Како одабрати квалитетан пан - стручни савјет

Укуси и степен печења палачинки, кајгана, одрезака и других јела директно зависе од посуде која се користи током кувања. Важно је да је удобан, издржљив и не дозвољава да се производи сагоревају. Такођер обратите пажњу на величину и изглед таве, материјал ручке, тијело и, наравно, произвођача.

садржај

1. Најбољи произвођачи тигања - која компанија бира
2. Врсте посуда
3. Главни критеријуми за избор тигања
4. Који пан изабрати
5. Колико кошта пан
6. Видео на избор пан

Најбољи произвођачи тигања - која компанија бира

Добар тигањ, направљен од висококвалитетног метала, са добром дршком и дебелим зидовима, не може бити јефтин. Често бескрупулозни произвођачи дају своју робу за оно што заиста није. На пример, „висококвалитетни алуминијумски лонац са непропусним премазом“ је направљен од најјефтинијег екструдираног алуминијума, чија је употреба много мања од алуминијумске. Тефлонски премаз може бити обојен. Наравно, у таквој посуди производи ће изгорети и брзо се деформишу.

Зато изаберите производе од проверених брендова и по разумним ценама. Најбољи произвођачи посуда су:

1. Тефал;

2. Гипфел;

3. Ронделл;

4. Фисслер;

5. Балларини;

6. Нева-метал посуђе;

7. Биол.

Већина породица Руске Федерације и земаља ЗНД-а бирају производе ових компанија. И то не изненађује, јер је сигурно, удобно, има дуги вијек трајања и задовољава стандарде квалитете.

Врсте посуда

Универсал пан

За припрему велике количине хране користи се свестрани или класични пан. На њему можете пржити месо, кухати поврће или правити палачинке. Направљени су од различитих материјала (гвожђе, алуминијум итд.) И могу имати различите изведбе и величине. По правилу, има заобљен облик и једну или две ручке, често преносиве. У већини случајева, може се прати у машини за судове и користити у рерни.

Палачинка Пан

Палачинке имају ниске зидове (око 10 мм), дебело дно које обезбеђује равномерно припремање теста и дугачку дршку.

Најбоље палачинке су производи од ливеног алуминијума или ливеног гвожђа. Модели од алуминијума осигуравају чак и печење палачинки, а најуспјешније палачинке излазе на тави од лијеваног жељеза (осим ако га не користите за кухање других производа). Приликом куповине челичних посуда важно је да има непропусни премаз. Иначе ће се тесто претворити у грудице.

Палачинке се могу продати са ручком. Због тога је лакше опрати.Али ако сте мајстор кухања палачинки и ако сте у могућности да их окренете у лету, боље је да прекинете свој избор на моделима са фиксном ручком.

Вок пан

Главна сврха пан - брзо кување великог броја састојака уз максимално очување хранљивих материја. Пан има танко дно и зидове, због чега се брзо загрева. Приликом кухања важно је да су производи стално у покрету - морају се стално мијешати. Осим тога, у воку можете кухати храну и кухати на пари или дубоко пржене.

Дно производа има мали пречник, може имати класичан конвексни или равни облик. У присуству конвексног (заобљеног) дна, можда ће вам бити потребан посебан адаптер за пећ.

Грилл пан

Посуда за роштиљ је намијењена печењу рибе, меса, поврћа и гљива. Има ребрасту површину. Производи се односе само на ребра, тако да постоји осећај да је јело на жару. Између ребара се сипа масноћа која, испаравајући, продире у посуду и чини ју сочнијом.

Бразиер

Посуда за печење је тигањ с дебелим дном великог промјера и двије мале ручке које вам омогућују да ставите посуђе у пећницу. Може пржити, кувати и пећи храну.

Паелла Пан

Паелла је традиционално шпањолско јело које се састоји од зачина риже, морских плодова, рибе и других састојака. За његову припрему потребан је посебан тигањ, који обезбеђује равномерно загревање производа и испаравање бујона. Храна у овом јелу постаје сочна и мирисна, а пиринач - мрвљив.

Паелла пан опремљен је са двије мале ручке, има равну, широку дну и плитку дубину. Његова величина може бити до 50 цм у пречнику, али неки модели достижу један метар.

Стевпан

Пљескавица је тава која може функционирати као тава. То јест, поред пржења и кухања производа, можете припремити сос, супу, пиринач и чак џем у њему.

Шунка је дубоки контејнер са згуснутим дном и зидовима. Може имати једну или две оловке.

У овој посуди храна се добро загрева, не гори и истовремено не треба стално мијешати.

Тазхин

Тазхин има високи конусни поклопац, који не дозвољава да се кондензат формира када се загреје, да падне на састојке. Течност тече на дно посуде и поново испарава. Због тога производи постају мекани и сочни.

Главни критеријуми за избор тигања

Који је пречник пан-а за избор

Величина пан панела се бира према броју чланова породице. За једну особу ће бити довољно производа са пречником од 18-20 цм, а за заљубљени пар је довољно 22 - 24 цм, а 26 цм је погодно за маме, тате и бебе. Што више људи треба да се храни, то ће вам бити потребно више таве.

У случају електричних и индукцијских плоча, важно је да се промјер дна не разликује много од величине пламеника.

Материјал тела

Од материјала од којег је направљена посуда, зависи од периода употребе, производа за грејање и неге. У производњи се најчешће користе ливено гвожђе, нерђајући челик, алуминијум и бакар.

1. Цаст Ирон - најиздржљивији и издржљивији. Полако се загревају, али обезбеђују униформну припрему свих састојака, одржавајући жељену температуру дуго времена. Такви производи су погодни за кување пржених, пирјаних, куваних јела. Ако посуда има ручку која се може скинути, може се користити за печење у пећници. Температура загревања ливеног гвожђа је већа од температуре алуминијума. Због тога је погоднији за пржење и печење. Посуде од ливеног гвожђа морају бити заштићене од корозије.

