15 најбољих кухарица

Гастрономска разноликост је могућа не само у ресторану, већ и код куће - довољно је купити књигу са рецептима, а породицу можете мазити са свим новим јелима, и разводњавати уобичајени празнични мени. Међутим, књига је књига раздора - у неким збиркама можете наћи рецепте само за врхунску кухињу, која подразумијева употребу егзотичних производа, који се не налазе увијек у обичној продавници, у другима - обичним причама људи који су били погођени храном. Представљамо рангирање, које укључује 15 најбољих кухарица из разних кухиња свијета од познатих кухара, кулинарских стручњака и писаца у многим земљама.

Топ цоокбоокс ратинг

Номинатион	мјесто	назив производа	цена
Топ цоокбоокс ратинг	1	Гастрономска енциклопедија Лароуссе Гастрономикуе	4 111 ₽
	2	Јамие'с Китцхен	3 180 ₽
	3	Изузетна једноставност, Схизуо Тсуји	1 500 ₽
	4	Како да кувам, Делиа Смитх	244 ₽
	5	Рецепти за срећу. Дневник источног кулинарства, Елцхин Сафарли	355 ₽
	6	Јулие & Јулиа. Рецепт за кување среће. Јулие Повелл	267 ₽
	7	„Француски часови. Путује са ножем, вилицом и вадичепом, Петер Маил	329 ₽
	8	Потпуна енциклопедија кулинарске уметности. 1000 технологија и рецепата	1328 ₽
	9	Италијанска кухиња. Ла Паппа Италиана, Валентино Бонтемпи	771 ₽
	10	Рецепти, Ника Белотсерковскаа	1 127 ₽
	11	Породична кухиња, Масха Трауб	101 ₽
	12	Дијета "80/10/10", Доуглас Н. Грахам	1 305 ₽
	13	Једите код куће током целе године, Јулиа Висотскаиа	790 ₽
	14	Рецепти кремљског кухара, Анатолија Галкина	918 ₽
	15	Греат цоокбоок. Месо	3 881 ₽

Гастрономска енциклопедија Лароуссе Гастрономикуе

Рејтинг: 4.9

Стручњаци гастрономску енциклопедију Лароуссе Гастрономикуе називају најбољом и референтном књигом претежно француске кухиње. Ово није само збирка рецепата, већ право складиште корисних знања: историја јела, велики кухари, традиција француске гастрономије.

Оригинална енциклопедија Лароуссе Гастрономикуе је серија књига од 8 томова, преведених на 8 језика. У првим свесцима, већина страница је заузета историјом и техникама кувања француске гастрономије, у каснијим збиркама информативно поље је проширено материјалима о кухињама и рецептима из других земаља. Познати кухари и угоститељи различитих година радили су на књигама: Проспер Монтагниер, Аугусте Есцоффиер, Пхилеас Гилберт, Роберт Куртин и многи други. Има смисла купити читав низ збирки - они садрже рецепте и технике за припремање јела различитих историјских сегмената: прва књига је објављена 1938., затим 1960., 1967., 1984. - садрже информације о гастрономији старе традиционалне кухиње. У каснијим збиркама кувара, побољшавају се модернизоване технике, побољшавајући се са доласком нових посуђа и комбинација укуса: 1996, 2001, 2007, 2012.

Број књига у преводима различитих публикација и земаља може варирати - од 8 до 15 књига у различитим земљама. Чињеница је да су оригинали веома обимни, број страница досеже 1350, тако да издавачи делимично редистрибуирају материјал у више збирки.

