Como escolher um secador elétrico para legumes e frutas

Ao escolher uma secadora elétrica, vale a pena, antes de tudo, prestar atenção ao seu tipo, pois é ele quem determina o sabor do produto acabado.

o conteúdo

1. Como escolher um secador elétrico para frutas e legumes: os principais critérios
2. Vantagens de um secador elétrico
3. Tipos de secadores elétricos
4. Opções para a escolha de secadores elétricos
5. Funcionalidade adicional
6. Resumo: como escolher um secador elétrico para legumes e frutas
7. Principais fabricantes
8. Vídeo sobre a escolha de secadores para legumes e frutas

Como escolher um secador elétrico para frutas e legumes: os principais critérios

Ao escolher um secador elétrico, você deve prestar atenção às seguintes características técnicas e características funcionais:

1. Tipo (infravermelho, convecção, aquecimento, secador-toalha de mesa);

2. Poder;

3. Número e profundidade das bandejas;

4. Localização da bandeja;

5. Material do corpo e bandejas;

6. Modos de operação de temperatura;

7. A possibilidade de ajuste de temperatura suave;

8. Tipo de controle (eletrônico, mecânico);

9. Recursos adicionais.

10. O fabricante de secadores elétricos também é importante.

As vantagens do secador elétrico para legumes

Secadores elétricos modernos para legumes, frutas e outros produtos têm várias vantagens sobre os métodos clássicos de cozinhar tais pratos (ou seja, cura seca, secagem no forno ou sob os raios do sol).

1. A principal vantagem é uma alta taxa de secagem com preservação do sabor do produto. Por exemplo, levaria apenas algumas horas para fazer maçãs, enquanto na luz direta do sol elas ficariam por alguns dias. E no forno, esses frutos seriam apenas assados.

2. A segunda vantagem é a independência do clima. Você pode até mesmo secar frutas, legumes, carne e outros produtos em um dia chuvoso.

3. A terceira vantagem é a falta de contato com insetos. De fato, pendurando frutas, legumes ou cogumelos na varanda, você pode atrair moscas de toda a cidade. E assim a carne e o peixe especialmente colecionam bandos de mosquitos. Assim, os produtos cozidos num secador eléctrico tornam-se tão higiénicos que podem ser consumidos sem lavagem prévia.

Também vale a pena mencionar a possibilidade de controle de temperatura. Isso permite secar ambos muito rapidamente e gradualmente. Naturalmente, as qualidades gustativas dos produtos preparados em diferentes condições de temperatura serão diferentes.

Tipos de secadores elétricos

Estruturalmente e de acordo com o princípio de operação, secadores elétricos para frutas são de quatro tipos - aquecimento, convecção, infravermelho, toalhas de mesa-secadoras.

Secadores de aquecimento

Aquecimento - o mais simples estrutural e os secadores mais baratos. Eles simplesmente instalaram o aquecedor, o que cria uma alta temperatura. Sob seus produtos de ação e secagem.

Secadores de convecção

Convecção - o desenvolvimento lógico de secadores de aquecimento. Além de elementos de aquecimento, eles têm um ventilador instalado, que fornece o movimento do ar quente. Estes secadores são versáteis e adequados para quase todos os produtos - desde frutas a cogumelos ou carne.

Secadores infravermelhos

Secadores infravermelhos afetam os produtos que preparam por uma corrente de radiação infravermelha dirigida. Portanto, a umidade dos vegetais da fruta evapora, mas a sua cor, sabor, mesmo em alguns casos, o tamanho e vitaminas com oligoelementos úteis permanecem.

Secadores infravermelhos são adequados para uso doméstico freqüente. Eles serão uma excelente opção para pessoas que buscam preservar o excelente sabor e os produtos de utilidade.

Secadores-toalhas de mesa

Toalha de mesa com secador - uma das opções para a implementação de um secador infravermelho. Os emissores são instalados em um substrato flexível e dobrável. Sobre ele e encaixar os produtos que estão planejados para serem secos.

Tais secadores são adequados apenas para produtos que suportam com calma a exposição prolongada ao ar livre. Por exemplo, maçãs quando cozinhar usando esse dispositivo pode escurecer. Mas as cenouras ou os cogumelos conservam seu sabor e aparência, para que possam ser secos em uma toalha de mesa.

Opções para a escolha de secadores elétricos

Ao escolher um secador elétrico, você deve prestar atenção às seguintes características técnicas do dispositivo:

1. Potência (para secadores de aquecimento e convecção);

2. O número e a profundidade das bandejas (determine a praticidade do dispositivo);

3. Arranjo da bandeja (vertical ou horizontal);

4. Material do corpo do dispositivo (plástico ou metal);

5. Regimes de temperatura;

6. A possibilidade de ajuste de temperatura suave.

Os recursos práticos e de desempenho do secador também são influenciados por funções adicionais, como modo de cozimento de massa ou temporizador de desligamento automático.

