15 pinakamahusay na cookbooks

Ang kakulangan ng gastronomic ay posible hindi lamang sa restaurant, kundi pati na rin sa bahay - sapat na bumili ng libro na may mga recipe, at maaari mong palayawin ang iyong pamilya sa lahat ng mga bagong pagkaing, din sa pagbaba ng karaniwang menu ng holiday. Gayunpaman, ang libro ay isang aklat ng pagkakasalungatan - sa ilang mga koleksyon ay makakahanap ka lamang ng mga recipe para sa high-class na lutuin, na kinabibilangan ng paggamit ng mga kakaibang produkto, na hindi laging natagpuan sa isang regular na tindahan, sa iba pa - mga ordinaryong kuwento ng mga taong apektado ng pagkain. Ipinakita namin ang ranggo, na kinabibilangan ng 15 pinakamahusay na cookbook mula sa iba't ibang mga lutuin sa mundo mula sa mga sikat na chef, culinary specialist at manunulat sa maraming bansa.

Nangungunang mga rating ng cookbook

Nominasyon	ang lugar	pangalan ng produkto	ang presyo
Nangungunang mga rating ng cookbook	1	Gastronomic Encyclopedia ni Larousse Gastronomique	4 111 ₽
	2	Jamie's Kitchen	3 180 ₽
	3	Kahanga-hangang pagiging simple, Shizuo Tsuji	1 500 ₽
	4	Paano magluto, Delia Smith	244 ₽
	5	Mga recipe para sa kaligayahan. Talaarawan ng isang Eastern Culinary, si Elchin Safarli	355 ₽
	6	Julie & Julia. Pagluluto kaligayahan reseta. Julie powell	267 ₽
	7	"Pranses aralin. Naglalakbay sa isang Knife, Fork at Corkscrew, Peter Mail	329 ₽
	8	Buong encyclopedia ng culinary art. 1000 mga teknolohiya at mga recipe	1328 ₽
	9	Italian cuisine. La Pappa Italiana, Valentino Bontempi	771 ₽
	10	Mga Recipe, Nika Belotserkovskaya	1 127 ₽
	11	Family Kitchen, Masha Traub	101 ₽
	12	Diet "80/10/10", Douglas N Graham	1 305 ₽
	13	Kumain sa bahay sa buong taon, Julia Vysotskaya	790 ₽
	14	Ang mga recipe ng Kremlin chef, Anatoly Galkin	918 ₽
	15	Mahusay na cookbook. Karne	3 881 ₽

Gastronomic Encyclopedia ni Larousse Gastronomique

Rating: 4.9

Tinatawagan ng mga eksperto ang malikhaing ensiklopolohiya na Larousse Gastronomique ang pinakamagandang at reference na aklat ng nakararami na lutuing Pranses. Hindi lamang ito isang koleksyon ng mga recipe, ngunit isang real storehouse ng kapaki-pakinabang na kaalaman: ang kasaysayan ng mga pagkaing, mahusay na chef, tradisyon ng Pranses gastronomy.

Ang orihinal na encyclopedia Larousse Gastronomique ay isang serye ng mga aklat na 8 volume, na isinalin sa 8 mga wika. Sa unang volume, karamihan sa mga pahina ay sinasakop ng kasaysayan at pamamaraan ng pagluluto ng gastronomiya ng Pranses, sa kasunod na mga koleksyon ang patlang ng impormasyon ay pinalawak na may mga materyal tungkol sa mga kusina at mga recipe mula sa ibang mga bansa. Ang mga sikat na chef at restaurateurs ng iba't ibang taon ay nagtrabaho sa mga libro: Prosper Montagnier, Auguste Escoffier, Phileas Gilbert, Robert Kurtyn at marami pang iba. Makakatulong ang pagbili ng buong serye ng mga koleksyon - naglalaman ang mga ito ng mga recipe at mga diskarte para sa paghahanda ng mga pinggan ng iba't ibang mga makasaysayang segment: ang unang aklat ay inilathala noong 1938, pagkatapos noong 1960, 1967, 1984 - naglalaman sila ng impormasyon tungkol sa gastronomy ng lumang tradisyunal na lutuin. Sa mga huli na mga koleksyon ng mga chef, ang mga modernized na pamamaraan ay pinabuting, ang pagpapabuti sa pagdating ng mga bagong kagamitan at mga kombinasyon ng lasa: 1996, 2001, 2007, 2012.

