Hvordan velge en Turk for å lage kaffe

Det antas at i Turk (Cezve) får den mest delikate kaffen. Men smaken av drikkepenningen avhenger også av materialet som skålene ble laget av, form og volum av koppen, tykkelsen av bunnen og veggene. I dagens artikkel vil vi fortelle deg hva du skal se etter når du kjøper tyrkere.

Velg Turk for kaffe

Topp kaffe kaffe produsenter

Til salgs er det både håndlaget sylter og fabrikkfabrikater. De fleste av tyrkerne produseres i Armenia, Sør-Ossetia, Tyrkia og Aserbajdsjan. Noen produkter fra orientalske håndverkere har en levetidsgaranti. For eksempel er selskapet "Soy" engasjert i produksjonen av håndarbeidspotter. Hennes produkter anses som de beste i verden. De er smidd av et ark av kobber, dekorert med vakkert preget preg og har et sølvbelegg inni. Det antas at tyrkerne «Soy» kan arves.

Ceraflame regnes som en av de beste blant produsenter av fabrikk keramiske tyrker. Dens produkter er giftfri, motstandsdyktige mot plutselige endringer i temperatur og riper og kan brukes på åpne branner. Ceraflame-tyrkerne har en regelmessig konform og varierer kun i farge og volum.

Blant de russiske produsentene er lederne Stanitsa LLC og Gus-Crystal Glass Works LLC. Selskapet "Stanitsa" produserer tyrkerne fra ekstrudert kobber. Generelt er disse kvalitetsprodukter med en ganske tykk bunn, et langt håndtak og en vakker design. Varer "Gus-Crystal Glass Factory" er laget av stein krystall. Disse er veldig vakre gjennomsiktige tyrkere, og i motsetning til forbrukerfrykt, skjer ingenting forferdelig når de blir oppvarmet. Men det er verdt å merke seg at krystalkanver er støpt med økt skjøthet og koster mer enn gjennomsnittlige tyrker.

I tillegg til de ovennevnte selskapene, foretrekker innbyggerne i Russland og CIS-landene potter av selskaper:

vitesse;
Fissman;
Standard kunst produkter;
Regentzh
Tima.

Typer kaffe-tyrker

Kobber Turk

I utgangspunktet ble alle cezves laget av kobber. Dette materialet har en høy varmeledningsevne, og oppvaskene oppvarmes jevnt. På grunn av dette gir hvert kaffe kaffe sin smak og aroma så fullt som mulig, og drikken blir meget velsmakende. Produktet avkjøles også raskt, så det er lettere for en person å lagre "runaway" kaffe.

Kobber er utsatt for oksidasjon. Under denne prosessen er helsefarlige stoffer dannet, derfor er den indre delen av produktene dekket med enten matblikk eller et lag sølv (i dyre modeller). Hvis beskyttelsesbelegget er skadet, anses Turken uegnet.

verdighet

Lang levetid - mange år;

Passer til gass og elektriske ovner og til å lage kaffe på åpne branner, kokeapparater, kul og varm sand;

Kobber tyrker har høy styrke;

mangler

Materialets toksisitet;

På tyrkerne kan det danne karbon;

Mat tinnbelagt tinn bør rengjøres nøye for ikke å skade beskyttelseslaget;

Potter laget av leire

Dette er en av de eldste typer potter. Den er laget av ildfast leire - et miljøvennlig og trygt materiale. Leire har lav varmeledningsevne, slik at produktet varmes jevnt og sakte. Det forbedrer smaken av drikken.

Leir beholder varmen godt etter at drikken er fjernet fra varmen. Dette gjør kaffen sterkere og rikere. I tillegg passerer oksygen gjennom porene i materialet og forbedrer smaken av drikken.

Den beste leire for jazz er Zisha eller leire fra byen Yixing i Kina. Dette materialet er rikt på kvarts, kaolin, glimmer og jernoksid. Det er jernoksid som gir en rødaktig fargetone til leire. Isinskaya leire har en spesiell porøs struktur som gjør at fartøyet kan "puste". Det absorberer aromaer og fordampende oljer fra drikken, og slipper dem og mætter neste kaffe.

verdighet

Helse sikkerhet;

Lav pris;

I leire Turk oppnås en velsmakende og duftende drikke;

mangler

fordi Leire absorberer duften av drikken; det anbefales ikke å brygge forskjellige typer kaffe i retter laget av dette materialet. Derfor, hvis du bestemmer deg for å bytte en type drikke til en annen, må du nøye behandle produktet (la natten over i brusløsning og vask det om morgenen) eller kjøp en ny Turk;

Drikken kan rømme etter at den har blitt fjernet fra ovnen.

