Ako si vybrať Turka na výrobu kávy

To je veril, že v Turku (Cezve) získať najviac chutné kávy. Ale chuť nápoja závisí aj od materiálu, z ktorého boli riady vyrobené, od tvaru a objemu šálky, od hrúbky dna a od stien. V dnešnom článku vám povieme, čo hľadať pri nákupe Turkov.

obsahu

1. Top Káva Výrobcovia kávy
   
2. Typy kávy Turkov
3. Možnosti výberu tureckej kávy
4. Čo si vyberá Turk na kávu
5. Koľko stojí kávová kanvica?

Top Káva Výrobcovia kávy

V predaji sú obaja ručne cezves a výrobky z výroby. Väčšina Turkov sa vyrába v Arménsku, Južnom Osetsku, Turecku a Azerbajdžane. Niektoré výrobky orientálnych remeselníkov majú doživotnú záruku. Napríklad spoločnosť "Soy" sa zaoberá výrobou ručných hrncov. Jej výrobky sú považované za najlepšie na svete. Sú kované z medeného plechu, zdobené krásnym reliéfnym razením a majú strieborný povlak vo vnútri. To je veril, že Turci "Soy" môžu byť zdedené.

Ceraflame je považovaný za jeden z najlepších medzi výrobcami keramických turkov. Jeho výrobky sú netoxické, odolné voči náhlym zmenám teploty a poškriabaniu a môžu byť použité na otvorených ohňoch. Ceraflame Turci majú pravidelný tvar kužeľa a líšia sa len farbou a objemom.

Medzi ruskými výrobcami sú lídri Stanitsa LLC a Gus-Crystal Glass Works LLC. Spoločnosť "Stanitsa" vyrába Turkov z extrudovanej medi. Všeobecne sa jedná o kvalitné výrobky s pomerne hrubým dnom, dlhou rukoväťou a krásnym dizajnom. Tovar "Gus-Crystal Glass Factory" sú vyrobené z kameňa. Jedná sa o veľmi krásne transparentné Turky, a na rozdiel od spotrebiteľov strach, nič strašné sa im stane, keď sa zahrieva. Stojí však za zmienku, že krištáľové cezvy sú tvarované so zvýšenou krehkosťou a stoja viac ako priemerní Turci.

Okrem uvedených spoločností preferujú obyvatelia Ruskej federácie a krajín SNŠ hrnce firiem:

1. vitesse;

2. Fissman;

3. Štandardné umelecké výrobky;

4. Regentzh

5. Tima.

Typy kávy Turkov

Meď Turk

Spočiatku boli všetky cezvy vyrobené z medi. Tento materiál má vysokú tepelnú vodivosť a riad sa rovnomerne zahrieva. Vďaka tomu každé zrnko kávy dáva svoju chuť a vôňu čo najúplnejšie a nápoj je veľmi chutný. Výrobok tiež rýchlo ochladzuje, preto je pre osobu jednoduchšie zachrániť „runaway“ kávu.

Meď je náchylná na oxidáciu. Počas tohto procesu vznikajú zdraviu škodlivé látky, takže vnútorné časti výrobkov sú pokryté buď potravinovým cínom alebo vrstvou striebra (v drahých modeloch). Ak je ochranný náter poškodený, Turk sa považuje za nevhodný.

dôstojnosť

• Dlhá životnosť - desiatky rokov;

• Vhodné pre plynové a elektrické kachle a na prípravu kávy na otvorených ohňoch, peciach, uhliach a horúcom piesku;

• Meď Turky majú vysokú pevnosť;

nedostatky

• Toxicita materiálu;

• Na Turci môžu tvoriť uhlík;

• Potraviny z pocínovaného plechu by mali byť starostlivo vyčistené, aby nedošlo k poškodeniu ochrannej vrstvy;

Hrnce z hliny

To je jeden z najstarších typov hrncov. Je vyrobená zo žiaruvzdornej hliny - ekologický a bezpečný materiál. Hlina má nízku tepelnú vodivosť, takže výrobok sa zahrieva rovnomerne a pomaly. Zlepšuje chuť nápoja.

Po odstránení nápoja z tepla si hlinka dobre udržiava teplo. Vďaka tomu je káva silnejšia a bohatšia. Okrem toho kyslík prechádza cez póry materiálu a zlepšuje chuť nápoja.

