แพนเค้กไหนดีกว่า: เหล็กหล่ออลูมิเนียมหรือเซรามิก

แพนเค้กเป็นที่นิยมในหมู่เพื่อนร่วมชาติของเราในยุโรปสหรัฐอเมริกา ชาวต่างชาติเรียกแพนเค้กเป็นอาหารประจำชาติในรัสเซียเพราะปรุงในวันหยุดและวันธรรมดา การปรุงอาหารใช้เวลาไม่นานจึงมีการทอดแพนเค้กเป็นอาหารเช้าหรือดูแลแขก เพื่อให้จานอร่อยมีกลิ่นหอมน่าพึงพอใจคุณต้องใช้กระทะพิเศษ ผู้เชี่ยวชาญได้ทำการศึกษาแบบจำลองนั้นเลือกความทนทานความสะดวกสบายของแบบจำลองที่มีอยู่ในตลาด

พนักงานต้อนรับแต่ละคนเก็บความลับของเธอเองเกี่ยวกับอาหารอร่อยสำหรับครอบครัว หลายคนยอมรับว่ากระทะมีผลต่อผลลัพธ์สุดท้าย มันเป็นสิ่งที่ควรค่าแก่การทอดแพนเค้กบนจานอื่น สิ่งนี้ใช้ได้กับทั้งรูปลักษณ์และรสนิยม

เคล็ดลับในการเลือกกระทะสำหรับทำอาหารแพนเค้ก

ในเรื่องของการทำอาหารจานยอดนิยมคุณควรพึ่งพาคำแนะนำของพ่อครัวที่มีประสบการณ์และคำแนะนำของพนักงานต้อนรับธรรมดา ความต้องการหลัก - แม้แพนเค้กด้วยสีแดงก่ำสม่ำเสมอ พวกเขาไม่ควรเกาะติดกันและพังเมื่อหันไป คุณสามารถปรุงอาหารจานสากลได้ แต่กระทะแพนเค้กสะดวกกว่า

มีสามคำแนะนำหลักสำหรับการเลือก:

1. ความสูงของด้านไม่ควรเกิน 1-1.5 ซม. เนื่องจากแพนเค้กหมุนได้ยาก

2. ไม่มีข้อกำหนดที่เข้มงวดกับเส้นผ่าศูนย์กลาง แต่ขนาดของแพนเค้กขึ้นอยู่กับขนาดของกระทะ แนะนำ - ตั้งแต่ 15 ถึง 25 มม.

3. ที่จับจะต้องแข็งแรงมั่นคงและยาวเพื่อไม่ให้ไหม้ตัวเองในระหว่างการทอด

แต่ละคนได้รับคำแนะนำจากความชอบของตนเองเลือกอาหารและเครื่องมือสำหรับทำอาหารด้วยสิ่งนี้ในใจ

กระทะเหล็กหล่อ

ผู้นำของตลาดและห้องครัวเป็นกระทะเหล็ก ความนิยมของจานเหล็กหล่อนั้นมีการอธิบายโดยความหนาแน่นความร้อนสม่ำเสมอดังนั้นพนักงานต้อนรับแม้กระทั่งทุกวันนี้ก็ซื้ออย่างจริงจัง เทคโนโลยีที่ทันสมัยไม่สามารถนำมาเปรียบเทียบกับความน่าเชื่อถือของวัสดุนี้

กระทะขนาดเล็กกำลังได้รับความนิยมในตลาด แต่มักจะมีรูปร่างผิดปกติเมื่อปรุงเป็นเวลานาน เครื่องครัวเหล็กหล่อปราศจากข้อเสียเปรียบนี้ - มันทำหน้าที่เป็นประจำสำหรับสิบปี

ข้อได้เปรียบหลักเมื่อทำอาหารแพนเค้ก - ด้านล่างหนา มันดูดซับความร้อนจำนวนมากและกระจายอย่างสม่ำเสมอดังนั้นแป้งจะถูกนำไปคั่วอย่างเบามือเพื่อให้ได้สีที่สม่ำเสมอ

