Bir soba nasıl seçilir - uzman yorumları

Ocak seçerken, öncelikle cihazın tipine ve ergonomik özelliklerine dikkat etmelisiniz.

içerik

1. Soba nasıl seçilir: seçim kriterleri
2. Ocak türleri - avantaj ve dezavantajları
3. Brülör sayısı ve çeşitleri
4. Fırın tipi
5. Çalışma yüzeyi malzemesi
6. İşlevsel özellikler
7. En iyi üreticiler
8. Video Pişirme

Soba nasıl seçilir: seçim kriterleri

Ocak seçerken aşağıdaki parametreleri dikkate alın:

1. Tip (gaz, açık spiralli elektrik, kapalı spiralli elektrik, indüksiyon);

2. Brülör sayısı ve çeşitleri;

3. Fırın tipi;

4. Çalışma panelinin malzemesi.

5. Ayrıca cihazın üreticisi de önemlidir.

Ocak türleri - avantaj ve dezavantajları

Isıtma elemanları için enerji kaynağı açısından bakıldığında mutfak sobaları, indüksiyonun yanı sıra elektrikle (elektrikle açık ve kapalı sarmallı) gaz olarak ayrılır.

Gaz fırın

Geleneksel soba modellerinin büyük çoğunluğu gazla çalışmaktadır. Bu tür cihazların brülörlerinde metan yanar ve açık alev fırın üzerine yerleştirilmiş olan yemekleri ısıtır.

Elbette bu dezavantajların ana amacı, iki faktörden kaynaklanan yüksek yangın tehlikesidir. İlk olarak, bu tür plakalar çıplak alevle çalıştığını varsaymaktadır. İkincisi, içlerinde kullanılan metan gazı yanıcıdır ve sızması durumunda patlayabilir.

Elektrikli ocaklar bu dezavantajdan muaftır.

Açık Spiral Elektrikli Ocaklar

Bu durumda "spiral" ile ısıtma elemanı kastedilmektedir. Gerçekten hem spiral (ultra bütçeli modellerde) hem de disk olabilir. Dışarıdan, bu plakalar normal gaza benzer, ancak bir ızgaraya sahip değil ve brülörlerin yerine ısıtma elemanlarına sahipler.

Geleneksel bir gaz sobası fiyatı ile karşılaştırılabilir bir fiyata, elektrikli olanlar daha yüksek yangın güvenliği sunar.

Kapalı spiralli elektrikli ocaklar (cam seramik yüzey)

Bu tür cihazlarda, spiral ısıtma elemanı ön cam panelin arkasına gizlenmiştir. Bu, yüksek bir pişirme veya kaynar su oranı sağlayarak çok yüksek sıcaklıklara ısınmasına izin verir.

Böyle bir tabağın çok hızlı bir şekilde ısıtılması, mutfağa olabildiğince az zaman harcamak isteyenlerin yanı sıra, Doğu mutfağının sevenler için de ideal bir çözümdür.

Elektrikli indüksiyon ocakları

İndüksiyonlu elektrikli sobalarda, geleneksel bir ısıtma elemanı yerine manyetik bir bobin kullanılır. Adından da anlaşılacağı gibi, ocakta monte edilmiş bir tabakta “indüksiyonu indükler”, tavayı veya kızartma tavasını ısıtır ve etrafındaki alanı değil. Bu tür plakaların halkaları her zaman soğuk kalır.

Yönlülük nedeniyle, indüksiyon fırınının ürettiği manyetik alanın seviyesi çok düşüktür - aslında sıradan bir ev saç kurutma makinesi bile çok daha güçlü bir “radyasyon” yaratır.

Bununla birlikte, indüksiyon ocakları küçük çocukların veya yaşlıların bulunduğu evlerde kullanım için mükemmel bir seçimdir. Böyle bir fırının yüzeyinde yakılamaz ve kazara dahil edilmesi olumsuz sonuçlara yol açmaz (elbette elektriğin fazla olması hariç).

