วิธีการเลือกเติร์กสำหรับทำกาแฟ

เชื่อกันว่าใน Turk (Cezve) จะได้รับกาแฟที่อร่อยที่สุด แต่รสชาติของเครื่องดื่มก็ขึ้นอยู่กับวัสดุที่ใช้ในการทำอาหารรูปร่างและปริมาณของถ้วยความหนาของก้นและผนัง ในบทความวันนี้เราจะบอกคุณว่าจะมองหาเมื่อซื้อเติร์ก

เนื้อหา

1. ผู้ผลิตกาแฟยอดนิยม
   
2. ประเภทของกาแฟเติกส์
3. ตัวเลือกการเลือกกาแฟตุรกี
4. สิ่งที่เติร์กสำหรับกาแฟเลือก
5. หม้อกาแฟมีราคาเท่าไร

ผู้ผลิตกาแฟยอดนิยม

ในการขายมีทั้งมือทำ cezves และโรงงานทำผลิตภัณฑ์ ชาวเติร์กส่วนใหญ่ผลิตในอาร์เมเนียใต้ออสซีเชียตุรกีและอาเซอร์ไบจาน ผลิตภัณฑ์บางอย่างของช่างฝีมือตะวันออกมีการรับประกันตลอดชีวิต ตัวอย่างเช่น บริษัท "ซอย" มีส่วนร่วมในการผลิตหม้อช่างฝีมือ ผลิตภัณฑ์ของเธอถือว่าดีที่สุดในโลก พวกเขาถูกปลอมแปลงจากแผ่นทองแดงตกแต่งด้วยลายนูนนูนสวยงามและมีการเคลือบสีเงินภายใน มีความเชื่อกันว่าพวกเติร์ก«ถั่วเหลือง»สามารถสืบทอดได้

Ceraflame ถือเป็นหนึ่งในสิ่งที่ดีที่สุดในหมู่ผู้ผลิตเติร์กเซรามิกจากโรงงาน ผลิตภัณฑ์ไม่เป็นพิษทนต่อการเปลี่ยนแปลงอุณหภูมิและรอยขีดข่วนอย่างฉับพลันและสามารถใช้กับไฟแบบเปิด Ceraflame Turks มีรูปทรงกรวยปกติและแตกต่างกันเฉพาะในสีและปริมาณ

ในบรรดาผู้ผลิตรัสเซียผู้นำคือ Stanitsa LLC และ Gus-Crystal Glass Works LLC บริษัท "Stanitsa" ผลิตพวกเติร์กจากทองแดงอัด โดยทั่วไปแล้วสิ่งเหล่านี้เป็นผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพที่มีความหนาพอสมควรด้ามยาวและการออกแบบที่สวยงาม สินค้า "โรงงานแก้วแก้วคริสตัล" ทำจากหินคริสตัล เหล่านี้เป็นเติร์กโปร่งใสที่สวยงามมากและตรงข้ามกับความกลัวของผู้บริโภค แต่สิ่งที่ควรสังเกตคือฝ้าเพดานคริสตัลนั้นมีความเปราะบางและราคาสูงกว่าค่าเฉลี่ยของชาวเติร์ก

นอกเหนือจาก บริษัท ที่กล่าวถึงข้างต้นแล้วผู้อยู่อาศัยในสหพันธรัฐรัสเซียและประเทศ CIS ยังต้องการหม้อของ บริษัท :

1. Vitesse;

2. Fissman;

3. ผลิตภัณฑ์ศิลปะมาตรฐาน

4. Regentzh

5. Tima

ประเภทของกาแฟเติกส์

เติร์กทองแดง

ในขั้นต้นทุก cezves ทำจากทองแดง วัสดุนี้มีค่าการนำความร้อนสูงและจานร้อนอย่างสม่ำเสมอ ด้วยเหตุนี้กาแฟแต่ละเม็ดจึงให้รสชาติและกลิ่นหอมอย่างเต็มที่ที่สุดและเครื่องดื่มจะออกมาอร่อยมาก ผลิตภัณฑ์ยังเย็นตัวลงอย่างรวดเร็วดังนั้นจึงเป็นเรื่องง่ายสำหรับบุคคลที่จะประหยัดกาแฟ

