Hvilken panne er bedre: støpejern eller aluminium

Kjøkkenet kan ikke uten pannen, fordi det er vant til å lage mat nesten hver tallerken. Erfarne og nybegynnere kokker ta hensyn til det store spekteret av produkter på markedet. Produsenter tilbyr støpejern og aluminiumspanner, forskjellig i fysiske egenskaper og tekniske egenskaper. Produktene påvirker oppskriften av retter og sluttresultatet. Vi vurderte de viktigste fordelene med støpejern og aluminiumspanner for å forenkle utvalget.

Støpejern og aluminiumspanner tilhører budsjettkategorien kjøkkenredskaper. Den første typen produkt betraktes som en klassiker fordi bestemødre og mødre brukte slike panner. I dag tiltrekker de fremdeles fordelene. Aluminiumsprodukter - en slags motsatt, slik at valget gir vanskeligheter for mennesker. Dette spørsmålet er verdt å vurdere nærmere.

Støpejernspanne

Støpejern er et tungt og tett metall. Støpejernspanner er preget av tykke vegger og bunn, så maten på dem er godt ristet og holder varmen i 1-2 timer under lokket. Hovedtrekk er strukturen av støpejern. Rikelig matolje fyller porene og skaper en film med non-stick egenskaper. På grunn av dette er oppvaskene ikke dårligere enn dagens modeller med Teflon eller keramisk belegg, selv om oljeforbruket øker betydelig.

Koking i en støpejernspanne har en rekke særegne egenskaper. Metall lett antennes og er ikke redd for høye temperaturer. I en slik tallerken er det godt å smake eller steke mat i 20-30 minutter. Disse pansene er ikke det beste valget for steker eller pannekaker, men roast eller stewed poteter med kål vil være utmerket. På støpejernet vertinneer lage retter, som fra en russisk komfyr.

Hovedproblemet for vertinnen vil være mye vekt. 3 kg tallerkener tung dra fra sted til sted. Men ellers er det ingen problemer - pannen er ikke skadet, den varer 5-10 år, og for å skade den må du prøve hardt.

Ikke desto mindre anbefales retter av støpejern til stewing, baking og langvarig varmebehandling. Det er ikke egnet for rask steking av kjøtt eller grønnsaker, fordi metallet varmes opp i lang tid. Husmødre med erfaring takler matlaging av retter til en familie.

I pleie av støpejern er pans ikke lunefull. En oljeaktig film dannes på overflaten, slik at de vaskes med varmt vann og vanlige vaskemidler. Men det er viktig å tørke det tørt med en klut, da støpejern er utsatt for korrosjon. Husk at den porøse strukturen absorberer olje og lukt, så denne parabolen brukes vanligvis bare for en bestemt type produkt.

Aluminium stekepanner

Aluminiumspannene er forskjellige fra støpejernsprodukter, og til en viss grad er de motsetninger - lyshet, attraktivt utseende, rask oppvarming. Budsjettpriskategorien gjør slike produkter rimelige og populære blant kokker. Den termiske ledningsevne av aluminium fører til rask oppvarming av mat. Men dette metallet er ikke for sterkt og langvarig oppvarming over 350^omtrentC fører til deformasjoner, spesielt når de brukes i mer enn 30-40 minutter.

Til tross for at aluminium er knyttet til miljøvennlighet, er det ikke trygt å lage mat. 100% aluminium anbefales ikke fordi giftige stoffer slippes ut under oppvarming. Velg aluminiumspanner med et spesielt beskyttende belegg. Men samtidig vil det være restriksjoner på metallskovler og baking i ovnen.

På en aluminium skillet får du ting i en hast - grønnsaker, eggerøre, små biter av enkelt kjøtt. Aluminium oppvarmes bokstavelig om 1-2 minutter, så du trenger ikke å miste verdifull tid om morgenen. Dette er en av de viktigste forskjellene fra støpejernspanner. Vertinne som lette og umiddelbare oppvarming, når du ikke kan miste tid.

Våre eksperter anbefaler å velge kast, i stedet for stemplet aluminiumspanner - de er sterkere og mer holdbare. Det er viktig å huske at produkter laget av tynt metall raskt deformeres. Gryter med tynn bunn kan ikke brukes på elektriske ovner.

På grunn av non-stick belegget bør ikke aluminiumspanner vaskes med slipemidler og harde børster. Sitron og eddik brukes ikke under matlagingen fordi de forlater mørke flekker og ødelegger det øvre laget. Hvis du følger vareinstruksjonene, varer produktet 4-5 år.

konklusjon

Støpejern skillet - pålitelig og holdbar løsning. Det passer til en nybegynner, nesten alle retter er gode på henne. Det beste alternativet er stekt, stew, poteter eller pannekaker. Ønsker du å lage faste retter som fra en russisk komfyr til hele familien, velger du dette alternativet.

Aluminium Griddle - Ideell for raske retter. Lette retter, ikke krevende i omsorg. Det gjør frokost godt - eggerøre, en liten mengde pannekaker, grønnsaker. Men husk problemene: deformasjon under langvarig oppvarming, skade på non-stick lag.

I de følgende artiklene forteller våre eksperter hvordan velge pan for pannekakerhvilket belegg å velge pan - teflon eller keramikkhemmeligheter utvalg av høy kvalitet pan, analyse topp pans produsenter.

---

Advarsel! Dette materialet er den subjektive oppfatningen av prosjektets forfattere og er ikke en veiledning for kjøp.