วิธีการเลือกประกอบอาหาร - คำแนะนำจากผู้เชี่ยวชาญ

เมื่อเลือกเครื่องซักผ้าคุณควรคำนึงถึงประเภทการใช้งานและคุณสมบัติทางเทคนิค

เนื้อหา

1. วิธีการเลือกเตา: เกณฑ์หลัก
2. ประเภทของเตาแยกตามประเภท
3. ประเภทและหน้าที่ของเตาไฟฟ้า
4. ประเภทของเตาแก๊สตามการออกแบบ
5. ประเภทและฟังก์ชั่นของหัวเตาแก็ส
6. มีเตาไฟฟ้า
7. ผู้ผลิตเตาปรุงอาหารที่ดีที่สุด
8. วิดีโอตัวเลือก Hob

วิธีการเลือกเตา: เกณฑ์หลัก

เกณฑ์ที่สำคัญที่สุดสำหรับการเลือกเตาแก๊สคือ:

1. ประเภท (แก๊สหรือไฟฟ้า);

2. ก่อสร้าง (ขึ้นอยู่กับหรือประเภทอิสระ);

3. วัสดุ

4. ลักษณะการทำงาน (แยกต่างหากสำหรับพื้นผิวไฟฟ้าและแก๊ส);

5. ประเภทของหัวเผา (สำหรับพื้นผิวแก๊ส);

6. คุณสมบัติเพิ่มเติม

7. ผู้ผลิตก็มีความสำคัญเช่นกัน

ประเภทของเตาแยกตามประเภท

พื้นผิวการปรุงอาหารมีสองประเภทตามประเภทของการสื่อสารทางวิศวกรรมที่เชื่อมต่อกันคือแก๊สและไฟฟ้า นอกจากนี้บางครั้งคุณสามารถค้นหาแบบรวม

เตาแก๊ส

พื้นผิวการปรุงอาหารนั้นไม่มีอะไรมากไปกว่า "การพัฒนาแบบวิวัฒนาการ" ของหม้อหุงแบบคลาสสิก พวกเขาเชื่อมต่อกับสายจ่ายก๊าซและทำให้ผลิตภัณฑ์ร้อนบนไฟที่เปิดจากเตา (แตร)

ข้อเสียที่สำคัญของพื้นผิวการปรุงอาหารด้วยแก๊สคือข้อกำหนดด้านความปลอดภัยสำหรับตำแหน่งของอุปกรณ์ดังกล่าว ระยะห่างจากผนังที่ใกล้ที่สุดควรมากกว่า 10 ซม. ดังนั้นชุดครัวแคบ ๆ อุปกรณ์ดังกล่าวอาจไม่พอดี - และคุณจะต้องเลือกรุ่นที่มีหัวเผาขนาดเล็ก

เมื่อเลือกเตาแก็สคุณควรใส่ใจกับวัสดุตะแกรงเป็นอันดับแรกเนื่องจากส่วนใหญ่จะกำหนดความเป็นประโยชน์และความทนทานของอุปกรณ์

ดังนั้นประสิทธิภาพที่ดีที่สุดแสดงให้เห็นว่าเหล็กหล่อ มันมีความทนทานทนต่อความเครียดเชิงกลและมีความทนทาน ข้อเสียเปรียบเพียงอย่างเดียวของสารนี้ - ผลิตภัณฑ์ที่เผาไหม้โดยเฉพาะไขมันมันยากมากที่จะล้าง

อีกทางเลือกหนึ่งสำหรับเหล็กหล่อคือเหล็กกล้าไร้สนิม วัสดุนี้มีค่าการนำความร้อนสูงดังนั้นส่วนหนึ่งของความร้อนจากหัวเตาจะกระจายไปในอวกาศแต่ตะแกรงเหล็กล้างทำความสะอาดได้ง่ายกว่า แต่ก็สามารถผอมได้ - และในเวลาเดียวกันก็ยังคงความแข็งแกร่งเอาไว้