Najlepší íl pre jazz je Zisha alebo íl z mesta Yixing v Číne. Tento materiál je bohatý na kremeň, kaolín, sľudu a oxid železitý. Je to oxid železitý, ktorý načervenalý odtieň hliny. Isinskaya íl má špeciálnu poréznu štruktúru, ktorá umožňuje plavidlu "dýchať". Absorbuje vône a odparujúce sa oleje z nápoja, potom ich uvoľňuje a nasýti ďalšie kávy.

dôstojnosť

• Zdravotná bezpečnosť;

• Nízke náklady;

• V ílovom Turku sa získa chutný a voňavý nápoj;

nedostatky

• pretože Hlina absorbuje vôňu nápoja, neodporúča sa variť rôzne druhy kávy v jedlách z tohto materiálu. Preto, ak sa rozhodnete zmeniť jeden typ nápoja na iný, budete musieť výrobok starostlivo opracovať (nechať cez noc v roztoku sódy a ráno ho dôkladne umyť) alebo si kúpiť nový Turk;

• Nápoj môže uniknúť po jeho vybratí z pece;

• Zvýšená krehkosť - výrobok sa zlomí, ak spadne alebo je tvrdo zasiahnutý;

Keramický Turk

Keramika z keramiky má podobné vlastnosti ako bežné výrobky z ílu. Pomaly sa zohrievajú a ochladzujú, takže káva niekedy uniká potom, čo bola odstránená z tepla. Nápoj v tomto pokrme ukáže chutné a voňavé.

dôstojnosť

• Keramika neabsorbuje chuť a vôňu nápoja, takže sa dá použiť na rôzne druhy kávy;

• Nízke náklady.

nedostatky

• Káva môže utiecť;

• Turku nemožno upustiť - môže sa zlomiť.

Melchior Turk

Melchior - zliatina medi a niklu. Bunky vyrobené z tohto materiálu sú menej toxické ako čisté výrobky z medi, ale majú tiež ochranný povlak cínu. Tepelná vodivosť takýchto Turkov je nižšia ako meď, takže sa pomaly zohrievajú a ochladzujú.

dôstojnosť

• Vysoká mechanická pevnosť;

• trvanlivosť;

• Odolnosť voči korózii;

nedostatky

• Melchior Turci sú zriedka k dispozícii.

Mosadz turečtina

Mosadz je zliatina zinku a medi, niekedy aj iné kovy. Mosadz cezve majú dobrú tepelnú vodivosť (menej ako meď) a krásny vzhľad. Materiál si dlhodobo zachováva lesk, je ľahko leštiteľný Takéto výrobky sú často zdobené reliéfom a aplikáciami. Rovnako ako riady vyrobené z čistej medi, mosadzné cezve by mali mať ochranný vnútorný povlak, pretože Mosadz je vysoko oxidovaný a nie je odolný voči korózii.

dôstojnosť

• Jednotné zahrievanie nápoja;

• Mosadzné Turky sú lacnejšie ako meď;

• Trvanlivosť - môže slúžiť niekoľko desaťročí;

• Vysoká pevnosť;

nedostatky

• Ak je ochranná vrstva poškodená, produkt sa oxiduje;

• Ak sa cezve používa zriedka, môže stmavnúť.

Cast Iron Turk

Takéto výrobky sa pomaly zahrieva a pomaly ochladzujú. Odolávajú teplotným zmenám dobre a umožňujú, aby káva "chradla" potom, čo bola odstránená z ohňa. Preto sa nápoj stáva nasýtenejším.

dôstojnosť

• trvanlivosť;

• Bezpečnosť a ekologickosť materiálu;

• Trvanlivosť a spoľahlivosť;

nedostatky

• Zriedkavo na predaj;

• Na liatinovom hrnci sa môže vytvoriť hrdza;

• Liatinové hrnce sú ťažké a nepohodlné;

Sklo Turk

Sklenené turky majú tenké steny, takže sa rýchlo zahrejú.Okrem toho, príprava nápoja v tomto Cezve nie je ťažká, a to ani pre začiatočníkov - vzhľadom k tomu, že výrobok je transparentný, je ľahšie kontrolovať proces prípravy kávy.

dôstojnosť

• V pohári Turek si môžete vyrobiť nielen kávu, ale aj čaj, kakao a iné nápoje;

• Zahriať sa rýchlo;

• Takéto produkty nie sú hrdzavé a neoxidujú;

nedostatky

• Vyžadujú si starostlivé zaobchádzanie;

• Káva nie je tak chutná ako pri varení v iných Turkoch;

• Zlé teplotné zmeny;

• Môže sa ľahko zlomiť alebo prasknúť;

Nerezová oceľ Turk

Nerezové turky nie sú vhodné na prípravu kávy. V takýchto pokrmoch sa káva nerovnomerne zahrieva a chuť nápoja sa zhoršuje.

dôstojnosť

• Trvanlivosť a spoľahlivosť;

• Cenovo dostupná cena;

• Nízka hmotnosť;

• Vysoká odolnosť voči korózii;

nedostatky

• Turky z nehrdzavejúcej ocele majú nepravidelný tvar lyžice, čo negatívne ovplyvňuje chuť kávy;

• Zlé vedie teplo;

• Nízko kvalitné nerezové riady kazia kávu s nepríjemnou dochuťou;

Hliník Turk

Hliníkové palice sú najlacnejšie pre Turkov. Pri zahrievaní reagujú s nápojom, čo zhoršuje jeho chuť.

dôstojnosť

• Spoľahlivosť - cezve nemôže byť zlomený alebo zlomený;

• Cenovo dostupná cena;

• Nízka hmotnosť;

nedostatky

• Káva v takomto Turku má nepríjemnú chuť;

• Hliníkové riady sa ľahko poškriabajú a poškodia.

