Ako si vybrať udiareň

Varenie chutné a voňavé údené potraviny je skvelý spôsob, ako diverzifikovať diétu a hýčkať svojich blízkych skutočnými pochúťkami. Fajčenie bolo dlhodobo možné len na ulici, s použitím otvoreného ohňa, ale teraz sa situácia výrazne zmenila - na trhu sa objavilo veľké množstvo zariadení vhodných na použitie v bežnom mestskom byte.

Obsah

1. Aký druh olejovej lampy si vybrať? Top výrobcovia
   
2. Čo sú udiareň
3. Možnosti výberu dymovne. Čo hľadať?

Aký druh olejovej lampy si vybrať? Top výrobcovia

Aby ste získali čo najfunkčnejšie zariadenie, ktoré vám umožní pripraviť chutné a chutné údené potraviny čo najskôr, mali by sa uprednostniť výrobky nasledujúcich výrobcov:

1. Clatronic

2. Kempingový svet

3. Doorz

4. Megagrill

5. Primo

Okrem vyššie uvedených značiek je na predaj aj množstvo tradičných kovových udiarní, ktoré vyrábajú remeselníci na mieru, berúc do úvahy preferencie týkajúce sa geometrických rozmerov, tvaru a funkčných vlastností.

Čo sú udiareň?

Moderná udiareň už nie je „dedkovým“ sudom s dymovou rúrou. Je to prenosné a kompaktné zariadenie, ktoré vám umožní variť chutné potraviny v krátkom čase. V závislosti od funkčných vlastností môžu byť všetky udiarne rozdelené do niekoľkých hlavných typov:

1. Kovová mini udiareň. Dobre známy pre mnoho typov zariadení, čo je krabica z nerezovej ocele. Čipy sú umiestnené na spodnej strane krabice a výrobky sú umiestnené na špeciálnej mriežke. Veko je pevne zatvorené a krabica je nainštalovaná na uhlíky. 30-40 minút - a máte hotovo! Výhody takéhoto zariadenia sú kompaktné a lacné a nevýhody zahŕňajú potrebu otvoreného zdroja ohňa, ktorý znemožňuje použitie takéhoto zariadenia v mestskom prostredí;

2. Typ apartmánu pre udiareň. Zariadenia, ktorých funkčnosť je podobná vyššie, ale sú určené na použitie v byte. Vyrábajú sa spravidla z liatiny a sú určené na použitie na plynový sporák a na odsávanie dymu, ku ktorému je pripojený vypínač, sa používa špeciálna armatúra. Výhodou takýchto zariadení je schopnosť variť priamo v byte, nevýhodou je ťažkopádny dizajn a nepríjemnosti pri používaní;

3. Elektrická udiareň - nový a veľmi zaujímavý typ zariadenia. Proces ohrevu sa tu vykonáva pomocou špeciálnych výkonných vykurovacích telies, pričom dym sa dodáva prostredníctvom špeciálnych generátorov dymu inštalovaných vo vnútri zariadenia. Výhody tohto modelu sú plná autonómia, kompaktnosť a jednoduchosť obsluhy, čo je dôvod, prečo môžete variť takmer kdekoľvek, kde je 220V zásuvka. Nevýhodami sú vysoká komplexnosť konštrukcie, potreba pravidelnej údržby a vysoké náklady - takéto modely sú oveľa drahšie ako vyššie opísané analógy bytu;

Možnosti výberu dymovne. Čo hľadať?

Existuje množstvo kritérií, ktorým by sa pri výbere udiarne mala venovať pozornosť:

1. Hĺbka udiarne. Ovplyvňuje celkové množstvo produktu, ktoré je možné pripraviť naraz. Čím hlbšie je udiareň, tým bude produktívnejšia a čím dlhšie bude trvať príprava výrobku;

2. Spoľahlivosť a schopnosť odolávať nepriaznivým účinkom. Dobrý olejová lampa by mala byť odolná voči výskytu sadzí, nebojte sa účinkov otvoreného plameňa, nehrdzavieť ani oxidovať. Vo väčšine prípadov sú najlepšie olejové lampy vyrobené z hrubostenných, asi 3-5 milimetrových, nehrdzavejúcej ocele. V prípade domácich udiarní určených na použitie na plyn by sa mali uprednostniť modely z liatiny, pretože nehrdzavejúca oceľ, ak je vystavená otvorenému zdroju ohňa, má tendenciu vyhorieť;

3. Prítomnosť otvorov pre ventiláciu. Konštrukcia zariadenia by mala byť schopná vypúšťať dym vznikajúci počas fajčenia vonku;

4. Prítomnosť špeciálnej panvice na tuky a šťavy. Počas procesu údenia sa tuk a prebytočná kvapalina, ktoré sa nevyhnutne tvoria, nazývajú šťavy. Ak konštrukcia nemá špeciálnu zbernú vaničku, vyššie opísané kvapaliny odkvapkávajú na dno, čím sa vylievajú triesky;

5. Pri výbere elektrickej udiarne pre domáce použitie by sa mali uprednostniť modely vybavené rôznymi režimami varenia, ktoré majú schopnosť nastaviť teplotu vykurovacích telies počas procesu varenia. Iba v tomto prípade budú najviac chutné a voňavé ryby. 

V nasledujúcich článkoch hovoria naši experti ako si vybrať grilovanie a tajomstvo grilovanie.