Como escolher um fabricante de pão - consultoria especializada

Antes de escolher uma máquina de pão, vale a pena avaliar o uso pretendido - as características técnicas do futuro dispositivo dependem disso.

o conteúdo

1. Como escolher uma máquina de fazer pão: o que procurar
   
2. O que é um fabricante de pão elétrico?
3. Que fabricante de pão escolher
4. Os principais critérios para escolher uma máquina de fazer pão
5. Funcionalidade adicional da máquina de pão
6. Custo de panificação
7. Principais fabricantes
8. Vídeo de seleção da Breadmaker

Como escolher uma máquina de fazer pão: o que procurar

Ao escolher uma máquina de pão para uso doméstico, você deve prestar atenção às seguintes especificações:

1. Construção (número de espátulas para massa de amassar);

2. Material de habitação;

3. Bakeware;

4. Peso de cozimento e poder;

5. A presença do dispensador;

6. Funcionalidade adicional.

7. O fabricante do dispositivo também é importante.

O que é um fabricante de pão elétrico?

Estruturalmente e do ponto de vista do método de trabalho, o breadmaker é semelhante ao fogão lento. É equipado com um ou mais elementos de aquecimento e uma tigela de cozimento, que são instalados em um gabinete bem fechado, mas não selado. Depois de ligar, a temperatura dentro do dispositivo sobe de acordo com o algoritmo especificado pelo fabricante ou usuário.

O design dos fabricantes de pão nas gamas de preços média e alta também inclui um dispositivo de agitação, que prepara independentemente a massa a partir dos ingredientes carregados na taça. Esta solução permite automatizar o processo de cozimento. No entanto, nem sempre fornece exatamente esses gostos, bem como a consistência do produto acabado, que eu gostaria de receber - especialmente quando se trata de pão grosso feito de massa de fermento.

A lâmina para amassar geralmente é assada diretamente no pão acabado. Após o cozimento, ele é removido usando um gancho especial que acompanha o dispositivo.

Ao escolher uma máquina de pão com um modo de mistura, você deve prestar atenção ao número de programas que o dispositivo suporta. Para um cozimento de alta qualidade, a massa deve ser feita de forma adequada. Portanto, os ingredientes em tal máquina de pães são colocados em uma ordem estritamente definida, e o número de programas depende de quantas variantes do produto podem ser preparadas usando o dispositivo.

Que fabricante de pão escolher

Ao escolher uma máquina de pão, você deve prestar atenção principalmente aos cenários de uso planejados. Eles determinarão especificações futuras. A primeira é responder às seguintes perguntas:

1. Você quer amassar o pão sozinho?

2. Quantas pessoas estão em uma família?

3. É planejado assar apenas pão, ou até bolos, tortas e pratos similares?

4. Você está planejando para assar apenas pão de trigo ou pratos diferentes - centeio, sem glúten, etc?

5. É planejado assar apenas pães de pão "quadrados" comuns, ou você também gostaria de um pão redondo?

Massa auto-amassada pelo usuário - A única maneira de preparar doces exatamente o sabor e a textura que o proprietário do forno deseja. Isso, naturalmente, requer certas habilidades culinárias. Neste caso, a máquina de pão representa nada mais do que uma alternativa a um forno ou mesmo a um fogão lento manual, por isso a sua necessidade é um ponto bastante controverso.

Para massa de amassar, na verdade, qualquer máquina de pão equipada com um modo manual (ou mesmo um multi-fogão com a função de multi-cozimento) é perfeita.

Se você não quiser amassar a massa, deve comprar uma máquina de fazer pão com um grande número de programas pré-instalados, bem como um amassador.

Número de pessoas na família determina quanto pão você precisa fazer ao mesmo tempo. Então, uma pessoa tem dispositivos suficientes projetados para 0,5 kg ou até menos. Mas uma família de 3-4 membros, até 1 kg, pode não parecer suficiente.

No entanto, comprar uma máquina de pão projetada para mais de 2 kg não é recomendado. É improvável que uma família seja capaz de “morrer” tantos produtos por dia, então parte do prato será simplesmente descartada. Pão caseiro velho não é muito saboroso.

Se você planeja assar não apenas pão, mas também outros pratos como tortas ou pãezinhos, deve prestar atenção aos modelos que suportam essa função. Geralmente, para esses propósitos, um modo especial é usado. No entanto, o ajuste manual dos parâmetros operacionais também será suficiente.

Se você planeja assar não apenas pão de trigo, mas também centeio, sem glúten ou de farinha de outras variedades, então você precisará de uma máquina de fazer pão com um grande número de modos de amassar e assar pré-estabelecidos.

