Sebze ve meyveler için elektrikli kurutucu nasıl seçilir

Bir elektrikli kurutucu seçerken, her şeyden önce türüne dikkat etmek önemlidir, çünkü bitmiş ürünün tadını belirleyen kişi odur.

içerik

1. Meyve ve sebzeler için elektrikli kurutucu nasıl seçilir: ana kriterler
2. Elektrikli kurutucunun avantajları
3. Elektrikli kurutucu çeşitleri
4. Elektrikli kurutucu seçimi için seçenekler
5. Ek işlevsellik
6. Özet: sebze ve meyveler için elektrikli kurutucu seçimi
7. En iyi üreticiler
8. Sebze ve meyveler için kurutucu seçimi hakkında video

Meyve ve sebzeler için elektrikli kurutucu nasıl seçilir: ana kriterler

Elektrikli kurutucu seçerken, aşağıdaki teknik özelliklere ve işlevsel özelliklere dikkat etmelisiniz:

1. Tip (kızılötesi, taşınım, ısıtma, kurutucu masa örtüsü);

2. güç;

3. Tepsilerin sayısı ve derinliği;

4. Tepsi yeri;

5. Gövde malzemesi ve tepsileri;

6. Çalışma sıcaklık modları;

7. Sıcaklığı sorunsuz bir şekilde ayarlamak için yeteneği;

8. Kontrol tipi (elektronik, mekanik);

9. Ek özellikler

10. Elektrikli kurutucular üreticisi de önemlidir.

Elektrikli kurutucunun sebzeler için avantajları

Sebzeler, meyveler ve diğer ürünler için kullanılan modern elektrikli kurutucular, bu tür yemekleri hazırlamanın klasik yöntemlerine (yani, kurutulmuş kürleme, fırında kurutma veya güneş ışınlarının altında) birçok avantaja sahiptir.

1. Temel avantaj, ürünün tadını koruyan yüksek bir kurutma hızıdır. Örneğin, elmaları yapmak sadece birkaç saat sürer, doğrudan güneş ışığında birkaç gün yalan söylerlerdi. Ve fırında, bu meyveler sadece pişirilirdi.

2. İkinci avantaj, havadan bağımsız olmasıdır. Yağmurlu bir günde meyve, sebze, et ve diğer ürünleri bile kurutabilirsiniz.

3. Üçüncü avantaj, böceklerle teması olmamasıdır. Nitekim balkonda meyve, sebze veya mantar asmak, onları şehrin her yerinden sinekleri çekebilirsiniz. Ve böylece et ve balık, özellikle orta yaş sürülerini toplarlar. Böylece, bir elektrikli kurutucuda pişirilen ürünler, önceden yıkanmadan yenebilecekleri kadar hijyenik hale gelir.

Ayrıca kayda değer sıcaklık kontrolü imkanı da var. Bu, hem hızlı hem de kademeli olarak kurumasını sağlar. Tabii ki, farklı sıcaklık koşullarında hazırlanan ürünlerin lezzet özellikleri farklı olacaktır.

Elektrikli kurutucu çeşitleri

Yapısal olarak ve çalışma prensibine göre, meyveler için elektrikli kurutucular dört tiptedir - ısıtma, konveksiyon, kızılötesi, masa örtüleri-kurutucular.

Isıtma kurutucular

Isıtma - en basit yapısal ve en ucuz kurutucular. Basitçe yüksek sıcaklık yaratan ısıtıcıyı kurdular. Etkisi ve kurutma ürünleri altında.

Konveksiyon kurutucular

Konveksiyon - ısıtma kurutucularının mantıksal gelişimi. Isıtma elemanlarına ek olarak, sıcak havanın hareketini sağlayan bir fana sahiptirler. Bu kurutucular çok yönlüdür ve meyvelerden mantarlara veya etlere kadar hemen hemen tüm ürünler için uygundur.

Kızılötesi kurutucular

Kızılötesi kurutucular, hazırladıkları ürünleri yönlendirilmiş bir kızılötesi radyasyon akışıyla etkiler. Bu nedenle, meyvelerden elde edilen sebzelerden çıkan nem buharlaşır, ancak renk, lezzet, bazı durumlarda bile yararlı iz elementler içeren ebat ve vitaminler kalır.

