กระทะไหนดีกว่า: เซรามิกหรือเทฟลอน

แม่บ้านมักจะต้องทำอาหารในกระทะ ความหนาของโลหะและวัสดุในการผลิตขึ้นอยู่กับรูปร่างความหนาและลักษณะของอาหารที่ปรุง หากคุณต้องการทำให้สมาชิกในครอบครัวของครอบครัวพอใจและทำให้งานง่ายขึ้นสำหรับตัวคุณเองเราจะบอกคุณในรายละเอียดว่ากระทะเซรามิกและเทฟลอนแตกต่างกันอย่างไร พวกเขาได้รับความนิยมไม่แพ้กันและได้รับการสนับสนุนจากผู้ผลิตเครื่องครัวชื่อดัง

กระทะไหนดีกว่าเซรามิคหรือเหล็กหล่อ?

เพื่อความสะดวกในการเข้าใจเราเปรียบเทียบผลิตภัณฑ์ที่ทันสมัยกับอาหารแบบดั้งเดิม กระทะเหล็กหล่อให้บริการในห้องครัวของพลเมืองของเรามานานหลายทศวรรษ แม้วันนี้พวกเขาทำงานที่ยอดเยี่ยมกับความท้าทายการทำอาหาร เหล็กหล่อเป็นวัสดุที่มีความหนาแน่นสูงมีความจุความร้อนสูง มันร้อนขึ้นเป็นเวลานาน แต่ยังคงความร้อน อาหารในนั้นกลับกลายเป็นว่ามาจากเตารัสเซียแท้ๆ

กระทะเทฟลอนและเซรามิกมีความโดดเด่นเป็นหลักโดยการเคลือบไม่ติดเป็นพิเศษ พวกเขาไม่ต้องการน้ำมันจำนวนมากเช่นนี้อาหารเผาผลาญน้อยลง อย่างไรก็ตามรุ่นเทฟลอนและเซรามิกต้องการการจัดการอย่างระมัดระวัง กระทะดังกล่าวกลัวการเผาเป็นเวลานานใบมีดโลหะและวัสดุที่มีฤทธิ์กัดกร่อน พวกเขาถูกเลือกสำหรับน้ำหนักเบาลักษณะที่น่าสนใจและง่ายต่อการเตรียมการของพวกเขา

กระทะเซรามิก

เซรามิกโดยเฉพาะกระทะทอดกำลังได้รับความนิยมในตลาด ผลิตภัณฑ์มีความแตกต่างกันในรูปร่างขนาดความกว้างและเหมาะสำหรับอาหารประเภทต่างๆ - แพนเค้กแบบเบามันฝรั่งทอดสตูว์ผัก ฯลฯ จัดทำผลิตภัณฑ์โดยไม่ต้องใช้น้ำมันหรือมีปริมาณขั้นต่ำดังนั้นอาหารจึงได้รับโดยไม่มีไขมันคอเลสเตอรอลและสารอันตรายอื่น ๆ

เซรามิกหลายชั้นที่มีโลหะเปล่าที่ฐานไม่ใช่วัสดุที่เบาที่สุดดังนั้นโดยน้ำหนักของกระทะดังกล่าวจึงเปรียบได้กับเหล็กหล่อ (แม้ว่าจะมีน้ำหนักน้อยกว่า) ความรุนแรงสร้างภาระเพิ่มเติมในมือเป็นภัยคุกคามต่อเครื่องซักผ้าแก้ว

กระทะเซรามิกถูกเรียกว่าคู่ที่ทันสมัยของเครื่องครัวเหล็กหล่อแบบดั้งเดิม ผลิตภัณฑ์ยังหนักยาว แต่ให้ความร้อนอย่างสม่ำเสมอ ที่ด้านล่างของปฏิคมพวกเขาเคี่ยวผักและเนื้อสัตว์ทอดมันฝรั่งและแพนเค้ก พื้นผิวเซรามิกมีเอฟเฟกต์แบบไม่เกาะติดจึงไม่จำเป็นต้องใช้น้ำมันและสิ่งนี้ช่วยให้คุณปรุงอาหารจานผักและอื่น ๆ ที่“ รวดเร็ว” ผลิตภัณฑ์ทอดแม้ไม่มีน้ำมันซึ่งเป็นสิ่งสำคัญสำหรับผู้ที่ชอบอาหารเพื่อสุขภาพ

ผู้ใช้เรียกว่าการดูแลศักดิ์ศรีที่ง่ายเพราะมันง่ายต่อการทำความสะอาดแผ่นเหล็กเซรามิคภายใต้กระแสน้ำอุ่นโดยไม่ต้องใช้ผงซักฟอกกัดกร่อน แต่เครื่องครัวประเภทนี้ไม่มีการเคลือบแบบพิเศษที่ต้องใช้ความระมัดระวัง พ่อครัวใช้ spatulas โลหะโดยไม่มีข้อ จำกัด ในเวลาเดียวกันการกระแทกอย่างแรงหรือการตกมักจะทำให้เสียชีวิตได้เช่นเดียวกับการเปลี่ยนแปลงอุณหภูมิอย่างฉับพลันดังนั้นกระทะร้อนจึงไม่ควรระบายความร้อนใต้น้ำเย็น