Ang bilang ng mga libro sa mga pagsasalin ng iba't ibang mga publisher at mga bansa ay maaaring mag-iba - mula 8 hanggang 15 mga libro sa iba't ibang mga bansa. Ang katotohanan ay ang mga orihinal ay napakalaki, ang bilang ng mga pahina ay umaabot sa 1350, samakatuwid ang mga publisher ay bahagyang namamahagi ng materyal sa higit pang mga koleksyon.

Jamie's Kitchen

Rating: 4.8

Sa pagsasalita tungkol sa mga chef sa ating panahon, imposible na huwag isipin ang maliwanag at may talino na si Jamie Oliver, ang master ng bahay at restaurant cuisine, host ng culinary shows at may-akda ng gastronomic books. Ang koleksyon ng "Jamie's Kitchen" ay isang gabay para sa mga taong nais magpalawak ng mga karanasan sa lasa at pag-iba-ibahin ang menu sa bahay. Ang may-akda ay nakolekta ang mga recipe mula sa iba't ibang bahagi ng mundo at binigyan ang mga diskarte ng kanilang paghahanda na naa-access hangga't maaari. Walang kumplikadong paglalarawan, tiyak na kaalaman, naa-access lamang at kagiliw-giliw na materyal. Bilang karagdagan sa daan-daang mga recipe, si Jamie ay nagbibigay ng maraming mga praktikal na rekomendasyon at nagbabahagi ng kanyang karanasan sa pagluluto, ang pag-hack ng buhay, ay nagsasabi kung paano matututo ang isang ordinaryong maybahay na magluto tulad ng isang propesyonal. Naghihintay din ang reader ng isang bahagi ng pagganyak, tumulong sa pagpili ng mga tamang produkto sa supermarket.

Kahanga-hangang pagiging simple, Shizuo Tsuji

Rating: 4.7

Ang culinary book na "Exquisite simple" mula sa chef na si Shizuo Tsuji, ang tagapagtatag ng isa sa pinakamalaking mga culinary school sa kanyang bansa, ay nakatuon sa mga mahilig sa Japanese cuisine. Ang konsepto ng libro ay upang tamasahin ang mga simpleng tradisyonal na pagkain na maaaring maging handa sa bahay. Ang lutuing Hapon ay talagang hindi kumplikado na tila sa unang sulyap, kahit na ang may-akda ay nagpapakita ito nang madali at natural, tulad ng naunang binanggit na Jimmy. Ang aklat na "Kaakit-akit pagiging simple" ay na-reprinted ng 25 beses, ngunit ang bawat bagong isyu ay nagiging mas kawili-wili at nagbibigay-kaalaman para sa parehong mga propesyonal at mga tagahanga ng Japanese cuisine.

Sa kabuuan, ang koleksyon ng higit sa 200 mga recipe na may sunud-sunod na mga tagubilin para sa pagluluto, na pupunan ng pambansang pilosopiya at kawili-wiling mga guhit. "Katamtamang pagiging simple" - isang gabay hindi lamang sa mundo ng simpleng lutuing Hapon, kundi pati na rin sa isang katulong sa pagpapaunlad ng wastong nutrisyon.

