วิธีการเลือก Smokehouse

การปรุงอาหารรมควันแสนอร่อยและมีกลิ่นหอมเป็นวิธีที่ดีในการกระจายความหลากหลายของอาหารและปรนเปรอคนที่คุณรักด้วยอาหารเลิศรส เป็นเวลานานการสูบบุหรี่เป็นไปได้เฉพาะบนถนนด้วยการใช้ไฟเปิด แต่ตอนนี้สถานการณ์มีการเปลี่ยนแปลงอย่างมากที่สุด - อุปกรณ์จำนวนมากที่เหมาะสำหรับใช้ในอพาร์ทเมนต์ในเมืองสามัญได้ปรากฏในตลาด

เนื้อหา

1. ตะเกียงน้ำมันชนิดใดให้เลือก? ผู้ผลิตชั้นนำ
   
2. โม้อะไร
3. ตัวเลือกการเลือก Smokehouse จะมองหาอะไร

ตะเกียงน้ำมันชนิดใดให้เลือก? ผู้ผลิตชั้นนำ

เพื่อให้ได้อุปกรณ์ที่ใช้งานได้ดีที่สุดที่ช่วยให้คุณเตรียมอาหารรมควันที่อร่อยและมีรสชาติได้โดยเร็วที่สุดควรกำหนดความพึงพอใจให้กับผลิตภัณฑ์ของผู้ผลิตดังต่อไปนี้:

1. Clatronic

2. ค่ายโลก

3. Doorz

4. Megagrill

5. Primo

นอกจากแบรนด์ดังกล่าวข้างต้นแล้วยังมีโรงโม่โลหะแบบดั้งเดิมจำนวนมากที่จำหน่ายโดยช่างฝีมือสั่งทำโดยคำนึงถึงการกำหนดขนาดของรูปทรงเรขาคณิตรูปร่างและคุณสมบัติการใช้งาน

โม้อะไร?

คฤหาสน์สมัยใหม่ไม่ได้เป็นกระบอก "ปู่ของ" อีกต่อไปโดยถอดท่อควันออก เป็นอุปกรณ์พกพาและกะทัดรัดที่ให้คุณปรุงอาหารอร่อยในเวลาอันสั้น ขึ้นอยู่กับคุณสมบัติการใช้งาน Smokehouses ทั้งหมดสามารถแบ่งออกเป็นหลายประเภทหลัก:

1. โรงโม่โลหะขนาดเล็ก ที่รู้จักกันดีสำหรับอุปกรณ์หลายประเภทซึ่งเป็นกล่องสแตนเลส วางชิปไว้ที่ด้านล่างของกล่องและวางผลิตภัณฑ์บนกริดพิเศษ ปิดฝาให้แน่นและติดตั้งกล่องไว้บนถ่าน 30-40 นาที - เสร็จแล้ว! ข้อดีของอุปกรณ์ดังกล่าวมีขนาดกะทัดรัดและราคาถูกและข้อเสียรวมถึงความต้องการสำหรับแหล่งที่มาของไฟซึ่งทำให้มันเป็นไปไม่ได้ที่จะใช้อุปกรณ์ดังกล่าวในสภาพแวดล้อมที่เมือง;

2. ประเภทอพาร์ทเมนต์ Smokehouse อุปกรณ์ที่มีฟังก์ชั่นคล้ายกับข้างต้น แต่มีไว้สำหรับใช้ในอพาร์ทเมนต์ พวกเขาทำตามกฎจากเหล็กหล่อและตั้งใจที่จะใช้ในเตาแก๊สและอุปกรณ์พิเศษที่ใช้สำหรับไอเสียควันซึ่งสาดเชื่อมต่อกับถนน ข้อดีของอุปกรณ์ดังกล่าวคือความสามารถในการปรุงอาหารโดยตรงในอพาร์ทเมนท์ข้อเสียคือการออกแบบที่ยุ่งยากและความไม่สะดวกในการใช้งาน