ทองแดงมีแนวโน้มที่จะเกิดออกซิเดชัน ในระหว่างกระบวนการนี้จะมีการสร้างสารที่เป็นอันตรายต่อสุขภาพดังนั้นส่วนด้านในของผลิตภัณฑ์จึงถูกปกคลุมด้วยกระป๋องอาหารหรือชั้นของเงิน หากการเคลือบป้องกันเกิดความเสียหาย Turk จะถือว่าไม่เหมาะสม

เกียรติ

• อายุการใช้งานยาวนาน - หลายสิบปี

• เหมาะสำหรับเตาแก๊สและไฟฟ้าและการทำกาแฟบนไฟแบบเปิดเตาถ่านและทรายร้อน

• เติร์กทองแดงมีความแข็งแรงสูง

ข้อบกพร่อง

• ความเป็นพิษของวัสดุ;

• พวกเติร์กสามารถก่อตัวเป็นคาร์บอนได้;

• ควรทำความสะอาดอย่างระมัดระวังเพื่อหลีกเลี่ยงความเสียหายต่อชั้นป้องกัน

กระถางทำจากดินเหนียว

นี่เป็นหนึ่งในหม้อที่เก่าแก่ที่สุดชนิดหนึ่ง มันทำจากดินทนไฟ - วัสดุที่เป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อมและปลอดภัย ดินเหนียวมีค่าการนำความร้อนต่ำดังนั้นผลิตภัณฑ์จะร้อนอย่างสม่ำเสมอและช้าๆ มันช่วยเพิ่มรสชาติของเครื่องดื่ม

ดินเหนียวยังคงความร้อนได้ดีหลังจากที่นำเครื่องดื่มออกจากความร้อน สิ่งนี้ทำให้กาแฟแข็งแกร่งและสมบูรณ์ยิ่งขึ้น นอกจากนี้ออกซิเจนผ่านรูขุมขนของวัสดุและปรับปรุงรสชาติของเครื่องดื่ม

ดินเหนียวที่ดีที่สุดสำหรับดนตรีแจ๊สคือ Zisha หรือดินเหนียวจากเมืองอี้ซิงในประเทศจีน วัสดุนี้อุดมไปด้วยควอตซ์, ดินขาว, ไมกาและเหล็กออกไซด์ เป็นเหล็กออกไซด์ที่ให้สีแดงแก่ดิน ดิน Isinskaya มีโครงสร้างเป็นรูพรุนพิเศษซึ่งช่วยให้เรือ "หายใจ" มันดูดซับกลิ่นและระเหยน้ำมันออกมาจากเครื่องดื่มจากนั้นจึงปล่อยออกมาและทำให้กาแฟใหม่อิ่มตัว

เกียรติ

• ความปลอดภัยด้านสุขภาพ

• ต้นทุนต่ำ

• ชาวเติร์กในดินเหนียวได้รับเครื่องดื่มรสชาติดีและมีกลิ่นหอม

ข้อบกพร่อง

• เพราะ ดินดูดซับกลิ่นของเครื่องดื่มไม่แนะนำให้ชงกาแฟประเภทต่าง ๆ ในจานที่ทำจากวัสดุนี้ ดังนั้นหากคุณตัดสินใจที่จะเปลี่ยนเครื่องดื่มประเภทหนึ่งเป็นอีกประเภทหนึ่งคุณจะต้องปฏิบัติต่อผลิตภัณฑ์อย่างระมัดระวัง (ทิ้งไว้ค้างคืนในสารละลายโซดาและล้างมันให้สะอาดในตอนเช้า) หรือซื้อ Turk ใหม่

• เครื่องดื่มสามารถหลบหนีได้หลังจากนำออกจากเตา

• ความเปราะบางเพิ่มขึ้น - ผลิตภัณฑ์จะแตกถ้าตกลงมาหรือถูกกระแทกอย่างแรง;

เซรามิคเติร์ก

เซรามิกจากเซรามิกส์มีคุณสมบัติใกล้เคียงกับผลิตภัณฑ์ดินเหนียวทั่วไป พวกเขาร้อนขึ้นอย่างช้า ๆ และทำให้เย็นลงดังนั้นกาแฟบางครั้งก็วิ่งไปหลังจากที่มันถูกลบออกจากความร้อน เครื่องดื่มในจานนี้อร่อยและมีกลิ่นหอม

เกียรติ

• เครื่องปั้นดินเผาไม่ดูดซับรสชาติและกลิ่นของเครื่องดื่มดังนั้นจึงสามารถใช้กับกาแฟประเภทต่าง ๆ ได้

