Како изабрати произвођача круха - стручни савет

Пре него што изаберете машину за хлеб, вреди проценити намену - од ње зависе техничке карактеристике будућег уређаја.

садржај

1. Како изабрати пекаре: шта да тражимо
   
2. Шта је електрична пећница?
3. Шта би хлебник изабрао
4. Главни критеријуми за избор круха
5. Додатна функционалност машине за хлеб
6. Цена хлеба
7. Врхунски произвођачи
8. Видео за селекцију круха

Како изабрати пекаре: шта да тражимо

Приликом избора машине за хлеб за кућну употребу, обратите пажњу на следеће спецификације:

1. Конструкција (број лопатица за гњечење теста);

2. Материјал за становање;

3. Бакеваре;

4. Тежина и снага печења;

5. Присуство диспензера;

6. Додатне функције.

7. Произвођач уређаја је такође важан.

Шта је електрична пећница?

Структурно иу смислу начина рада, пекач круха је сличан мулти-штедњаку. Опремљен је са једним или више грејних елемената и посудом за печење, који се уграђују у чврсто затворен, али не и запечаћен простор. Након укључивања, температура унутар уређаја расте према алгоритму који је одредио произвођач или корисник.

Дизајн круха у средњем и вишем распону цијена укључује и уређај за мијешање, који самостално припрема тијесто од састојака који се стављају у посуду. Ово решење вам омогућава да аутоматизујете процес кувања. Међутим, не даје увек баш оне укусе, као и конзистенцију готовог производа, који бих желео да добијем - посебно када је реч о дебелом хлебу од квасног теста.

Оштрица за гњечење се обично пече директно у готов хлеб. Након кувања, он се уклања из њега помоћу посебне куке која је укључена у уређај.

Када бирате машину за хлеб са режимом мешања, обратите пажњу на број програма које уређај подржава. За висококвалитетно печење, тесто се мора направити на одговарајући начин. Због тога су састојци у таквој машини за хлеб постављени у строго дефинисаном редоследу, а број програма зависи од тога колико се варијанти производа могу припремити помоћу уређаја.

Шта би хлебник изабрао

Приликом одабира машине за хлеб треба обратити пажњу првенствено на планиране сценарије употребе. Они ће одредити будуће спецификације. Први је да одговорите на следећа питања:

1. Желите ли сами умијешати крух?

2. Колико је људи у породици?

3. Да ли се планира испећи само хлеб, па чак и пецива, пите и слично?

4. Да ли планирате пећи само пшенични хлеб или различита јела - ражи, без глутена, итд.?

5. Да ли се планира испећи само обични „квадратни“ хлеб од хлеба, или ће вам се допасти и крух?

Само-гњечење тијеста од стране корисника - једини начин да се кувају пецива тачно по укусу и текстури коју жели пећник. То, наравно, захтева одређене кулинарске вештине. У овом случају, машина за хлеб не представља ништа друго до алтернативу пећници или чак и ручном лаганом штедњаку, тако да је његова нужност прилично контроверзна тачка.

За самотискање теста, у ствари, сваки произвођач хлеба опремљен ручним режимом рада (или чак и мулти-штедњаком са мулти-цоок функцијом) је савршен.

Ако не желите да гњечите тијесто, требали бисте купити уређај за крух с великим бројем унапријед инсталираних програма, као и направу за мијешање.

Број људи у породици одређује колико хлеба треба да направите одједном. Дакле, једна особа има довољно уређаја пројектираних за 0,5 кг или чак и мање. Али породица од 3-4 члана, чак и 1 кг можда се не чини довољном.

Међутим, не препоручује се куповина машине за хлеб за више од 2 кг. Мало је вероватно да породица може „умрети“ што више производа дневно, тако да ће део јела једноставно бити бачен. Стајан домаћи хлеб није баш укусан.

Ако планирате да не печете само хлеб, већ и друга јела као што су пите или пецива, обратите пажњу на моделе који подржавају ову функцију. Обично се за ове сврхе користи посебан режим. Међутим, довољно је и ручно подешавање радних параметара.

Ако планирате да не печете само пшенични хлеб, већ и ражи, без глутена или других врста брашна, требаће вам апарат за хлеб са великим бројем унапред подешених начина мешања и печења.

