Qual pan é melhor: cerâmica ou teflon

As donas de casa costumam cozinhar pratos em frigideiras. Dependendo da forma, espessura do metal e materiais de produção, o sabor e aparência do alimento cozido muda. Se você quiser agradar os membros da família e tornar a tarefa mais fácil para você, nós lhe diremos em detalhes como as panelas de cerâmica e teflon diferem umas das outras. Eles são igualmente populares e são promovidos por renomados fabricantes de utensílios de cozinha.

Qual pan é melhor cerâmica ou ferro fundido?

Para facilitar a compreensão, comparamos produtos modernos com pratos tradicionais. Panelas de ferro fundido servem nas cozinhas de nossos concidadãos por décadas. Até hoje, eles fazem um excelente trabalho com desafios culinários. O ferro fundido é um material pesado e denso, caracterizado pela alta capacidade térmica. Ele aquece por um longo tempo, mas também retém o calor. A comida nele resulta como da verdadeira fornalha russa.

Teflon e panelas de cerâmica são primariamente distinguidas por um revestimento antiaderente especial. Eles não exigem uma quantidade tão grande de óleo, a comida queima menos. No entanto, os modelos de teflon e cerâmica requerem manuseio cuidadoso. Essas panelas têm medo de calcinação prolongada, lâminas de metal e materiais abrasivos. Eles são escolhidos por seu peso leve, aparência atraente e facilidade de preparação sobre eles.

Frigideira Cerâmica

Cerâmicas, especialmente frigideiras, estão ganhando popularidade no mercado. Os produtos diferem em forma, tamanho, espaço e, portanto, são adequados para diferentes tipos de pratos - panquecas leves, batatas fritas, ensopados de legumes, etc. Os produtos são preparados sem o uso de óleo ou com uma quantidade mínima, portanto os pratos são obtidos sem gorduras, colesterol e outras substâncias nocivas.

Cerâmicas de múltiplas camadas com um metal em branco na base não são o material mais leve, portanto, em peso, essas panelas são comparáveis ​​às de ferro fundido (embora pesem menos). Severidade cria uma carga adicional nas mãos, uma ameaça para a placa de vidro.

Panelas de cerâmica são chamadas modernas contrapartes de panelas tradicionais de ferro fundido. Os produtos também são pesados, longos, mas uniformemente aquecidos. No fundo grosso da anfitriã, eles cozinhavam legumes e carne, batatas fritas e panquecas. A superfície de cerâmica tem um efeito antiaderente, portanto, o óleo não é necessário, e isso permite que você cozinhe mesmo pratos "rápidos", legumes, etc. Os produtos fritos mesmo sem óleo, o que é importante para pessoas que preferem alimentos saudáveis.

Os usuários chamam o cuidado de dignidade fácil, porque é fácil de limpar uma chapa cerâmica em um fluxo de água quente sem detergentes cáusticos. Mas esse tipo de panela não possui um revestimento especial que requer tratamento cuidadoso. Cozinheiros usam espátulas de metal sem restrições. Ao mesmo tempo, choques fortes ou quedas freqüentemente se tornam fatais, assim como mudanças bruscas de temperatura, de modo que panelas quentes não devem ser resfriadas sob água fria.

As desvantagens são, antes de tudo, o alto custo, portanto, os compradores expressam dúvidas sobre a importância das panelas de cerâmica, mas sua durabilidade e praticidade justificam plenamente o preço.

Panela de Teflon

Panela de Teflon representa um prato de metal especial, que tem um revestimento antiaderente especial. Graças a ele, o consumo de óleo é reduzido e a comida queima menos. A principal diferença é o baixo peso. As panelas de teflon são visivelmente mais leves que os produtos de ferro fundido e de cerâmica. Mas absolutamente nenhum óleo, como cerâmica, teflon não pode ser cozido.

Teflon - menos material ecológico que a cerâmica. Naturalmente, as tecnologias atuais permitem minimizar os riscos, de modo que substâncias tóxicas não são liberadas quando aquecidas, mas se a camada estiver danificada, ela se faz sentir. Se a questão do meio ambiente e da segurança não estiver em último lugar, este fato deve estar ciente.

Uma vez que a panela de teflon se refere a pratos leves, é principalmente pratos "rápidos" cozidos. Hospedeiras comemorar legumes, omeletes, molhos, ensopados e muito mais. Não é recomendado cozinhar panquecas em panelas de Teflon, porque a incandescência a longo prazo pode causar deformações ou danos ao Teflon. Este também é o caso dos bifes - para eles é necessário aquecer fortemente a superfície, e isso não é seguro.

As pessoas dizem que ovos mexidos ou guisados ​​são obtidos com sucesso em uma frigideira leve, porque não demora muito para aquecer a louça. Teflon é um material menos caprichoso para usar, por isso é adequado para todas as cozinhas.

Conclusão: Diferenças entre Teflon e Panelas de Cerâmica

1. Pratos de cerâmica em suas propriedades mais próximas das tradicionais panelas de ferro fundido. Eles podem ser longos pratos atormentados ou guisados, trazendo à condição. Eles também são adequados para fritar a carne para torná-la suculenta. Este tipo de modelo torna-se uma panela universal na cozinha para diferentes pratos familiares.

2. Produtos de teflon queimam mais forte e mais rápido que a cerâmica. Enquanto cozinha, a manteiga é necessária, mas faz uma crosta torrada apetitosa. Essa frigideira é adequada para torradas rápidas, mas não para cozimento prolongado em fogo alto. Diferenças no paladar se manifestam de maneira óbvia, então os pratos que funcionavam bem em panelas de cerâmica nem sempre saíam em Teflon.

3. Outro ponto importante é o custo. Panelas de teflon em uma gama enorme estão disponíveis no mercado no segmento de orçamento. Cerâmica - produtos mais caros, mas também de alta qualidade. Na cozinha, as panelas pesadas e leves serão úteis, por isso vale a pena considerar várias opções. 

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