• ต้นทุนต่ำ

ข้อบกพร่อง

• กาแฟสามารถวิ่งหนีไปได้

• Turku ไม่สามารถลดลง - สามารถทำลาย

Melchior Turk

Melchior - โลหะผสมทองแดงและนิกเกิล เซลล์ที่ทำจากวัสดุนี้มีพิษน้อยกว่าผลิตภัณฑ์ทองแดงบริสุทธิ์ แต่ก็มีการเคลือบดีบุกป้องกันด้วย ค่าการนำความร้อนของเติร์กนั้นต่ำกว่าทองแดงดังนั้นจึงร้อนขึ้นช้าและเย็น

เกียรติ

• ความแข็งแรงเชิงกลสูง

• ความทนทาน;

• ความต้านทานต่อการกัดกร่อน;

ข้อบกพร่อง

• Melchior Turks หายาก

ทองเหลืองตุรกี

ทองเหลืองเป็นโลหะผสมของสังกะสีและทองแดงบางครั้งก็มีโลหะอื่นรวมอยู่ด้วย cezves ทองเหลืองมีการนำความร้อนที่ดี (น้อยกว่าทองแดง) และรูปลักษณ์ที่สวยงาม วัสดุที่รักษาความมันวาวเป็นเวลานานมันจะขัดได้อย่างง่ายดาย ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวมักถูกตกแต่งด้วยลายนูนและappliqués เช่นเดียวกับอาหารที่ทำจากทองแดงบริสุทธิ์ cezves ทองเหลืองควรมีการเคลือบด้านในป้องกันตั้งแต่ ทองเหลืองจะถูกออกซิไดซ์อย่างมากและไม่ทนต่อการกัดกร่อน

เกียรติ

• อุ่นเครื่องดื่มให้สม่ำเสมอ

• เติร์กทองเหลืองราคาถูกกว่าทองแดง

• ความทนทาน - สามารถรองรับได้หลายทศวรรษ

• มีความแข็งแรงสูง

ข้อบกพร่อง

• หากชั้นป้องกันเสียหายผลิตภัณฑ์จะถูกออกซิไดซ์

• หากใช้ Cezve บ่อยครั้งมันอาจมืดลง

เหล็กหล่อเติร์ก

ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวค่อยๆอุ่นขึ้นและเย็นลงอย่างช้าๆ พวกเขาทนต่อการเปลี่ยนแปลงอุณหภูมิได้ดีและอนุญาตให้กาแฟ "ละเหี่ย" หลังจากที่มันถูกลบออกจากไฟ ดังนั้นเครื่องดื่มจึงอิ่มตัวมากขึ้น

เกียรติ

• ความทนทาน;

• ความปลอดภัยและเป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อมของวัสดุ

• ความทนทานและความน่าเชื่อถือ

ข้อบกพร่อง

• ลดราคาน้อยมาก

• สนิมสามารถก่อตัวในหม้อเหล็กหล่อ

• หม้อเหล็กหล่อนั้นหนักและอึดอัด

แก้วตุรกุ

เติร์กแก้วมีผนังบางดังนั้นพวกเขาจึงอุ่นขึ้นอย่างรวดเร็วนอกจากนี้การเตรียมเครื่องดื่มใน Cezve นี้ไม่ยากแม้แต่สำหรับผู้เริ่มต้น - เนื่องจากความจริงที่ว่าผลิตภัณฑ์มีความโปร่งใสจึงง่ายต่อการควบคุมกระบวนการต้มกาแฟ

เกียรติ

• ในแก้วตุรกุคุณไม่สามารถชงกาแฟได้เท่านั้น แต่ยังรวมถึงชาโกโก้และเครื่องดื่มอื่น ๆ

• ความร้อนขึ้นอย่างรวดเร็ว

• ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวไม่เป็นสนิมและไม่ออกซิไดซ์;

ข้อบกพร่อง

• พวกเขาต้องการการจัดการอย่างระมัดระวัง

• กาแฟไม่อร่อยเหมือนเมื่อปรุงในเติร์กอื่น

• ผู้น่าสงสารทนต่อการเปลี่ยนแปลงอุณหภูมิ

• สามารถแตกหรือแตกได้ง่าย

เหล็กกล้าไร้สนิม Turk

สเตนเลสสตีลไม่เหมาะสำหรับทำกาแฟ ในจานดังกล่าวกาแฟร้อนไม่สม่ำเสมอและรสชาติของเครื่องดื่มลดลง