Poder

A potência do elemento de aquecimento é o parâmetro mais importante que determina a velocidade dos produtos de cocção nos secadores do tipo aquecimento e convecção.Não importa muito para dispositivos infravermelhos, já que neste modo a intensidade do processamento de vegetais e frutas depende mais dos parâmetros operacionais do radiador.

A grande maioria dos secadores domésticos para frutas e legumes tem uma capacidade de até 1 kW. Mas esse desempenho simplesmente não é necessário para esses dispositivos. Na maioria dos casos, 400 a 500 watts são suficientes para secar produtos de origem vegetal. Mas isso é verdade para dispositivos com bandejas de 3 a 5.

Mas se você planeja usar um secador para secar carne, peixe, alguns tipos de frutas ou bagas com uma alta quantidade de umidade na composição, você deve prestar atenção a modelos mais produtivos projetados para 700-1000 watts. Da mesma forma, isso é verdade para secadores com 6 ou mais bandejas.

Vale lembrar que quanto mais potente o secador, maior o consumo de energia.

Número e profundidade das bandejas

A quantidade de produtos que podem ser processados ​​simultaneamente no secador depende diretamente do número de bandejas. Para uso doméstico periódico, os modelos projetados para 5-7 contêineres são adequados. Mas nas fazendas, o desempenho de tal secador não é suficiente, você precisará de um dispositivo com 15 a 20 bandejas. Mas eles devem ser equipados com poderosos elementos de aquecimento de 3-5 kW, o que levará ao aumento do consumo de energia.

A profundidade das bandejas determina o tamanho das peças de comida que podem ser colocadas em tal secador. Para a maioria das famílias, haverá modelos suficientes, a altura dos recipientes em que é projetado para 3-5 cm.

Além disso, grandes pedaços de comida secam pior - eles podem ter uma textura heterogênea quando preparados, quando as bordas estão excessivamente “fritas” e ainda há áreas molhadas dentro. Eles são mal armazenados e podem se deteriorar com o tempo.

Como resultado, não é recomendado escolher secadores com bandejas extremamente profundas, bem como manusear pedaços muito grandes de alimentos.

Localização da bandeja

Apesar do fato de que as bandejas de construção nos secadores são quase sempre colocadas "em uma coluna", dependendo da localização do elemento de aquecimento ou convector, elas diferem em vertical e horizontal.

Secadores de Bandeja Vertical

Em secadores com um arranjo vertical de bandejas, o elemento de aquecimento está localizado acima ou abaixo da coluna de recipientes, e o fluxo de ar passa através deles. Este é um dos designs mais comuns.

Além disso, os secadores com um arranjo inferior do elemento de aquecimento ou convector requerem um manuseamento cuidadoso. Você não pode acordar ou derramar nada sobre ele. Portanto, eles não são adequados para a secagem de vegetais ou frutas suculentas (como tomates picados).

Secadores com bandeja horizontal

Nos secadores com bandejas horizontais, o elemento de aquecimento ou convector é instalado em uma das paredes, e o sopro ocorre no mesmo plano dos produtos (e não perpendicular a eles, como em uma estrutura vertical).

Tais secadores são uma solução ideal se você planeja processar vários produtos suculentos como tomates e alguns tipos de frutas.

Material do corpo

O material do qual a caixa do secador é feita não afeta diretamente o desempenho do dispositivo. Mas sua praticidade depende disso. O corpo do secador pode ser feito de plástico ou metal.

Conchas de plástico são mais freqüentemente encontradas em secadores com bandejas verticais. Afinal, na verdade, são esses contêineres que formam o caso do dispositivo. E, para não superaquecer, elas são feitas de plástico.

Caixa de plástico

Os modelos, que são de plástico transparente, permitem avaliar visualmente a prontidão dos produtos sem desmontar a estrutura. No entanto, ao longo do tempo, eles também perdem sua atratividade devido ao aparecimento de arranhões e danos semelhantes.

Caixa de metal

O corpo de metal não torna o secador mais durável, mas melhora algumas outras qualidades práticas. Em uma caixa de metal, secadores com bandejas horizontais são mais frequentemente executados.

Condições de temperatura

Para garantir o sabor mais vívido dos alimentos, bem como conservar as vitaminas e outras substâncias úteis, recomenda-se secá-las sob diferentes condições de temperatura. Portanto, é desejável que o secador esteja equipado com um regulador apropriado.

No entanto, um número extremamente grande de regimes de temperatura para o secador simplesmente não é necessário. Bastante básico:

1. 30-35 graus - para secar ervas picadas;

2. 50-55 graus - para secar legumes;

3. 55-60 graus - para secar frutas;

4. 65-70 graus - para secar carne, peixe, bem como alguns tipos de produtos a granel.