Økt skjøthet - Produktet vil bryte hvis det faller eller blir hardt rammet;

Keramisk Turk

Keramikk fra keramikk er lik i deres egenskaper til vanlige leireprodukter. De oppvarmer langsomt opp og kjøler ned, slik at kaffe løper av og til etter at den er fjernet fra varmen. Drikke i denne parabolen viser seg deilig og duftende.

verdighet

Keramikk absorberer ikke smaken og aromaen av drikke, slik at de kan brukes til forskjellige typer kaffe;

Lav pris.

mangler

Kaffe kan løpe bort;

Åbo kan ikke slippes - kan bryte.

Melchior Turk

Melchior - en legering av kobber og nikkel. Celler laget av dette materialet er mindre giftige enn rene kobberprodukter, men de har også et beskyttende tinnbelegg. Den termiske ledningsevne av slike tyrker er lavere enn kobber, slik at de varme opp sakte og kjøle ned.

verdighet

Høy mekanisk styrke;

holdbarhet;

Korrosjonsbestandighet;

mangler

Melchior tyrkere er sjelden tilgjengelig.

Brass tyrkisk

Messing er en legering av sink og kobber, noen ganger er også andre metaller inkludert. Messing sisjer har god termisk ledningsevne (mindre enn kobber) og et vakkert utseende. Materialet beholder glans i lang tid, det er lett polert Slike produkter er ofte dekorert med preg og applikasjoner. I tillegg til retter laget av rent kobber, bør messingcezves ha et beskyttende indre belegg siden Messing er sterkt oksidert og ikke motstandsdyktig mot korrosjon.

verdighet

Uniform oppvarming av drikken;

Messing-tyrker er billigere enn kobber;

Holdbarhet - kan tjene i flere tiår;

Høy styrke;

mangler

Hvis beskyttelseslaget er skadet, oksyderes produktet;

Hvis en cezve sjelden brukes, kan den mørke.

Støpejern Turk

Slike produkter oppvarmes langsomt og sakte avkjøles. De tåler temperaturendringer godt og tillater kaffe å "smake" etter at den ble fjernet fra brannen. Derfor blir drikken mer mettet.

verdighet

holdbarhet;

Sikkerhet og miljøvennlighet av materialet;

Holdbarhet og pålitelighet;

mangler

Sjelden på salg;

Rust kan danne seg på en støpejernskanne;

Støpejernspotter er tunge og ubehagelige;

Glass Turk

Glasstyrkene har tynne vegger, slik at de raskt oppvarmes.I tillegg er det ikke vanskelig å lage en drink i denne Cezve, selv for en nybegynner - på grunn av at produktet er transparent, er det lettere å kontrollere prosessen med å brygge kaffe.

verdighet

I et glass Turk kan du lage ikke bare kaffe, men også te, kakao og andre drikker;

Varm opp raskt;

Slike produkter er ikke rust og oksiderer ikke;

mangler

De krever forsiktig håndtering;

Kaffe er ikke like velsmakende som når det er kokt i andre tyrker;

Dårlig tåle temperatur endringer;

Kan lett bryte eller knekke;

Rustfritt stål Turk

Rustfritt stål tyrker er ikke bra for å lage kaffe. I slike retter oppvarmes kaffen ujevnt, og smaken av drikken forverres.

verdighet

Holdbarhet og pålitelighet;

Rimelig pris;

Lav vekt;

Høy korrosjonsbestandighet;

mangler

Rustfritt stål tyrker har en uregelmessig bøtte form, som negativt påvirker smaken av kaffe;

Dårlig utfører varme;

Lavkvalitets rustfritt stålredskaper ødelegger kaffe med en ubehagelig ettersmak;

Aluminium Turk

Aluminiumpinner er det billigste alternativet for tyrkerne. Når de blir oppvarmet, reagerer de med drikke, noe som forringer smaken.

verdighet

Pålitelighet - cezve kan ikke bli ødelagt eller ødelagt;

Rimelig pris;

Lav vekt;

mangler

Kaffe i en slik turk har en ubehagelig smak;

Aluminiumsskåler er lette å kløe og skade.