Јамие'с Китцхен

Оцена: 4.8

Говорећи о модерним кухарима, не може се не заборавити светао и талентован Јамие Оливер, мајстор домаће и ресторанске кухиње, домаћин кулинарских представа и аутор гастрономских књига. Колекција “Јамие'с Китцхен” је водич за људе који желе да прошире укусна искуства и да разноликост менија код куће. Аутор је сакупио рецепте из различитих делова света и дао технике њихове припреме што је могуће више доступним. Нема компликованих описа, специфичних знања, само приступачног и занимљивог материјала. Поред стотина рецепата, Џејми даје многе практичне препоруке и дели своје искуство кувања, хаковање живота, говори како обична домаћица може научити да кува као професионалац. Читач такође чека дио мотивације, помоћ у одабиру правих производа у супермаркету.

Изузетна једноставност, Схизуо Тсуји

Рејтинг: 4.7

Кулинарска књига „Изврсна једноставност“ кухара Схизуо Тсујиа, оснивача једне од највећих кулинарских школа у његовој земљи, посвећена је љубитељима јапанске кухиње. Концепт књиге је да уживате у једноставној традиционалној храни која се може припремити код куће. Јапанска кухиња у ствари није тако компликована као што се чини на први поглед, барем је аутор представља лако и природно, као што је раније поменути Јимми. Књига "Изузетна једноставност" већ је прештампана 25 пута, али свако ново издање постаје занимљивије и информативније и за професионалце и љубитеље јапанске кухиње.

Укупно, збирка од преко 200 рецепата са корак-по-корак упутама за кување, допуњена националном филозофијом и занимљивим илустрацијама. "Изузетна једноставност" - водич не само у свијет једноставне јапанске кухиње, већ и као асистент у развоју правилне прехране.

Како да кувам, Делиа Смитх

Рејтинг: 4.7

На четвртој линији ранг-листе енглеског кухара Делије Смита "Како кувати", посвећене вегетаријанцима - колекција садржи многе идеје јела и рецепата за оне који су одбили месо. Показало се да је вегетаријанство укусно, па чак и јефтино, кухиња не захтева егзотичне производе. Делиа Смитх дијели рецепте који су првобитно претпоставили употребу месних производа, али их уклања или замјењује биљним састојцима, дајући јелу необичан карактер.

Књига садржи више од 250 рецепата од предјела и јуха до десерта из необичних комбинација хране, на примјер, обућара од млаћенице са шљивама и бадемима или вегетаријански гулаш са пиментом и многим другим, допуњеним шареним фотографијама. Кухари и заљубљеници у храну воле књиге Делие Смитх и за њен једноставан језик презентације - све је једноставно и доступно.

Рецепти за срећу. Дневник источног кулинарства, Елцхин Сафарли

Рејтинг: 4.6

Аутор књиге “Рецепти среће. Источни кулинарски дневник ”Елчин Сафарли је азербејџански новинар, тако да не нуди своје рецепте. Књига садржи јела традиционалне националне азербејџанске кухиње различитих година, као и филозофију, историју и културу Азербејџана.Елчин је успео да пронађе рецепте за бучне празнике, као и оне који се могу припремити сваки дан према његовом расположењу. Аутор има лагани слог који преноси атмосферу за јело, Сафарли дијели причу, неке трикове кухања укусних јела са властитим нагласком. Гастрономски материјал обучен је у историју људског живота, чија судбина може да утиче на те исте рецепте.

Читач може посматрати процес кухања читајући књигу, или може постати сам кухар, понављајући поступке хероја у кухињи.

Јулие & Јулиа. Рецепт за кување среће. Јулие Повелл

Рејтинг: 4.5

Меморије Јулије Пауел су аутобиографска прича о жени из Њујорка који је одлучио да оживи нове боје, тако што ће савладати француску кухињу. Она поставља себи задатак: да у току године кува 524 јела из кухарице „Како овладати уметношћу француске кухиње“ Јулије Чилде. Она покреће блог на којем емитује кухање нове хране за себе, привлачећи читаоце.

