Porovnať kuracie losos a ružový losos Určite to najlepšie

Červená ryba je nielen pochúťka, ale aj veľmi užitočný produkt. Obsahuje obrovské množstvo vitamínov, mastných kyselín, stopových prvkov a ďalších dôležitých živín. „Červená ryba“ je však všeobecný názov pre veľké množstvo odrôd lososa.

Tak, "červená ryba" môže byť nazývaný losos, ružový losos, losos losos, losos, losos, pstruh a mnoho ďalších druhov. A je to celkom odlišné od seba. Okrem lososa lososa a ružového lososa sú veľmi podobné a často sa v obchodoch „nahrádzajú“.

Preto ženy v domácnosti môžu mať rozumnú otázku: „Čo je lepšie a užitočnejšie - kamarát alebo ružový losos?“. Tento materiál pochopíme.

dogsalmon

Chum losos je veľký losos losos. Vyberá studenú vodu na bývanie a nie je v zajatí, preto v Rusku nie je prakticky chytená. Na Aljaške vyrábajú lososa obyčajného, ​​odkiaľ sa dodávajú v čerstvom mrazenom stave po celom svete.

Veľkosť šialenca je rekordná aj v rodine lososovitých rýb. Rastie až do dĺžky 1,5 metra a môže vážiť až 15 kilogramov. Veľké rozmery lososa obyčajného v kombinácii s vynikajúcimi nutričnými vlastnosťami robia z lososa lososa cenné komerčné ryby.

Všeobecne platí, že losos lososovitý sa vyznačuje nasledujúcimi vlastnosťami: \ t

1. Jasne ružová farba mäsa, ktorá je obzvlášť viditeľná v čerstvých a solených filé. Počas tepelného spracovania sa nasýtenie odtieňa mierne stratí, ale chuť sa zachová;

2. Jemná, nenápadná vôňa, ktorú je ťažké cítiť;

3. Suchá, beztuková textúra. Vzhľadom k tomu je chum filet ideálny pre varenie steaky a tepelné spracovanie - ryby si zachovávajú svoj tvar pri vyprážaní a pri varu, a to aj v relatívne malých kusov. Podobne ako iné červené plemená, textúra mäsa je však citlivá a roztavená bez ohľadu na spôsob varenia;

4. Kalorické keta filé - 125 kcal na 100 gramov. Samozrejme sa líši v závislosti od spôsobu prípravy. Napríklad pri vyprážaní s použitím oleja (ktorý sa neodporúča, pretože sa stratí pôvodná chuť rýb) sa zvyšuje obsah kalórií.

5. Hlavnou výhodou lososa lososa je veľa vitamínov v mäse. Takže obsahuje B5, B6, B9 a B12. Okrem toho, v keta, rovnako ako v iných červených rybách, sú pre telo nevyhnutné nenasýtené mastné kyseliny, vrátane Omega-3 a Omega-6.

Takže poďme zhrnúť.

Výber chum losos, je vhodné kúpiť ryby na jeseň úlovok. Chutí lepšie ako ten, ktorý sa chytil na jar.

Chum losos

Chum lososový kaviár je cenný, chutný produkt. Vyznačuje sa nielen vynikajúcou chuťou, ale aj vizuálne krásnou. Chum lososový kaviár je veľký, jasne červený. Veľkosť vajec je asi 4-5 mm, škrupina je dosť hustá, takže pri varení neprasknú.

Kaviár z lososa lososa sa vyznačuje vysokým obsahom proteínov. A je ľahko stráviteľný, rýchlo stráviteľný a nevyvoláva pocit ťažkosti v žalúdku.Okrem toho obsahuje veľa vitamínov a ďalších živín.

Za zmienku stojí aj to, že mnohí ľudia považujú kaviár z lososa lososa za lahodnejší ako iné ryby z lososa.

Ružový losos

Ružový losos - jeden z najbežnejších a lacných lososových rýb. Chytá sa na území Ruska a často sa pestuje na špeciálnych farmách. Preto je cena za to nízka, a môžete ho nájsť v každom obchode s potravinami.

Okrem toho, na rozdiel od iných lososových rýb, je ružový losos ľahko dostupný u rôznych druhov. Môžete ľahko dostať jej jatočných tiel, už dekapitated a vypitvané, balyk, konzervy, solené a dokonca aj "puk" steaky. V posledne menovanej forme je však málo užitočný. Faktom je, že ružový losos je malá ryba. To zvyčajne rastie na 70-80 centimetrov a dosahuje hmotnosť až 5-6 kilogramov. Preto sú steaky, "podložky" z neho príliš malé.

Vo všeobecnosti sa ružový losos charakterizuje takto:

1. Bledo ružová farba mäsa. Počas tepelného spracovania sa však udržiava a pri solení sa zvýši na nasýtenú červenú;

2. Delikátna aróma v slanej a čerstvej forme, ktorá sa zvyšuje varením alebo vyprážaním;

3. Relatívne mastné mäso. Má však pomerne hustú textúru, ktorá sa môže zdať suchá pre niektorých ľudí. Zvlášť silne "suchosť" sa prejavuje po tepelnom spracovaní, pri ktorom sa rybí olej taví z mäsa. Chuť je jasná a nasýtená;

4. Obsah kalórií ružového lososa je až 150 kcal na 100 gramov. Samozrejme, zvyšuje sa pri niektorých formách varenia (napríklad smažením olejom, ktorý sa neodporúča). Ľahko solený a dusený ružový losos môže byť považovaný za diétne jedlá.

5. Ružový losos je veľmi bohatý na mikroelementy. Jeho filé obsahuje jód, mangán, chróm a fluór v ľahko stráviteľnej forme. Ružový lososový olej pozostáva hlavne z životne dôležitých mastných kyselín, vrátane Omega-3 a Omega-6.

Takže poďme zhrnúť.

Môžete rozlíšiť, kde bol losos losos ulovený farbou brucha. Ak je biela, je to oceán. Ak je žltkastý alebo nazelenalý, vracia sa do sladkej vody. Ružové mäso z lososa sa mierne líši v závislosti od biotopu, je však potrebné určiť vhodnú možnosť na základe vašich vlastných dojmov.

Lososové ikry

Ružový lososový kaviár má najnižšiu cenu. Veľkosť - stredná (priemer vajec je 3-4 milimetre). Farba je oranžovejšia ako červená.

Chuť kaviáru závisí od kvality solenia. Sám má jemnú, nie príliš výraznú vôňu. Vajcia sa vyznačujú pomerne hustou škrupinou, ktorá pri varení alebo zdobení pokrmu nepraskne.

nákupný

Porovnajme teda tieto dva druhy lososovitých rýb a určíme, čo je lepšie.

Všeobecne platí, že ružový losos je „červená ryba širokej spotreby“. Relatívne nízka cena a široké zastúpenie v obchodoch ho sprístupňujú všetkým. Keta, hoci je považovaná za trochu chutnejšiu a hodnotnejšiu, je menej bežná a má vyššiu cenu.