Ihambing ang chum salmon at pink salmon | Tukuyin ang pinakamahusay

Ang pulang isda ay hindi lamang isang napakasarap na pagkain, kundi pati na rin ang isang napaka-kapaki-pakinabang na produkto. Naglalaman ito ng isang malaking halaga ng bitamina, mataba acids, trace elemento at iba pang mga mahalagang nutrients. Gayunpaman, ang "pulang isda" ay isang karaniwang pangalan para sa isang malaking bilang ng mga salmon varieties.

Kaya, ang "red fish" ay maaaring tinatawag na salmon, pink salmon, sockeye salmon, salmon, chum salmon, trout at marami pang iba. At ito ay lubos na naiiba sa bawat isa. Bukod sa chum salmon at pink na salmon, ang mga ito ay halos magkapareho at kadalasang "palitan" ang bawat isa sa mga tindahan.

Samakatuwid, ang mga maybahay ay maaaring magkaroon ng isang makatwirang katanungan: "Ano ang mas mahusay at mas kapaki-pakinabang - chum o pink salmon?". Nauunawaan namin ang materyal na ito.

Chum

Chum salmon ay isang malaking Pacific salmon. Pinipili niya ang malamig na tubig para sa pamumuhay at hindi lahi sa pagkabihag, kaya sa Russia siya ay halos hindi nahuli. Gumawa sila ng chum salmon sa Alaska, mula sa kung saan sila ay inihatid sa sariwang-frozen na form sa buong mundo.

Ang laki ng chum ay itinatala kahit na sa pamilya ng mga isda ng salmon. Lumalaki hanggang 1.5 metro ang haba at maaaring timbangin hanggang sa 15 kilo. Sa totoo lang, ang malalaking dimensyon ng chal salmon na may kumbinasyon na may mahusay na nutritional qualities ay gumagawa ng chum salmon na mahalagang komersyal na isda.

Sa pangkalahatan, ang chum salmon ay nailalarawan sa mga sumusunod na tampok:

1. Maliwanag kulay-rosas na kulay ng karne, na kung saan ay lalong kapansin-pansin sa sariwa at inasnan na mga fillet. Sa panahon ng paggamot sa init, ang saturation ng kulay ay bahagyang nawala, ngunit lasa ay pinananatili;

2. Ang banayad, walang kapantay na halimuyak, na medyo mahirap pakiramdam;

3. Dry, walang taba na texture. Dahil dito, ang chum fillet ay perpekto para sa pagluluto ng mga steak at paggamot sa init - pinapanatili ng isda ang hugis nito kapag ang Pagprito at kapag kumukulo, kahit na sa maliit na piraso. Gayunpaman, tulad ng iba pang mga pulang breed, ang texture ng karne ay malambot at natutunaw kahit na ang paraan ng pagluluto;

4. Calorie keta fillets - 125 kcal bawat 100 gramo. Siyempre, nag-iiba ito depende sa paraan ng paghahanda. Halimbawa, kapag ginagamit ang paggamit ng langis (na hindi inirerekomenda, dahil ang orihinal na panlasa ng isda ay nawala), ang pagtaas ng caloric na nilalaman.

5. Ang pangunahing bentahe ng chum salmon ay ang maraming bitamina sa karne. Kaya, naglalaman ito ng B5, B6, B9 at B12. Bilang karagdagan, sa keta, tulad ng sa anumang iba pang mga pulang isda, may mga mahahalagang unsaturated mataba acids para sa katawan, kabilang ang Omega-3 at Omega-6.

Kaya sabihin nating ibahin ang buod.

Pagpili ng chic salmon, ito ay maipapayo upang bumili ng mga isda ng mahuli taglagas. Mas mainam ang panlasa kaysa sa nahuli sa tagsibol.

Chum salmon

Chum salmon caviar ay isang mahalagang, masarap na produkto. Ito ay nakikilala hindi lamang sa pamamagitan ng napakahusay na panlasa nito, kundi pati na rin sa paningin na napakaganda. Ang chum salmon caviar ay malaki, maliwanag na pula. Ang laki ng mga itlog ay humigit-kumulang 4-5 mm, ang shell ay medyo siksik, kaya kapag pagluluto, hindi sila sumabog.

Chum salmon caviar ay nailalarawan sa pamamagitan ng mataas na nilalaman ng protina. At madaling matutunaw, mabilis na digested at hindi lumilikha ng isang damdamin ng bigat sa tiyan.Bilang karagdagan, naglalaman ito ng maraming bitamina at iba pang mga nutrients.