Књига има два пута: историју 1940-1950 у Француској и савремени свет. Како се испреплићу и шта је на крају добила јунакиња - прочитајте у колекцији „Јулие & Јулиа. Рецепт за кување среће. "

„Француски часови. Путује са ножем, вилицом и вадичепом, Петер Маил

Рејтинг: 4.5

Књига "Француски часови. Путовање ножем, вилицом и вадичепом није написао професионални кувар, већ писац који је озбиљно заинтересован за француску кухињу. Годину дана је путовао по Француској, похађајући кулинарске фестивале, упознајући познате кухаре и њихова ремек-јела, тајне њихове припреме. Аутор је покушао да направи идеалну колекцију, упознајући читаоца не само са кухињом, већ и са њеном филозофијом, народном традицијом. Пише с љубављу и дивљењем према Француској, заразећи атмосферске читаоца.

Висока кухиња је осветљена сезонски, пише Меил, у које доба године су нека јела најрелевантнија, што је повезано са добијањем жетве одређених производа, на пример, јесењих тартуфа, у пролеће омлет од њих ће бити небитан. Не мање важна је и студија аутора винарства, посета лекцијама сомелијера и винских фестивала, књига ће вам помоћи да разумете разноликост пића и њихове комбинације са јелима.

„Француски часови. Путовање ножем, виљушком и вадичепом је више књига о учењу, водич за француску кухињу, који у пракси могу користити углавном професионални кувари - многи производи једноставно нису доступни за куповину свуда или захтијевају посебне технике кухања. Али да би се упознали са културом и атмосфером гастрономске Француске, колекција је свакако погодна за свакога.

Потпуна енциклопедија кулинарске уметности. 1000 технологија и рецепата

Рејтинг: 4.3

Књига-референца "Комплетна енциклопедија кулинарства. 1000 технологија и рецепата “један од најинформативнијих у нашем рангирању. У његовом стварању су учествовали кухари из различитих земаља, они представљају националну, традиционалну кухињу држава, деле тајне кувања укусне хране. Читаоци ће научити како да претворе уобичајено “основно” јело у ремек-дело, како да се обично печено поврће топи у устима и открију други трикови светских мајстора ножа. Рецепти допуњени живописним фотографијама, књига има фусноте за ноте.

Књига садржи тајне кухања разних јела од кувања џема до правог пржења у дубокој масноћи, састављање различитих врста пилава, тајне кухања традиционалне италијанске тестенине и још много тога. Све информације су представљене у приступачној форми, постављене једноставним језиком, али морате бити свјесни: познаватељи кухара биљеже неке чудности у пријеводу одређених ријечи, на примјер, Стреисел се замјењује штрудлом, прахом се назива глазура, итд. само на осмом реду.

Италијанска кухиња. Ла Паппа Италиана, Валентино Бонтемпи

Рејтинг: 4.3

Први у нашој ранг листи је збирка рецепата италијанске кухиње Ла Паппа Италиана познатог кухара Валентина Бонтемпија. Детаљне радионице, живописне илустрације, једноставне технике и употреба производа који се могу наћи у било ком супермаркету - у књизи се комбинују сви важни фактори, посебно вриједни за домаћице. Рецепти се прикупљају у тематским секцијама о ситуацијама: за романтичну вечеру, у журби и слично, што отежава проналажење одговарајућих позиција. Дакле, тестенине са различитим сосовима могу се наћи у различитим категоријама, тако да вам препоручујемо да се упознате са колекцијом унапред, тако да је лакше навигирати.

Рецепти представљени у књизи могу се код куће понављати и код почетничких кувара. Колекција “Италијанска кухиња. Ла Паппа Италиана “користе чак и искусни кувари великих ресторана, јер јела које је описао Валентино Бонтемпи аутор је представио на класичан начин, на начин да их Италијани познају.

Рецепти, Ника Белотсерковскаа

Рејтинг: 4.3

Користећи разна традиционална јела и импровизацију у кухињи - то је Ника Белотсерковскаја, познати руски кулинарски специјалиста. У својој књизи “Рецепти” постоји велика збирка рецепата који су једноставни за припрему и истовремено занимљиви, лијепо уређени, не лошији него у ресторану. Ника је свој рад са претплатницима у почетку поделила на свој блог. Публика је била срећна да понови радионице Белотсерковскаиа, изражавајући своје дивљење, што је била идеја да аутор сакупи рецепте у штампаном издању.