เกียรติ

• ความทนทานและความน่าเชื่อถือ

• ราคาไม่แพง

• น้ำหนักเบา

• ความต้านทานการกัดกร่อนสูง

ข้อบกพร่อง

• เติร์กสแตนเลสมีรูปทรงถังที่ผิดปกติซึ่งส่งผลเสียต่อรสชาติของกาแฟ

• ความร้อนไม่ดี

• ช้อนส้อมสแตนเลสคุณภาพต่ำทำให้กาแฟเสียรสชาติที่ไม่พึงประสงค์

อลูมิเนียมเติร์ก

แท่งอลูมิเนียมเป็นตัวเลือกที่ถูกที่สุดสำหรับพวกเติร์ก เมื่อถูกความร้อนพวกเขาจะทำปฏิกิริยากับเครื่องดื่มซึ่งทำให้รสชาติของมันลดลง

เกียรติ

• ความน่าเชื่อถือ - cezve ไม่สามารถหักหรือแตกหักได้

• ราคาไม่แพง

• น้ำหนักเบา

ข้อบกพร่อง

• กาแฟในเตอร์กมีรสชาติที่ไม่พึงประสงค์

• จานอลูมิเนียมนั้นง่ายต่อการขูดขีดและเกิดความเสียหาย

ตัวเลือกการเลือกกาแฟตุรกี

รูปร่าง

แจ๊สด้านขวาควรมีคอแคบและส่วนล่างกว้าง ในกรณีนี้เส้นผ่านศูนย์กลางของก้นสามารถมีขนาดใหญ่กว่าเส้นผ่านศูนย์กลางของลำคอ 2-3 เท่า นี่เป็นสิ่งจำเป็นในการสร้าง "หลอด" ป้องกันของโฟมซึ่งไม่อนุญาตให้สารอะโรมาติกระเหย

เส้นผ่าศูนย์กลางด้านล่างที่ใหญ่กว่าดีกว่าคือความร้อนของน้ำและการสกัดสารที่จำเป็นจากเมล็ดกาแฟลงในเครื่องดื่ม มันเป็นเช่นเดียวกับชาวเติร์กที่กาแฟกลายเป็นกาแฟที่มีกลิ่นหอมอร่อยและเข้มข้นที่สุด

ปริมาณ

เป็นการดีที่ปริมาณของพวกเติร์กควรได้รับการออกแบบสำหรับถ้วยเล็ก ๆ หนึ่งถ้วย อย่างไรก็ตามนี่ไม่ได้เป็นประโยชน์โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าคุณมีครอบครัวใหญ่

เมื่อปรุงอาหารใช้ Turk ให้มากที่สุดเพื่อให้โฟมลอยขึ้นมาที่คอ มิฉะนั้นรสชาติและกลิ่นหอมของกาแฟอาจลดลง

สำหรับหนึ่งคนควรเลือกผลิตภัณฑ์ที่มีความจุ 100-150 มล. สำหรับสองหรือสามคนอาหารที่เหมาะสมสำหรับ 350-500 มล. เติร์กที่ใหญ่ที่สุดที่มีปริมาตร 750 มล. ถูกออกแบบมาสำหรับ บริษัท ขนาดใหญ่

ด้านล่างและผนัง

ด้านล่างและผนังของ cezve ควรหนาเพื่อให้เครื่องดื่มอุ่นอย่างสม่ำเสมอและเมล็ดกาแฟปล่อยสารอะโรมาติกอย่างเต็มที่ที่สุด ด้านล่างควรแข็งและเรียบเพราะ แม้แต่การเปลี่ยนรูปเล็กน้อยก็นำไปสู่ความจริงที่ว่ากาแฟร้อนอย่างไม่ถูกต้องและสิ่งนี้มีผลต่อรสชาติของกาแฟ

ปากกา

ที่จับ Cezvea ควรจะยาวพอที่จะไม่เผาตัวเองเมื่อนำจานออกจากไฟและมีค่าการนำความร้อนต่ำ ที่ดีที่สุดคือด้ามไม้ - พวกเขามีความทนทานทนต่อการสึกหรอและไม่ร้อนขึ้นเมื่อเตรียมเครื่องดื่ม คุณยังสามารถใช้เติร์กที่จับซึ่งถูกหุ้มด้วยฉนวนเพิ่มเติม (เช่นยาง)