Mahalaga rin na napapansin na maraming tao ang nag-iisip ng chum salmon caviar na mas masarap kaysa sa iba pang isda ng isda.

Pink salmon

Pink salmon - isa sa mga pinaka-karaniwang at murang fish salmon. Ito ay nahuli sa teritoryo ng Russia at madalas na lumaki sa mga espesyal na sakahan. Samakatuwid, ang presyo para sa mga ito ay mababa, at maaari mong mahanap ito sa anumang grocery store.

Bukod pa rito, hindi katulad ng iba pang isda ng salmon, ang pink na salmon ay madaling magagamit sa iba't ibang uri ng uri. Maaari mong madaling makakuha ng kanyang bangkay, na decapitated at gutted, balyk, naka-kahong, inasnan at kahit na "pak" steak. Gayunpaman, sa huli na form, ito ay maliit na paggamit. Ang katotohanan ay ang pink na salmon ay isang maliit na isda. Karaniwan itong lumalaki hanggang 70-80 sentimetro at umabot sa timbang na hanggang sa 5-6 kilo. Samakatuwid, ang mga steak, "washers" mula dito ay masyadong maliit.

Sa pangkalahatan, ang kulay-rosas na salmon ay nailalarawan bilang mga sumusunod:

1. Maputlang kulay rosas na karne. Gayunpaman, ito ay mananatili sa panahon ng paggamot ng init at pinahusay sa puspos na pula sa pagbuburo;

2. Masarap na aroma sa inasnan at sariwang anyo, na pinahusay ng kumukulo o Pagprito;

3. Medyo mataba karne. Gayunpaman, ito ay may isang mas siksik na texture, na maaaring mukhang dryish sa ilang mga tao. Lalo na ang "pagkatigang" ay nagiging kapansin-pansin pagkatapos ng paggamot sa init, kung saan ang langis ng isda ay natunaw mula sa karne. Ang lasa ay maliwanag at puspos;

4. Ang calorie na nilalaman ng pink salmon ay hanggang sa 150 kcal bawat 100 gramo. Siyempre, nagdaragdag ito sa ilang mga paraan ng pagluluto (halimbawa, pag-aani ng langis, na hindi inirerekomenda). Maliwanag na inasnan at pinatuyong pink na salmon ay maaaring maituturing na mga pagkaing pandiyeta.

5. Ang kulay-rosas na salmon ay mayaman sa microelements. Ang fillet nito ay naglalaman ng yodo, mangganeso, chromium at fluorine sa isang madaling natutunaw na form. Ang pink na salmon oil ay higit sa lahat ay binubuo ng mahahalagang mataba acids, kabilang ang Omega-3 at Omega-6.

Kaya sabihin nating ibahin ang buod.

Maaari mong makilala kung saan ang kulay-rosas na salmon ay nahuli ng kulay ng tiyan. Kung ito ay puti, ito ay isang isda ng karagatan. Kung ito ay madilaw o maberde, ito ay ibabalik sa sariwang tubig. Ang pink na karne ng salmon ay bahagyang nag-iiba sa lasa depende sa tirahan, gayunpaman, ito ay kinakailangan upang matukoy ang naaangkop na pagpipilian batay sa iyong sariling mga impression.

Salmon roe

Ang pink na salmon caviar ay may pinakamababang presyo. Sukat - daluyan (diameter ng mga itlog ay 3-4 milimetro). Ang kulay ay mas orange kaysa sa pula.

Ang lasa ng caviar ay depende sa kalidad ng pagbuburo. Sa pamamagitan ng kanyang sarili, ito ay isang maselan, hindi masyadong binibigkas palumpon ng lasa. Ang mga itlog ay nakikilala sa pamamagitan ng isang siksik na shell na hindi sumabog kapag nagluluto o nagdekorasyon ng isang ulam.

Paghahambing

Kaya, ihambing natin ang dalawang uri ng isda ng isda at tukuyin kung alin ang mas mahusay.

Sa pangkalahatan, ang kulay-rosas na salmon ay isang "pulang isda ng malawakang pagkonsumo". Ang relatibong mababang presyo at malawak na representasyon sa mga tindahan ay ginagawa itong naa-access sa lahat. Ngunit ang keta, kahit na ito ay itinuturing na mas masarap at mahalaga, ay mas karaniwan at may mas mataas na presyo.