วิธีการเลือกเครื่องเป่าไฟฟ้าสำหรับผักและผลไม้

เมื่อเลือกเครื่องเป่าไฟฟ้าเป็นสิ่งที่ควรคำนึงถึงเป็นอันดับแรกเพราะเป็นผู้กำหนดรสนิยมของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป

เนื้อหา

1. วิธีการเลือกเครื่องเป่าไฟฟ้าสำหรับผลไม้และผัก: เกณฑ์หลัก
2. ข้อดีของเครื่องเป่าไฟฟ้า
3. ประเภทของเครื่องเป่าไฟฟ้า
4. ตัวเลือกสำหรับการเลือกเครื่องเป่าไฟฟ้า
5. ฟังก์ชั่นเพิ่มเติม
6. เรื่องย่อ: วิธีการเลือกเครื่องเป่าไฟฟ้าสำหรับผักและผลไม้
7. ผู้ผลิตชั้นนำ
8. วิดีโอเกี่ยวกับการเลือกเครื่องอบสำหรับผักและผลไม้

วิธีการเลือกเครื่องเป่าไฟฟ้าสำหรับผลไม้และผัก: เกณฑ์หลัก

เมื่อเลือกเครื่องเป่าไฟฟ้าคุณควรคำนึงถึงคุณสมบัติทางเทคนิคและคุณสมบัติการใช้งานดังต่อไปนี้:

1. ประเภท (อินฟราเรด, การพาความร้อน, เครื่องเป่าผ้าปูโต๊ะ);

2. อำนาจ

3. จำนวนและความลึกของถาด

4. ที่ตั้งถาด

5. วัสดุตัวถังและถาด

6. โหมดอุณหภูมิของการทำงาน

7. ความสามารถในการปรับอุณหภูมิอย่างราบรื่น

8. ประเภทของการควบคุม (อิเล็กทรอนิกส์เครื่องจักรกล);

9. คุณสมบัติเพิ่มเติม

10. ผู้ผลิตเครื่องอบแห้งไฟฟ้าก็มีความสำคัญเช่นกัน

ข้อดีของเครื่องอบแห้งไฟฟ้าสำหรับผัก

เครื่องอบแห้งไฟฟ้าที่ทันสมัยสำหรับผักผลไม้และผลิตภัณฑ์อื่น ๆ มีข้อดีหลายประการในวิธีการปรุงอาหารแบบดั้งเดิม (เช่นการอบแห้งการอบแห้งในเตาอบหรือภายใต้แสงอาทิตย์)

1. ข้อได้เปรียบหลักคืออัตราการอบแห้งที่สูงพร้อมการเก็บรักษารสชาติของผลิตภัณฑ์ ตัวอย่างเช่นจะใช้เวลาเพียงไม่กี่ชั่วโมงในการสร้างแอปเปิ้ลในขณะที่อยู่ในแสงแดดโดยตรงพวกเขาจะนอนสองสามวัน และในเตาอบผลไม้เหล่านี้จะถูกอบ

2. ข้อได้เปรียบที่สองคือความเป็นอิสระจากสภาพอากาศ คุณยังสามารถตากผักผลไม้เนื้อสัตว์และผลิตภัณฑ์อื่น ๆ ในวันที่ฝนตก

3. ข้อได้เปรียบที่สามคือการขาดการติดต่อกับแมลง แน่นอนว่าการแขวนผลไม้ผักหรือเห็ดบนระเบียงคุณสามารถดึงดูดแมลงวันได้จากทั่วเมือง ดังนั้นเนื้อและปลาโดยเฉพาะอย่างยิ่งการรวบรวมฝูง midges ดังนั้นผลิตภัณฑ์ที่ปรุงด้วยเครื่องอบแห้งไฟฟ้าจึงถูกสุขอนามัยซึ่งสามารถรับประทานได้โดยไม่ต้องซักล่วงหน้า

ด้วยมูลค่าการกล่าวขวัญเป็นไปได้ของการควบคุมอุณหภูมิ วิธีนี้ช่วยให้คุณแห้งเร็วและค่อยเป็นค่อยไป แน่นอนว่าคุณภาพของผลิตภัณฑ์ที่เตรียมในสภาวะอุณหภูมิต่างกันจะแตกต่างกัน