Tyrkisk kaffe valg alternativer

Kriterier for valg av tyrker til kaffe

form

Den rette jazzen skal ha en smal nakke og en bred bunn. I dette tilfellet kan diameteren av bunnen være 2-3 ganger større enn diameteren på nakken. Dette er nødvendig for å skape et beskyttende "rør" av skummet, som ikke tillater de aromatiske stoffene å fordampe.

Jo større bunndiameteren er, desto bedre er oppvarming av vannet og utvinning av de nødvendige stoffene fra kaffekornene til drikke. Det er i en slik Turk at kaffen viser seg å være den mest delikate, aromatiske og rike.

volum

Ideelt sett bør volumet av tyrkerne være utformet for en liten kopp. Dette er imidlertid ikke veldig praktisk, spesielt hvis du har en stor familie.

Ved koking, bruk Turk til maksimalt slik at skummet stiger til nakken. Ellers kan smaken og aromaen av kaffe forringes.

For en person bør velge produkter med en kapasitet på 100-150 ml. For to eller tre personer egnede retter til 350-500 ml. De største tyrkerne med et volum på 750 ml er designet for et stort selskap.

Bunn og vegger

Bøssens bunn og vegger skal være tykke slik at drikken varmes jevnt, og kaffekornene gir mest fullstendig aromatiske stoffer. Bunnen bør også være vanskelig og jevn, fordi Selv små deformasjoner fører til at kaffen er oppvarmet feil og dette påvirker smaken.

penn

Cezvea håndtaket skal være lenge nok, slik at du ikke brenner deg selv når du fjerner retter fra en brann, og har lav varmeledningsevne. Den mest optimale er trehåndtak - de er slitesterk, slitesterk og oppvarmes ikke når du forbereder en drink. Du kan også bruke tyrkerne, hvis håndtak er dekket med ekstra isolasjon (for eksempel gummiert).

Det anbefales ikke å velge en cezve med metallhåndtak som varmes opp når du brygger kaffe (noe som betyr at du risikerer å bli brent) og gryter med plasthåndtak. Når det oppvarmes, gir plasten en ubehagelig lukt, noe som kan påvirke smaken av drikken negativt.

Hva Turk for kaffe velger

De beste tyrker anses å være kobber. De er sterke og holdbare, og har som regel en ideell konisk form.
For å brygge kaffe i sanden, velg retter med et håndtak som ligger vertikalt oppover.
Lekketurene passer best til de som foretrekker en type kaffe.
Smykker i form av appliqués på en cezve kompliserer vedlikehold av retter og blir raskt ubrukelige.
Produkter laget av kobber, keramikk og aluminium har ikke ferromagnetiske egenskaper, noe som betyr at de ikke kan brukes på induksjonskoker. Det beste alternativet for slike plater - keramisk cezve.
Når du kjøper kobber, nikkel sølv eller messing tyrker, må du kontrollere integriteten til beskyttelseslaget. Hvis det er skadet, bør tyrkerne forlates eller tilskrives mesteren for gjenvinning.

Hvis du vil ta en turk på en tur eller en tur, stopp ditt valg på produkter med flyttbare håndtak. Så det blir lettere for deg å sette oppvasken i en ryggsekk, og du kan spare plass til andre ting.

Ikke kjøp tyrkerne, hvis form ligner en bøtte. Ellers vil smaken og aromaen av kaffe alvorlig lide.

Hvor mye koster en kaffekanne?

Cezve prisen varierer fra 150 til 8 000 rubler. De billigste modellene er laget av rustfritt stål og aluminium og har en uregelmessig bøtteform, slik at de knapt kan kalles tyrker. De dyreste produktene er laget av kobber og har et internt sølvbelegg - slike cezves er av høy kvalitet og holdbar.

Kobber tyrker koster fra 500 til 8 000 rubler. Et godt kvalitetsprodukt kan kjøpes et sted for 1000-2000 rubler.
Jo flere dekorative innlegg og applikasjoner i Turk, desto dyrere er det.
Prisen på tyrker av rustfritt stål er 150-2 000 rubler.
Aluminium cezves koster rundt 150-700 rubler.
Kostnaden for keramiske tyrker varierer fra 1000 til 3000 rubler, prisen på keramikk er litt lavere.