı seramikler en hafif malzeme değildir, bu nedenle bu tür tavalar dökme demir olanlarla karşılaştırılabilir (daha az ağırlıktaysa da). Önem derecesi, cam ocağın tehdidi olan ellerde ek bir yük oluşturuyor.

Seramik tavalara geleneksel dökme demir pişirme kaplarının modern örnekleri denir. Ürünler ayrıca ağır, uzun, ancak eşit şekilde ısıtılır. Ev sahibinin kalın dibinde sebze ve et pişirirler, patatesleri ve krepleri kızartırlar. Seramik yüzey yapışmaz bir etkiye sahiptir, bu yüzden yağ gerekli değildir ve bu, “hızlı” yemekler, sebzeler, vb. Bile pişirmenizi sağlar. Ürünler yağsız olarak bile kızarır, bu da sağlıklı yiyecekleri tercih eden insanlar için önemlidir.

Kullanıcılar, saygınlığı kolaylaştırır, çünkü kostik deterjanlar olmadan sıcak su akışı altındaki seramik bir ızgarayı temizlemek kolaydır. Ancak bu pişirme kabı türü, dikkatli işlem gerektiren özel bir kaplamaya sahip değildir. Aşçılar metal spatulaları kısıtlama olmadan kullanırlar. Aynı zamanda, sert şoklar veya düşüşler genellikle ölümcül hale gelir, ayrıca sıcaklıktaki ani değişiklikler nedeniyle, sıcak tavalar soğuk su altında soğutulmamalıdır.

Dezavantajları her şeyden önce yüksek maliyettir, bu nedenle alıcılar seramik tavaların önemi hakkında şüpheler ifade eder, ancak dayanıklılıkları ve pratiklikleri fiyatı tamamen haklı çıkarır.

Teflon tava

Teflon tava özel bir yapışmaz kaplamaya sahip özel bir metal tabağı temsil eder. Onun sayesinde yağ tüketimi azalır ve yiyecekler daha az yanar. Ana fark düşük ağırlıktır. Teflon kaplar, dökme demir ve seramik ürünlerden belirgin şekilde daha hafiftir. Ancak, seramik gibi teflon kesinlikle hiçbir yağda pişirilemez.

Teflon - seramikten daha az çevre dostu malzeme. Tabii ki, mevcut teknolojiler riskleri en aza indirgemeye izin veriyor, böylece ısıtıldığında toksik maddeler serbest kalmıyor, ancak tabaka zarar görürse, kendini hissettiriyor. Çevre ve güvenlik konusu en üst sırada değilse, bu gerçeğin farkında olması gerekir.

Teflon tava hafif tabaklara atıfta bulunduğundan, öncelikle "hızlı" tabaklar pişirilir. Hostesler sebze, omlet, sos, güveç ve daha fazlasını kutlar. Teflon tavalarda krep pişirmek önerilmez, çünkü uzun süreli akkorluk Teflonda deformasyona veya hasara yol açacaktır. Bu aynı zamanda biftekler için de geçerlidir - onlar için yüzeyi kuvvetlice ısıtmak gerekir ve bu güvenli değildir.

İnsanlar sahanda yumurta veya güveçlerin hafif bir tavada başarıyla elde edildiğini söylüyor, çünkü bulaşıkların ısıtılması uzun sürmüyor. Teflon kullanmak için daha az tuhaf bir malzemedir, bu nedenle herhangi bir mutfak için uygundur.

Sonuç: Teflon ve Seramik Tavalar Arasındaki Farklılıklar

1. Geleneksel dökme demir tavalara daha yakın özelliklerinde seramik tabaklar. Uzun işkence ya da yahni yemekleri olabilir, duruma getirilebilir. Ayrıca kızartma etinin sulu hale getirilmesi için de uygundurlar. Bu tür bir model, farklı aile yemekleri için mutfakta evrensel bir tava haline gelir.

2. Teflon ürünler seramikten daha güçlü ve daha hızlı yanar. Yemek pişirirken, tereyağı gereklidir, ancak iştah açıcı kızarmış bir kabuk yapar. Böyle bir kızartma tavası hızlı kızartma için uygundur, ancak yüksek ateşte uzun süre pişirmek için uygun değildir. Tattaki farklılıklar açık bir şekilde kendini gösterir, böylece seramik kaplarda iyi işleyen yemekler her zaman Teflon'da ortaya çıkmaz.

3. Bir diğer önemli nokta maliyet. Bütçe segmentinde çok çeşitli teflon kaplar piyasada bulunmaktadır. Seramik - daha pahalı ürünler, ama aynı zamanda oldukça kaliteli. Mutfakta, hem ağır hem de hafif tavalar faydalı olacaktır, bu nedenle çeşitli seçenekleri dikkate almaya değer. 

Aşağıdaki makalelerde uzmanlarımız anlatıyor krep için tava nasıl seçilirsırlar yüksek kaliteli tava seçimimalzeme karşılaştırmak tavalar - alüminyum veya dökme demir, analiz üst tava üreticileri.