É evidente que, se, por exemplo, você não planeja secar carne, peixe e ervas, um dispositivo muito simples com um ou dois regimes de temperatura na faixa de 50 a 60 graus é suficiente. Mas, para aplicações mais possíveis, você deve prestar atenção aos modelos com uma ampla gama de opções de intensidade de aquecimento.

Ajuste de temperatura suave

Se o secador for usado para processar vários tipos de produtos ao mesmo tempo, bem como para secar alguns pratos, recomenda-se escolher um modelo com uma função de controle de temperatura suave.

Neste modo, a intensidade do aquecimento aumenta ou diminui gradualmente, assegurando a melhor preservação do sabor e outras características organolépticas do produto.

Se você não planeja usar o secador nas opções acima, a função correspondente simplesmente não é necessária.

Funcionalidade adicional

Entre os recursos adicionais mais práticos do secador estão:

1. A possibilidade de fazer pastilha realiza-se muitas vezes em secadores do tipo horizontal. Os paletes usados ​​não possuem furos.

2. Mas em secadores de tipo convectivo, uma oportunidade na maioria das vezes não pode ser realizada por razões estruturais. Furos nas bandejas são necessários para misturar o ar, e quando eles são fechados com uma camada de marshmallow, o dispositivo pode simplesmente superaquecer.

3. A capacidade de curar carne ou peixe pode ser realizada em ambos os tipos de secadores. Implica um regime de temperatura especial e uma intensidade especial de convecção do ar. Na maioria das vezes, é implementado exatamente no nível do programa.

4. O sistema de fornecimento de ar quente diretamente para as paletes acelera o processo de secagem, mas altera o sabor dos produtos.Ele é projetado para processamento rápido de pratos que não "cozinham" - por exemplo, ervas ou cogumelos.

5. O material das paletes para o secador do tipo horizontal não altera a velocidade de secagem nem o sabor dos produtos. É que as bandejas de plástico não aquecem, mas são mais frágeis - mas o metal, pelo contrário, aquece, mas elas têm a maior resistência mecânica.

6. A proteção contra superaquecimento é um recurso importante para um secador de tipo vertical. Se por algum motivo a convecção de calor entre as paletes for quebrada, o elemento de aquecimento pode ser danificado. Portanto, os secadores equipados com essa proteção são mais duráveis.

7. O temporizador de desligamento automático é um recurso útil para usuários avançados de secador. Ele permite, por exemplo, colocar produtos para processamento à noite e, de manhã, não deixá-los secos. No entanto, nem sempre é possível “adivinhar” quanto tempo levará para secar um ou outro prato.

8. A capacidade de ajustar a altura dos paletes é um recurso útil se você pretende secar produtos de grande porte. Mas isso é indesejável pelas razões descritas anteriormente. Portanto, os benefícios práticos do ajuste são bastante controversos.

Resumo: como escolher um secador elétrico para legumes e frutas

O método mais simples e ideal de escolher um secador elétrico é o seguinte:

1. Determine o orçamento. Se for mais de 10 mil rublos - você pode escolher com segurança um modelo com um arranjo horizontal de bandejas. Se menos, então com vertical;

2. Determine o desempenho. Se você pretende secar não mais do que alguns quilos de comida por semana, um modelo projetado para 500-600 W é adequado. Mas, para processar toda a colheita de maçãs do chalé do avô, é pretendido um secador para 1 kW ou mais;

3. Determine o tipo de produtos que são planejados para serem processados ​​no secador. Se você quiser simultaneamente secar vários produtos com diferentes sabores de uma vez, ou preparar um marshmallow, você precisará de um modelo com bandejas horizontais. Caso contrário, ajuste com vertical;

4. Identifique a importância de preservar vitaminas. Se é crítico - precisa de um secador infravermelho. Se não, a convecção serve.

5. A toalha de mesa secadora é adequada apenas para uma quantidade muito pequena de produtos processados.

6. Depois de determinar o tipo e a potência, você pode prestar atenção a outras características do dispositivo.

Principais fabricantes

Entre os melhores fabricantes de secadores são as seguintes empresas:

1. Supra, "Rotor", "Hot Dry" - produzem classe de orçamento de secagem de convecção de alta qualidade;

2. Tefal, Scarlett, Polaris, Petromash, Voltera - convecção de alta qualidade e secadores infravermelhos da classe média;

3. Rommelsbacher, Ezidri, Rawmid - convecção de qualidade de primeira classe e secadores infravermelhos.

4. Você também pode mencionar a empresa Katrina, que produz toalhas de mesa com secadores.

Vídeo sobre a escolha de secadores para legumes e frutas

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Atenção! Este material é a opinião subjetiva dos autores do projeto e não é um guia para compra.