ประเภทของเครื่องเป่าไฟฟ้า

โครงสร้างและเป็นไปตามหลักการของการใช้งานเครื่องอบแห้งไฟฟ้าสำหรับผลไม้มีสี่ประเภท ได้แก่ ความร้อนการพาความร้อนอินฟราเรดเครื่องอบผ้าปูโต๊ะ

เครื่องทำความร้อน

เครื่องทำความร้อน - โครงสร้างที่ง่ายที่สุดและเครื่องเป่าราคาไม่แพงที่สุด พวกเขาเพียงแค่ติดตั้งเครื่องทำความร้อนซึ่งสร้างอุณหภูมิสูง ภายใต้การกระทำและการอบแห้งผลิตภัณฑ์

เครื่องอบแห้งพา

การพาความร้อน - การพัฒนาแบบลอจิคัลของเครื่องเป่าความร้อน นอกจากองค์ประกอบความร้อนแล้วยังมีพัดลมที่ติดตั้งซึ่งให้การเคลื่อนที่ของอากาศร้อน เครื่องอบแห้งเหล่านี้มีความหลากหลายและเหมาะสำหรับผลิตภัณฑ์เกือบทุกชนิดตั้งแต่ผลไม้ไปจนถึงเห็ดหรือเนื้อสัตว์

เครื่องอบแห้งอินฟราเรด

เครื่องอบอินฟาเรดส่งผลกระทบต่อผลิตภัณฑ์ที่พวกเขาเตรียมโดยกระแสของรังสีอินฟราเรดกำกับ ดังนั้นความชื้นจากผักจากผลไม้จะระเหยไป แต่สีของรสชาติแม้ในบางกรณีขนาดและวิตามินที่มีธาตุที่มีประโยชน์ยังคงอยู่

เครื่องอบอินฟราเรดเหมาะสำหรับใช้ในบ้านไม่บ่อยนัก พวกเขาจะเป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับผู้ที่ต้องการรักษารสชาติที่ยอดเยี่ยมและผลิตภัณฑ์ยูทิลิตี้

ผ้าปูโต๊ะเครื่องเป่า

ผ้าปูโต๊ะเครื่องอบผ้า - หนึ่งในตัวเลือกสำหรับการนำอินฟราเรดไปใช้ อิมิเตอร์ที่ติดตั้งในวัสดุพิมพ์ที่ยืดหยุ่นและพับเก็บได้ เกี่ยวกับมันและพอดีกับผลิตภัณฑ์ที่มีการวางแผนที่จะแห้ง

เครื่องอบแห้งดังกล่าวเหมาะสำหรับผลิตภัณฑ์ที่ทนต่อการสัมผัสกับอากาศภายนอกเป็นเวลานานอย่างสงบ ตัวอย่างเช่นแอปเปิ้ลเมื่อปรุงอาหารโดยใช้อุปกรณ์ดังกล่าวอาจมืดลง แต่แครอทหรือเห็ดยังคงรักษารสชาติและรูปลักษณ์ของมันไว้เพื่อให้แห้งบนผ้าปูโต๊ะ

ตัวเลือกสำหรับการเลือกเครื่องเป่าไฟฟ้า

เมื่อเลือกเครื่องเป่าไฟฟ้าคุณควรคำนึงถึงลักษณะทางเทคนิคของอุปกรณ์ต่อไปนี้:

1. กำลังไฟ (สำหรับเครื่องทำความร้อนและเครื่องอบแบบพาความร้อน);

2. จำนวนและความลึกของถาด (กำหนดความเป็นประโยชน์ของอุปกรณ์)

3. การจัดเรียงถาด (แนวตั้งหรือแนวนอน);

4. วัสดุตัวเครื่องของอุปกรณ์ (พลาสติกหรือโลหะ);

5. ระบอบอุณหภูมิ

6. ความสามารถในการปรับอุณหภูมิอย่างราบรื่น

คุณสมบัติการใช้งานจริงและประสิทธิภาพของเครื่องเป่ายังได้รับอิทธิพลจากฟังก์ชั่นเพิ่มเติมเช่นโหมดการทำพาสต้าหรือตั้งเวลาปิดเครื่องอัตโนมัติ