Ако планирате да пецете крухБиће вам потребан уређај са одговарајућом посудом. Најчешће, модели са подршком за ову функцију су опремљени са два чаша одједном - квадратним и округлим.

Главни критеријуми за избор круха

Када бирате машину за хлеб, обратите пажњу на следеће спецификације уређаја:

1. Материјал за становање;

2. Број лопатица за гњечење теста;

3. Доступност додатних чаша различитих облика;

4. Доступност и врсте дозатора;

5. Подржана тежина печења и снага уређаја.

6. Додатне функције као што су тајмер или контрола температуре су такође важне.

Материјал тела

Тело машине за хлеб може бити израђено од метала или пластике, као и комбинација ових материјала. Овај параметар не утиче на функционалност уређаја, већ одређује употребљивост.

Пластиц цасе

Пластика је најчешћи материјал тијела за производњу круха. Уређаји направљени од њега су практични и ниски трошкови.

Метал цасе

Метал је привлачнији у погледу изгледа материјала за кућиште вишекутника.

Број ножева за гњечење теста

Потребан број ножева директно зависи од запремине посуде за печење. Ако је довољно велика, требало би да постоје две машине за гњечење. Али за компактне или округле посуде, једна оштрица је довољна.

Квалитет гњечења је важан и може се индиректно одредити процјеном величине лопатице. Требало би да буде довољно велика да скоро потпуно прекрије посуду, али не допире до унутрашњих зидова.Размак од око 1 цм ће бити исправан.

Исто тако, ако се у апарату за хлеб користи месилица са двије лопатице.

Доступност додатних посуда различитих облика

У већини модела машина за хлеб користи се 1-2 радне посуде различитих облика. Стандард је правоугаона посуда у којој можете пећи доста традиционалних ролни. У округлој посуди добијају се класични хлебови.

Осим тога, ако је пекач круха опремљен једном лопатицом за гњечење, боље је пећи у округлој посуди.

За печење пецива, пита, пита и сличних производа налази се посебан штанд који се налази на дну главне посуде. Требало би да буде укључено. Пецива, крухови и колачи у главној посуди се не препоручују због сложености њиховог вађења.

Доступност и врсте дозатора

У машинама за хлеб средњег и горњег ценовног разреда, специјални диспензери се користе за додатне производе - орашасте плодове, бобице, лук и друге адитиве. Они вам омогућавају да у потпуности аутоматизујете припрему.

Дозатори у машинама за хлеб су два типа - за адитиве и за квасац. Потоњи се могу наћи само у топ моделима уређаја, али вам омогућавају да добијете колаче са најбољим укусом.

Диспензери су корисни функционални елементи, тако да је потребно додатно платити за машину за хлеб опремљену са њима.

Иначе, код произвођача хлеба без диспензера ручно ће се додати додатни састојци. Потреба за њиховим "уграђивањем" уређаја наликује звучном сигналу. Тако ће корисник морати да буде присутан у кухињи.

Подржана снага и снага уређаја

Снага уређаја мора одговарати тежини теста који подржава. Према томе, оптимална потрошња за машину за хлеб дизајнирану за 0.5-1 кг је 500 вати. Међутим, уређај у који можете уложити више од 1,5 кг теста треба да има снагу од 700-800 вати.

Међутим, не постоји фундаментална разлика у брзини и квалитету печења за произвођаче хлеба различитих капацитета са аутоматским (унапред подешеним) режимима. Потрошња струје и интензитет гријања важни су само у два случаја - с укљученим програмом за брзо печење и самоподешавањем радних параметара.

Стога, ако не планирате сами да поставите параметре печења, можете игнорисати снагу машине за хлеб.

Али тежина је важна ако неколико људи користи уређај. За један “феедер” модел погодан за 0,5 кг или чак и мање. Али за породицу већ треба уређај који може да кува 1-1,5 кг хлеба.

Додатне функције

Додатне функције које одређују практичност уређаја укључују:

1. Подешавање тежине је корисна функција за произвођаче хлеба који су дизајнирани за велики број производа. Њиме можете скувати мали део. Приликом подешавања тежине, времена печења се мења и, у неким случајевима, интензитета загревања.

2. Ако планирате да кувате у круху не само хлеб, већ и пециво, онда треба да изаберете модел опремљен овом функцијом.