ประเภทและหน้าที่ของเตาไฟฟ้า

ตามประเภทของความร้อนพื้นผิวการปรุงอาหารดังกล่าวจะแบ่งออกเป็นแบบดั้งเดิมไฟฟ้าและการเหนี่ยวนำที่ทันสมัย

พื้นผิวการปรุงอาหารด้วยไฟฟ้าแบบดั้งเดิม

ในอุปกรณ์ดังกล่าวเกลียวจะใช้เป็นองค์ประกอบความร้อน (โดยทั่วไป) ซึ่งได้รับความร้อนจากกระแสไฟฟ้าผ่านมัน มันตั้งอยู่ใต้แผงจอแบนซึ่งสามารถทำจากแก้วหรือวัสดุที่คล้ายกัน

วิธีการถ่ายเทความร้อนในพื้นผิวดังกล่าวเป็นไปตามธรรมชาติ นั่นคือเกลียวจะถูกทำให้ร้อนก่อนจากนั้นจึงนำแก้วมาวางตามหลังจานนี้และในที่สุดก็มีอาหารอยู่ในนั้น

ความปลอดภัยจากอัคคีภัย - ข้อได้เปรียบที่สำคัญที่สุด - ทำให้เตาไฟฟ้าเป็นคู่แข่งสำคัญของก๊าซ

พื้นผิวไฟฟ้าต้นทุนต่ำ

ในรุ่นงบประมาณ (ราคาสูงถึง 20,000 รูเบิล) พื้นผิวการปรุงอาหารไฟฟ้ามีการติดตั้งองค์ประกอบความร้อนแบบเปิดซึ่งมีลักษณะภายนอกคล้ายกับหม้อหุงแก๊ส มันสามารถเป็นเกลียวหรือแบน อาหารตั้งอยู่บนมัน

บ่อยครั้งที่พื้นผิวการปรุงอาหารดังกล่าวทำขึ้นในตัวเรือนเหล็กหล่อและบอกเป็นนัยว่าการติดตั้งแบบอิสระหรือแบบฝังตัวน้อยที่สุด

เตาแม่เหล็กไฟฟ้า

ในเตาแม่เหล็กไฟฟ้าขดลวดที่สร้างสนามแม่เหล็กไฟฟ้าจะถูกใช้เป็น "องค์ประกอบความร้อน" โดยการทำหน้าที่อะตอมของโลหะมันจะเพิ่มอุณหภูมิของภาชนะที่เตรียมอาหาร ดังนั้นจึงไม่ใช่แผ่นความร้อนหรือพื้นผิวที่ร้อน แต่เป็นกระทะหรือกระทะ

ทิศทางของสนามแม่เหล็กไฟฟ้าในพื้นผิวเหนี่ยวนำทำให้มีความปลอดภัยต่อมนุษย์อย่างสมเหตุสมผล แม้จะมีไดร์เป่าผมปกติความเข้มของพารามิเตอร์ทางกายภาพนี้จะสูงขึ้นประมาณ 100 เท่า

เตารวม

ในพื้นผิวการประกอบอาหารจะใช้ทั้งหัวเผาแก๊สและองค์ประกอบความร้อนไฟฟ้า ดังนั้นจึงรวมข้อดีของวิธีการแปรรูปอาหารทั้งสองนี้เข้าด้วยกัน

บ่อยครั้งที่การออกแบบประกอบด้วยเตาสี่หัวหนึ่งเตาไฟฟ้าและสามก๊าซ แต่มีรุ่นใหญ่กว่า ในพวกเขาจำนวนเตาเพิ่มขึ้นเป็นก๊าซ 4-5 และ 1-2 ไฟฟ้า

การรวมกันไม่เพียง แต่ข้อดี แต่ยังรวมถึงข้อเสียของก๊าซและไฟฟ้า ดังนั้นพวกเขาควรจะได้รับเฉพาะในกรณีที่บ้านมักจะมีการหยุดชะงักในหนึ่งหรือแหล่งพลังงานอื่น