Kızılötesi kurutucular, nadiren evde kullanım için uygundur. Mükemmel tadı ve faydalı ürünleri korumak isteyen insanlar için mükemmel bir seçenek olacaktır.

Kurutucular-masa örtüsü

Kurutucu - masa örtüsü - kızılötesi kurutucu uygulaması için seçeneklerden biri. İçindeki yayıcılar esnek, katlanabilir bir alt tabakaya monte edilir. Üzerine ve kuruması planlanan ürünleri uygun.

Bu tür kurutucular, sadece açık havada uzun süre maruz kalmaya sakince dayanan ürünler için uygundur. Örneğin, böyle bir cihazı kullanarak pişirme yaparken elmalar kararabilir. Ancak havuç veya mantarlar lezzet ve görünümlerini korurlar, böylece masa örtüsü üzerinde kurutulabilirler.

Elektrikli kurutucu seçimi için seçenekler

Elektrikli kurutucu seçerken, cihazın aşağıdaki teknik özelliklerine dikkat etmelisiniz:

1. Güç (ısıtma ve konveksiyon kurutucular için);

2. Tepsilerin sayısı ve derinliği (cihazın pratikliğini belirleyin);

3. Tepsi düzenlemesi (dikey veya yatay);

4. Cihazın gövde malzemesi (plastik veya metal);

5. Sıcaklık rejimleri;

6. Sıcaklığı kolayca ayarlayabilme.

Kurutucunun pratik ve performans özellikleri, makarna pişirme modu veya otomatik kapanma zamanlayıcısı gibi ek fonksiyonlardan da etkilenir.

güç

Isıtma elemanının gücü, pişirme ürünlerinin ısıtma ve konveksiyon tipi kurutuculardaki pişirme hızını belirleyen en önemli parametredir.Kızılötesi cihazlar için fazla bir önemi yoktur, çünkü bu modda sebze ve meyve işleme yoğunluğu radyatörün çalışma parametrelerine daha fazla bağlıdır.

Meyve ve sebzelerde kullanılan ev tipi kurutucuların büyük çoğunluğu 1 kW'a kadar kapasiteye sahiptir. Ancak bu tür performans, bu tür cihazlar tarafından basitçe gerekli değildir. Çoğu durumda, bitki kökenli ürünlerin kurutulması için 400-500 watt yeterlidir. Ancak bu, 3-5 tepsili cihazlar için geçerlidir.

Ancak, et, balık, bazı meyve türleri veya meyveleri bileşiminde yüksek oranda nem içeren kurutucu kullanmayı planlıyorsanız, 700-1000 watt için tasarlanmış daha verimli modellere dikkat etmelisiniz. Benzer şekilde, bu 6 veya daha fazla tepsili kurutucular için de geçerlidir.

Kurutucu ne kadar güçlü olursa, güç tüketimi o kadar yüksek olur.

Tepsilerin sayısı ve derinliği

Kurutucuda aynı anda işlenebilecek ürün miktarı doğrudan tepsi sayısına bağlıdır. Periyodik ev kullanımı için 5-7 konteyner için tasarlanmış modeller uygundur. Ancak çiftliklerde böyle bir kurutucunun performansı yeterli değildir, 15-20 tepsili bir cihaza ihtiyacınız olacaktır. Ancak, daha fazla güç tüketimine yol açacak 3-5 kW'lık güçlü ısıtma elemanları ile donatılmalıdır.

Tepsilerin derinliği, böyle bir kurutucuya yerleştirilebilecek yiyecek parçalarının boyutunu belirler. Çoğu hane için yeterli sayıda model olacak, içinde 3-5 cm olacak şekilde tasarlanmış konteynerlerin yüksekliği.

Ek olarak, büyük miktardaki yiyecek daha da kurur - kenarları aşırı derecede "kızartıldığında" ve içlerinde hala ıslak alanlar varsa, hazırlandıklarında heterojen bir dokuya sahip olabilirler. Zayıf depolanırlar ve zamanla bozulabilirler.

Sonuç olarak, çok büyük tepsileri kullanmanın yanı sıra çok derin tepsilere sahip kurutucular seçmeniz önerilmez.

Tepsi konumu

Kurutuculardaki yapı tepsilerinin hemen hemen her zaman ısıtma elemanının veya konvektörün konumuna bağlı olarak "bir sütuna" yerleştirilmesine rağmen, dikey ve yatay olarak farklılıklar gösterir.