Možnosti výberu tureckej kávy

tvar

Správny jazz by mal mať úzky krk a široké dno. Priemer dna môže byť 2 až 3-násobok priemeru hrdla. To je potrebné na vytvorenie ochrannej "trubice" peny, ktorá neumožňuje odparovanie aromatických látok.

Čím väčší je priemer dna, tým lepšie je ohrev vody a extrakcia potrebných látok z kávových zŕn do nápoja. Práve v takomto Turku je káva najkrajšia, aromatická a bohatá.

objem

V ideálnom prípade by mal byť objem Turkov navrhnutý pre jeden malý pohár. To však nie je veľmi praktické, najmä ak máte veľkú rodinu.

Pri varení použite Turk na maximum tak, aby pena stúpala k hrdlu. V opačnom prípade sa môže zhoršiť chuť a vôňa kávy.

Pre jednu osobu by si mali vybrať výrobky s objemom 100-150 ml. Pre dvoch alebo troch ľudí vhodné riady pre 350-500 ml. Najväčší Turci s objemom 750 ml sú určené pre veľkú spoločnosť.

Dno a steny

Dno a steny cezve by mali byť hrubé, aby sa nápoj zohrieval rovnomerne a zrná kávy najviac emitovali aromatické látky. Dno by malo byť tvrdé a hladké, pretože dokonca aj menšie deformácie vedú k tomu, že káva sa zahrieva nesprávne a to ovplyvňuje jej chuť.

pero

Rukoväť Cezvea by mala byť dostatočne dlhá, aby ste sa pri odstraňovaní pokrmov z ohňa nespaľovali a mali nízku tepelnú vodivosť. Najoptimálnejšie sú drevené rukoväte - sú trvanlivé, odolné voči opotrebeniu a pri príprave nápoja sa nezohrievajú. Môžete použiť aj Turky, ktorých rukoväte sú pokryté dodatočnou izoláciou (napríklad pogumované).

Neodporúča sa vybrať cezve s kovovými držadlami, ktoré sa zohrejú pri varení kávy (čo znamená, že riskujete spálenie) a hrnce s plastovými držadlami. Pri zahrievaní plast vyžaruje nepríjemný zápach, ktorý môže nepriaznivo ovplyvniť chuť nápoja.

Čo si vyberá Turk na kávu

1. Najlepšie Turky sú považované za meď. Sú pevné a trvanlivé a spravidla majú ideálny kónický tvar.

2. Na prípravu kávy v piesku vyberte riad s rukoväťou, ktorá je umiestnená vertikálne smerom nahor.

3. Hlinené turky sú najvhodnejšie pre ľudí, ktorí uprednostňujú jeden druh kávy.

4. Šperky vo forme aplikácií na cezve komplikujú údržbu jedál a rýchlo sa stávajú zbytočnými.

5. Výrobky z medi, keramiky a hliníka nemajú feromagnetické vlastnosti, čo znamená, že nemôžu byť použité na indukčnom variči. Najlepšia voľba pre tieto dosky - keramické cezve.

6. Pri kúpe meď, nikel striebro alebo mosadz Turky, uistite sa, že kontrola integrity ochrannej vrstvy. Ak je poškodený, Turci by mali byť opustení alebo pripísaní kapitánovi na opätovné pocínovanie.

   Ak chcete vziať Turka na výlet alebo na výlet, zastavte svoju voľbu na produktoch s odnímateľnými rukoväťami. Takže to bude pre vás jednoduchšie dať riad do batohu, a môžete ušetriť miesto pre iné veci.

Koľko stojí kávová kanvica?

Cezve cena sa pohybuje od 150 do 8 000 rubľov. Najlacnejšie modely sú vyrobené z nehrdzavejúcej ocele a hliníka a majú nepravidelný tvar lyžíc, takže sa sotva dajú nazvať Turkami. Najdrahšie výrobky sú vyrobené z medi a majú vnútorný strieborný náter - takéto cezves sú vysoko kvalitné a trvanlivé.

1. Meď Turkov stojí od 500 do 8 000 rubľov. Kvalitný produkt je možné kúpiť niekde za 1 000 až 2 000 rubľov.

2. Čím viac dekoratívnych vložiek a aplikácií v Turku, tým drahšie je.

3. Cena nerezovej ocele Turkov je 150-2000 rubľov.

4. Hliníkové cezves náklady asi 150-700 rubľov.

5. Náklady na keramické Turky sa pohybuje od 1000 do 3000 rubľov, cena keramiky je o niečo nižšia.

V nasledujúcich článkoch hovoria naši experti ako si vybrať filter pre pitnú vodu a tajomstvo Výber varnej kanvice pre sporák.

---

Varovanie! Tento materiál je subjektívnym názorom autorov projektu a nie je návodom na nákup.