Paano magluto, Delia Smith

Rating: 4.7

Sa ika-apat na linya ng ranggo ng libro sa pamamagitan ng Ingles chef Delia Smith "Paano magluto", na nakatuon sa vegetarians - ang koleksyon ay naglalaman ng maraming mga ideya ng mga pagkain at mga recipe para sa mga tumanggi sa karne. Ito ay lumiliko na ang vegetarianism ay masarap, at kahit na mura, ang kusina ay hindi nangangailangan ng mga kakaibang produkto. Nagbahagi si Delia Smith ng mga recipe na sa una ay ipinapalagay ang paggamit ng mga produkto ng karne, ngunit inaalis o pinapalitan ang mga ito ng mga erbal na sangkap, na nagbibigay ng ulam ng hindi pangkaraniwang katangian.

Ang aklat ay naglalaman ng higit sa 250 mga recipe mula sa mga appetizer at soup sa mga dessert mula sa di-pangkaraniwang mga kumbinasyon ng pagkain, halimbawa, manggagawa ng serbesa mula sa buttermilk na may mga plum at mga almond o vegetarian gulash na may pimentone at marami pang iba, na kinumpleto ng mga makukulay na larawan. Ang mga chef at mga mahilig sa pagkain tulad ng mga aklat ni Delia Smith ay para sa kanyang simpleng wika ng pagtatanghal - ang lahat ay simple at naa-access.

Mga recipe para sa kaligayahan. Talaarawan ng isang Eastern Culinary, si Elchin Safarli

Rating: 4.6

May-akda ng aklat na "Recipe of happiness. Eastern culinary diary "Si Elchin Safarli ay isang mamamahayag ng Azerbaijani, kaya hindi siya nag-aalok ng kanyang sariling mga recipe. Naglalaman ang aklat ng mga lutuing tradisyonal na lutuing Azerbaijan na iba't ibang taon, pati na rin ang pilosopiya, kasaysayan at kultura ng Azerbaijan.Nakuha ni Elchin ang mga recipe para sa mga pista opisyal, at ang mga maaaring ihanda araw-araw ayon sa kanyang kalagayan. Ang may-akda ay may isang pantig na pantig na nagbibigay ng kapaligiran para sa pagkain, nagbabahagi si Safarli ng isang kuwento, ang ilang mga trick ng pagluluto ng masasarap na pinggan sa kanyang sariling highlight. Ang gastronomic na materyal ay nabibihisan sa kasaysayan ng buhay ng tao, ang kapalaran nito ay maaaring makaapekto sa mga parehong resipe.

Maaaring obserbahan ng mambabasa ang proseso ng pagluluto sa pamamagitan ng pagbabasa ng isang libro, o maaaring siya maging isang lutuin ang kanyang sarili, paulit-ulit ang mga aksyon ng isang bayani sa kusina.

Julie & Julia. Pagluluto kaligayahan reseta. Julie powell

Rating: 4.5

Ang mga memoir ni Julia Powell ay isang autobiographical story ng isang babaeng babaeng call center ng New York na nagpasya na magdala ng mga bagong kulay sa buhay sa pamamagitan ng mastering French cuisine. Nagtatakda siya ng tungkulin: para sa taon na magluto ng 524 na pagkain mula sa cookbook na "Paano makabisado ang sining ng lutuing Pranses" ni Julia Childe. Sinimulan niya ang isang blog kung saan siya ay nagsasayaw ng pagluluto ng bagong pagkain para sa sarili, na umaakit sa mga mambabasa.

Ang libro ay dalawang beses: ang kasaysayan ng 1940-1950 sa France at ang modernong mundo. Paano sila magkakaugnay, at kung ano ang nakuha ng magiting na babae sa bandang huli - basahin sa koleksyon na "Julie & Julia. Pagluluto kaligayahan reseta. "