2. Алуминум Панс карактерише лакоћа и висока топлотна проводљивост. Производи на њима се брзо загријавају и брзо се охлађују. Посуде се могу направити од екструдираног, кованог и ливеног алуминијума:

3. Стампед материал - најјефтинији и краткотрајни (радни век - до 2 године). Посуда од екструдираног алуминијума може се деформисати при високим температурама, а нелепљиви премаз може брзо пропасти. Што ће зидови и дно таквих посуда бити дебљи, то ће дуже трајати.

4. Форгед панс имају слична својства са екструдираним алуминијумским посудама, али су јаче. Често се користи за индукционе штедњаке.

5. Лијеване алуминијске таве скупље, али много боље. Дебљи су, масивнији и јачи од производа од екструдираног алуминијума, а непропусни премаз се задржава много дуже. Њихов животни век је око 6-7 година.

6. Цоппер пансобично имају највишег понуђача. Издржљиви су, имају високу топлотну проводљивост. Бакарне посуде се равномерно и брзо загревају и охлађују, не деформишу или хрђају.

7. Стаинлесс Фриинг Пан челик не кородира, лако се пере, не пуца и не деформише. Таква јела задржавају своју презентацију дуго времена, али ако се празна посуда прегрије, на њој се могу појавити мрље. Ако посуда има танко, једнослојно дно, она је подложнија деформацији, има краћи радни век и није погодна за пржење.

Материјал за премазивање. Одабир таве за лепљење

Коришћењем тигања са непријањајућим премазом може се значајно уштедети уље или масноћа, или га у потпуности одбити.

1. У производњи се најчешће користи. Тефлонска или ПТФЕ облога. Веома је отпоран, ништа се не дешава чак и када је изложено алкалијама, киселинама и растварачима. Али таве са тефлоном не могу се користити на веома високим температурама. ПТФЕ-премаз може издржати загревање до 200-250 степени. Са повећањем специфициране температуре или повредом интегритета површине тефлон почиње да ослобађа токсична једињења.Осим тога, производи у таквим посудама не могу се мијешати са жељезним лопатицама или другим алатима, већ се морају пажљиво опрати, без употребе агресивних детерџената.

2. Фцерамиц цовер поузданији и јачи од тефлона. Не испушта токсична једињења и не уништава се под утицајем гвожђа и абразивних детерџената. Али керамичке посуде не воле јаке падове температуре, због чега се премаз може поломити. Не препоручује се прање у машини за прање судова.

3. Енамел цоатинг прилично крхка - може ударити ако се погоди. Има најгоре особине против лепљења у поређењу са свим другим врстама премаза.

4. Титаниум цоатинг најмање каприциозне од свих могућих врста премаза. Издржљив је, не подлеже деформацијама, ломљењу и пуцању, не боји се удараца и огреботина. Али још увијек оштри ножеви за вријеме кухања не смију се користити. Посуде обложене титаном не могу се користити за индукционе штедњаке, а цијена је висока.

5. Мермерни премаз Обезбеђује равномерно загревање производа и не омогућава брзо хлађење. Трајан је, али не "воли" изненадне промене температуре и мешање металним предметима: ножем, вилицом и лопатицом.

6. Есцалибур цоатинг производи се техником прскања гасом. Посуде с таквим премазом су издржљиве, издржљиве и погодне за честу употребу. Они се не боје металних алата, али имају високу цену.

Пенс

Ручке за таве могу бити фиксиране. Фиксне ручке су погодне за мешање хране, бацање палачинки, итд. Померљиве ручке вам омогућавају да користите посуду у пећници и оперите је у машини за судове.

Могу бити направљени од дрвета, пластике и бакелита, тако да се не греју добро. Ако оставите дрвену ручку изнад ватре, она ће се упалити, а из пластике ће се почети топити. Бакелит преко горионика ће бити угљенисан.

Који пан изабрати

При куповини тигања важно је не само узети у обзир материјал и врсту премаза, већ и врсту штедњака:

1. Већина врста посуђа је погодна за гасне пећи.

2. На стаклокерамичкој површини није пожељно користити тешке љеване жељезне посуде - оне могу изгребати плочу.

3. На електричним плочама са брзим горионицима можете користити готово све посуде, али није препоручљиво користити производе са дебелим дном.

4. Индукцијске плоче захтијевају куповину посебних посуда, чије дно има магнетна својства.

У правилу, произвођач наводи за које типове штедњака се посуда уклапа.

Колико кошта пан

1. Цене класичних лонаца су од 350 до 14.000 рубаља. Наравно, од производа за 350-400 рубаља. не очекујте много. Што је посуда скупља, тако ће бити и боља, практичнија и издржљивија.

2. Посуде за печење на жару могу коштати 500-18 000 рубаља.

3. Цена алуминијумских лонаца креће се од 200 рубаља. и може достићи 24,000 рубаља. Трошак је одређен квалитетом алуминијума. На пример, модел од ливеног алуминијума може се купити за 1000-1300 рубаља, а производ од екструдираног алуминијума - за 200-2000 рубаља.

4. Цијене производа од нехрђајућег челика могу бити 200 рубаља и 25 000.

5. Сматра најскупља јела од бакра, њен трошак може бити чак 65 000 рубаља

У следећим чланцима наши стручњаци кажу како одабрати пан за палачинкекоји премаз одабрати пан - тефлон или керамикауспоредити материјал пан - алуминијум или ливено гвожђе, аналисис произвођачи врхунских посуда.

Видео на избор пан

---

Пажња! Овај материјал је субјективно мишљење аутора пројекта и није водич за куповину.