4 principais fabricantes de levedura

Pão de fermento é mais popular e satisfatório do que não levedura. Ele tem uma migalha exuberante e sabor excitante, aroma apetitoso familiar. No entanto, nem todas as leveduras ajudam a fazer pão com as qualidades desejadas de sabor e aparência.

Variedades de Levedura

A levedura é uma cultura fúngica especial que promove o afrouxamento da massa e um aumento no volume do produto de panificação acabado. Eles podem ser feitos com base em componentes químicos - saccharomycetes, ou de produtos vegetais naturais - aveia, trigo, malte, lúpulo e outros que contribuem para a fermentação da fermentação.

A forma da levedura é dividida em:

1. Pressionadocontendo organismos de levedura em estado úmido com atividade temporariamente suprimida, que persiste durante o congelamento;
2. Seco - Este é um concentrado desidratado. Tal mais conveniente para armazenar por um longo tempo, eles são mais ativos, muitas vezes rápidos.

Na questão de qual fermento para a máquina de pão é melhor, os especialistas são semelhantes em sua opinião - com base em ingredientes naturais, a forma é seca, de ação rápida. É um tempo limitado dentro do dispositivo para levantar a massa e, como é sabido, leva mais tempo para ativar um produto prensado. Outra coisa - pó de alta velocidade, que é suficiente para misturar com farinha e entrar na massa no processo de mistura.

Outro ponto interessante é a conformidade da levedura, ou melhor, a velocidade do seu trabalho, o modo da máquina de pão. É importante que eles tenham uma ressonância ao longo do tempo, para isso, fabricantes individuais oferecem leveduras adaptadas a um modelo específico ou a uma série de dispositivos de cozimento.

Especialistas da EXPERYOLOGY identificaram os 4 melhores fabricantes de levedura para a máquina de fazer pão.

Fermento superior para máquina de pão

Nomeação	o lugar	nome do produto	classificação
Fermento superior para máquina de pão	1	Momento Saf	4.9
	2	Cozinhar em casa	4.8
	3	Saf Levur	4.7
	4	Dr.Oetker	4.7

Momento Saf

Classificação: 4.9

Na linha do fabricante francês “Saf-moment” há uma seleção de diferentes tipos de levedura para panificação: com sabor de baunilha para pães doces e tortas, com uma composição balanceada para pizza e universal, adequada para todos os tipos de panificação. Você pode encontrar misturas prontas de farinha e concentrado de fermento à venda, mas também é fácil prepará-lo - para 1 kg de farinha, você precisará de 1 bolsa (10 gramas) de fermento, que não precisa ser previamente embebida. Não existe um produto especial para assar pão, para este propósito, uma aparência universal é frequentemente usada.

"Saf-momento" fornece um aumento ideal de pastelaria em um tempo relativamente curto, o produto praticamente não apresenta nenhum erro de ignição, exceto para o uso de levedura de marca expirada ou falsa.

O preço médio de uma bolsa é de 11 gramas. - 20 rublos

Cozinhar em casa

Classificação: 4.8

Levedura seco de alta velocidade "cozinha russa" universal em uso, adequado, incluindo para uma variedade de cozimento.Eles podem ser usados ​​com qualquer fabricante de pão, o processo de elevar a massa demora um pouco, leva a um efeito excelente - poros grandes e uniformemente distribuídos que retêm sua forma após o resfriamento do produto.

Além de assar pão, eles são adequados para cozinhar panquecas, pão caseiro e tortas. O produto não precisa ser diluído em água, basta adicionar uma saqueta por 1 kg de mistura de farinha à farinha. Em algumas receitas, a proporção pode variar, por exemplo, para pizza a 12 oz. Levedura precisa apenas de 100 gramas de farinha, uma situação semelhante com diferentes tipos de pão. Bolsa de preço 12 gr. - 45 ... 50 rublos.

Saf Levur

Classificação: 4.7

Saf-levur sai da linha de montagem da planta francesa Lessafre, que produz o produto Saf-moment, já discutido anteriormente. A principal diferença entre Saf-levur e seus antecessores, por classificação, é a necessidade de diluição preliminar com água ou leite morno. Eles trazem a massa para a condição padrão por mais tempo, mas uniforme e suavemente, respectivamente, você precisa prepará-la de antemão, deixe descansar e subir, e não enviar imediatamente para o fabricante de pão.

Levedura "Saf-levur" no pacote muito - 50 ou 100 gramas, o pacote não é suficiente para uma vez. O produto é procurado não apenas entre as donas de casa, é usado por padeiros de padarias particulares para a produção de pão orgânico. Além disso, a levedura é adequada para preparar bebidas fermentadas, como o kvass.

O preço médio de um pacote é de 50 gramas - 25 rublos, o que é muito mais barato que os de alta velocidade.

Dr.Oetker

Classificação: 4.7

Chefs profissionais costumam usar levedo de alta velocidade do fabricante alemão Dr. Oetker para assar produtos ricos e pão. Eles sempre mostram um bom resultado em levantar a massa preparada por qualquer receita.

Em um pacote de 7 gramas de levedura, esta quantidade é calculada sobre o lote de 500 gramas de farinha. Esta é a porção ideal para fazer uma pequena quantidade de massa, especialmente no lar. Em sacos o fabricante deixa receitas de tortas, cheesecakes e outros produtos ricos.

O preço médio é de 15 rublos por 7 gramas.

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Atenção! Esta classificação é subjetiva, não é publicidade e não serve como um guia para a compra. Antes de comprar, você deve consultar um especialista.