Топ 4 Бреад Макер Иеаст Макерс

Квасац је популарнији и задовољнији од квасца. Има бујну мрвицу и узбудљив укус, познату укусну арому. Међутим, сваки квасац неће помоћи пећи хлеб са жељеним квалитетом укуса и изгледа.

Сорте квасца

Квасац је посебна гљивична култура која поспешује растварање теста и повећање запремине готовог пекарског производа. Могу се направити на бази хемијских компоненти - сахаромицета, или природних биљних производа - зоби, пшенице, слада, хмеља и других који доприносе ферментацији ферментације.

Облик квасца се дели на:

1. Притиснутокоји садрже квасне организме у влажном стању са привремено потиснутом активношћу, која се задржава током замрзавања;
2. Суво - Ово је дехидрирани концентрат. Таква је погоднија за дуже чување, активнија је, често и брза.

На питање који квасац за хлебни строј је бољи, стручњаци су по њиховом мишљењу слични - на основу природних састојака, форма је сува, брзо дјелује. То је ограничено време у уређају да подигне тесто, и, као што је познато, потребно је више времена да се активира прешани производ. Још једна ствар - брзи прах, који је довољан да се помијеша са брашном и уђе у тијесто у процесу мијешања.

Још једна интересантна тачка је усклађеност квасца, односно брзине њиховог рада, начин рада машине за хлеб. Важно је да они имају резонанцију током времена, а за то поједини произвођачи нуде квасац прилагођен одређеном моделу или серији уређаја за печење.

Стручњаци из ЕКСПЕРИОЛОГИ-а идентификовали су прва четири произвођача квасца за круха.

Топ квасац за пекаре

Номинатион	мјесто	назив производа	ратинг
Топ квасац за пекаре	1	Саф момент	4.9
	2	Хоме цоокинг	4.8
	3	Саф Левур	4.7
	4	Др.Оеткер	4.7

Саф момент

Рејтинг: 4.9

У линији француског произвођача "Саф-момент" постоји избор различитих врста квасца за печење: са укусом ваниле за слатке бунде и пите, са уравнотеженим саставом за пиззу и универзалним, погодним за све врсте печења. У продаји се могу наћи готове мјешавине брашна и концентрата квасца, али их је и сами припремити - за 1 килограм брашна требат ће вам 1 врећица (10 грама) квасца, коју не морате претходно натопити. За печење хлеба не постоји посебан производ, за који се често користи универзални изглед.

"Саф-момент" обезбеђује идеалан успон пецива у релативно кратком времену, производ практично нема никаквих затајења, осим за коришћење истеклог или лажног квасца.

Просечна цена торбе је 11 грама. - 20 рубаља.

Хоме цоокинг

Оцена: 4.8

Квасац суве брзе "руске кухиње" универзалне у употреби, погодне, укључујући и за разне врсте печења.Могу се користити са свим произвођачима хлеба, процес подизања теста траје мало времена, доводи до одличног ефекта - велике, равномерно распоређене поре које задржавају свој облик након хлађења производа.

Поред печења хлеба, погодни су и за кување палачинки, домаће фенси хлеба и пите. Производ не треба да се разблажује у води, довољно је додати брашно по 1 кесицу мешавине брашна. У неким рецептима, пропорција може да варира, на пример, за пицу на 12 оз. Квасцу је потребно само 100 грама брашна, слично као код различитих врста хлеба. Цена торба 12 гр. - 45 ... 50 рубаља.

Саф Левур

Рејтинг: 4.7

Саф-левур се откотрља са производне траке француске фабрике Лессафре, која производи Саф-момент производ о којем смо већ раније говорили. Главна разлика између Саф-левура и његових претходника по оцјени је потреба за прелиминарним разрјеђивањем водом или топлим млијеком. Довршавају дуже тијесто у стандардно стање, али равномјерно и њежно, морате га припремити унапријед, пустити да се одмори и устати, а не одмах послати у каву.

Квасац "Саф-левур" у паковању пуно - 50 или 100 грама, паковање није довољно за једно вријеме. Производ је тражен не само од домаћица, већ га користе и пекари приватних пекара за производњу органског хлеба. Поред тога, квасац је погодан за припрему ферментисаних пића, као што је квас.

Просечна цена пакета је 50 грама - 25 рубаља, што је много јефтиније од брзих.

Др.Оеткер

Рејтинг: 4.7

Професионални кувари често користе брзи квас од немачког произвођача Др. Оеткер за печење богатих производа и хлеба. Они увек показују добар резултат у подизању теста припремљеног по било ком рецепту.

У једном паковању од 7 грама квасца, ова количина се израчунава на количину од 500 грама брашна. Ово је оптималан део за прављење мале количине теста, посебно у домаћинству. На врећицама произвођач оставља рецепте за пите, колаче и друге богате производе.

Просечна цена је 15 рубаља за 7 грама.

---

Пажња! Овај рејтинг је субјективан, није рекламирање и не служи као водич за куповину. Пре куповине треба да се консултујете са специјалистом.