อำนาจ

พลังขององค์ประกอบความร้อนเป็นพารามิเตอร์ที่สำคัญที่สุดที่กำหนดความเร็วของผลิตภัณฑ์ปรุงอาหารในเครื่องอบแห้งประเภทการทำความร้อนและการพาความร้อนมันไม่สำคัญสำหรับอุปกรณ์อินฟราเรดเนื่องจากในโหมดนี้ความเข้มของการแปรรูปผักและผลไม้นั้นขึ้นอยู่กับพารามิเตอร์การทำงานของหม้อน้ำ

เครื่องอบแห้งผักและผลไม้ในครัวเรือนส่วนใหญ่มีความจุสูงถึง 1 กิโลวัตต์ แต่อุปกรณ์ดังกล่าวไม่จำเป็นต้องมีประสิทธิภาพเช่นนั้น ในกรณีส่วนใหญ่ 400-500 วัตต์นั้นเพียงพอสำหรับการอบแห้งผลิตภัณฑ์ที่มาจากพืช แต่นี่เป็นเรื่องจริงสำหรับอุปกรณ์ที่มี 3-5 ถาด

แต่ถ้าคุณวางแผนที่จะใช้เครื่องเป่าสำหรับอบแห้งเนื้อปลาผลไม้หรือผลเบอร์รี่บางชนิดที่มีความชื้นสูงในองค์ประกอบคุณควรใส่ใจกับโมเดลที่มีประสิทธิภาพมากขึ้นที่ออกแบบมาสำหรับ 700-1,000 วัตต์ ในทำนองเดียวกันนี่เป็นจริงสำหรับเครื่องอบแห้งที่มี 6 ถาดขึ้นไป

เป็นสิ่งที่ควรค่าแก่การจดจำว่ายิ่งเครื่องเป่ามีพลังยิ่งใช้พลังงานก็จะยิ่งสูงขึ้นเท่านั้น

จำนวนและความลึกของถาด

ปริมาณของผลิตภัณฑ์ที่สามารถนำไปแปรรูปพร้อมกันในเครื่องอบผ้าโดยตรงขึ้นอยู่กับจำนวนถาด สำหรับใช้ในบ้านเป็นระยะรุ่นที่ออกแบบมาสำหรับ 5-7 ตู้คอนเทนเนอร์มีความเหมาะสม แต่ในฟาร์มประสิทธิภาพของเครื่องเป่าดังกล่าวไม่เพียงพอคุณจะต้องใช้อุปกรณ์ที่มีถาดประมาณ 15-20 ถาด แต่ควรติดตั้งองค์ประกอบความร้อนที่ทรงพลัง 3-5 kW ซึ่งจะนำไปสู่การใช้พลังงานที่เพิ่มขึ้น

ความลึกของถาดกำหนดขนาดของชิ้นส่วนอาหารที่สามารถวางในเครื่องอบ สำหรับครัวเรือนส่วนใหญ่จะมีรุ่นเพียงพอความสูงของภาชนะที่ออกแบบมาสำหรับ 3-5 ซม.

นอกจากนี้อาหารชิ้นใหญ่แห้งยิ่งแย่ลง - พวกมันสามารถมีพื้นผิวที่แตกต่างกันเมื่อเตรียมเมื่อขอบ "ทอด" มากเกินไปและยังมีพื้นที่เปียกอยู่ภายใน พวกเขาจะถูกเก็บไว้ไม่ดีและสามารถเสื่อมสภาพเมื่อเวลาผ่านไป

ด้วยเหตุนี้จึงไม่แนะนำให้เลือกเครื่องเป่าที่มีถาดลึกมากรวมถึงการจัดการกับอาหารชิ้นใหญ่

ตำแหน่งถาด

แม้จะมีความจริงที่ว่าถาดก่อสร้างในเครื่องอบแห้งมักจะวาง "ในคอลัมน์" ขึ้นอยู่กับตำแหน่งขององค์ประกอบความร้อนหรือ convector พวกเขาแตกต่างกันในแนวตั้งและแนวนอน