Kombine plakalar

Ayrıca, kombinasyon plakaları nadiren bulunur. Tasarımları hem gaz brülörleri hem de açık veya kapalı spiralli elektrikli ısıtıcılar içerir. Bu tür sobaların temel avantajı, tesislerden biri kapatıldığında (sırasıyla gaz veya elektrik) çalışabilmeleridir.

Bununla birlikte, yapısal olarak bu plakalar mükemmel olmaktan uzaktır. Gaz brülörleri üzerindeki ızgaraların varlığı bulaşıkların elektrikten uzaklaştırılmasını önleyebilir. Ve aktif işletim sırasında, hem gaz hem de “ışık” tüketilir ve bu da “ortak” bir maliyete neden olur.

Brülör sayısı ve çeşitleri

Tarihsel olarak kurulmuş ve evde kullanım için en uygun olan standart brülör sayısı dörttür. Hem gaz hem de elektrikli tipteki pişirme ocağının büyük çoğunluğu, sadece bu kadar sayıda ısıtma elemanı ile donatılmıştır.

Bazı dar modellerde iki brülör vardır. Ancak oldukça nadirdirler. Benzer şekilde, geniş gaz sobası modelleri 5-6 halka ile donatılmıştır. Ancak, yüksek maliyetli ve standart olmayan tasarım nedeniyle, normal ev kullanımı için pek uygun değildir.

Bu nedenle, bir ev için ideal bir seçim olan 4-brülör sobasıdır.

Gaz ocaklarında brülör çeşitleri

Gaz sobası içindeki halkalar yalnızca büyüklük ve "kron" sayısı bakımından farklılık gösterir - alevin kaçtığı halkalar:

1. “Tek Taç”, genellikle kendi ismine bile sahip olmayan klasik bir versiyondur. Alev sadece brülörün dış tarafındaki deliklerden kaçar. Hemen hemen bütçe veya orta fiyat segmentindeki gaz ocakları bu tür brülörlerle yapılır;

2. "Çift Taç" - modern bir versiyon. Bu tür brülörlerdeki gaz kornası, iki yangın halkası - dış ve iç almanızı sağlayan özel tasarımlı bir ağızlığa sahiptir. "İkili taç", geleneksel brülörlerden daha fazla miktarda ısıtma kabı sağlar;

3. Üçlü Taç aynı zamanda turbo ocağı olarak da bilinir. Meme, üç yangın halkası sağlayan karmaşık bir yapıya sahiptir - harici, dahili ve merkezi. Bu tür ocaklar bulaşıkları ve ürünleri daha hızlı ısıtır, böylece su neredeyse anında kaynar.

“Çift korona” ve “üçlü korona” brülörlerinin çalışması için, borularda yeterince yüksek bir gaz basıncı gerekir. Aksi takdirde, iç ateş halkalarının yoğunluğu oldukça zayıf olacak ve bunlardan çok az pratik yarar sağlanacaktır.

Elektrikli ocaklarda brülör çeşitleri

Elektrikli sobalardaki halkalar sadece ebatlarda değil, aynı zamanda fonksiyonelliğin yanı sıra tip olarak da farklılık gösterir. Çeşitli modellerde bulabilirsiniz:

1. Oval ısıtma yüzeyleri. İlgili forma yönelik genişletilmiş formdaki halkalar. Ayrıca büyük boy tencerelerin ısıtılması için “köprü” modunda da kullanılabilir (ve sıcak suyun kesilmesi durumunda bardak altlıkları);

2. Çok devreli brülörler, boyutlarını monte edilen tabakların çapına göre değiştirebilir. Bu sayede, tava veya tava etrafındaki verimsiz ısıtma alanı tüketimini ortadan kaldırarak önemli ölçüde elektrik tasarrufu sağlayabilirsiniz. Çok konturlu brülörlerin bazı modelleri, “sıcak” bölgenin genişliğini otomatik olarak ayarlayan Otomatik Netleme ile donatılmıştır. Böyle bir brülördeki optimal devre sayısı 3'tür;

3. Halojen brülörleri, açıldıktan sonra 2-3 saniye içinde ayarlanan sıcaklığa ulaşan özel ısıtma elemanlarıdır. Teknolojinin mantıksal gelişimi, neredeyse anında ısınan Hi-Light hoparlörlerdir.