Se você planeja assar pão redondoVocê precisará de um dispositivo com uma tigela apropriada. Na maioria das vezes, os modelos com o apoio desta função estão equipados com duas taças de uma só vez - quadrada e redonda.

Os principais critérios para escolher uma máquina de fazer pão

Ao escolher uma máquina de pão, preste atenção às seguintes especificações do dispositivo:

1. Material de habitação;

2. O número de lâminas para amassar massa;

3. Disponibilidade de taças adicionais de várias formas;

4. Disponibilidade e tipos de dispensadores;

5. Peso de cozimento e poder de dispositivo suportados.

6. Recursos adicionais como um temporizador ou controle de temperatura também são importantes.

Material do corpo

O corpo da máquina de pão pode ser feito de metal ou plástico, bem como combinações desses materiais. Este parâmetro não afeta a funcionalidade do dispositivo, mas determina a usabilidade.

Caixa de plástico

O plástico é o material mais comum do corpo da máquina de fazer pão. Dispositivos feitos a partir dele são práticos e de baixo custo.

Caixa de metal

O metal é mais atraente em termos de material de aparência para o invólucro de multiponto.

O número de lâminas para amassar a massa

O número necessário de lâminas depende diretamente do volume da assadeira. Se for grande o suficiente, deve haver dois amassadores. Mas para tigelas compactas ou redondas, uma lâmina é suficiente.

A qualidade do amassamento é importante e pode ser indiretamente determinada pela estimativa do tamanho da espátula. Deve ser grande o suficiente para sobrepor quase completamente a tigela, mas não atinge as paredes internas.Um intervalo de cerca de 1 cm será o ideal.

Da mesma forma, se um amassador com duas espátulas é usado no fabricante de pão.

Disponibilidade de taças adicionais de várias formas

Na maioria dos modelos de máquinas de pão, são utilizadas 1-2 tigelas de trabalho de várias formas. O padrão é uma tigela retangular em que você pode assar rolos bastante tradicionais. Em uma tigela redonda são obtidos pães clássicos.

Além disso, se a máquina de fazer pão estiver equipada com uma espátula para amassar, é melhor assá-la em uma tigela redonda.

Para assar bolos, tortas, tortas e produtos similares é um suporte especial, que está localizado na parte inferior da tigela principal. Deve ser incluído. Asse pãezinhos, pães e bolos na tigela principal não é recomendado devido à complexidade de sua extração.

Disponibilidade e tipos de distribuidores

Em máquinas de pão da faixa de preço médio e superior, dispensadores especiais são usados ​​para produtos adicionais - nozes, frutas vermelhas, cebolas e outros aditivos. Eles permitem que você automatize totalmente a preparação.

Dispensadores em máquinas de pão são de dois tipos - para aditivos e para fermento. Os últimos são encontrados apenas nos modelos de topo dos aparelhos, mas permitem que você compre doces com o melhor sabor.

Dispensadores são elementos funcionais úteis, então você deve pagar mais pela máquina de pão equipada com eles.

By the way, em fabricantes de pão sem dispensers ingredientes adicionais terão de ser adicionados manualmente. A necessidade de "incorporar" o dispositivo se assemelha a um sinal sonoro. Então o usuário precisará estar presente na cozinha.

Peso suportado e poder do dispositivo

O poder do dispositivo deve corresponder ao peso da massa que ele suporta. Assim, o consumo ótimo para uma máquina de pão projetada para 0,5-1 kg é de 500 watts. Mas um dispositivo no qual você pode investir mais de 1,5 kg de massa deve ter uma potência de 700 a 800 watts.

No entanto, não há diferença fundamental na velocidade e qualidade do cozimento para fabricantes de pão de várias capacidades com modos automáticos (predefinidos). O consumo atual e a intensidade do aquecimento são importantes apenas em dois casos - com o programa de cozimento rápido ligado e com o autoajuste dos parâmetros operacionais.

Portanto, se você não planeja definir os parâmetros de cozimento por conta própria, pode ignorar o poder da máquina de fazer pão.

Mas o peso é importante se várias pessoas usam o dispositivo. Para um modelo “alimentador” único, adequado para 0,5 kg ou até menos. Mas para a família já precisa de um dispositivo que possa cozinhar 1-1,5 kg de pão.

Recursos adicionais

Recursos adicionais que determinam a praticidade do dispositivo incluem:

1. O ajuste de peso é um recurso útil para fabricantes de pão que são projetados para um grande número de produtos. Com ele você pode cozinhar uma pequena porção. Ao ajustar o peso, o tempo de cocção muda e, em alguns casos, a intensidade de aquecimento.

2. Se você planeja cozinhar no pão não apenas pão, mas também pãezinhos, então você deve escolher um modelo equipado com esta função.