เครื่องอบแห้งถาดแนวตั้ง

ในเครื่องอบแห้งที่มีการจัดเรียงในแนวตั้งของถาดองค์ประกอบความร้อนตั้งอยู่เหนือหรือใต้คอลัมน์ของภาชนะบรรจุและการไหลของอากาศผ่านพวกเขา นี่คือหนึ่งในการออกแบบที่พบบ่อยที่สุด

นอกจากนี้เครื่องเป่าที่มีการจัดวางองค์ประกอบความร้อนหรือ convector ต่ำกว่าต้องใช้ความระมัดระวัง คุณไม่สามารถปลุกหรือหกอะไรบนมัน ดังนั้นจึงไม่เหมาะสำหรับการอบผักฉ่ำหรือผลไม้ (เช่นมะเขือเทศสับ)

เครื่องอบแห้งพร้อมถาดแนวนอน

ในเครื่องอบที่มีถาดแนวนอนองค์ประกอบความร้อนหรือคอนเว็กเตอร์จะถูกติดตั้งบนผนังด้านใดด้านหนึ่งและเกิดการระเบิดในระนาบเดียวกับที่วางผลิตภัณฑ์ (และไม่ตั้งฉากกับพวกมันในแนวตั้ง)

เครื่องอบแห้งดังกล่าวเป็นทางออกที่ดีหากคุณวางแผนที่จะแปรรูปผลิตภัณฑ์ฉ่ำต่างๆเช่นมะเขือเทศและผลไม้บางชนิด

วัสดุร่างกาย

วัสดุที่ใช้ทำกล่องเครื่องอบไม่มีผลต่อประสิทธิภาพของอุปกรณ์โดยตรง แต่การปฏิบัติจริงขึ้นอยู่กับมัน ร่างกายของเครื่องเป่าสามารถทำจากพลาสติกหรือโลหะ

เปลือกพลาสติกมักพบในเครื่องอบแห้งที่มีถาดแนวตั้ง ในความเป็นจริงมันเป็นภาชนะเหล่านี้ที่เกิดกรณีอุปกรณ์ และเพื่อไม่ให้ความร้อนสูงเกินไปพวกเขาทำจากพลาสติก

กล่องพลาสติก

แบบจำลองซึ่งทำจากพลาสติกใสช่วยให้สามารถประเมินความพร้อมของผลิตภัณฑ์ได้โดยไม่ต้องถอดประกอบโครงสร้าง อย่างไรก็ตามเมื่อเวลาผ่านไปพวกเขาจะสูญเสียความน่าดึงดูดเนื่องจากรอยขีดข่วนและความเสียหายที่คล้ายกัน

ตัวเรือนโลหะ

ตัวเครื่องโลหะไม่ได้ทำให้เครื่องเป่ามีความทนทานมากขึ้น แต่จะช่วยปรับปรุงคุณภาพการใช้งานอื่น ๆ ในกรณีที่เป็นโลหะเครื่องอบด้วยถาดแนวนอนส่วนใหญ่มักจะดำเนินการ

สภาวะอุณหภูมิ

เพื่อให้แน่ใจว่าได้รับรสชาติอาหารที่คมชัดที่สุดตลอดจนรักษาวิตามินและสารที่มีประโยชน์อื่น ๆ ขอแนะนำให้อบแห้งภายใต้สภาวะอุณหภูมิที่แตกต่างกัน ดังนั้นจึงเป็นที่พึงปรารถนาที่เครื่องอบผ้ามีอุปกรณ์ควบคุมที่เหมาะสม

อย่างไรก็ตามระบบอุณหภูมิไม่จำเป็นต้องใช้จำนวนมาก พื้นฐานที่เพียงพอ:

1. 30-35 องศา - สำหรับอบสมุนไพรสับ;