Elektrikli ocaklardaki brülörlerin yetenekleri, ilave işlevsellik nedeniyle genişletilmiştir:

1. Uyku zamanlayıcısı;

2. Hızlandırılmış kaynama modu (ilk olarak, brülör maksimum sıcaklığa kadar ısıtılır ve kaynatıldıktan sonra suyu kaynatmaya devam etmek için yeterli olan ısı seviyesine "soğur");

3. Bir süre işlem yapılmadığında brülörlerin koruyucu durması;

4. Ocak gözünün yeterince sıcak olduğunu gösteren bir artık ısı göstergesi.

Tüm fonksiyonların teknik olarak çeşitli tiplerdeki plakalara uygulanamayacağı açıktır. Örneğin, artık ısı göstergesi, ısı olmadığından indüksiyon panellerine yerleştirilmez.

Fırın tipi

Ocak tipi ne olursa olsun, mutfak ocağındaki fırın hem gaz hem de elektrikli olabilir. Tek "ama", indüksiyon ocaklarının varlığında fırının boyutunun çok küçük olabileceği ve tüm cihazın maliyetinin aşırı derecede yüksek olabileceğidir. Bu, fırının elektromanyetik alanlardan yoğun bir şekilde taranmasına duyulan ihtiyaçtan kaynaklanmaktadır.

1. Gaz fırınları - en geleneksel seçenek. İçlerinde bulunan kornalar çok hızlı ve güçlü bir ısınma sağlar ve ayrıca sıcaklığı en yüksek değerlerde tutabilirler. Ayrıca bir gaz fırınının avantajları arasında, düşük bir fiyat yapabilirsiniz. Gaz fırınlarının dezavantajları aynıdır. İlk olarak, bu tür cihazlar, diğer şeylerin yanı sıra, memeyi üfleme veya söndürme riskinden kaynaklanan yüksek bir yangın tehlikesine sahiptir. Ve ikincisi, gaz fırınları çok zayıf bir şekilde düzenler ve korurlar, her seferinde aşırı ısınırlar ve bu da yemeklerin tadında bir bozulmaya yol açar.

2. Elektrikli fırınlar gazdan daha yavaş ısınır ve çok daha yüksek maliyetlidir.Ancak yangından korunma sağlarlar ve sıcaklığı belirli bir seviyede tutarlar. Bu nedenle, böyle bir fırında yanma riski en az düzeydedir.

Gaz fırınlı elektrikli sobaların ve elektrikli fırınlı gazlı sobaların varlığına rağmen, aynı teknolojiyi kullanarak ocak ve fırının yapıldığı sobaları seçmekte fayda var. Bu, kurulumu büyük ölçüde kolaylaştırır. Kurulum özellikleri özellikle ilgilenmiyorsa, herhangi bir konfigürasyon seçebilirsiniz.

Çalışma yüzeyi malzemesi

Ocakların çalışma yüzeyi, emaye kaplamasız paslanmaz çelikten ve bununla birlikte cam-seramik veya temperli camdan yapılabilir.

1. Emaye kaplamasız paslanmaz çelik yalnızca en ucuz ocak modellerinde bulunan en uygun maliyetli malzemedir. Güvenilirliği ve dayanıklılığına rağmen kolayca çizilebilir ve yanmış veya sıkışmış kirlerden akmaz. Emaye kaplama daha pratik hale getirir.