Dikey Tepsi Kurutucular

Dikey bir tepsi düzenlemesine sahip kurutucularda, ısıtma elemanı kapların kolonunun üzerine veya altına yerleştirilir ve hava akışı bunlardan geçer. Bu en yaygın tasarımlardan biridir.

Ek olarak, daha düşük bir ısıtma elemanı veya konvektör düzenlemesi olan kurutucular, dikkatli bir şekilde işlem yapılmasını gerektirir. Uyanamaz ya da üzerine bir şey dökemezsin. Bu nedenle, sulu sebzeleri veya meyveleri (doğranmış domatesler gibi) kurutmak için uygun değildirler.

Yatay tepsili kurutucular

Yatay tepsili kurutucularda, ısıtma elemanı veya konvektör, duvarlardan birine monte edilir ve üfleme, ürünlerin yalanıyla aynı düzlemde meydana gelir (dikey yapıda olduğu gibi onlara dik değil).

Bu tür kurutucular, domates ve bazı meyve türleri gibi çeşitli sulu ürünleri işlemeyi planlıyorsanız ideal bir çözümdür.

Gövde malzemesi

Kurutucu kasanın yapıldığı malzeme, cihazın performansını doğrudan etkilemez. Ancak pratikliği buna bağlı. Kurutucu gövdesi plastik veya metalden yapılabilir.

Plastik kabuklar en çok dikey tepsili kurutucularda bulunur. Sonuçta, aslında, cihaz kasasını oluşturan bu kaplar. Ve, aşırı ısınmamak için plastikten yapılırlar.

Plastik kasa

Şeffaf plastikten mamul olan modeller, yapıyı sökmeden ürünlerin hazır olup olmadıklarını görsel olarak değerlendirmelerine izin veriyor. Bununla birlikte, zaman içinde çizikler ve benzeri hasarlar nedeniyle çekiciliğini de kaybederler.

Metal kasa

Metal gövde kurutucuyu daha dayanıklı hale getirmez, ancak diğer bazı pratik nitelikleri geliştirir. Metal bir durumda, yatay tepsili kurutucular en sık yapılır.

Sıcaklık koşulları

Yiyeceklerin en canlı tadını çıkarmak, aynı zamanda vitaminleri ve diğer faydalı maddeleri korumak için, farklı sıcaklık koşullarında kurutulması tavsiye edilir. Bu nedenle, kurutucunun uygun bir regülatör ile donatılması arzu edilir.

Bununla birlikte, kurutucu için aşırı sayıda sıcaklık rejimi gerekli değildir. Yeterince temel:

1. 30-35 derece - doğranmış bitkileri kurutmak için;

2. 50-55 derece - sebze kurutmak için;

3. 55-60 derece - meyve kurutmak için;

4. 65-70 derece - et, balık ve bazı dökme ürün çeşitlerini kurutmak için.

Örneğin, et, balık ve ot kurutmayı planlamıyorsanız, 50-60 derece aralığında bir veya iki sıcaklık rejimine sahip çok basit bir cihazın yeterli olduğu açıktır. Ancak daha olası uygulamalar için, geniş bir ısıtma yoğunluğu seçeneği olan modellere dikkat etmelisiniz.

Pürüzsüz sıcaklık ayarı

Kurutucu, aynı anda birkaç ürünün işlenmesinde ve bazı yemeklerin kurutulmasında kullanılacaksa, yumuşak sıcaklık kontrolü işlevine sahip bir model seçilmesi önerilir.

Bu modda, ısıtma yoğunluğu aşamalı olarak artar veya azalır, bu da en iyi tat ve ürünün diğer organoleptik özelliklerini korur.

Kurutma makinesini yukarıdaki seçeneklerde kullanmayı düşünmüyorsanız, ilgili fonksiyona gerek yoktur.

Ek işlevsellik

Kurutucunun en pratik ek özellikleri arasında:

1. Pastila yapma olasılığı en çok yatay tipteki kurutucularda gerçekleştirilir. Kullanılmış paletlerde delik yoktur.

2. Ancak konveksiyon tipi kurutucularda, yapısal nedenlerden ötürü bu tür bir fırsat en sık gerçekleşemez. Tepsilerdeki delikler, havayı karıştırmak için gereklidir ve bir hatmi tabakası ile kapatıldıklarında, cihaz basitçe aşırı ısınabilir.