2. 50-55 องศา - สำหรับอบแห้งผัก

3. 55-60 องศา - สำหรับอบแห้งผลไม้

4. 65-70 องศา - สำหรับการอบแห้งเนื้อสัตว์ปลารวมทั้งผลิตภัณฑ์บางประเภท

เห็นได้ชัดว่าหากตัวอย่างเช่นคุณไม่ได้วางแผนที่จะอบแห้งเนื้อปลาและสมุนไพรซึ่งเป็นอุปกรณ์ที่ง่ายมากที่มีอุณหภูมิเพียงหนึ่งหรือสองช่วงในช่วง 50-60 องศาก็เพียงพอแล้ว แต่สำหรับการใช้งานที่เป็นไปได้มากขึ้นคุณควรให้ความสนใจกับรุ่นที่มีตัวเลือกความเข้มการทำความร้อนที่หลากหลาย

ปรับอุณหภูมิได้อย่างราบรื่น

หากใช้เครื่องอบแห้งสำหรับการแปรรูปผลิตภัณฑ์หลายประเภทในเวลาเดียวกันรวมถึงการทำให้อาหารแห้งบางจานขอแนะนำให้เลือกแบบจำลองที่มีฟังก์ชั่นการควบคุมอุณหภูมิที่ราบรื่น

ในโหมดนี้ความเข้มของความร้อนจะเพิ่มขึ้นหรือลดลงเรื่อย ๆ ทำให้มั่นใจได้ถึงการคงไว้ซึ่งรสชาติและคุณลักษณะทางประสาทสัมผัสอื่น ๆ ของผลิตภัณฑ์

หากคุณไม่ได้วางแผนที่จะใช้เครื่องเป่าในตัวเลือกข้างต้นฟังก์ชั่นที่เกี่ยวข้องก็ไม่จำเป็นต้องใช้

ฟังก์ชั่นเพิ่มเติม

ในบรรดาคุณสมบัติเพิ่มเติมที่ใช้งานได้จริงของเครื่องอบแห้ง ได้แก่ :

1. ความเป็นไปได้ในการทำพาสทิลมักจะถูกใช้ในเครื่องอบแห้งแบบแนวนอน เสื่อที่ใช้ไม่มีรู

2. แต่ในเครื่องอบแบบพาความร้อนแบบนี้โอกาสส่วนใหญ่มักไม่สามารถรับรู้ได้ด้วยเหตุผลทางโครงสร้าง รูในถาดจำเป็นสำหรับการผสมอากาศและเมื่อปิดด้วยชั้นมาร์ชเมลโลว์อุปกรณ์ก็สามารถทำให้ร้อนมากเกินไปได้

3. ความสามารถในการรักษาเนื้อหรือปลาสามารถรับรู้ได้ในเครื่องอบแห้งทั้งสองประเภท มันหมายถึงระบอบการปกครองของอุณหภูมิพิเศษและความเข้มข้นพิเศษของการพาอากาศ ส่วนใหญ่แล้วจะมีการใช้งานอย่างแน่นอนในระดับโปรแกรม

4. ระบบจ่ายลมร้อนไปยังพาเลทโดยตรงจะช่วยเร่งกระบวนการอบแห้ง แต่เปลี่ยนรสชาติของผลิตภัณฑ์มันถูกออกแบบมาสำหรับการประมวลผลอย่างรวดเร็วของจานที่ไม่ "ปรุง" - ตัวอย่างเช่นสมุนไพรหรือเห็ด

5. วัสดุของพาเลทสำหรับเครื่องอบแห้งแบบแนวนอนไม่ได้เปลี่ยนความเร็วในการอบแห้งหรือรสชาติของผลิตภัณฑ์ ถาดพลาสติกนั้นไม่ร้อน แต่มีความเปราะบางมากกว่า - แต่โลหะตรงกันข้ามความร้อนขึ้น แต่มีความแข็งแรงเชิงกลสูงสุด

6. การป้องกันความร้อนสูงเกินไปเป็นคุณสมบัติที่สำคัญสำหรับเครื่องเป่าประเภทแนวตั้ง หากด้วยเหตุผลบางประการการพาความร้อนระหว่างพาเลทแตกองค์ประกอบความร้อนอาจเสียหายได้ ดังนั้นเครื่องอบผ้าที่มีระบบป้องกันนี้จะทนทานกว่า