Упуте које нуди аутор су разумљиве, али нису написане у високо-књижевном стилу, што збуњује неке читатеље. Међутим, то практично не утиче на квалитет материјала.

Породична кухиња, Масха Трауб

Рејтинг: 4.3

Књига "Породична кухиња" читаоца уводи у живот различитих људи кроз призму хране. Нема рецепата, али постоје мисли о томе како да нахранимо будућег мужа, како не изгубити дијету започету пре неколико дана. Много је заиста занимљивих тренутака у раду, на пример, како котлета спуштена на доњи спрат може бити почетак доброг пријатељства, а мајчински белиасхи постају изговор за брак. Осјећаји, успомене, невјеројатне, али стварне приче постале су основа „обитељске кухиње“ Масхе Трауб.

Дијета "80/10/10", Доуглас Н. Грахам

Рејтинг: 4.2

Код 80/10/10 је проценат угљених хидрата, протеина и масти, који, према америчком нутриционисту, чине идеалну дневну исхрану за људе.Зашто толико угљених хидрата? Зато што је у основи комплексно биљно влакно од свежег поврћа и воћа. Сам аутор се држи ове дијете, а страствени спортиста.

Књига има опције за дневну исхрану са уносом цаллараге-а и вриједности, много информација о "исправној" и "погрешној" храни, Доуглас Н. Грахам говори како одредити потребе вашег тијела, описује предности биљне хране и учи вас да направите прави избор у супермаркету.

Једите код куће током целе године, Јулиа Висотскаиа

Рејтинг: 4.1

Руски кулинарски специјалиста, коме није потребан увод, Јулија Височкаја је присталица хране за задовољство, узимајући у обзир сезону, земљу и жетву. За сваки период године нуди се јела која се могу припремити од свјежих производа: пецива зими, у прољеће - зеленила и првог поврћа, а љети - жетве са дацха. Ништа мање важно није место кувања: у Грузији - традиционална кхацхапури и сатсиви, у Украјини - кнедле са трешњама, у Италији - тестенине са пиззом. Јулија сакупља националне рецепте широм света и утјеловљује их у својој кухињи, многи од њих су укључени у књигу "Једите код куће тијеком цијеле године". Ово је јединствена колекција разних јела са корак-по-корак упутствима за кување, а аутор користи само доступне производе, из доброг разлога предлаже кување код куће, за круг блиских људи и пријатеља.

Рецепти кремљског кухара, Анатолија Галкина

Рејтинг: 4.0

Анатолиј Галкин је десетљећима служио у кремљској кухињи: хранио је Горбачова, Јељцина и патријарха цијеле Русије Алексеја ИИ, као и друге високе дужноснике и госте Државне думе. Сада дијели рецепте оних јела која се по жељи могу припремити код куће. Читаоци и кухари истичу једноставност презентације материјала, лакоћу рецептуре и могућност куповине свих производа у продавници у близини куће или најближег супермаркета.

Узрокује поштовање дизајна књиге: лепе оквире, фонтове, фотографије.

Греат цоокбоок. Месо

Рејтинг: 4.0

Вегетаријанци се не спријатељују са овом књигом - у колекцији је представљен велики избор рецепата од меса домаћих животиња. Ово је права енциклопедија из које ће читалац научити о карактеристикама узгоја стоке, правилима резања трупова и обради свих њихових делова, као и складиштењу. Осим тога, аутори нуде рецепте за кување укусних котлета, печења, гулаша, котлета. Књига је једноставна за навигацију, визуелни дизајн, много фотографија и објашњења.

---

Пажња! Овај рејтинг је субјективан, није рекламирање и не служи као водич за куповину. Пре куповине треба да се консултујете са специјалистом.