ข้อเสียคือประการแรกค่าใช้จ่ายสูงดังนั้นผู้ซื้อจึงแสดงความสงสัยเกี่ยวกับความสำคัญของกระทะเซรามิก แต่ความทนทานและการใช้งานจริงของพวกเขาแสดงให้เห็นถึงราคาอย่างเต็มที่

กระทะเทฟลอน

กระทะเทฟลอนเป็นจานโลหะชนิดพิเศษซึ่งมีการเคลือบแบบไม่ติดพิเศษ ต้องขอบคุณเขาการบริโภคน้ำมันก็ลดลงและอาหารก็เผาผลาญน้อยลง ความแตกต่างที่สำคัญคือน้ำหนักต่ำ กระทะเทฟลอนเบากว่าเหล็กหล่อและผลิตภัณฑ์เซรามิกอย่างเห็นได้ชัด แต่อย่างไม่มีน้ำมันเช่นเซรามิกเทฟลอนไม่สามารถปรุงได้

เทฟลอน - วัสดุที่เป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อมน้อยกว่าเซรามิกส์ แน่นอนว่าเทคโนโลยีในปัจจุบันอนุญาตให้ลดความเสี่ยงได้ดังนั้นสารพิษจะไม่ถูกปล่อยออกมาเมื่อถูกความร้อน แต่ถ้าชั้นนั้นได้รับความเสียหาย หากปัญหาด้านสิ่งแวดล้อมและความปลอดภัยไม่ได้อยู่ในสถานที่สุดท้ายข้อเท็จจริงนี้ควรทราบ

เนื่องจากกระทะเทฟลอนหมายถึงอาหารจานเบามันเป็นอาหารจานหลักที่ "ปรุง" พนักงานต้อนรับเฉลิมฉลองผักไข่เจียวซอสสตูว์และอื่น ๆ ไม่แนะนำให้ทำอาหารแพนเค้กบนกระทะเทฟลอนเพราะการเผาในระยะยาวจะนำไปสู่การเสียรูปหรือความเสียหายต่อเทฟลอน นี่เป็นกรณีที่มีสเต็ก - สำหรับพวกเขามีความจำเป็นที่จะต้องให้ความร้อนแก่พื้นผิวอย่างรุนแรงและไม่ปลอดภัย

ผู้คนต่างพูดกันว่าไข่กวนหรือหม้อต้มที่ได้รับนั้นประสบความสำเร็จในกระทะเบาเพราะมันใช้เวลาไม่นานในการอุ่นอาหาร เทฟลอนเป็นวัสดุที่ใช้งานน้อยกว่าดังนั้นจึงเหมาะสำหรับห้องครัวทุกประเภท

สรุป: ความแตกต่างระหว่างเทฟลอนและกระทะเซรามิก

1. จานเซรามิคในคุณสมบัติใกล้เคียงกับกระทะเหล็กหล่อแบบดั้งเดิม พวกเขาสามารถทรมานหรือสตูว์จานยาวนำไปสู่สภาพ พวกเขายังเหมาะสำหรับการทอดเนื้อเพื่อให้มันฉ่ำ รุ่นนี้กลายเป็นกระทะอเนกประสงค์ในห้องครัวสำหรับจานครอบครัวที่แตกต่างกัน

2. ผลิตภัณฑ์เทฟลอนเผาไหม้ได้เร็วกว่าเซรามิกส์ ในขณะที่ปรุงอาหารจำเป็นต้องใช้เนย แต่มันก็ทำให้เปลือกขนมปังปิ้งน่ารับประทาน กระทะนี้เหมาะสำหรับการปิ้งเร็ว แต่ไม่ใช่สำหรับการเคี่ยวนาน ๆ ด้วยความร้อนสูง ความแตกต่างของรสชาตินั้นแสดงออกอย่างชัดเจนดังนั้นจานที่ใช้งานได้ดีบนกระทะเซรามิกมักจะไม่ออกมาที่เทฟลอน

3. อีกจุดที่สำคัญคือค่าใช้จ่าย กระทะเทฟลอนมีให้เลือกมากมายในตลาดในส่วนของงบประมาณ เซรามิกส์ - ผลิตภัณฑ์ที่มีราคาแพงกว่า แต่ก็มีคุณภาพค่อนข้างสูง ในห้องครัวกระทะทั้งหนักและเบาจะมีประโยชน์ดังนั้นจึงควรพิจารณาตัวเลือกที่หลากหลาย 

ในบทความต่อไปนี้ผู้เชี่ยวชาญของเราบอก วิธีการเลือกแพนสำหรับแพนเค้กความลับ การเลือกกระทะคุณภาพสูงเปรียบเทียบวัสดุ กระทะ - อลูมิเนียมหรือเหล็กหล่อการวิเคราะห์ ผู้ผลิตกระทะด้านบน.