ประเภทของเตาแก๊สตามการออกแบบ

ทั้งพื้นผิวการปรุงอาหารด้วยแก๊สและไฟฟ้าสามารถทำได้ด้วยตัวเลือกการออกแบบหนึ่งในสองแบบ - ขึ้นอยู่กับและเป็นอิสระ

พื้นผิวการปรุงอาหารประเภทขึ้นอยู่กับประกอบด้วยองค์ประกอบโครงสร้างฝังหลาย นอกเหนือจากโมดูล Burner แล้วมันยังสามารถรวมแผงควบคุมแยกต่างหากและเตาอบ อุปกรณ์ดังกล่าวเป็นสิ่งที่ดีสำหรับการสร้างหม้อหุงที่เต็มเปี่ยม "ตั้งแต่เริ่มต้น" และควรเลือกใช้ในระหว่างการซ่อมแซมหลักหรือซ่อมแซมใหญ่

พื้นผิวการปรุงอาหารประเภทอิสระมีโครงสร้างโมดูลแยกต่างหากพร้อมหัวเผาและแผงควบคุม สามารถติดตั้งหรือฝังได้ทุกที่ เหมาะสำหรับเปลี่ยนเตาหรือพื้นผิวเก่าและเหมาะถ้าไม่จำเป็นต้องใช้เตาอบ

วัสดุเตาอบ

ตัวเตาทำจากวัสดุดังต่อไปนี้ - โลหะอัลลอยด์ชนิดต่างๆที่มีการเคลือบฟันเคลือบฟันอลูมิเนียมกระจกนิรภัยสแตนเลสหรือแก้วเซรามิก

พื้นผิวก๊าซมักจะทำในท่อโลหะ มันสามารถเป็นอลูมิเนียมเพียงแค่เหล็กหรือเคลือบ

พื้นผิวอลูมิเนียม

อลูมิเนียมเป็นวัสดุที่ง่ายและถูกที่สุด โดยปกติแล้วพื้นผิวการปรุงอาหารที่มีต้นทุนต่ำของพวกเขาจะทำ

ควรซื้อพื้นผิวท่ออลูมิเนียมด้วยงบประมาณที่ จำกัด เท่านั้น

พื้นผิวเหล็ก

สแตนเลสที่ไม่มีการเคลือบฟันค่อนข้างหายาก วัสดุนี้มีความจุความร้อนที่ดีและมีลักษณะที่น่าสนใจ

พื้นผิวเคลือบ

เซรามิกส์แก้ว

นอกจากนี้ยังพบพื้นผิวแก๊สที่ทำจากเซรามิกแก้ว (เช่นเดียวกับที่ทำจากกระจกนิรภัย) พวกเขามีลักษณะที่น่าสนใจที่สุด

พื้นผิวการปรุงอาหารด้วยไฟฟ้ามักจะทำจากแก้ว วัสดุนี้ให้การถ่ายโอนที่ดีทั้งในด้านความร้อนและสนามแม่เหล็กไฟฟ้า (ขึ้นอยู่กับประเภทของอุปกรณ์) นอกจากนี้ยังง่ายต่อการล้าง

ข้อเสียและข้อดีของแผงกระจกของพื้นผิวไฟฟ้าคล้ายกับของอุปกรณ์แก๊ส

ประเภทและฟังก์ชั่นของหัวเตาแก็ส

ในพื้นผิวการปรุงอาหารที่เป็นแก๊ส (ไม่รวมกัน) เตาจะเป็นแตรก๊าซแบบโครงสร้างดังนั้นจึงไม่มีประเภทที่หลากหลาย ความแตกต่างมีขนาดเท่านั้น ยิ่งเตาเผายิ่งใหญ่เท่าไหร่ก็จะสามารถอุ่นจานที่ติดตั้งไว้ได้เร็วขึ้น

