Која је посуда боља: од гвожђа или алуминијума

Кухиња не може без посуде, јер се користи за кухање готово сваког јела. Искусни и почетнички кувари обраћају пажњу на огроман асортиман производа на тржишту. Произвођачи нуде љеване и алуминијумске посуде, које се разликују по физичким својствима и техничким карактеристикама. Производи утичу на припрему јела и коначни резултат. Размотрили смо главне предности лива и алуминијумских лонаца како бисмо поједноставили избор.

Посуде од ливеног гвожђа и алуминијума спадају у буџетску категорију кухињског прибора. Први тип производа сматра се класиком јер су такве бабице користиле баке и мајке. Данас и даље привлаче заслуге. Производи од алуминијума - нека врста супротности, тако да избор изазива потешкоће људима. Ово питање је вредно размотрити.

Тава од ливеног гвожђа

Ливено гвожђе је тешки и густи метал. Котлићи од ливеног гвожђа се одликују дебелим зидовима и дном, па је храна на њима добро пржена и задржава топлоту 1-2 сата испод поклопца. Главна карактеристика је структура од ливеног гвожђа. Богато уље за кухање испуњава поре и ствара филм са својствима против лепљења. Због тога посуђе није инфериорно постојећим моделима са тефлонским или керамичким премазом, иако се потрошња уља значајно повећава.

Кухање у лонцу од ливеног гвожђа има бројне карактеристике. Метал се лако запали и не боји се високих температура. У таквом јелу добро је кухати или пећи храну 20-30 минута. Ове таве нису најбољи избор за одреске или палачинке, али ће печење или кромпир са купусом бити одличан. На гвозденим штаповима хостесе праве јела, као из руске пећи.

Главни проблем за домаћицу ће бити велика тежина. Јела од 3 кг јако се вуку од места до места. Али иначе нема проблема - тава није оштећена, траје 5-10 година, а да би се оштетила, мораћете да се потрудите.

Ипак, јела од ливеног гвожђа препоручују се за печење, печење и дуготрајну топлотну обраду. Није погодан за брзо пржење меса или поврћа, јер се метал дуго загрева. Домаћице са искуством се баве кухањем било каквих јела за породицу.

У збрињавању од лијеваног жељеза таве нису каприцасте. На површини се формира уљасти филм, па се они пере топлом водом и обичним детерџентима. Међутим, важно је да га обришете крпом, јер је ливено гвожђе подложно корозији. Запамтите да порозна структура упија уље и мирисе, тако да се ово јело обично користи само за одређену врсту производа.

Алуминијске фритезе

Алуминијске посуде се разликују од производа од лијеваног жељеза, а донекле су и супротности - лакоћа, привлачан изглед, брзо гријање. Буџетска ценовна категорија чини такве производе приступачним и популарним међу кухарима. Топлотна проводљивост алуминијума доводи до брзог загревања хране. Али овај метал није превише јак и дуготрајно загревање преко 350^оЦ доводи до деформација, посебно када се користи више од 30-40 минута.

Упркос чињеници да је алуминијум повезан са екологијом, није безбедан за кување. 100% алуминиј се не препоручује јер се отровне материје ослобађају током загријавања. Изаберите алуминијске посуде са посебним заштитним премазом. Али истовремено ће бити ограничења за металне лопате и печење у пећници.

На алуминијумској тигању добијате ствари у журби - поврће, кајгана, мале комаде једноставног меса. Алуминијум се загрева буквално за 1-2 минута, тако да не морате губити драгоцено време ујутру. Ово је једна од главних разлика у односу на лонце од гвожђа. Хостесе воле лакоћу и тренутно загревање, када не можете изгубити време.

Наши стручњаци препоручују бирање, а не алуминијумске посуде са жигом - оне су јаче и издржљивије. Важно је запамтити да се производи од танког метала брзо деформишу. Таве са танким дном не могу се користити на електричним штедњацима.

Због нелепљивог премаза, алуминијумске посуде не треба прати абразивима и тврдим четкама. Лимун и сирће се не користе током кувања јер остављају тамне мрље и оштећују горњи слој. Ако пратите упутства за негу, производ ће трајати 4-5 година.

Закључак

Тава од ливеног гвожђа - поуздано и трајно решење. То ће одговарати и почетницима, готово сва јела су одлична за њу. Најбоља опција је печење, гулаш, кромпир или палачинке. Ако желите кухати чврста јела попут руске пећи за цијелу обитељ, одаберите ову опцију.

Алуминум Гриддле - идеално за брза јела. Лагана јела, не захтијевају бригу. То чини доручак добро - кајганом, малом количином палачинки, поврћем. Али запамтите проблеме: деформације током продуженог загревања, оштећења нелепљивог слоја.

У следећим чланцима наши стручњаци кажу како одабрати пан за палачинкекоји премаз одабрати пан - тефлон или керамикатајне избор висококвалитетне посуде, аналисис произвођачи врхунских посуда.