Hangi pancake tavası daha iyidir: dökme demir, alüminyum veya seramik

Krep, ABD, Avrupa'daki vatandaşlarımız arasında popülerdir. Yabancılar, pankeklere Rusya'da ulusal bir yemek diyor, çünkü tatillerde ve hafta içi günlerde pişiriliyor. Yemek yapmak çok zaman almaz, bu nedenle krepler kahvaltıda kızartılır veya misafirlere ikram edilir. Yemeğin lezzetli, hoş kokulu, doyurucu olması için özel bir tavaya ihtiyacınız var. Uzmanlar, modelleri inceledi, dayanıklı, piyasadakilerin rahatını seçti.

Her hostes, aile için kendi lezzetli yemek sırlarını saklar. Birçok kişi, panın nihai sonucu etkilediğini itiraf ediyor. Sonuç değiştikçe başka bir tabakta krepleri kızartmaya çalışmak faydalı olacaktır. Bu hem görünüm hem de tat için geçerlidir.

Krep pişirme için tava seçmek için ipuçları

Böyle popüler bir yemeği pişirmek konusunda deneyimli şeflerin tavsiyelerine ve sıradan hosteslerin tavsiyelerine güvenmelisin. Temel gereksinim - düzgün kırmızı renkte krep bile. Birbirlerine yapışmamaları ve döndüğünde kırılmamaları gerekir. Evrensel bir tabakta yemek yapabilirsiniz, ancak gözleme tavaları daha uygundur.

Seçmek için üç ana öneri var:

1. kenarların yüksekliği 1-1.5 cm'yi geçmemelidir, çünkü krepleri açmak zordur;

2. Çap için kesin bir gereklilik yoktur, ancak kreplerin boyutu, kefenin boyutuna bağlıdır. Önerilen - 15 - 25 mm arasında;

3. Kızartma işlemi sırasında kendinizi yakmamak için tutamak sağlam, sağlam ve uzun olmalıdır.

Her insan kendi tercihleri ​​doğrultusunda yönlendirilir, yemek pişirmek için bu yemekleri seçer ve bunu düşünerek yemek pişirir.

Dökme demir tava

Pazarın ve mutfağın lideri, dökme demir tavadır. Dökme demir tabakların popülaritesi yoğunluk, düzgün ısıtma ile açıklanmaktadır, bu yüzden hostesler bugün bile aktif olarak satın almaktadır. Modern teknoloji bu malzemenin güvenilirliği ile karşılaştırılamaz.

Hafif tencereler pazarda popülerlik kazanıyor, ancak genellikle uzun süre pişirildiklerinde deforme oluyorlar. Dökme demir pişirme kapları bu dezavantajdan yoksundur - düzenli olarak onlarca yıldır hizmet vermektedir.

Krep pişirirken temel avantaj - kalın alt kısım. Çok miktarda ısı emer ve eşit şekilde dağıtır, böylece hamur düzgün bir kırmızı renk tonuna kavrulur.

En büyük dezavantajı, dökme demir tavaların büyük ağırlığıdır. Sürekli bir yerden bir yere taşınmaları gerekir, ancak 3-4 kg'lık ağırlığı bu işlemi sıkıcı hale getirecektir. Yakın insanlarını memnun etmeye karar veren genç bir kızın yapması mümkün değildir.

Başka bir sorun bakım talep ediyor. Dökme demir nemden korkar ve uzun süre pişirildikten sonra tuzla kalsine edilmelidir. Bu yapılmazsa, işlemin ilk yılında paslanır ve kararır. Metalin yapısı yağ emilimine katkıda bulunur. Yüzey iyice temizlenmeli, aksi takdirde hamur topaklar halinde yuvarlanır.

Yapışmaz kaplamalı gözleme tavası

Günümüzde üreticiler, özellikle yapışmaz kaplama için geçerli olan yenilikçi malzemelere geçmektedir. Bu yaklaşım, pişirme kreplerinin pozitif anlarını koruyarak, yemeklerin kitlesini azaltmanıza izin verir. Yapışmaz kaplamalı tavalar dökme demirden daha kötü bir şekilde kızarmaz, fakat aynı zamanda yıkanmaları, temizliği ve kullanımı kolaydır. Mutfak setlerinin bir parçası olarak piyasada daha yaygındır.