ข้อกำหนดที่สำคัญคือเส้นผ่านศูนย์กลางของฐานของจานควรมีขนาดใหญ่กว่าขนาดของเตาก๊าซ สิ่งนี้จะช่วยให้มั่นใจในความปลอดภัยจากอัคคีภัย

อย่างไรก็ตามเตาแก๊สเตาสามารถแตกต่างกันในการทำงาน ดังนั้นพวกเขาสามารถติดตั้ง:

1. โหมด "ควบคุมแก๊ส" จะกำหนดอุณหภูมิในเตาเผาและตัดการไหลของก๊าซมีเทนหากไม่มีเปลวไฟ คุณสมบัติที่มีประโยชน์ที่ช่วยเพิ่มความปลอดภัยของพื้นผิวอย่างมาก

2. การจุดระเบิดด้วยไฟฟ้าอัตโนมัติจะสร้างการปล่อยอาร์ค (ประกายไฟ) เมื่อคุณหมุนหัวเผาและเปลวไฟจะกระพริบ ช่วยให้คุณประหยัดในการแข่งขันและเพิ่มความปลอดภัยของอุปกรณ์ อย่างไรก็ตามเครื่องซักผ้าดังกล่าวจะต้องเชื่อมต่อกับเครือข่ายในบ้าน

3. ระบบกลไกของการจุดระเบิดของเปลวไฟคล้ายกับระบบไฟฟ้าเพียงสำหรับลักษณะของประกายไฟที่จำเป็นต้องกดปุ่มพิเศษบนแผงควบคุม

4. เครื่องกำเนิดไฟฟ้าแบบเพียโซสร้างประกายไฟที่จุดประกายเปลวไฟโดยไม่ต้องเชื่อมต่อเครื่องซักผ้ากับไฟ ในฐานะที่เป็นอุปกรณ์เชิงกลบางส่วนมันจะต้องกดปุ่ม

ฟังก์ชั่นใด ๆ ของการจุดระเบิดอัตโนมัติหรืออัตโนมัติค่อนข้างใช้งานได้จริง

มีเตาไฟฟ้า

ฟังก์ชั่นและคุณสมบัติต่อไปนี้สามารถใช้ได้กับเตาไฟฟ้าทั้งสองประเภท:

1. วงแหวนที่มีรูปร่างและวัตถุประสงค์พิเศษมีรูปร่างที่ไม่กลม มันสามารถยืดออกเป็นวงรีตัดหรือยืดได้ แหวนดังกล่าวถูกออกแบบมาสำหรับอาหารที่มีรูปร่างผิดปกติ

2. เตาเหนี่ยวนำในพื้นผิวไฟฟ้าคลาสสิกนั้นหายากและได้รับการออกแบบมาเพื่อให้ความร้อนกับภาชนะโลหะ

3. เตาฮาโลเจนติดตั้งในพื้นผิวการปรุงอาหารด้วยไฟฟ้า ข้อได้เปรียบหลักของพวกเขา - อุ่นถึงอุณหภูมิที่จำเป็นใน 2-3 วินาที

4. เครื่องเผาไหม้ความร้อนสูงจะร้อนเร็วกว่าเตาฮาโลเจนในเวลาน้อยกว่า 1 วินาที

5. และฮาโลเจนและเครื่องเผาไหม้ Hi-Light เหมาะสำหรับการรักษาความร้อนอย่างรวดเร็วและระยะสั้นของผลิตภัณฑ์ - เช่นเมื่อทอดในกรอบของอาหารตะวันออก

6. ปิดอัตโนมัติทำให้พื้นผิวการปรุงอาหารไฟฟ้าปลอดภัยที่สุด มันสามารถนำมาใช้ทั้งเป็นตัวจับเวลาและผ่านเซ็นเซอร์อุณหภูมิ ไม่ว่าในกรณีใดการปิดเครื่องอัตโนมัติจะเพิ่มความปลอดภัยของอุปกรณ์

