Na mas mahusay ang pancake pan: cast iron, aluminum o ceramic

Ang mga pancake ay popular sa aming mga kasamahan sa Europa, sa USA. Ang mga dayuhan ay tumatawag ng pancake na pambansang pagkain sa Russia dahil luto sila sa mga pista opisyal at mga karaniwang araw. Ang pagluluto ay hindi tumatagal ng maraming oras, kaya ang mga pancake ay pinirito para sa almusal o gamutin ang mga bisita sa kanila. Upang gawing masarap, mahalimuyak, kasiya-siya, kailangan mo ng isang espesyal na kawali. Ang mga eksperto ay nag-aral sa mga modelo, pinili ang matibay, komportable sa mga magagamit sa merkado.

Ang bawat kababaihan ay nagpapanatili ng kanyang sariling mga lihim ng masarap na pagkain para sa pamilya. Maraming umamin na ang pan ay nakakaapekto sa huling resulta. Ito ay nagkakahalaga ng sinusubukan na magprito ng mga pancake sa isa pang ulam, habang nagbabago ang resulta. Nalalapat ito sa parehong hitsura at lasa.

Mga tip para sa pagpili ng pan para sa pagluluto ng mga pancake

Sa usapin ng pagluluto tulad ng isang tanyag na ulam, dapat kang umasa sa mga rekomendasyon ng mga may karanasan na chef at ang payo ng mga ordinaryong hostesses. Ang pangunahing kinakailangan - kahit na pancake na may isang pare-parehong kulay kapritso. Hindi sila dapat magkasamang magkakasama at buksan kapag binuksan. Maaari kang magluto sa isang unibersal na ulam, ngunit ang mga pancake pans ay mas maginhawa.

May tatlong pangunahing rekomendasyon para sa pagpili:

1. ang taas ng mga gilid ay hindi dapat lumampas sa 1-1.5 cm, dahil ang mga pancake ay mahirap upang buksan;

2. Walang mga mahigpit na kinakailangan sa diameter, ngunit ang laki ng mga pancake ay depende sa sukat ng kawali. Inirerekomenda - mula 15 hanggang 25 mm;

3. Ang hawakan ay dapat na malakas, matatag at mahaba, upang hindi magsunog ng iyong sarili sa panahon ng Pagprito.

Ang bawat tao ay ginagabayan ng kanyang sariling mga kagustuhan, pinipili ang mga pinggan at mga tool para sa pagluluto na may ito sa isip.

Cast iron frying pan

Ang pinuno ng merkado at ang kusina ay isang cast-iron frying pan. Ang katanyagan ng mga pagkaing itlog ng bakal ay ipinaliwanag sa pamamagitan ng density, unipormeng pagpainit, kaya ang mga hostesses kahit na ngayon ay aktibong bilhin ang mga ito. Ang modernong teknolohiya ay hindi maihahambing sa pagiging maaasahan ng materyal na ito.

Ang mga light pans ay nakakakuha ng katanyagan sa merkado, ngunit madalas na sila ay nabagbag kapag sila ay luto ng mahabang panahon. Ang cook-iron cookware ay wala sa ganitong sagabal - regular itong nagsisilbi sa sampu-sampung taon.

Ang pangunahing bentahe kapag nagluluto ng pancake - isang makapal na ibaba. Ito ay sumisipsip ng isang malaking halaga ng init at pantay na namamahagi nito, kaya ang masa ay malumanay na inihaw sa isang pare-parehong kulay na ruddy.

Ang pangunahing sagabal ay ang malaking bigat ng mga cast iron pans. Kailangan nilang patuloy na lumipat mula sa lugar hanggang sa lugar, ngunit ang bigat ng 3-4 kg ay gagawin ang prosesong ito na nakakapagod. Ang isang batang babae na nagpasiya na paluguran ang kanyang malalapit na mga tao ay malamang na hindi makagagawa.

Ang isa pang problema ay hinihingi ang pangangalaga. Ang bakal na bakal ay natatakot sa kahalumigmigan, at pagkatapos ng mahabang pagluluto ay dapat itong maitatag na may asin. Kung hindi ito tapos na, ito ay kalawang at magpapadilim sa unang taon ng operasyon. Ang istruktura ng metal ay nakakatulong sa pagsipsip ng langis. Ang ibabaw ay dapat na lubusan malinis, kung hindi man ang kuwarta roll sa bugal.

Pancake pan na may non-stick coating

Ngayon, ang mga tagagawa ay lumilipat sa mga makabagong materyales, sa partikular, ito ay nalalapat sa hindi patpat na patong. Ang diskarte na ito ay nagbibigay-daan sa iyo upang mabawasan ang masa ng pinggan, habang pinapanatili ang positibong sandali ng pagluluto pancake. Ang mga pans na may non-stick coating ay hindi mas masahol kaysa sa bakal na bakal, ngunit sa parehong panahon ay mas madaling maghugas, linisin, gamitin. Ang mga ito ay mas karaniwan sa merkado, kabilang ang bilang bahagi ng mga hanay ng kusina.

Pinahihintulutan ka ng gayong mga pansala upang magluto ng mga masasarap na pancake, ngunit ang mga maybahay ay nahaharap sa maraming abala. Una sa lahat, ang isang mababang temperatura ng pag-init ay hindi papayagan ang masa na mabilis at pantay na pinirito, kaya ang mga pancake ay manipis at maputla. Ang kakulangan ng langis ay nakakaapekto sa pangwakas na istraktura ng mga pancake, kaya napapansin ng sambahayan ang isang pagkakaiba kung ihahambing sa isang kawali na bakal.