3. Режим брзог печења такође вам омогућава да скухате мале порције судова или хлеба од теста које је корисник већ помијешао. Поред тога, неки "стандардни" производи се такође могу пећи у овом режиму, али њихов укус може бити деградиран.

4. Могућност самоподешавања параметара печења је корисна функција за људе који кувају. Ако желите да испечете неку необичну врсту хлеба, онда би требало да одаберете модел опремљен овим режимом. Ова функција вам омогућава да самостално подесите температуру и време печења, претварајући апарат за хлеб у неку врсту класичне пећи.

5. Пожељно је да се такав произвођач хлеба може и "сјетити" поставки које је поставио власник, креирајући корисничке програме.Ово ће значајно уштедети време на подешавању параметара рада.

6. Присуство тајмера вам омогућава да у потпуности аутоматизујете рад машине за хлеб покретањем одложеног старта. Онда, на пример, свеж, топли хлеб ће чекати да се корисник врати кући.

7. Идеална "потпуно аутоматска" конфигурација је апарат за прављење хлеба са одложеним стартним тајмером и дозатором за производе и сувим квасцем.

8. Начин одржавања температуре ће привући љубитеље топлог хлеба. Али треба се сетити да готова пецива са продуженим грејањем могу бити пресушена и не тако укусна. Непожељно је да буде вруће или топло више од сат времена.

9. Дакле, ако желите да добијете свежи врући хлеб на повратку са посла или ходања, боље је обратити пажњу на моделе са тајмером и дозатором, а не на режим одржавања температуре.

10. Програм печења без глутена је једна од најважнијих функција за кориснике који купују пекаре за кување хлеба од пиринча, кромпира, кукуруза, брашна од хељде или других производа без глутена. Ако се уређај купује за печење од пшенице, ражи, зобене каше или сличног брашна, овај програм једноставно није потребан.

11. Функција избора боје коре мијења температуру гријања, која се успоставља при крају програма печења. У већини модела апарата, она се остварује у облику три интензитета "пржења" - слаба (као што је то обично случај са крухом), средња (хрскава) и јака (тамно смеђа хрскава са светлим укусом).

12. Прозор за преглед и осветљење чаше су посебно важни код печења у ручном режиму. Они вам омогућавају да процените степен спремности хлеба без отварања поклопца уређаја. Такође, прозор за преглед и осветљење посуде су неопходни ако брашно није довољно квалитетно и хлеб се пече пре краја аутоматског програма - преко њих можете видети степен спремности и, ако је потребно, зауставити загревање контејнера.

Комплетан сет машина за хлеб дефинише његове практичне особине. Минимални сет, наравно, је једна посуда. Али ако је потребно, треба да изаберете машину за хлеб са следећим прибором:

1. Округла посуда (за печење круха);

2. Постоље за печење пецива, хлеба и сличних посуда;

3. Делови за печење неколико појединачних хлебова;

4. Ножеви за мијешање, укључујући резервне;

5. Кука за вађење лопатица од готовог круха;

6. Мерна кашика и стакло;

7. Кулинарска књига, која укључује прилагођене за одређени модел рецепата за хлеб.

Често су машине за хлеб са “богатим” пакетом скупље од обичних, али то су корисни и само-плаћени трошкови. Посебно кувар.

Цена хлеба

Цена машине за хлеб директно зависи од њене функционалности, конфигурације и броја подржаних режима. Дакле, цијена за лов-енд модела је 2-4 тисућа рубаља (и такви уређаји могу бити кухани само с обичним пшеничног круха с неким варијацијама), а за топ-енд круха већ 18-20 тисућа рубаља (и они су врло погодни за печење широк разноликост од сорти).

Али велика већина произвођача хлеба је у распону цена од 6-10 хиљада рубаља.

Врхунски произвођачи

Међу произвођачима пекача су и компаније:

1. Панасониц, Пхилипс - производе моделе средњег ценовног сегмента са одличним перформансама;

2. Редмонд - производи моделе врхунског ценовног сегмента са одличним перформансама и издржљивошћу;

3. Моулинек - производи моделе врхунског ценовног сегмента са богатим комплетом, разноврсним програмима и одличним квалитетом печења.

4. Међу произвођачима произвођача хлеба, Витессе се може издвојити.

Видео за селекцију круха

---

Пажња! Овај материјал је субјективно мишљење аутора пројекта и није водич за куповину.