Ktorá panvica je lepšia: keramika alebo teflon

Ženy v domácnosti často musia variť jedlá v panviciach. V závislosti od tvaru, hrúbky kovu a výrobných materiálov sa mení chuť a vzhľad varených potravín. Ak chcete potešiť rodinných príslušníkov rodiny a zjednodušiť úlohu, potom vám podrobne povieme, ako sa keramické a teflónové panvice od seba líšia. Sú rovnako populárne a sú podporované renomovanými výrobcami kuchynského riadu.

Ktorá panvica je lepšia keramika alebo liatina?

Pre ľahšie pochopenie porovnávame moderné produkty s tradičnými jedlami. Liatinové panvice slúžia v kuchyniach našich spoluobčanov desaťročia. Dokonca aj dnes majú vynikajúcu prácu s kulinárskymi výzvami. Liatina je ťažký, hustý materiál, ktorý sa vyznačuje vysokou tepelnou kapacitou. Zahrieva sa na dlhú dobu, ale tiež si udržuje teplo. Jedlo v ňom sa ukazuje ako zo skutočnej ruskej pece.

Teflónové a keramické panvice sa primárne vyznačujú špeciálnym antiadhéznym povlakom. Nevyžadujú také veľké množstvo oleja, potrava horí menej. Teflónové a keramické modely však vyžadujú opatrnú manipuláciu. Takéto panvice sa obávajú dlhodobej kalcinácie, kovových čepelí a abrazívnych materiálov. Vyberajú sa pre svoju nízku hmotnosť, atraktívny vzhľad a jednoduchú prípravu na nich.

Keramická panvica

Keramika, najmä panvice, získavajú na trhu popularitu. Výrobky sa líšia tvarom, veľkosťou, priestrannosťou, a preto sú vhodné pre rôzne druhy jedál - ľahké palacinky, vyprážané zemiaky, zeleninové dusené mäso atď. Výrobky sa pripravujú bez použitia oleja alebo s minimálnym množstvom, takže riady sa získavajú bez tukov, cholesterolu a iných škodlivých látok.

Viacvrstvová keramika s kovovým polotovarom na základni nie je najľahším materiálom, preto sú tieto misky porovnateľné s liatinovými (hoci vážia menej). Závažnosť vytvára dodatočnú záťaž na ruky, hrozbu pre varnú dosku.

Keramické panvice sa nazývajú moderné náprotivky tradičného liatinového riadu. Výrobky tiež ťažké, dlhé, ale rovnomerne vyhrievané. Na hrubom dne hostesky dusíme zeleninu a mäso, opekáme zemiaky a palacinky. Keramický povrch má nelepivý účinok, takže olej nie je potrebný, a to umožňuje variť aj „rýchle“ jedlá, zeleninu atď. Výrobky vyprážajú aj bez oleja, čo je dôležité pre ľudí, ktorí uprednostňujú zdravé potraviny.

Používatelia nazývajú dôstojnosť ľahkú starostlivosť, pretože je ľahké vyčistiť keramickú mriežku pod prúdom horúcej vody bez žieravých detergentov. Ale tento typ riadu nemá špeciálny povlak, ktorý vyžaduje starostlivé ošetrenie. Kuchári používajú kovové špachtle bez obmedzenia. Súčasne sa ťažké otrasy alebo pády často stanú smrteľnými, ako aj náhlymi zmenami teploty, takže horúce panvice by nemali byť chladené v studenej vode.

Nevýhody sú predovšetkým vysoké náklady, preto kupujúci vyjadrujú pochybnosti o význame keramických panvíc, ale ich životnosť a praktickosť plne odôvodňujú cenu.

Teflónová panvica

Teflónová panvica predstavuje špeciálnu kovovú misku, ktorá má špeciálny nepriľnavý povlak. Vďaka nemu sa znižuje spotreba oleja a menej sa spaľuje. Hlavný rozdiel je nízka hmotnosť. Teflónové panvice sú zreteľne ľahšie ako liatinové a keramické výrobky. Ale absolútne žiadny olej, ako keramika, teflón nemožno variť.

Teflón - menej ekologický materiál ako keramika. Súčasné technológie samozrejme umožňujú minimalizovať riziká, takže toxické látky sa pri zahrievaní neuvoľňujú, ale ak je vrstva poškodená, cíti sa. Ak otázka životného prostredia a bezpečnosti nie je na poslednom mieste, táto skutočnosť by si mala byť vedomá.

Vzhľadom k tomu, teflónovej panvici odkazuje na ľahké jedlá, to je predovšetkým varené "rýchle" jedlá. Hostesky oslavujú zeleninu, omelety, omáčky, dusené mäso a ďalšie. Neodporúča sa variť palacinky na teflónovej panvici, pretože dlhodobé žiarenie vedie k deformácii alebo poškodeniu teflónu. To je tiež prípad steakov - pre nich je potrebné povrch silne zahriať, čo nie je bezpečné.

Ľudia hovoria, že miešané vajcia alebo dusené mäso sú úspešne získané v ľahkej panvici, pretože netrvá dlho, kým sa pokrmy zahrejú. Teflón je menej náladový materiál na použitie, takže je vhodný pre všetky kuchyne.

Záver: Rozdiely medzi teflónom a keramickými panvicami

1. Keramické riady v ich vlastnostiach bližšie k tradičným liatinovým panvám. Môžu byť dlho trýznené alebo dusené riad, prinášať do stavu. Sú vhodné aj na vyprážanie mäsa, aby bolo šťavnaté. Tento typ modelu sa stáva univerzálnou panvicou v kuchyni pre rôzne rodinné jedlá.

2. Teflónové výrobky spaľujú silnejšie a rýchlejšie ako keramika. Pri varení je potrebné maslo, ale je to chutná opekaná kôra. Takáto panvica je vhodná na rýchle opekanie, ale nie na dlhotrvajúce dusenie nad vysokým teplom. Rozdiely v chuti sa prejavujú zrejmým spôsobom, takže tie pokrmy, ktoré dobre fungovali na keramických panviciach, nie vždy vychádzajú z teflonu.

3. Ďalším dôležitým bodom sú náklady. V segmente rozpočtu sú na trhu dostupné teflónové panvice v obrovskom rozsahu. Keramika - drahšie výrobky, ale aj pomerne vysoká kvalita. V kuchyni budú užitočné ťažké aj ľahké panvice, takže stojí za to zvážiť rôzne možnosti. 

V nasledujúcich článkoch hovoria naši experti ako si vybrať panvicu na palacinkytajomstvo výber kvalitnej panviceporovnať materiál panvice - hliník alebo liatina, analýza výrobcov.