Која палачинка је боља: ливено гвожђе, алуминијум или керамика

Палачинке су популарне међу нашим сународњацима у Европи, САД-у. Странци називају палачинке националним јелом у Русији јер се кувају на празнике и радним данима. Кухање не траје много времена, па се палачинке пеку за доручак или се њима припремају гости. Да би јело било укусно, мирисно, задовољавајуће, потребна вам је посебна посуда. Стручњаци су проучавали моделе, бирали издржљив, удобан од оних који су доступни на тржишту.

Свака домаћица чува своје тајне укусних јела за породицу. Многи признају да пан утјече на коначни резултат. Важно је покушати пржити палачинке на другом јелу, као резултат промјене. Ово се односи и на изглед и на укус.

Савети за избор тањира за кување палачинки

У питањима кухања тако популарног јела, треба се ослонити на препоруке искусних кувара и савјете обичних хостеса. Главни услов - чак и палачинке са униформном црвенкастом бојом. Не би требало да се држе заједно и сломе када се предају. Можете кухати на универзалном јелу, али палачинке су прикладније.

Постоје три главне препоруке за избор:

1. висина страница не смије прелазити 1-1,5 цм, јер се палачинке тешко окрећу;

2. Нема стриктних захтева за пречник, али величина палачинки зависи од величине тигања. Препоручује се од 15 до 25 мм;

3. Ручка мора бити чврста, чврста и дугачка, како се не би спалила за вријеме пржења.

Свака особа се руководи сопственим склоностима, бирајући јела и алате за кување са овим на уму.

Тава од ливеног гвожђа

Вођа тржишта и кухиња је тигањ од ливеног гвожђа. Популарност јела од ливеног гвожђа објашњава се густином, равномерним гријањем, па их и данас хостесе активно купују. Модерна технологија се не може поредити са поузданошћу овог материјала.

Лагане таве добивају на популарности на тржишту, али се често деформишу када се кувају дуго времена. Посуђе од ливеног гвожђа је лишено овог недостатка - он редовно служи десетинама година.

Главна предност при кухању палачинки - дебело дно. Она апсорбује велику количину топлоте и равномерно га расподељује, тако да се тесто нежно пече до уједначеног црвеног нијансе.

Главни недостатак је велика тежина лонаца од ливеног гвожђа. Морају стално да се крећу од места до места, али ће тежина од 3-4 кг учинити овај процес заморним. Млада девојка која је одлучила да удовољи својим блиским особама, вероватно неће моћи.

Други проблем је захтевна брига. Лијевано гвожђе се боји влаге, а након дугог печења треба га калцинисати са соли. Ако се то не уради, у првој години рада ће захрђати и потамнити. Структура метала помаже у апсорпцији уља. Површину треба темељито очистити, иначе се тијесто преврће у грудице.

Панцаке пан са нон-стицк премазом

Данас, произвођачи прелазе на иновативне материјале, нарочито, то се односи на нелепљиви премаз. Овај приступ вам омогућава да смањите масу јела, а да притом задржите позитивне тренутке кувања палачинки. Посуде с протуклизним премазом не гори од лијеваног жељеза, али се истовремено лакше пере, чисте, користе. Они су чешћи на тржишту, укључујући и дио кухињских гарнитура.

Такве посуде омогућују кухање укусних палачинки, али домаћице се суочавају са многим непогодностима. Прво, ниска температура загревања неће дозволити да се тесто пржи брзо и равномерно, па су палачинке танке и бледе. Недостатак уља утиче на коначну структуру палачинки, тако да ће домаћинство примијетити разлику у односу на таву од лијеваног жељеза.

Али чак и новајлија направиће палачинке у тигању са нелепљивим премазом, јер је довољно залити тесто и сачекати 1,5-2 минута. Ако додамо мало маслаца, палачинке добијамо више бујне, црвене и сочне. Стручњаци препоручују одабир модела са сензором температуре који поједностављује задатак и штити од прекомјерног прегријавања.

Други проблем је правилна нега. Премаз се боји металних оштрица, ножева и виљушки. Такви модели се не могу прати прахом и абразивним материјалима. Ако следите ова правила, брзо ћете се навићи на пан. Трајаће 5-6 година, задржавајући оригинални изглед.

Алуминијске палачинке

Некада алуминијумске посуде припадале су категорији иновативних, али данас привлаче само јефтином. Главне карактеристике су мала тежина, висока топлотна проводљивост. Покривен је посебним заштитним слојем ради повећања сигурности. Приликом одабира, потребно је фокусирати се на стандардне препоруке - странице нису веће од 2-3 цм, дебело дно и поуздана ручка. Ако се посуда добро загреје, одржава топлоту, онда ће се испоставити да су палачинке ружичасте, укусне.

У принципу, такви модели су прилично поуздани помоћници у кухињи, иако има више недостатака. Почетници не би требало да их бирају. Искусне домаћице испалит ће на њих ружичасте и бујне палачинке, али за то ћете морати пажљиво пратити температуру и благовремено додавати уље. Ако кувате групу палачинки за 4-5 људи одједном, онда се тава са јаком топлотом деформише.

Метал припада светлости, стога је подложан механичком трошењу. Метални ножеви и весла остављају огреботине на њему. Оштећење заштитног премаза утиче на припрему палачинки, што доводи до повећане токсичности у случају јефтиних посуда.

Керамичке палачинке

Још једна иновативна позиција на нашој листи су керамичке посуде које су испред генерације нон-стицк посуђа. Главна разлика у поређењу са моделима од ливеног гвожђа и алуминијума је еколошки прихватљива. Домаћица ће се радовати атрактивном изгледу. Модели овог типа одликују се посебним премазом од титанијумске керамике и нано-композитног слоја. Наносе се на металну празнину.

Такви модели привлаче у многим аспектима. Ако се препоруча замјена конвенционалних алуминијских посуда када је горњи заштитни слој оштећен, онда се такви проблеми не појављују код керамике. Не испушта токсичне материје када се загрева, чак и ако се на горњем слоју појаве огреботине.

Модели овог типа издржавају загревање до 450 ° Ц, што је важно за равномерно кување и дуготрајно кување. Површина је отпорна на оштећења, а неки модели подносе и металне оштрице и стругаче.

Керамичка тава ће се разликовати по цени не на боље. Међутим, постоје лако доступни аналози - метални модели, керамички премази. У овом случају, треба пажљиво приступити избору, јер је често на тржишту који продају обичан алуминијум са емајлом, који се издаје за керамику. Остало је модерна опција која ће домаћинству омогућити да ужива у укусним црвенкастим палачинкама.

У следећим чланцима наши стручњаци кажу како изабрати квалитетну роштиљкоји премаз одабрати пан - тефлон или керамикаУпоредите материјал пан-алуминијума или ливеног гвожђа, анализу произвођачи врхунских посуда.