3. Modo de cozimento rápido também permite que você cozinhe pequenas porções de pratos ou pão de massa que já foi misturado pelo usuário. Além disso, alguns produtos "padrão" também podem ser cozidos neste modo, mas seu sabor pode ser degradado.

4. A capacidade de ajustar automaticamente parâmetros de cozimento é um recurso útil para pessoas que podem cozinhar. Se você quiser fazer um tipo incomum de pão, escolha um modelo equipado com este modo. Esta função permite que você ajuste independentemente a temperatura e o tempo de cozimento, transformando a máquina de pão em uma espécie de forno clássico.

5. É desejável que tal fabricante de pão também possa “lembrar” as configurações definidas pelo proprietário, criando programas de usuário.Isso economizará significativamente tempo na configuração dos parâmetros de operação.

6. A presença do temporizador permite-lhe automatizar totalmente o trabalho da máquina de pão, iniciando um início diferido. Então, por exemplo, um pão fresco e quente estará esperando o usuário voltar para casa.

7. A configuração ideal “totalmente automática” é uma máquina de fazer pão com temporizador de início retardado e dispensadores de produto e fermento seco.

8. O modo de manter a temperatura atrairá os amantes do pão quente. Mas vale a pena lembrar que os bolos prontos com aquecimento prolongado podem ser superaquecidos e não tão saborosos. É indesejável mantê-lo quente ou quente por mais de uma hora.

9. Assim, se você quiser obter pão quente fresco ao retornar do trabalho ou a pé, é melhor prestar atenção aos modelos com um timer e distribuidores, e não com um modo de manutenção de temperatura.

10. O Programa de cozimento sem glúten é uma das funções mais essenciais para aqueles usuários que compram um fabricante de pão para cozinhar pão de arroz, batata, milho, farinha de trigo ou outros produtos sem glúten. Se o dispositivo for adquirido para assar a partir de trigo, centeio, aveia ou farinha semelhante, este programa simplesmente não é necessário.

11. A função de seleção da cor da crosta altera a temperatura de aquecimento, que é estabelecida perto do final do programa de cozimento. Na maioria dos modelos de dispositivos, é realizado na forma de três intensidades de “fritar” - fraco (como é geralmente o caso com pão de loja), médio (crocante) e forte (crocante marrom escuro com um sabor brilhante).

12. A janela de visualização e a iluminação da taça são particularmente importantes quando assadas no modo manual. Eles permitem que você avalie o grau de prontidão do pão sem abrir a tampa do dispositivo. Além disso, a janela de visualização e a iluminação da bacia são necessárias se a farinha não for de qualidade suficiente e o pão for assado antes do final do programa automático - através deles você pode ver o grau de sua prontidão e, se necessário, parar de aquecer o recipiente.

O conjunto completo da máquina de pão define suas qualidades práticas. O conjunto mínimo, claro, é uma tigela única. Mas se necessário, você deve escolher uma máquina de pão com os seguintes acessórios:

1. Tigela redonda (para pães assados);

2. Suporte para pães cozidos, pães e pratos similares;

3. Porções para assar vários pães individuais;

4. Lâminas para mistura, incluindo peças sobressalentes;

5. Gancho para extrair lâminas do pão acabado;

6. Colher de medição e vidro;

7. Livro culinário, que inclui adaptado para um modelo específico de receitas de máquina de pão.

Muitas vezes as máquinas de pão com um pacote “rico” são mais caras que as máquinas normais, mas são custos úteis e de pagamento próprio. Especialmente um livro de receitas.

Custo de panificação

O custo de uma máquina de pão depende diretamente de sua funcionalidade, configuração e número de modos suportados. Assim, o preço dos modelos low-end é 2-4 mil rublos (e tais dispositivos só podem ser cozidos com pão integral com algumas variações), e para pães top-end - já 18-20 mil rublos (e são bastante adequados para assar uma grande variedade de variedades).

Mas a grande maioria dos fabricantes de pão está na faixa de preço de 6-10 mil rublos.

Principais fabricantes

Entre os produtores de panificação estão as seguintes empresas:

1. Panasonic, Philips - produz modelos do segmento de preço médio com excelentes características de desempenho;

2. Redmond - produz modelos do segmento de preço superior com excelente desempenho e durabilidade;

3. Moulinex - produz modelos do segmento de preço superior com um conjunto completo rico, uma variedade de programas e excelente qualidade de cozimento.

4. Entre os produtores de fabricantes de pão de baixo orçamento, o Vitesse pode ser destacado.

Vídeo de seleção da Breadmaker

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Atenção! Este material é a opinião subjetiva dos autores do projeto e não é um guia para compra.