ข้อเสียเปรียบหลักคือน้ำหนักของกระทะเหล็กหล่อขนาดใหญ่ พวกเขาต้องย้ายจากที่หนึ่งไปยังอีกที่หนึ่งอย่างต่อเนื่อง แต่น้ำหนักของ 3-4 กิโลกรัมจะทำให้กระบวนการนี้น่าเบื่อ เด็กสาวที่ตัดสินใจเอาใจคนใกล้ชิดของเธอไม่น่าจะเป็นไปได้

ปัญหาก็คือความต้องการการดูแล เหล็กหล่อกลัวความชื้นและหลังจากปรุงอาหารนาน ๆ ควรเผาด้วยเกลือ หากยังไม่เสร็จก็จะเกิดสนิมและมืดลงในปีแรกของการทำงาน โครงสร้างของโลหะมีส่วนช่วยในการดูดซับน้ำมัน ควรทำความสะอาดพื้นผิวอย่างทั่วถึงมิฉะนั้นแป้งจะม้วนเป็นก้อน

แพนเค้กแพนเคลือบด้วยไม่ติด

วันนี้ผู้ผลิตกำลังเปลี่ยนไปใช้วัสดุที่เป็นนวัตกรรมโดยเฉพาะอย่างยิ่งนี้นำไปใช้กับการเคลือบไม่ติด วิธีการนี้ช่วยให้คุณลดปริมาณอาหารในขณะที่ยังคงรักษาช่วงเวลาที่ดีของการทำอาหารแพนเค้ก กระทะที่มีการเคลือบแบบไม่ติดก็ไม่ได้เลวร้ายไปกว่าเหล็กหล่อ แต่ในขณะเดียวกันก็สามารถล้างทำความสะอาดใช้งานได้ง่ายกว่า พวกเขามีอยู่ทั่วไปในตลาดรวมถึงเป็นส่วนหนึ่งของชุดครัว

กระทะดังกล่าวช่วยให้คุณทำอาหารแพนเค้กแสนอร่อย แต่แม่บ้านต้องเผชิญกับความไม่สะดวกมากมาย ก่อนอื่นอุณหภูมิความร้อนต่ำจะไม่อนุญาตให้แป้งทอดอย่างรวดเร็วและสม่ำเสมอดังนั้นแพนเค้กจึงบางและซีด การขาดน้ำมันส่งผลกระทบต่อโครงสร้างสุดท้ายของแพนเค้กดังนั้นครัวเรือนจะสังเกตเห็นความแตกต่างเมื่อเทียบกับกระทะเหล็ก

แต่แม้แต่สามเณรก็จะทำแพนเค้กในกระทะด้วยการเคลือบแบบไม่ติดเพราะมันเพียงพอที่จะเทแป้งและรอประมาณ 1.5-2 นาที หากคุณเพิ่มเนยเล็กน้อยแพนเค้กก็จะได้รสชาดฉ่ำและฉ่ำ ผู้เชี่ยวชาญแนะนำให้เลือกรุ่นที่มีเซ็นเซอร์วัดอุณหภูมิซึ่งช่วยให้งานง่ายขึ้นและป้องกันความร้อนสูงเกินไป

ปัญหาก็คือการดูแลที่เหมาะสม การเคลือบกลัวใบมีดโลหะมีดและส้อม รุ่นดังกล่าวไม่สามารถล้างด้วยผงและวัสดุขัด หากคุณปฏิบัติตามกฎเหล่านี้คุณจะคุ้นเคยกับการแพนอย่างรวดเร็ว มันจะอยู่ได้นาน 5-6 ปีเพื่อคงรูปลักษณ์ดั้งเดิมเอาไว้

แพนเค้กอลูมิเนียม

เมื่อจานอลูมิเนียมอยู่ในหมวดหมู่ของนวัตกรรม แต่วันนี้มันดึงดูดความเลวเท่านั้น คุณสมบัติหลักคือน้ำหนักเบาการนำความร้อนสูง มันถูกหุ้มด้วยชั้นป้องกันพิเศษเพื่อเพิ่มความปลอดภัย เมื่อเลือกมันจำเป็นต้องมุ่งเน้นไปที่คำแนะนำมาตรฐาน - ด้านข้างไม่เกิน 2-3 ซม. ด้านล่างหนาและจับที่เชื่อถือได้ หากกระทะอุ่นขึ้นเรื่อย ๆ ให้ความร้อนจากนั้นแพนเค้กก็จะกลายเป็นสีดอกกุหลาบแสนอร่อย

