Qual panela panqueca é melhor: ferro fundido, alumínio ou cerâmica

Panquecas são populares entre os nossos compatriotas na Europa, os EUA. Estrangeiros chamam as panquecas de prato nacional na Rússia porque são cozidas nos feriados e nos dias de semana. Cozinhar não leva muito tempo, então panquecas são fritas no café da manhã ou tratar os hóspedes para eles. Para fazer o prato saboroso, perfumado, satisfatório, você precisa de uma panela especial. Os especialistas estudaram os modelos, escolheram duráveis, confortáveis ​​daqueles que estão disponíveis no mercado.

Cada recepcionista guarda seus próprios segredos de pratos deliciosos para a família. Muitos admitem que a panela afeta o resultado final. Vale a pena tentar fritar panquecas em outro prato, pois o resultado muda. Isso se aplica tanto à aparência quanto ao sabor.

Dicas para escolher panela para cozinhar panquecas

Em matéria de cozinhar um prato tão popular, você deve confiar nas recomendações de chefs experientes e no conselho de recepcionistas comuns. O principal requisito - até mesmo panquecas com uma cor avermelhada uniforme. Eles não devem ficar juntos e quebrar quando virados. Você pode cozinhar em um prato universal, mas panelas de panqueca são mais convenientes.

Existem três recomendações principais para escolher:

1. a altura dos lados não deve exceder 1-1,5 cm, porque as panquecas são difíceis de virar;

2. Não há requisitos rigorosos para o diâmetro, mas o tamanho das panquecas depende do tamanho da panela. Recomendado - de 15 a 25 mm;

3. O cabo deve ser forte, firme e comprido, para não se queimar durante a fritura.

Cada pessoa é guiada por suas próprias preferências, escolhe pratos e ferramentas para cozinhar com isso em mente.

Frigideira de ferro fundido

O líder do mercado e da cozinha é uma frigideira de ferro fundido. A popularidade de pratos de ferro fundido explica-se pela densidade, aquecimento uniforme, portanto as anfitriãs até hoje compram-nas ativamente. A tecnologia moderna não pode ser comparada com a confiabilidade deste material.

Panelas leves estão ganhando popularidade no mercado, mas muitas vezes são deformadas quando são cozidas por um longo tempo. Panelas de ferro fundido são desprovidas dessa desvantagem - ela serve regularmente por dezenas de anos.

A vantagem principal cozinhando panquecas - um fundo grosso. Ele absorve uma grande quantidade de calor e distribui uniformemente, de modo que a massa é suavemente assada para um tom uniforme e avermelhado.

A principal desvantagem é o grande peso das panelas de ferro fundido. Eles têm que se mover constantemente de um lugar para outro, mas o peso de 3-4 kg tornará esse processo tedioso. Uma jovem que decidiu agradar a pessoas próximas é improvável que seja capaz de fazê-lo.

Outro problema é exigir cuidados. O ferro fundido tem medo de umidade e, após um longo cozimento, deve ser calcinado com sal. Se isso não for feito, ele enferrujará e escurecerá no primeiro ano de operação. A estrutura do metal contribui para a absorção de óleo. A superfície deve estar completamente limpa, caso contrário a massa entrará em pedaços.

Panela de panquecas com revestimento antiaderente

Hoje, os fabricantes estão mudando para materiais inovadores, em particular, isso se aplica ao revestimento antiaderente. Esta abordagem permite reduzir a massa de pratos, mantendo os momentos positivos de cozinhar panquecas. Panelas com revestimento antiaderente não são piores que ferro fundido, mas ao mesmo tempo são mais fáceis de lavar, limpar, usar. Eles são mais comuns no mercado, inclusive como parte de conjuntos de cozinha.