"Pranses aralin. Naglalakbay sa isang Knife, Fork at Corkscrew, Peter Mail

Rating: 4.5

Ang aklat na "French lessons. Naglalakbay sa isang kutsilyo, tinidor at corkscrew "ay isinulat hindi ng isang propesyonal na lutuin, ngunit sa pamamagitan ng isang manunulat na seryoso na interesado sa lutuing Pranses. Naglakbay siya sa buong Pransya sa loob ng isang taon, dumalo sa mga culinary festival, nakilala ang mga sikat na chef at ang kanilang mga pagkaing obra maestra, ang mga lihim ng kanilang paghahanda. Sinubukan ng may-akda na gumawa ng isang perpektong koleksyon, na pamilyar sa mambabasa hindi lamang sa kusina, kundi pati na rin sa pilosopiya, katutubong tradisyon nito. Nagsusulat siya nang may pagmamahal at pagmamataas para sa France, na sumasamantala sa mambabasa ng atmospera.

Ang mataas na lutuin ay pinapanahong panahon, sinulat ni Meil, kung anong oras ng taon ang ilang mga pagkain ay pinaka-may-katuturan, na kung saan ay kaugnay sa pagkuha ng ilang mga pananim, halimbawa, taglagas truffle, sa tagsibol ang isang omelette mula sa mga ito ay hindi nauugnay. Ang hindi mas mahalaga ay ang pag-aaral ng may-akda ng winemaking, pagbisita sa mga aralin ng sommeliers at mga festivals ng alak, makakatulong ang aklat na maunawaan ang iba't ibang mga inumin at ang kanilang mga kumbinasyon sa mga pinggan.

"Pranses aralin. Ang paglalakbay sa isang kutsilyo, tinidor at corkscrew "ay higit pa sa isang libro sa pag-aaral, isang gabay sa lutuing Pranses, na sa pagsasanay ay maaaring gamitin nang higit sa lahat ng mga propesyonal na chef - maraming mga produkto ay hindi magagamit para sa pagbili saanman o nangangailangan ng mga espesyal na diskarte sa pagluluto. Ngunit upang maging pamilyar sa kultura at kapaligiran ng gastronomic France, ang koleksyon ay tiyak na angkop para sa lahat.

Buong encyclopedia ng culinary art. 1000 mga teknolohiya at mga recipe

Rating: 4.3

Book-reference book "Ang kumpletong encyclopedia ng culinary art. 1000 mga teknolohiya at mga recipe "isa sa mga pinaka-nakapagtuturo sa aming pagraranggo. Ang mga chef mula sa iba't ibang bansa ay nakibahagi sa paglikha nito, kinakatawan nila ang pambansa, tradisyunal na lutuin ng mga estado, ibinahagi ang mga lihim ng pagluluto ng masasarap na pagkain. Ang mambabasa ay matututunan kung paano baguhin ang isang ordinaryong "pangunahing" ulam sa isang obra maestra, kung paano gumawa ng ordinaryong inihaw na mga gulay na natutunaw sa bibig at tuklasin ang iba pang mga trick ng world masters ng kutsilyo. Mga recipe na pupunan na may matingkad na mga larawan, ang aklat ay may mga footnote para sa mga tala.

Ang aklat ay naglalaman ng mga lihim ng pagluluto ng iba't ibang mga pinggan mula sa pagluluto jam sa tamang frying sa malalim na taba, assembling iba't ibang mga uri ng pilaf, pagluluto lihim ng tradisyonal na Italyano pasta at marami pang iba. Ang lahat ng mga impormasyon ay iniharap sa isang paraan na naa-access, na itinakda sa simpleng wika, ngunit dapat mong malaman: Ang mga may-kaalaman na chef ay may ilang mga kakaiba sa pagsasalin ng mga tiyak na salita, halimbawa, ang Streisel ay pinalitan ng isang strudel, ang pulbos ay tinatawag na glaze, atbp. tanging sa ikawalong linya.