7. ตัวตั้งเวลาปิดอัตโนมัติเป็นคุณสมบัติที่มีประโยชน์สำหรับผู้ใช้เครื่องเป่าขั้นสูง ตัวอย่างเช่นอนุญาตให้นำผลิตภัณฑ์ไปแปรรูปในเวลากลางคืนและในตอนเช้าเพื่อทำให้ผลิตภัณฑ์ไม่แห้งเกินไป อย่างไรก็ตามมันเป็นไปไม่ได้เสมอที่จะ“ คาดเดา” ว่าจะต้องใช้เวลานานเท่าใดในการอบอาหารจานเดียวหรือจานอื่น

8. ความสามารถในการปรับความสูงของแพลเลตเป็นคุณสมบัติที่มีประโยชน์หากคุณวางแผนที่จะอบแห้งผลิตภัณฑ์ขนาดใหญ่ แต่สิ่งนี้ไม่เป็นที่พึงปรารถนาด้วยเหตุผลที่อธิบายไว้ก่อนหน้านี้ ดังนั้นประโยชน์ในทางปฏิบัติของการปรับตัวจึงค่อนข้างขัดแย้ง

เรื่องย่อ: วิธีการเลือกเครื่องเป่าไฟฟ้าสำหรับผักและผลไม้

วิธีที่ง่ายที่สุดและเหมาะสมที่สุดในการเลือกเครื่องอบแห้งไฟฟ้าคือ:

1. กำหนดงบประมาณ หากเป็นมากกว่า 10,000 rubles - คุณสามารถเลือกรุ่นที่มีการจัดเรียงถาดในแนวนอนได้อย่างปลอดภัย ถ้าน้อยกว่านั้นด้วยแนวตั้ง

2. ตรวจสอบประสิทธิภาพ หากคุณวางแผนที่จะทำให้แห้งอาหารไม่เกินสองสามกิโลกรัมต่อสัปดาห์รูปแบบที่ออกแบบมาสำหรับ 500-600 W เหมาะสม แต่สำหรับการประมวลผลการเก็บเกี่ยวแอปเปิ้ลทั้งหมดจากกระท่อมของคุณปู่เครื่องอบแห้ง 1 กิโลวัตต์หรือมากกว่านั้น

3. กำหนดประเภทของผลิตภัณฑ์ที่วางแผนที่จะดำเนินการในเครื่องอบผ้า หากคุณต้องการอบแห้งผลิตภัณฑ์หลายชนิดพร้อมกันด้วยรสชาติที่แตกต่างกันในเวลาเดียวกันหรือเพื่อเตรียมขนมหวานคุณจะต้องมีแบบจำลองที่มีถาดแนวนอน ไม่งั้นพอดีกับแนวตั้ง

4. ระบุความสำคัญของการรักษาวิตามิน หากเป็นสิ่งสำคัญ - ต้องมีเครื่องเป่าอินฟราเรด หากไม่มีการหมุนเวียนจะทำ

5. ผ้าปูโต๊ะเครื่องเป่าเหมาะสำหรับผลิตภัณฑ์แปรรูปจำนวนน้อยเท่านั้น

6. หลังจากกำหนดประเภทและกำลังไฟแล้วคุณสามารถใส่ใจกับลักษณะอื่น ๆ ของอุปกรณ์ได้

ผู้ผลิตชั้นนำ

ในบรรดาผู้ผลิตเครื่องอบแห้งที่ดีที่สุดคือ บริษัท ต่อไปนี้:

1. Supra, "Rotor", "Hot Dry" - ผลิตเครื่องอบแห้งแบบพาความร้อนคุณภาพสูง

2. Tefal, Scarlett, Polaris, Petromash, Voltera - การพาความร้อนคุณภาพสูงและเครื่องอบอินฟาเรดระดับกลาง

3. Rommelsbacher, Ezidri, Rawmid - การพาความร้อนคุณภาพสูงและเครื่องอบอินฟราเรด

4. คุณสามารถพูดถึง บริษัท Katrina ซึ่งเป็นผู้ผลิตผ้าปูโต๊ะเครื่องเป่า

วิดีโอเกี่ยวกับการเลือกเครื่องอบสำหรับผักและผลไม้

---

คำเตือน! เนื้อหานี้เป็นความคิดเห็นส่วนตัวของผู้เขียนโครงการและไม่ใช่แนวทางในการซื้อ