Kahve yapmak için bir Türk nasıl seçilir

Cezve'de en lezzetli kahvenin alındığına inanılıyor. Ancak içeceğin tadı aynı zamanda bulaşıkların yapıldığı malzemeye, kabın şekline ve hacmine, tabanın kalınlığına ve duvarlara bağlıdır. Bugünün makalesinde, Türkleri satın alırken nelere dikkat etmeniz gerektiğini anlatacağız.

Kahve için türk seçin

En İyi Kahve Kahve Üreticileri

Satışta hem el yapımı cezves hem de fabrikada üretilen ürünler var. Türklerin çoğu Ermenistan, Güney Osetya, Türkiye ve Azerbaycan'da üretiliyor. Bazı oryantal zanaatkarların ürünlerinin ömür boyu garantisi vardır. Örneğin, "Soy" şirketi el işi tencere imalatı ile uğraşmaktadır. Ürünleri dünyanın en iyileri olarak kabul edilir. Güzel kabartmalı kabartmalarla süslenmiş ve içinde gümüş kaplamalı bir bakır levhadan yapılmışlar. Türklerin “Soya” nın kalıtsal olabileceğine inanılmaktadır.

Ceraflame, fabrika seramik türk üreticileri arasında en iyilerden biri olarak kabul edilir. Ürünleri toksik değildir, sıcaklık ve çizilmelerdeki ani değişikliklere karşı dirençlidir ve açık ateşlerde kullanılabilir. Ceraflame Turks düzenli bir koni şekline sahiptir ve sadece renk ve hacim bakımından farklılık gösterir.

Rus üreticiler arasında liderler Stanitsa LLC ve Gus-Crystal Glass Works LLC'dir. "Stanitsa" şirketi Türkleri ekstrüzyondan üretti. Genel olarak, bunlar oldukça kalın tabanlı, uzun saplı ve güzel tasarımlı kaliteli ürünlerdir. Ürünler “Gus-Kristal Cam Fabrikası” kaya kristalinden yapılmıştır. Bunlar çok güzel şeffaf Türkler ve tüketici korkularının aksine, ısıtıldığında onlara korkunç bir şey olmuyor. Ancak kristal cezvesin kırılganlığın artmasıyla kalıplandığını ve ortalama Türklerden daha pahalı olduğunu belirtmekte fayda var.

Yukarıda belirtilen şirketlere ek olarak, Rusya Federasyonu ve BDT ülkeleri sakinleri de şirket kaplarını tercih ediyor:

vitesse;
Fissman;
Standart sanat ürünleri;
Regentzh
Tima.

Kahve Türleri

Bakır Türk

Başlangıçta, tüm cezves bakırdan yapıldı. Bu malzeme yüksek bir ısı iletkenliğine sahiptir ve bulaşıklar eşit bir şekilde ısıtılır. Bundan dolayı, her bir kahve tanesi lezzetini ve aromasını olabildiğince tamamen verir ve içki çok lezzetli olur. Ürün hızlı bir şekilde soğur, bu nedenle bir kişinin “kaçak” kahvesini kurtarması daha kolaydır.

Bakır oksidasyona yatkındır. Bu işlem sırasında sağlığa zararlı maddeler oluşur, bu nedenle ürünlerin iç kısmı gıda teneke veya gümüş bir tabaka ile kaplanır (pahalı modellerde). Koruyucu kaplama zarar görürse, Türk uygun değildir.

haysiyet

Uzun servis ömrü - onlarca yıl;

Gazlı ve elektrikli sobalar ve açık ateş, soba, kömür ve sıcak kumda kahve yapmak için uygundur;

Bakır Türkler yüksek dayanıma sahiptir;

eksiklikler

Malzemenin toksisitesi;

Türklerde karbon oluşturabilir;

Gıda kalay kaplı cezves koruyucu tabakaya zarar vermeyecek şekilde dikkatlice temizlenmelidir;

Kil saksılar

Bu en eski kap türlerinden biridir. Çevre dostu ve güvenli bir malzeme olan refrakter kilden yapılmıştır. Kil düşük ısı iletkenliğine sahiptir, bu nedenle ürün eşit ve yavaş bir şekilde ısınır. İçeceğin tadını arttırır.

Kil, içecek ısıdan alındıktan sonra ısıyı iyi korur. Bu kahveyi daha güçlü ve zengin yapar. Ek olarak, oksijen malzemenin gözeneklerinden geçer ve içeceğin tadını arttırır.