Ngunit kahit na ang isang baguhan ay gumawa ng pancake sa isang kawali na may isang non-stick patong, dahil ito ay sapat na upang ibuhos ang kuwarta at maghintay 1.5-2 minuto. Kung magdagdag ka ng isang maliit na mantikilya, ang mga pancake ay makakakuha ng mas malusog, namumula at makatas. Inirerekomenda ng mga eksperto ang pagpili ng mga modelo na may temperatura sensor na pinapasimple ang gawain at pinoprotektahan laban sa labis na overheating.

Ang isa pang problema ay tamang pangangalaga. Ang patong ay natatakot sa mga blades ng metal, mga kutsilyo at mga tinidor. Ang mga ganitong mga modelo ay hindi maaaring hugasan na may pulbos at nakasasakit na mga materyales. Kung susundin mo ang mga alituntuning ito, mabilis kang magamit sa pan. Magtatagal ito ng 5-6 taon, mapanatili ang orihinal na hitsura.

Aluminum pancakes

Kapag ang aluminyo pinggan belonged sa kategorya ng mga makabagong, ngunit ngayon ito umaakit lamang sa pamamagitan ng kanyang cheapness. Ang mga pangunahing tampok ay liwanag timbang, mataas na thermal kondaktibiti. Ito ay sakop ng isang espesyal na layer ng proteksiyon upang mapataas ang kaligtasan. Kapag pumipili, kailangan na mag-focus sa mga standard na rekomendasyon - ang mga gilid ay hindi hihigit sa 2-3 cm, isang makapal na ibaba at isang maaasahang hawakan. Kung ang pan ay nagpainit nang mabuti, nagpapanatili ng init, kung gayon ang mga pancake ay magiging rosy, masarap.

Sa pangkalahatan, ang mga modelong ito ay lubos na maaasahan na mga katulong sa kusina, bagaman mayroong higit na mga pagkukulang. Ang mga nagsisimula ay hindi dapat pumili sa kanila. Ang mga nakaranasang kababaihan ay sunugin sa kanila ang namumula at luntiang mga pancake, ngunit para sa mga ito ay kailangan mong maingat na masubaybayan ang temperatura at magdagdag ng langis sa isang napapanahong paraan. Kung nagluluto ka ng isang batch ng mga pancake para sa 4-5 tao sa isang pagkakataon, pagkatapos ang kawali na may malakas na init ay deformed.

Ang metal ay nabibilang sa liwanag, samakatuwid napapailalim sa makina. Ang mga kutsilyo at paddles ng metal ay iniiwan ang mga gasgas dito. Ang pinsala sa proteksiyon na patong ay nakakaapekto sa paghahanda ng pancake, na nagdudulot ng nadagdagang toxicity sa kaso ng mga cheap pans.

Mga ceramic na pancake

Ang isa pang makabagong posisyon sa aming listahan ay ceramic pans na nauna sa henerasyon ng non-stick cookware. Ang pangunahing kaibahan sa paghahambing sa mga modelo ng cast-iron at aluminyo ay ang pagkamagiliw sa kapaligiran. Ang babaing punong-abala ay magagalak sa kaakit-akit na hitsura. Mga modelo ng ganitong uri ay nakikilala sa pamamagitan ng isang espesyal na patong ng titan keramika at isang nano-composite layer. Ang mga ito ay inilapat sa isang blangko metal.

Ang ganitong mga modelo ay nakakaakit sa maraming aspeto. Kung inirerekomenda upang palitan ang maginoo aluminyo pans kapag ang itaas na proteksiyon layer ay nasira, at pagkatapos ay tulad ng mga problema ay hindi lumabas sa keramika. Hindi ito naglalabas ng mga nakakalason na sangkap kapag pinainit, kahit na lumitaw ang mga gasgas sa itaas na layer.

Ang mga modelo ng ganitong uri ay tumitigil sa pagpainit hanggang sa 450 ° C, na mahalaga para sa pagluluto at mahabang pagluluto. Ang ibabaw ay lumalaban sa pinsala at ang ilang mga modelo ay nakatiis sa mga blades ng metal at mga scraper.

Ang koryenteng kawaling ay magkakaiba sa presyo hindi para sa mas mahusay. Ngunit may mga madaling mahanap ang magagamit na analogues - mga modelo ng metal, ceramic patong. Sa kasong ito, kailangan mong maingat na lumapit sa pagpili, sapagkat ito ay madalas na nasa merkado na nagbebenta ng ordinaryong aluminyo na may enamel, na ibinigay para sa mga keramika. Ang natitira ay isang modernong pagpipilian na magpapahintulot sa sambahayan sa tuwa na may masarap na namumula pancake.

Sa mga sumusunod na artikulo, sinasabi ng aming mga eksperto kung paano pumili ng isang kalidad na griddlekung aling patong ang pipiliin pan - teflon o ceramic, Ihambing ang materyal ng pan - aluminyo o cast iron, pagtatasa mga tagagawa ng top pans.

---

Pansin! Ang materyal na ito ay ang pansamantalang opinyon ng mga may-akda ng proyekto at hindi isang gabay sa pagbili.