3. Electric smokehouse - อุปกรณ์ชนิดใหม่และน่าสนใจมาก กระบวนการทำความร้อนที่นี่จะดำเนินการด้วยความช่วยเหลือขององค์ประกอบความร้อนที่มีประสิทธิภาพพิเศษในขณะที่ควันจะถูกส่งผ่านเครื่องกำเนิดควันพิเศษที่ติดตั้งภายในอุปกรณ์ ข้อดีของรุ่นนี้คือความอิสระในตัวเองความกะทัดรัดและความสะดวกในการใช้งานซึ่งเป็นเหตุผลว่าทำไมคุณสามารถปรุงอาหารได้ทุกที่ที่มีซ็อกเก็ต 220V ข้อเสียคือความซับซ้อนสูงของการออกแบบความต้องการการบำรุงรักษาปกติและค่าใช้จ่ายสูง - โมเดลดังกล่าวมีราคาแพงกว่าอะนาล็อกอพาร์ตเมนต์ที่อธิบายไว้ข้างต้น

ตัวเลือกการเลือก Smokehouse จะมองหาอะไร

มีหลายเกณฑ์ที่ควรให้ความสนใจเมื่อเลือกสโม้งเฮ้าส์:

1. โม้ลึก ส่งผลต่อปริมาณรวมของผลิตภัณฑ์ที่สามารถเตรียมได้ในครั้งเดียว ยิ่งมีควันมากเท่าไหร่ก็จะยิ่งมีประสิทธิภาพมากขึ้นเท่านั้นและใช้เวลาในการเตรียมผลิตภัณฑ์นานขึ้นเท่านั้น

2. ความน่าเชื่อถือและความสามารถในการทนต่อผลกระทบ ตะเกียงน้ำมันที่ดีควรทนต่อการเกิดเขม่าไม่ต้องกลัวผลกระทบจากเปลวไฟที่เปิดไม่เป็นสนิมหรือออกซิไดซ์ ในกรณีส่วนใหญ่ที่ดีที่สุดคือตะเกียงน้ำมันที่ทำจากผนังหนาประมาณ 3-5 มิลลิเมตรสแตนเลส ในกรณีของบ้านสูบบุหรี่ในประเทศที่ออกแบบมาเพื่อใช้กับก๊าซควรได้รับการตั้งค่าให้กับแบบจำลองเหล็กหล่อเนื่องจากสแตนเลสเมื่อสัมผัสกับแหล่งที่มาของไฟมักจะเผาไหม้;

3. การมีรูระบายอากาศ การออกแบบอุปกรณ์ควรปล่อยควันที่สร้างขึ้นระหว่างการสูบบุหรี่ไปยังภายนอก

4. การปรากฏตัวของกระทะพิเศษสำหรับไขมันและน้ำผลไม้ ในระหว่างกระบวนการสูบบุหรี่ไขมันและของเหลวส่วนเกินที่เกิดขึ้นอย่างหลีกเลี่ยงไม่ได้เรียกว่าน้ำผลไม้ หากการออกแบบไม่มีถาดเก็บแบบพิเศษของเหลวที่อธิบายข้างต้นจะหยดลงที่ด้านล่างดังนั้นจึงเทชิปลงไป

5. เมื่อเลือกควันไฟสำหรับใช้ในบ้านควรเลือกรุ่นที่มีโหมดการทำอาหารที่แตกต่างกันและมีความสามารถในการปรับอุณหภูมิขององค์ประกอบความร้อนในระหว่างกระบวนการทำอาหาร ในกรณีนี้ปลาหรือเนื้อรมควันจะมีรสชาติและกลิ่นหอมที่สุด 

ในบทความต่อไปนี้ผู้เชี่ยวชาญของเราบอก วิธีการเลือกบาร์บีคิว และความลับ การเลือกบาร์บีคิว.