Ktorá pancake je lepšia: liatina, hliník alebo keramika

Palacinky sú populárne medzi našimi krajanmi v Európe, USA. Cudzinci nazývajú palacinky národným pokrmom v Rusku, pretože sú varené na sviatky a pracovné dni. Varenie netrvá veľa času, takže palacinky sú vyprážané na raňajky alebo na hostí. Aby bolo jedlo chutné, voňavé, uspokojujúce, potrebujete špeciálnu panvicu. Odborníci študovali modely, vybrali trvanlivé, pohodlné z tých, ktoré sú dostupné na trhu.

Každá hosteska si drží vlastné tajomstvo chutných jedál pre rodinu. Mnohí priznávajú, že panvica ovplyvňuje konečný výsledok. Stojí za to pokúsiť sa vyprážať palacinky na inom jedle, pretože výsledok sa mení. To platí pre vzhľad aj chuť.

Tipy na výber panvice na varenie palaciniek

Vo veciach varenia takéhoto obľúbeného jedla by ste sa mali spoliehať na odporúčania skúsených kuchárov a rady bežných hostesiek. Hlavnou požiadavkou - dokonca aj palacinky s jednotnou hrubou farbou. Nemali by sa držať spolu a zlomiť, keď sa obrátia. Môžete variť na univerzálne jedlo, ale pancake panvice sú výhodnejšie.

Na výber sú tri hlavné odporúčania:

1. výška strán by nemala presiahnuť 1-1,5 cm, pretože palacinky sa ťažko otáčajú;

2. Neexistujú žiadne prísne požiadavky na priemer, ale veľkosť palaciniek závisí od veľkosti panvice. Odporúčané - od 15 do 25 mm;

3. Rukoväť musí byť pevná, pevná a dlhá, aby sa pri vyprážaní nespaľovala.

Každý človek sa riadi svojimi vlastnými preferenciami, vyberá na tento účel riad a nástroje na varenie.

Panvica na liatinu

Lídrom trhu a kuchyne je liatinová panvica. Popularita liatinových jedál je vysvetlená hustotou, rovnomerným ohrevom, takže hostesky ich aj dnes aktívne kupujú. Modernú technológiu nemožno porovnať so spoľahlivosťou tohto materiálu.

Ľahké panvice získavajú na trhu popularitu, ale často sa deformujú, keď sú varené dlho. Liatinový riad nemá túto nevýhodu - pravidelne slúži desiatky rokov.

Hlavnou výhodou pri varení palaciniek - hrubé dno. Absorbuje veľké množstvo tepla a rovnomerne ho rozdeľuje, takže cesto je jemne pražené na rovnomerný červenavý odtieň.

Hlavnou nevýhodou je veľká hmotnosť liatinových panvíc. Musia sa neustále pohybovať z miesta na miesto, ale hmotnosť 3-4 kg bude tento proces zdĺhavý. Je nepravdepodobné, že by mladé dievča, ktoré sa rozhodlo potešiť svojich blízkych ľudí.

Ďalším problémom je náročná starostlivosť. Liatina sa bojí vlhkosti a po dlhom varení by sa mala kalcinovať soľou. Ak sa tak nestalo, hrdzavie a stmavne v prvom roku prevádzky. Štruktúra kovu prispieva k absorpcii oleja. Povrch by mal byť dôkladne očistený, inak sa cesto valí do hrudiek.

Palacinková panvica s nepriľnavým povrchom

Výrobcovia dnes prechádzajú na inovatívne materiály, najmä na nelepivé povrchy. Tento prístup vám umožní znížiť množstvo jedál pri zachovaní pozitívnych momentov varenia palaciniek. Panvice s antiadhéznym povlakom nie sú horšie ako liatina, ale zároveň sa ľahšie umyjú, čistia, používajú. Sú bežnejšie na trhu, vrátane súčastí kuchynských súprav.

Takéto panvice vám umožňujú variť chutné palacinky, ale ženy v domácnosti čelia mnohým nepríjemnostiam. Po prvé, nízka teplota ohrevu nedovolí, aby sa cesto rýchlo a rovnomerne vyprážalo, takže palacinky sú tenké a bledé. Nedostatok ropy ovplyvňuje konečnú štruktúru palaciniek, takže domácnosť si všimne rozdiel v porovnaní s liatinovou panvou.

