Como escolher um fumeiro

Cozinhar alimentos defumados deliciosos e perfumados é uma ótima maneira de diversificar a dieta e cuidar de seus entes queridos com as verdadeiras iguarias. Por muito tempo, fumar era possível apenas na rua, com o uso de fogo aberto, mas agora a situação mudou drasticamente - um grande número de aparelhos adequados para uso em um apartamento comum da cidade apareceu no mercado.

O conteúdo

1. Que tipo de lâmpada de óleo para escolher? Principais fabricantes
   
2. O que são fumeiros
3. Opções de seleção de fumeiro. O que procurar?

Que tipo de lâmpada de óleo para escolher? Principais fabricantes

A fim de obter o dispositivo mais funcional que lhe permite preparar alimentos defumados deliciosos e saborosos o mais rápido possível, deve-se dar preferência aos produtos dos seguintes fabricantes:

1. Clatronic

2. Mundo Camping

3. Doorz

4. Megagrill

5. Primo

Além das marcas acima mencionadas, um grande número de fumódromos tradicionais de metal pode ser encontrado à venda, feito por artesãos sob medida, levando em conta as preferências em relação às dimensões geométricas, forma e características funcionais.

O que são fumeiros?

Um fumeiro moderno não é mais um cano do “avô” com um cano de fumaça removido. É um dispositivo portátil e compacto que permite cozinhar alimentos saborosos em um curto espaço de tempo. Dependendo das características funcionais, todos os fumódromos podem ser divididos em vários tipos principais:

1. Metal mini fumeiro. Conhecido por muitos tipos de dispositivos, que é uma caixa de aço inoxidável. Chips são colocados na parte inferior da caixa e os produtos são colocados em uma grade especial. A tampa está bem fechada e a caixa está instalada nas brasas. 30-40 minutos - e pronto! As vantagens de tal dispositivo são compactas e baratas, e as desvantagens incluem a necessidade de uma fonte aberta de fogo, o que torna impossível usar tal dispositivo em ambientes urbanos;

2. Tipo de apartamento de fumeiro. Dispositivos cuja funcionalidade é semelhante à acima, mas eles são destinados ao uso no apartamento. Eles são feitos, em regra, a partir de ferro fundido e destinam-se a ser usado em um fogão a gás, e um acessório especial é usado para exaustão de fumaça, ao qual um respingo é conectado à rua. A vantagem de tais dispositivos é a capacidade de cozinhar diretamente no apartamento, as desvantagens são o design pesado e inconveniente de uso;

3. Fumaça elétrica - um novo e muito interessante tipo de dispositivo. O processo de aquecimento aqui é realizado com a ajuda de elementos de aquecimento poderosos especiais, enquanto a fumaça é fornecida através de geradores de fumaça especiais instalados dentro do dispositivo. As vantagens deste modelo são autonomia total, compacidade e facilidade de operação, e é por isso que você pode cozinhar praticamente em qualquer lugar onde exista uma tomada de 220V. As desvantagens são a alta complexidade do projeto, a necessidade de manutenção regular e alto custo - tais modelos são muito mais caros do que os homólogos de apartamentos descritos acima;

Opções de seleção de fumeiro. O que procurar?

Existem muitos critérios que devem ser considerados quando se escolhe um fumeiro:

1. Profundidade do fumeiro. Afeta a quantidade total de produtos que podem ser preparados ao mesmo tempo. Quanto mais fundo o fumeiro, mais produtivo será e mais demorará para preparar o produto;

2. Confiabilidade e capacidade de suportar efeitos adversos. Uma boa lâmpada a óleo deve ser resistente à ocorrência de fuligem, não ter medo dos efeitos da chama aberta, não enferrujar ou oxidar. Na maioria dos casos, os melhores são as lâmpadas de óleo feitas de aço inoxidável de espessura de parede de 3-5 mm. No caso de fumódromos domésticos projetados para uso em gás, deve-se dar preferência a modelos de ferro fundido, porque o aço inoxidável, quando exposto a uma fonte aberta de fogo, tende a queimar;

3. A presença de buracos para ventilação. O design do dispositivo deve ser capaz de descarregar a fumaça gerada durante o fumo, para o exterior;

4. A presença de uma panela especial para gordura e suco. Durante o processo de fumar, a gordura e o excesso de líquido, inevitavelmente formados, são chamados de suco. Se o projeto não tiver uma bandeja de coleta especial, os fluidos acima descritos irão escorrer para o fundo, derramando, assim, chips;

5. Ao escolher um fumeiro elétrico para uso doméstico, deve ser dada preferência a modelos equipados com diferentes modos de cozedura e com capacidade para ajustar a temperatura dos elementos de aquecimento durante o processo de cozedura. Somente neste caso, o peixe ou a carne defumados serão os mais saborosos e perfumados. 

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