Caz için en iyi kil, Çin'deki Yixing şehrinden Zisha veya kil. Bu malzeme kuvars, kaolin, mika ve demir oksit bakımından zengindir. Kile kırmızımsı bir ton veren demir oksittir. Isinskaya kili, damarın "nefes almasını" sağlayan özel bir gözenekli yapıya sahiptir. Kokuları ve buharlaşan yağları içeceklerden emer, ardından serbest bırakır ve bir sonraki kahveleri doyurur.

haysiyet

Sağlık güvenliği;

Düşük maliyetli;

Türk kilinde lezzetli ve hoş kokulu bir içecek elde edilir;

eksiklikler

çünkü Kil, içeceğin aromasını emer, bu malzemeden yapılan yemeklerde farklı kahve türlerinin demlenmesi önerilmez. Bu nedenle, bir içki türünü diğerine değiştirmeye karar verirseniz, ürünü dikkatle işlemden geçirmeniz (bir gece boyunca soda çözeltisi içinde bırakıp sabaha kadar iyice yıkamanız) veya yeni bir Türk satın almanız gerekir;

İçecek ocaktan alındıktan sonra kaçabilir;

Artırılmış kırılganlık - ürün düşerse veya sert bir şekilde çarpılırsa kırılır;

Seramik Türk

Seramiklerden elde edilen seramikler özellikleri bakımından normal kil ürünlerine benzer. Yavaş yavaş ısınırlar ve soğurlar, bu nedenle kahve bazen sıcaktan alındıktan sonra kaçar. Bu yemeğin içindeki içecek lezzetli ve hoş kokulu bir hal alıyor.

haysiyet

Çanak çömlek, içeceğin tadını ve aromasını emmez, bu nedenle farklı kahve türleri için kullanılabilir;

Düşük maliyetli

eksiklikler

Kahve kaçabilir;

Turku bırakılamaz - kırabilir.

Melçior Türk

Melçior - bakır ve nikel alaşımı. Bu malzemeden yapılan hücreler saf bakır ürünlere göre daha az toksiktir, ancak aynı zamanda koruyucu bir kalay kaplamasına sahiptir. Bu tür Türklerin ısı iletkenliği bakırdan daha düşüktür, bu nedenle daha yavaş ısınırlar ve soğurlar.

haysiyet

Yüksek mekanik dayanım;

dayanıklılık;

Korozyona karşı direnç;

eksiklikler

Melçior Türkleri nadiren mevcuttur.

Pirinç türkçe

Pirinç bir çinko ve bakır alaşımıdır, bazen başka metaller de dahil edilir. Pirinç cezvesinin iyi termal iletkenliği (bakırdan az) ve güzel bir görünüme sahiptir. Malzeme uzun süre parlaklığı korur, kolayca parlatılır. Bu tür ürünler genellikle kabartma ve aplikler ile dekore edilmiştir. Saf bakırdan yapılan yemeklerin yanı sıra pirinç cezvesinin koruyucu bir iç kaplamaya sahip olması gerekir. Pirinç oldukça oksidedir ve korozyona dayanıklı değildir.

haysiyet

İçeceği ısınma üniforma;

Pirinç Türkler bakırdan daha ucuzdur;

Dayanıklılık - birkaç on yıl boyunca hizmet edebilir;

Yüksek mukavemet;

eksiklikler

Koruyucu tabaka hasar görürse, ürün oksitlenir;

Bir cezve nadiren kullanılırsa, kararabilir.

Dökme demir türk

Bu tür ürünler yavaşça ısınır ve yavaşça soğur. Sıcaklık değişimlerine iyi dayanırlar ve kahvenin ateşten alındıktan sonra “bozulmalarına” izin verir. Bu nedenle, içecek daha doygun hale gelir.

haysiyet

dayanıklılık;

Malzemenin güvenlik ve çevre dostu olması;

Dayanıklılık ve güvenilirlik;

eksiklikler

Nadiren satışta;

Pas dökme demir tencerede oluşabilir;

Dökme demir tencere ağır ve rahatsız edicidir;

Cam Türk

Cam türklerin ince duvarları vardır, bu yüzden çabucak ısınırlar.Ayrıca, bu Cezve'de bir içeceğin hazırlanması, yeni başlayanlar için bile zor değildir - ürünün şeffaf olması nedeniyle, demleme kahve işlemini kontrol etmek daha kolaydır.

haysiyet

Bir bardak Türk'te sadece kahve değil, çay, kakao ve diğer içecekleri de yapabilirsiniz;

Çabuk ısın;

Bu ürünler pas değildir ve oksitlenmez;

eksiklikler

Dikkatli kullanım gerektirir;

Kahve diğer Türklerde pişirildiği kadar lezzetli değil;

Zayıf dayanım sıcaklık değişimleri;

Kolayca kırılabilir veya çatlayabilir;

Paslanmaz Çelik Türk

Paslanmaz çelik türkler kahve yapmak için uygun değildir. Bu gibi yemeklerde, kahve düzensiz bir şekilde ısıtılır ve içeceğin tadı bozulur.

haysiyet

Dayanıklılık ve güvenilirlik;

Uygun fiyat;

Düşük ağırlık;

Yüksek korozyon direnci;

eksiklikler

Paslanmaz çelik türkler kahvenin tadını olumsuz yönde etkileyen düzensiz bir kova şekline sahiptir;

Kötü ısı iletir;

Düşük kaliteli paslanmaz çelik kaplar tatsız bir tat ile kahve bozar;

Alüminyum Türk

Alüminyum çubuklar, Türkler için en ucuz seçenektir. Isıtıldığında, tadını bozan içecekle reaksiyona girerler.

haysiyet

Güvenilirlik - cezve kırılamaz veya kırılamaz;

Uygun fiyat;

Düşük ağırlık;

eksiklikler

Böyle bir Türk'te kahve tatsız bir tada sahiptir;

Alüminyum kapların çizilmesi ve zarar görmesi kolaydır.