ไม่แนะนำให้เลือก cezve พร้อมที่จับโลหะที่ร้อนขึ้นเมื่อต้มกาแฟ (ซึ่งหมายความว่าคุณเสี่ยงต่อการถูกไฟไหม้) และหม้อที่มีด้ามพลาสติก เมื่อถูกความร้อนพลาสติกจะส่งกลิ่นเหม็นซึ่งอาจส่งผลเสียต่อรสชาติของเครื่องดื่ม

สิ่งที่เติร์กสำหรับกาแฟเลือก

1. เติร์กที่ดีที่สุดถือว่าเป็นทองแดง พวกเขาแข็งแรงและทนทานและตามกฎแล้วจะมีรูปทรงกรวยในอุดมคติ

2. ในการชงกาแฟในทรายให้เลือกอาหารที่มีมือจับซึ่งอยู่ในแนวตั้งขึ้นไป

3. ชาวเติร์กเหมาะกับคนที่ชอบดื่มกาแฟประเภทหนึ่งมากที่สุด

4. เครื่องประดับในรูปแบบของappliquéบน cezve ซับซ้อนการบำรุงรักษาจานและกลายเป็นไร้ประโยชน์อย่างรวดเร็ว

5. ผลิตภัณฑ์ที่ทำจากทองแดงเซรามิกและอลูมิเนียมไม่มีคุณสมบัติ ferromagnetic ซึ่งหมายความว่าไม่สามารถใช้กับเตาแม่เหล็กไฟฟ้าได้ ตัวเลือกที่ดีที่สุดสำหรับแผ่นดังกล่าว - ceramic cezve

6. เมื่อซื้อทองแดงเงินนิกเกิลหรือทองเหลืองเติร์กโปรดตรวจสอบความสมบูรณ์ของชั้นป้องกัน หากได้รับความเสียหายชาวเติร์กควรถูกทอดทิ้งหรือนำมาประกอบกับต้นแบบสำหรับการทำให้ใหม่อีกครั้ง

   หากคุณต้องการที่จะใช้ Turk ในการธุดงค์หรือการเดินทางหยุดทางเลือกของคุณเกี่ยวกับผลิตภัณฑ์ที่มีด้ามจับที่ถอดออกได้ ดังนั้นคุณจะวางจานไว้ในกระเป๋าเป้ได้ง่ายขึ้นและคุณสามารถประหยัดพื้นที่สำหรับสิ่งอื่น ๆ ได้

หม้อกาแฟมีราคาเท่าไร

ราคา Cezve แตกต่างกันไปตั้งแต่ 150,000 ถึง 8,000 รูเบิล รุ่นที่ถูกที่สุดทำจากสแตนเลสและอลูมิเนียมและมีรูปทรงถังที่ไม่สม่ำเสมอดังนั้นจึงแทบจะเรียกได้ว่าเติร์ก ผลิตภัณฑ์ที่แพงที่สุดทำจากทองแดงและมีการเคลือบสีเงินภายใน - ฝ้าเพดานดังกล่าวมีคุณภาพสูงและทนทาน

1. คอร์กทองแดงมีราคาตั้งแต่ 500 ถึง 8,000 รูเบิล ผลิตภัณฑ์คุณภาพดีสามารถหาซื้อได้ในราคา 1,000-2,000 รูเบิล

2. เม็ดมีดที่มีการตกแต่งและการใช้งานมากขึ้นในเติร์กยิ่งมีราคาแพง

3. ราคาของสแตนเลสเติร์กเป็น 150-2,000 รูเบิล

4. อลูมิเนียมมีราคาประมาณ 150-700 รูเบิล

5. ค่าใช้จ่ายของเซรามิกเติกส์แตกต่างกันไป 1,000 ถึง 3,000 รูเบิลราคาของเครื่องปั้นดินเผาลดลงเล็กน้อย

ในบทความต่อไปนี้ผู้เชี่ยวชาญของเราบอก วิธีการเลือกกรองสำหรับน้ำดื่ม และความลับ การเลือกกาต้มน้ำสำหรับเตา.

---

คำเตือน! เนื้อหานี้เป็นความคิดเห็นส่วนตัวของผู้เขียนโครงการและไม่ใช่แนวทางในการซื้อ