2. Emaye kaplamalı paslanmaz çelik ocaklar için en yaygın kullanılan gövde malzemesidir. Gaz cihazlarında ve elektrikle açık bir spiral ile kullanılabilir. Emaye sayesinde, yeterince güçlü ve dayanıklı bir malzeme olan paslanmaz çelik de çok pratik hale gelir. Çok kirlenmiş ve temizlenmesi kolaydır ve hemen hemen her türlü temizlik maddesini kullanabilirsiniz.

3. Cam seramik, kapalı spiral veya endüksiyon bobini kullanan ocakların pişirme yüzeyinin malzemesidir. Dayanıklıdır, kirlerin çoğunu yıkamak kolaydır (sıkışmış şeker hariç), pratik olarak sıkmaz veya çizmez. Cam-seramik dezavantajı yüksek mekanik kırılganlık - bazı keskin nesnelerin güçlü bir darbe ile kırılabilir. Bununla birlikte, indüksiyon bobini elektrikli brülörler için alternatifler mevcut değildir.

4. Temperli cam hem gaz hem de elektrikli sobalarda kullanılabilir. Ancak, ilk durumda, tamamen dekoratif bir işleve sahiptir ve ikincisinde - dekoratif ve pratik bir. Diğer bir deyişle, gaz sobalarında, yemekler dökme demir ızgara üzerine ve elektrikli olanlara - doğrudan cam bir yüzeye yerleştirilir.

Temperli cam oldukça yüksek bir mekanik dayanıma sahiptir, çeşitli kirletici maddelerin çoğunu (özellikle de sıkışmış şeker) yıkamak kolaydır ve çok güzel ve sıradışı bir tasarıma sahiptir. Ancak, kırılgandır. Cam seramikler gibi keskin bir nesneye çarparak kırılabilir. Diğer bir dezavantaj çok yüksek bir fiyattır.

İşlevsel özellikler

Ev kullanımı için çok pratik olan ocakların ek özellikleri ve fonksiyonel özellikleri arasında;

1. Yükseltme modu. İndüksiyon ocaklarında oluşur. Özel brülörler gibi hızlı kaynama veya pişirme için bulaşıkların ısınma oranını arttırır;

2. Çocuk koruma. İndüksiyon ve elektrikli sobalarda bulunur. Belirli bir tuşa veya tuş bileşimine basılana kadar kontrolü kilitler ve ayarları değiştirir. Sobayı daha güvenli hale getirir;

3. Otomatik programlar, zamanlayıcı kapalı ve reçete ezberleme modu. Elektrik ve indüksiyon ocaklarında bulunur. Pişirmeyi basitleştirin;

4. Gecikmeli başlatma zamanlayıcısı. Pişirme işlemini otomatize eder. Elektrikli ve indüksiyon ocaklarında bulunur;

5. Otomatik kundaklama. Gaz ocaklarında bulunur. Eşleşmelerden tasarruf etmenizi sağlar ve işlemi daha güvenli hale getirir.

Elektrik ve endüksiyon plakalarının en üst modelleri aynı zamanda bir bilgi LCD ekranı, dokunmatik kontroller ve diğer yüksek teknoloji çözümleri ile donatılmıştır.

En iyi üreticiler

En iyi gaz fırınları üreticileri:

1. Gefest, Darina, De Luxe - bütçe fiyat segmentinde;

2. Gorenje, Beko - orta ve üst fiyat segmentinde;

3. Hansa, Electrolux - en iyi fiyat segmentinde.

Elektrikli ocakların en iyi üreticileri:

1. Darina, Flama - bütçe fiyat segmentinde;

2. Beko, Gorenje, Hansa - orta fiyat segmentinde;

3. Electrolux, Bosch, Gefest - en iyi fiyat segmentinde.

4. En iyi endüksiyon plakaları üreticileri Hansa ve Electrolux'tür.

Video Pişirme

---

Uyarı! Bu materyal, projenin yazarlarının öznel görüşüdür ve satın alma rehberi değildir.