Türk kahvesi seçim seçenekleri

Kahve Türklerinin seçim kriterleri

şekil

Sağ jazz dar bir boyun ve geniş bir tabana sahip olmalıdır. Alt çap, boynun çapının 2-3 katı olabilir. Bu, aromatik maddelerin buharlaşmasına izin vermeyen köpükten koruyucu bir "tüp" oluşturmak için gereklidir.

Taban çapı büyüdükçe, suyun ısıtılması ve gerekli maddelerin kahve tanelerinden içeceğe çıkarılması daha iyidir. Öyle bir Türk ki, kahve en lezzetli, aromalı ve zengin oluyor.

hacim

İdeal olarak, Türklerin hacmi küçük bir bardak için tasarlanmalıdır. Ancak, özellikle geniş bir ailen varsa, bu pek pratik değildir.

Yemek pişirirken, Turk'ü en çok kadar kullanın, böylece köpük boyuna yükselir. Aksi takdirde, kahvenin tadı ve aroması bozulabilir.

Bir kişi için 100-150 ml kapasiteye sahip ürünleri seçmelisiniz. İki veya üç kişi için 350-500 ml. 750 ml hacimli en büyük Türkler büyük bir şirket için tasarlanmıştır.

Alt ve duvarlar

Cezve'nin alt ve duvarları kalın olmalıdır, böylece içecek eşit derecede ısınır ve kahve taneleri aromatik maddeler yayar. Alt da sert ve pürüzsüz olmalıdır, çünkü Küçük deformasyonlar bile kahvenin yanlış şekilde ısıtılması ve bunun tadını etkilemesine neden olur.

kalem

Cezvea sapı, bulaşıkları ateşten alırken yakmamanız ve ısıl iletkenliği düşük olmanız için yeterince uzun olmalıdır. En uygunları ahşap kulplardır - dayanıklı, aşınmaya dayanıklıdır ve içecek hazırlarken ısınmazlar. Kulpları ilave yalıtımla kaplanmış (örneğin kauçuklanmış) Türkleri de kullanabilirsiniz.

Kahve pişirirken ısınan metal kulplar (yanma riski anlamına gelir) ve plastik kulplu kaplar ile cezve kullanılması tavsiye edilmez. Plastik ısıtıldığında, içeceğin tadını olumsuz yönde etkileyebilecek rahatsız edici bir koku yayar.

Kahve için ne türkleri seçer

En iyi Türkler bakır olarak kabul edilir. Güçlü ve dayanıklıdırlar ve kural olarak ideal bir konik şekle sahiptirler.
Kumda kahve demlemek için, dikey olarak yukarı doğru yerleştirilmiş saplı tabaklar seçin.
Kil türkler, bir kahve türünü tercih edenler için çok uygundur.
Cezve üzerinde aplikler biçimindeki mücevherler, bulaşıkların bakımını zorlaştırıyor ve çabucak işe yaramaz hale geliyor.
Bakır, seramik ve alüminyumdan üretilen ürünler ferromanyetik özelliklere sahip değildir; bu, bir indüksiyon fırınında kullanılamayacakları anlamına gelir. Bu tür plakalar için en iyi seçenek - seramik cezve.
Bakır, nikel gümüşü veya pirinç Türk alırken, koruyucu tabakanın bütünlüğünü kontrol ettiğinizden emin olun. Hasar görmüşse, Türkler yeniden teneke için terk edilmeli veya ustaya atfedilmelidir.

Bir Türk'ü yürüyüşe veya geziye çıkarmak istiyorsanız, çıkarılabilir saplı ürünlerde tercihinizi durdurun. Bu yüzden bulaşıkları bir sırt çantasına koymak sizin için daha kolay olacak ve diğer şeyler için yer tasarrufu sağlayabilirsiniz.

Şeklinde kepçeye benzeyen Türkleri satın almayın. Aksi takdirde, kahvenin tadı ve aroması ciddi şekilde zarar görecektir.

Bir cezvenin maliyeti nedir?

Cezve fiyatı 150 ila 8 000 ruble arasında değişiyor. En ucuz modeller paslanmaz çelikten ve alüminyumdan yapılmış ve düzensiz kova şeklindedir, bu yüzden Türk denemez. En pahalı ürünler bakırdan yapılmış ve iç gümüş kaplamalıdır - bu cezves yüksek kalitede ve dayanıklıdır.

Bakır Türkleri, 500 ila 8 000 ruble arasında bir ücret alıyor. İyi kalitede bir ürün 1.000-2000 ruble için bir yerden satın alınabilir.
Türkçede ne kadar dekoratif ekler ve uygulamalar olursa, o kadar pahalıdır.
Paslanmaz çelik Türklerin fiyatı 150-2000 ruble.
Alüminyum cezves yaklaşık 150-700 ruble maliyeti.
Seramik Türklerinin maliyeti 1.000 ila 3.000 ruble arasında değişmekte olup, çanak çömlek fiyatı biraz daha düşüktür.