7. ตัวจับเวลาเป็นหนึ่งในการนำไปใช้ของการปิดอัตโนมัติมันทำให้กระบวนการปรุงอาหารง่ายขึ้นอย่างมากในสูตรที่เขียน“ ปรุงเป็นเวลา 1 ชั่วโมง”

8. หน่วยความจำสูตรอาหาร (Recipe memory) เป็นฟังก์ชั่นในการจดจำสภาวะอุณหภูมิที่ตั้งไว้และเวลาใช้งาน ค่อนข้างสะดวกถ้าคุณต้องปรุงอาหารจานเดียวกันบ่อยครั้ง

9. ระบบป้องกันเด็กจะป้องกันการเปิดเครื่องซักผ้าและการตั้งค่าอุณหภูมิจนกว่าจะกดปุ่มบางปุ่ม (หรือหลายปุ่ม)

10. โหมด "Bridge" รวมสองหัวเผาที่อยู่ติดกันเพื่อให้ความร้อนกับเครื่องครัวขนาดใหญ่

11. โหมดการบำรุงรักษาความร้อนถูกออกแบบมาเพื่ออุ่นอาหารพร้อม ในเตาเผาความร้อนถึงอุณหภูมิบางอย่างมักจะอยู่ในลำดับ 40-60 องศาเพื่อให้จานยังคงอร่อยเป็นเวลานาน

ฟังก์ชั่นด้านบนจะเพิ่มค่าใช้จ่ายของเครื่องประกอบอาหารดังนั้นการเลือกรุ่นที่ติดตั้งไว้จะขึ้นอยู่กับงบประมาณหรือความต้องการ

ผู้ผลิตเตาปรุงอาหารที่ดีที่สุด

เนื่องจากพื้นผิวการปรุงอาหารด้วยแก๊สและไฟฟ้าต่างกันอย่างเห็นได้ชัดผู้ผลิตที่แนะนำจึงแตกต่างกัน

ก๊าซ

ผู้ผลิตเตาแก๊สที่ดีที่สุดคือ:

1. Gefest, Gorenje - ผู้ผลิตอุปกรณ์ของกลุ่มราคากลางหรืองบประมาณ พวกเขาเป็นที่รู้จักสำหรับอุปกรณ์แก๊สคุณภาพสูงเนื่องจากพวกเขาเชี่ยวชาญในการผลิตอุปกรณ์ดังกล่าว

2. Hansa, Hotpoin-Ariston - ผู้ผลิตเครื่องใช้ในครัวเรือน ปล่อยให้พื้นผิวการปรุงอาหารของส่วนราคาเฉลี่ย;

3. MBS, Kuppersberg, Fornelli เป็นผู้ผลิตเครื่องใช้ไฟฟ้าแบบฝัง ผลิตภัณฑ์ของพวกเขาอยู่ในส่วนราคาสูงสุด

4. คุณสามารถเลือก บริษัท อีเลคโทรลักซ์ได้ด้วย แต่รุ่นที่ดีที่สุดสำหรับการผลิตเท่านั้นที่สมควรได้รับความสนใจ

ไฟฟ้า

ผู้ผลิตเตาไฟฟ้าที่ดีที่สุดคือ:

1. Hansa, Bosch, Electrolux - โมเดลของกลุ่มราคากลางและงบประมาณ

2. Hotpoint-Ariston, Gorenje - โมเดลของส่วนราคากลางและชั้นสูง

3. ในเซ็กเมนต์ราคาสูงสุด Smeg เป็นผู้นำเช่นเดียวกับโซลูชั่นที่น่าสนใจที่นำเสนอโดย NEFF

วิดีโอตัวเลือก Hob

---

คำเตือน! เนื้อหานี้เป็นความคิดเห็นส่วนตัวของผู้เขียนโครงการและไม่ใช่แนวทางในการซื้อ