Italian cuisine. La Pappa Italiana, Valentino Bontempi

Rating: 4.3

Ang una sa aming pagraranggo ay isang koleksyon ng mga recipe ng Italian cuisine La Pappa Italiana mula sa sikat na chef Valentino Bontempi. Ang mga detalyadong workshop, matingkad na mga guhit, simpleng diskarte at paggamit ng mga produkto na maaaring matagpuan sa anumang supermarket - lahat ng mahahalagang kadahilanan, lalong mahalaga sa mga housewives, ay pinagsama sa aklat. Ang mga recipe ay nakolekta sa pampakay seksyon sa mga sitwasyon: para sa isang romantikong hapunan, nagmadali, at iba pa, na ginagawang mahirap upang mahanap ang tamang mga posisyon. Kaya, ang pasta na may iba't ibang mga saro ay matatagpuan sa iba't ibang kategorya, kaya inirerekumenda namin na pamilyar ka sa koleksyon nang maaga upang mas madaling mag-navigate.

Ang mga recipe na ipinakita sa aklat ay maaaring paulit-ulit sa bahay kahit na sa pamamagitan ng novice cooks. Collection "Italian cuisine. La Pappa Italiana "ay ginagamit kahit na sa pamamagitan ng mga masasarap na chef ng mga malalaking restaurant, dahil ang mga pagkaing inilarawan ni Valentino Bontempi ay iniharap ng may-akda sa isang klasikong paraan, sa paraang alam ng mga Italyano.

Mga Recipe, Nika Belotserkovskaya

Rating: 4.3

Ang paggamit ng iba't ibang tradisyonal na pagkain at pagbigkas sa kusina - iyan ang itinuturo ni Nika Belotserkovskaya, isang tanyag na espesyalista sa pagluluto ng Russian. Sa kanyang aklat na "Mga Recipe" mayroong isang malaking koleksyon ng mga recipe na simple upang maghanda at sa parehong oras na kawili-wili, maganda pinalamutian, walang mas masahol kaysa sa isang restaurant. Nika sa simula ibinahagi ang kanyang trabaho sa mga tagasuskribi sa kanyang sariling blog. Ang mga tagapakinig ay masaya na ulitin ang mga workshop ng Belotserkovskaya, pagpapahayag ng paghanga nito, na kung saan ay ang ideya para sa may-akda upang kolektahin ang mga recipe sa loob ng naka-print na edisyon.

Maaaring maintindihan ang mga tagubilin na inalok ng may-akda, ngunit hindi nakasulat sa estilo ng mataas na literatura, na nakalilito sa ilang mga mambabasa. Gayunpaman, halos hindi ito nakakaapekto sa kalidad ng materyal.

Family Kitchen, Masha Traub

Rating: 4.3

Ang aklat na "Family Cuisine" ay nagpapakilala sa mambabasa sa buhay ng iba't ibang tao sa pamamagitan ng prisma ng pagkain. Walang mga recipe, ngunit may mga saloobin tungkol sa kung paano feed sa hinaharap asawa, kung paano hindi mawalan ng diyeta na nagsimula ng ilang mga araw na nakalipas. Maraming mga tunay na kagiliw-giliw na mga sandali sa trabaho, halimbawa, kung paano ang isang cutlet na ibababa sa mas mababang palapag ay maaaring maging simula ng isang magandang pagkakaibigan, at ang belyashi ng ina ay naging isang dahilan para sa isang panukala ng pag-aasawa. Ang mga damdamin, alaala, hindi kapani-paniwala, ngunit ang tunay na mga kuwento ay naging batayan ng "Cuisine ng Masha Traub".

Diet "80/10/10", Douglas N Graham

Rating: 4.2

Ang 80/10/10 code ay ang porsyento ng mga carbohydrates, proteins at fats, ayon sa pagkakabanggit, ayon sa American nutritionist, bumubuo sa perpektong araw-araw na pagkain para sa mga tao.Bakit maraming carbs? Dahil karaniwang ito ay isang kumplikadong hibla ng halaman mula sa mga sariwang gulay at prutas. Ang may-akda mismo ay sumusunod sa diyeta na ito, habang ang isang masiglang atleta.