3. Et veya balığın kürlenmesi her iki tip kurutucuda da gerçekleştirilebilir. Özel bir sıcaklık rejimi ve özel bir konveksiyon yoğunluğu anlamına gelir. Çoğu zaman, tam olarak program düzeyinde uygulanır.

4. Paletlere doğrudan gelen sıcak hava besleme sistemi kurutma işlemini hızlandırır, ancak ürünlerin tadını değiştirir.Otlar veya mantarlar - "pişmeyen" yemeklerin hızlı işlenmesi için tasarlanmıştır.

5. Paletlerin yatay tip kurutucu için olan materyali, kuruma hızını veya ürünlerin tadını değiştirmez. Bu plastik tepsiler ısınmaz, fakat daha kırılgandır - aksine metal, ısınır, fakat en yüksek mekanik güce sahiptir.

6. Aşırı ısınma koruması dikey tip bir kurutucu için önemli bir özelliktir. Herhangi bir nedenden dolayı, paletler arasındaki ısı taşınımı bozulursa, ısıtma elemanı zarar görebilir. Bu nedenle, bu korumayla donatılmış kurutucular daha dayanıklıdır.

7. Otomatik kapanma zamanlayıcısı, gelişmiş kurutma kullanıcıları için kullanışlı bir özelliktir. Örneğin, geceleri işlemeye yönelik ürünleri koyma ve sabahları fazla kurumamasına yardımcı olur. Ancak, bir ya da başka bir yemeği kurutmanın ne kadar süreceğini “tahmin etmek” her zaman mümkün değildir.

8. Büyük boy ürünleri kurutmayı planlıyorsanız, paletlerin yüksekliğini ayarlama yeteneği kullanışlı bir özelliktir. Ancak, daha önce açıklanan nedenlerden dolayı bu istenmeyen bir durumdur. Bu nedenle, ayarlamanın pratik yararları oldukça tartışmalıdır.

Özet: sebze ve meyveler için elektrikli kurutucu seçimi

Elektrikli kurutucu seçiminde en basit ve en uygun yöntem şöyledir:

1. Bütçeyi belirle. Eğer 10 binden fazla ruble ise - tepsileri yatay olarak düzenlenmiş bir modeli güvenle seçebilirsiniz. Daha az ise, o zaman dikey;

2. Performansı belirle. Haftada birkaç kilogramdan fazla yiyeceği kurutmayı planlamıyorsanız, 500-600 W için tasarlanmış bir model uygundur. Ancak, bütün elma hasadı dedeğin evinden işlemek için 1 kW ya da daha fazla bir kurutucu amaçlanmıştır;

3. Kurutucuda işlenmesi planlanan ürün tipini belirleyin. Aynı anda farklı tadı olan birkaç ürünü aynı anda kurutmak veya lokum hazırlamak istiyorsanız, yatay tepsili bir modele ihtiyacınız olacak. Aksi taktirde düşey ile uyuşabilir;

4. Vitaminlerin korunmasının önemini tanımlar. Eğer kritikse - kızılötesi bir kurutucuya ihtiyacınız var. Değilse, konveksiyon yapacağım.

5. Kurutucu-masa örtüsü sadece çok az miktarda işlenmiş ürün için uygundur.

6. Tip ve gücü belirledikten sonra, cihazın diğer özelliklerine dikkat edebilirsiniz.

En iyi üreticiler

En iyi kurutucu üreticileri arasında aşağıdaki şirketler bulunur:

1. Supra, "Rotor", "Hot Dry" - yüksek kalitede konveksiyon kurutucuları bütçe sınıfı;

2. Tefal, Scarlett, Polaris, Petromash, Voltera - orta sınıfın yüksek kalitede konveksiyon ve kızılötesi kurutucular;

3. Rommelsbacher, Ezidri, Rawmid - birinci sınıf kalite konveksiyon ve kızılötesi kurutucular.

4. Ayrıca kurutma masa örtüleri üreten Katrina firmasından da bahsedebilirsiniz.

Sebze ve meyveler için kurutucu seçimi hakkında video

---

Uyarı! Bu materyal, projenin yazarlarının öznel görüşüdür ve satın alma rehberi değildir.