โดยทั่วไปแล้วรุ่นดังกล่าวเป็นผู้ช่วยที่เชื่อถือได้ในครัวแม้ว่าจะมีข้อบกพร่องมากกว่า ผู้เริ่มต้นไม่ควรเลือกพวกเขา แม่บ้านที่มีประสบการณ์จะยิงแพนเค้กหน้าด้านและนุ่ม แต่พวกเขาจะต้องตรวจสอบอุณหภูมิอย่างระมัดระวังและเติมน้ำมันในเวลาที่เหมาะสม หากคุณปรุงแพนเค้กเป็นกลุ่ม ๆ ละ 4-5 คนในเวลาเดียวกันกระทะที่มีความร้อนสูงจะถูกเปลี่ยนรูป

โลหะเป็นของแสงดังนั้นอาจมีการสึกหรอทางกล มีดโลหะและไม้พายทิ้งรอยขีดข่วนไว้ ความเสียหายที่เกิดกับการเคลือบป้องกันส่งผลกระทบต่อการเตรียมแพนเค้กซึ่งนำไปสู่ความเป็นพิษที่เพิ่มขึ้นในกรณีของกระทะราคาถูก

แพนเค้กเซรามิค

อีกตำแหน่งที่เป็นนวัตกรรมในรายการของเราคือกระทะเซรามิกที่ล้ำหน้ากว่าเครื่องครัวรุ่นไม่ติด ความแตกต่างที่สำคัญเมื่อเปรียบเทียบกับเหล็กหล่อและรุ่นอลูมิเนียมเป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อม ปฏิคมจะชื่นชมยินดีลักษณะที่ปรากฏ รุ่นของประเภทนี้โดดเด่นด้วยการเคลือบพิเศษของเซรามิกไทเทเนียมและชั้นนาโนคอมโพสิต พวกเขาถูกนำไปใช้กับโลหะที่ว่างเปล่า

รูปแบบดังกล่าวดึงดูดหลายประการ หากแนะนำให้เปลี่ยนกระทะอลูมิเนียมธรรมดาเมื่อชั้นป้องกันส่วนบนเสียหายแล้วปัญหาดังกล่าวจะไม่เกิดขึ้นกับเซรามิก มันไม่ได้ปล่อยสารพิษเมื่อถูกความร้อนแม้ว่าจะมีรอยขีดข่วนปรากฏขึ้นที่ชั้นบน

รุ่นของประเภทนี้ทนต่อความร้อนสูงถึง 450 ° C ซึ่งเป็นสิ่งสำคัญสำหรับการปรุงอาหารและปรุงอาหาร พื้นผิวทนต่อความเสียหายและบางรุ่นยังทนทานต่อใบมีดโลหะและแครปเปอร์

กระทะเซรามิคจะแตกต่างกันในราคาที่ไม่ดีกว่า แต่มีหาง่าย analogues ใช้ได้ - รุ่นโลหะเคลือบเซรามิก ในกรณีนี้คุณจะต้องเลือกวิธีการอย่างรอบคอบเพราะมันมักจะอยู่ในตลาดที่ขายอลูมิเนียมธรรมดาที่มีการเคลือบฟันออกมาสำหรับเซรามิก ที่เหลือเป็นตัวเลือกที่ทันสมัยที่จะช่วยให้ครอบครัวมีความสุขกับแพนเค้กแดงก่ำแสนอร่อย

ในบทความต่อไปนี้ผู้เชี่ยวชาญของเราบอก วิธีการเลือกแผ่นเหล็กที่มีคุณภาพเลือกเคลือบ กระทะ - เทฟลอนหรือเซรามิกเปรียบเทียบวัสดุของกระทะ - อลูมิเนียมหรือเหล็กหล่อการวิเคราะห์ ผู้ผลิตกระทะด้านบน.