Ale aj nováčik urobí palacinky na panvici s nepriľnavým povlakom, pretože stačí naliať cesto a čakať 1,5-2 minúty. Ak pridáte trochu masla, palacinky získajú viac sviežosti, červenej a šťavnatej. Odborníci odporúčajú vybrať modely s teplotným senzorom, ktorý zjednodušuje úlohu a chráni pred nadmerným prehriatím.

Ďalším problémom je správna starostlivosť. Povlak sa obáva kovových listov, nožov a vidlíc. Takéto modely nie je možné prať práškami a abrazívnymi materiálmi. Ak sa budete riadiť týmito pravidlami, potom si rýchlo zvyknete na panvicu. Bude trvať 5-6 rokov, zachovanie pôvodného vzhľadu.

Hliníkové palacinky

Akonáhle hliníkové riady patrili do kategórie inovatívnych, ale dnes ich láka len jeho lacnosť. Hlavnými znakmi sú nízka hmotnosť, vysoká tepelná vodivosť. Pre zvýšenie bezpečnosti je pokrytá špeciálnou ochrannou vrstvou. Pri výbere je potrebné zamerať sa na štandardné odporúčania - strany nie sú viac ako 2-3 cm, hrubé dno a spoľahlivá rukoväť. Ak sa panvica dobre zohreje, udržuje teplo, potom sa ukáže, že palacinky sú ružové, chutné.

Všeobecne platí, že tieto modely sú docela spoľahliví asistenti v kuchyni, aj keď existuje viac nedostatkov. Začiatočníci by si ich nemali vyberať. Skúsené ženy v domácnosti oheň na nich nahnevané a nadýchané palacinky, ale na to budete musieť starostlivo sledovať teplotu a pridať olej včas. Ak varíte dávku palaciniek pre 4-5 ľudí naraz, potom sa panvica so silným teplom deformuje.

Kov patrí k svetlu, preto podlieha mechanickému opotrebeniu. Kovové nože a lopatky na ňom zanechávajú škrabance. Poškodenie ochranného povlaku ovplyvňuje prípravu palaciniek, čo vedie k zvýšenej toxicite v prípade lacných panvíc.

Keramické palacinky

Ďalšou inovatívnou pozíciou na našom zozname sú keramické panvice, ktoré stoja pred generovaním nelepivého riadu. Hlavným rozdielom v porovnaní s liatinovými a hliníkovými modelmi je šetrnosť k životnému prostrediu. Hosteska sa bude radovať z atraktívneho vzhľadu. Modely tohto typu sa vyznačujú špeciálnym povlakom z titánovej keramiky a nano-kompozitnej vrstvy. Aplikujú sa na kovový polotovar.

Takéto modely priťahujú v mnohých ohľadoch. Ak sa odporúča nahradiť bežné hliníkové panvice, keď je horná ochranná vrstva poškodená, potom tieto problémy nevznikajú s keramikou. Pri zahrievaní nevypúšťa toxické látky, aj keď sa na hornej vrstve objavia škrabance.

Modely tohto typu vydržia vykurovanie až do 450 ° C, čo je dôležité pre rovnomerné varenie a dlhé varenie. Povrch je odolný voči poškodeniu a niektoré modely dokonca odolávajú kovovým čepieľkam a škrabkám.

Keramická panvica sa bude líšiť v cene nie k lepšiemu. Ale je možné ľahko nájsť dostupné analógy - kovové modely, keramický povlak. V tomto prípade je potrebné starostlivo pristupovať k výberu, pretože to je často na trhu predáva obyčajný hliník s smalt, vydané pre keramiku. Zvyšok je moderná možnosť, ktorá umožní domácnosti potešiť lahodné ruddy palacinky.

V nasledujúcich článkoch hovoria naši experti ako si vybrať kvalitné mriežkuktorý náter si vybrať teflón alebo keramika, Porovnajte materiál panvy - hliník alebo liatina, analýza výrobcov.

---

Varovanie! Tento materiál je subjektívnym názorom autorov projektu a nie je návodom na nákup.