Bu tür tavalar lezzetli gözleme yapmanıza izin verir, ancak ev hanımları birçok zorlukla karşılaşır. Her şeyden önce, düşük bir ısıtma sıcaklığı, hamurun çabuk ve eşit şekilde kızartılmasına izin vermez, bu nedenle krepler ince ve soluktur. Yağın olmaması, kreplerin son yapısını etkilediği için, hane halkı, dökme demir tencereye kıyasla bir fark görecektir.

Ancak bir acemi bile bir tavada yapışmaz bir kaplama ile krep yapacaktır, çünkü hamuru dökmek ve 1.5-2 dakika beklemek yeterlidir. Biraz tereyağı eklerseniz, krep daha fazla gür, kırmızı ve sulu olur. Uzmanlar, görevi basitleştiren ve aşırı ısınmaya karşı koruyan bir sıcaklık algılayıcılı modeller seçmenizi tavsiye ediyor.

Başka bir sorun uygun bakımdır. Kaplama metal bıçaklardan, bıçaklardan ve çatallardan korkar. Bu modeller tozlar ve aşındırıcı malzemelerle yıkanamaz. Bu kuralları izlerseniz, çabucak tavaya alışırsınız. Orijinal görünümünü koruyarak 5-6 yıl sürecek.

Alüminyum krep

Bir zamanlar alüminyum yemekler yenilikçi kategorisine aitti, ancak bugün sadece ucuzluğu ile dikkat çekiyor. Başlıca özellikleri hafif, yüksek ısı iletkenliğidir. Güvenliği artırmak için özel bir koruyucu tabaka ile kaplanmıştır. Seçim yaparken, standart önerilere odaklanmak gerekir - taraflar 2-3 cm'den daha fazla değildir, kalın bir taban ve güvenilir bir tutuş. Tava ısınırsa, sıcak tutar, sonra krepler pembe, lezzetli olur.

Genel olarak, bu tür modeller mutfakta daha fazla yardımcı olmasına rağmen, daha fazla eksiklik olmasına rağmen. Yeni başlayanlar onları seçmemelidir. Tecrübeli ev kadınları ateşli ve kabarık pankeklerin üzerine ateş açacak, ancak bunun için sıcaklığı dikkatlice izlemek ve zamanında yağ eklemek zorunda kalacaksınız. Bir seferde 4-5 kişilik bir yığın krep pişirirseniz, güçlü bir ısıya sahip tava deforme olur.

Metal ışığa aittir, bu nedenle mekanik aşınmaya maruz kalır. Metal bıçaklar ve kürekler üzerinde çizikler bırakır. Koruyucu kaplamanın hasar görmesi, kreplerin hazırlanmasını etkiler ve ucuz tavalarda toksisitenin artmasına neden olur.

Seramik krep

Listemizdeki bir diğer yenilikçi konum ise, yapışmaz pişirme kabı üretiminden önceki seramik tavalardır. Dökme demir ve alüminyum modellerle karşılaştırıldığında en önemli fark çevre dostudur. Hostes çekici bir görünüm sevinecek. Bu tip modeller, özel bir titanyum seramik kaplama ve nano-kompozit bir tabaka ile ayırt edilir. Metal bir boşluğa uygulanırlar.

Bu tür modeller birçok açıdan çekici. Üst koruyucu tabaka zarar gördüğünde geleneksel alüminyum tavaların değiştirilmesi öneriliyorsa, seramikle ilgili bu tür problemler ortaya çıkmaz. Üst tabaka üzerinde çizikler ortaya çıksa bile, ısıtıldığında toksik madde yaymaz.

Bu tip modeller 450 ° C'ye kadar ısıtmaya dayanır, bu da pişirme ve uzun pişirme için bile önemlidir. Yüzey hasara karşı dayanıklıdır ve bazı modellerde metal bıçaklara ve sıyırıcılara bile dayanabilir.

Seramik tava daha iyi değil için fiyat farklı olacaktır. Ancak mevcut analogları bulmak kolaydır - metal modeller, seramik kaplama. Bu durumda, seçime dikkatle yaklaşmanız gerekir, çünkü genellikle seramik için üretilen emayeli sıradan alüminyum satan piyasadır. Gerisi evlerin lezzetli kırmızı pankeklerle dolmasını sağlayacak modern bir seçenektir.

Aşağıdaki makalelerde uzmanlarımız anlatıyor kaliteli bir kalbur nasıl seçilirseçmek için hangi kaplama tava - teflon veya seramik, Tava malzemesini karşılaştırın - alüminyum veya dökme demir, analiz üst tava üreticileri.

---

Uyarı! Bu materyal, projenin yazarlarının öznel görüşüdür ve satın alma rehberi değildir.