Essas panelas permitem cozinhar deliciosas panquecas, mas as donas de casa enfrentam muitos inconvenientes. Em primeiro lugar, uma baixa temperatura de aquecimento não permitirá que a massa seja frita rápida e uniformemente, por isso as panquecas são finas e pálidas. A falta de óleo afeta a estrutura final das panquecas, então a família notará uma diferença em comparação com uma panela de ferro fundido.

Mas até mesmo um novato fará panquecas em uma frigideira com um revestimento antiaderente, porque é suficiente para derramar a massa e esperar 1,5 a 2 minutos. Se você adicionar um pouco de manteiga, as panquecas ficam mais exuberantes, avermelhadas e suculentas. Os especialistas recomendam escolher modelos com um sensor de temperatura que simplifique a tarefa e proteja contra superaquecimento excessivo.

Outro problema é o cuidado adequado. O revestimento tem medo de lâminas de metal, facas e garfos. Tais modelos não podem ser lavados com pós e materiais abrasivos. Se você seguir essas regras, rapidamente se acostumará com a panela. Vai durar 5-6 anos, mantendo a aparência original.

Panelas de panquecas de alumínio

Uma vez que os pratos de alumínio pertenciam à categoria de inovadores, mas hoje atrai apenas pelo seu baixo preço. As principais características são peso leve, alta condutividade térmica. É coberto com uma camada protetora especial para aumentar a segurança. Ao escolher, é necessário focar nas recomendações padrão - os lados não têm mais do que 2-3 cm, um fundo grosso e uma alça confiável. Se a panela aquecer bem, manter o calor, as panquecas se tornarão rosadas e saborosas.

Em geral, esses modelos são assistentes bastante confiáveis ​​na cozinha, embora haja mais deficiências. Iniciantes não devem escolhê-los. Donas de casa experientes irão atirar nelas panquecas ruddy e fofas, mas para isso você terá que monitorar cuidadosamente a temperatura e adicionar óleo em tempo hábil. Se você cozinhar um lote de panquecas para 4-5 pessoas de cada vez, então a panela com um forte calor é deformada.

O metal pertence à luz, portanto, sujeito a desgaste mecânico. Facas de metal e remos deixam arranhões nele. Danos ao revestimento protetor afetam a preparação de panquecas, levando ao aumento da toxicidade no caso de panelas baratas.

Panquecas de cerâmica

Outra posição inovadora em nossa lista é panelas de cerâmica que estão à frente da geração de panelas antiaderentes. A principal diferença em comparação com os modelos de ferro fundido e alumínio é a compatibilidade com o meio ambiente. A anfitriã vai alegrar a aparência atraente. Modelos deste tipo distinguem-se por um revestimento especial de cerâmica de titânio e uma camada de nanocompósito. Eles são aplicados a uma peça de metal.

Tais modelos atraem em muitos aspectos. Se for recomendado substituir as bandejas de alumínio convencionais quando a camada protetora superior estiver danificada, esses problemas não surgirão com a cerâmica. Não emite substâncias tóxicas quando aquecido, mesmo se aparecerem riscos na camada superior.

Modelos deste tipo suportam aquecimento até 450 ° C, o que é importante para a cozedura uniforme e longa. A superfície é resistente a danos e alguns modelos suportam lâminas de metal e raspadores.

Frigideira de cerâmica vai diferir no preço não para melhor. Mas há fácil encontrar análogos disponíveis - modelos de metal, revestimento de cerâmica. Neste caso, você precisa abordar com cuidado a escolha, porque é muitas vezes no mercado que vendem alumínio ordinário com esmalte, emitido para cerâmica. O resto é uma opção moderna que permitirá que a família se delicie com deliciosas panquecas coradas.

Nos seguintes artigos, nossos especialistas dizem como escolher uma chapa de qualidadequal revestimento escolher pan - teflon ou cerâmica, Compare o material da panela de alumínio ou ferro fundido, análise fabricantes de panelas de topo.

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Atenção! Este material é a opinião subjetiva dos autores do projeto e não é um guia para compra.