Ang aklat ay may mga pagpipilian para sa pang-araw-araw na diyeta na nagdadala ng callarage at halaga, ng maraming impormasyon tungkol sa "karapatan" at "mali" na pagkain, nagsasabi sa Douglas N. Graham kung paano matukoy ang mga pangangailangan ng iyong katawan, naglalarawan ng mga benepisyo ng mga pagkain sa halaman at nagtuturo sa iyo upang makagawa ng tamang pagpipilian sa supermarket.

Kumain sa bahay sa buong taon, Julia Vysotskaya

Rating: 4.1

Ang espesyalista sa pagluluto ng Russian, na nangangailangan ng walang pagpapakilala, si Yulia Vysotskaya ay isang tagataguyod ng pagkain para sa kasiyahan, isinasaalang-alang ang panahon, ang bansa at ang mga ani. Para sa bawat panahon ng taon, nag-aalok ito ng mga pagkaing maaaring ihanda mula sa mga sariwang produkto: pastry sa taglamig, sa spring - gulay at unang gulay, sa tag-araw - ang ani mula sa dacha. Walang mas mahalaga ay ang lugar ng pagluluto: sa Georgia - tradisyonal na khachapuri at satsivi, sa Ukraine - dumplings na may seresa, sa Italya - pasta na may pizza. Kinokolekta ni Julia ang mga pambansang mga recipe sa buong mundo at binubuo ang mga ito sa kanyang kusina, marami sa kanila ay kasama sa aklat na "Kumain sa bahay sa buong taon." Ito ay isang natatanging koleksyon ng mga iba't-ibang pagkain na may mga sunud-sunod na tagubilin sa pagluluto, at ang may-akda ay gumagamit lamang ng mga magagamit na produkto, para sa magandang dahilan na nagmumungkahi siya sa pagluluto sa bahay, para sa isang lupon ng mga malapit na tao at mga kaibigan.

Ang mga recipe ng Kremlin chef, Anatoly Galkin

Rating: 4.0

Sa loob ng maraming dekada, si Anatoly Galkin ay naglingkod sa kusina ng Kremlin: pinainom niya si Gorbachev, Yeltsin, at Patriarch ng Lahat ng Russia Alexei II, at iba pang mataas na ranggo na opisyal at bisita ng State Duma. Ngayon, nakikibahagi siya sa mga recipe ng mga pagkaing napaka na, kung ninanais, ay maaaring maging handa sa bahay. Itinuturo ng mga mambabasa at chef ang pagiging simple ng pagtatanghal ng materyal, ang kadalian ng recipe, at ang pagkakataon na bilhin ang lahat ng mga produkto sa tindahan na malapit sa bahay o sa pinakamalapit na supermarket.

Nagiging sanhi ng paggalang sa disenyo ng aklat: magagandang mga frame, mga font, mga larawan.

Mahusay na cookbook. Karne

Rating: 4.0

Ang mga vegetarian ay hindi nakikipagkaibigan sa aklat na ito - isang malaking seleksyon ng mga recipe mula sa karne ng mga alagang hayop ay iniharap sa koleksyon. Ito ay isang tunay na ensiklopedya, kung saan ang mambabasa ay matututo tungkol sa mga tampok ng lumalaking baka, ang mga patakaran ng pagputol ng mga bangkay at pagproseso ng lahat ng kanilang mga bahagi, pati na rin ang imbakan. Bilang karagdagan, ang mga may-akda ay nag-aalok ng mga recipe para sa pagluluto ng masarap na mga cutlet, roasts, gulash, chops. Ang libro ay madaling i-navigate, visual na disenyo, ng maraming mga larawan at mga paliwanag.

---

Pansin! Ang rating na ito ay subjective, ay hindi advertising at hindi nagsisilbing gabay sa pagbili. Bago bumili, dapat kang kumunsulta sa isang espesyalista.