15 beste kokebøker

Gastronomisk mangfold er ikke bare mulig i restauranten, men også hjemme - det er nok å kjøpe en bok med oppskrifter, og du kan skjemme bort familien din med alle nye retter, og fortynne den vanlige feriemenyen. Boken er imidlertid en disagens bok - i enkelte samlinger finner du kun oppskrifter for høy klasse mat, som innebærer bruk av eksotiske produkter, som ikke alltid finnes i en vanlig butikk, hos andre - vanlige historier om mennesker som var påvirket av mat. Vi presenterer rangeringen, som inkluderer de 15 beste kokebøkene fra ulike retter i verden fra kjente kokker, kulinariske spesialister og forfattere i mange land.

Topp kokebøker vurdering

nominert	stedet	produktnavn	prisen
Topp kokebøker vurdering	1	Gastronomic Encyclopedia av Larousse Gastronomique	4 111 ₽
	2	Jamie's Kitchen	3 180 ₽
	3	Utsøkt enkelhet, Shizuo Tsuji	1 500 ₽
	4	Hvordan lage mat, Delia Smith	244 ₽
	5	Oppskrifter for lykke. Dagbok for en østlig kulinarisk, Elchin Safarli	355 ₽
	6	Julie og Julia. Cooking lykke resept. Julie Powell	267 ₽
	7	"Fransk leksjoner. Reiser med en kniv, gaffel og korkskriver, Peter Mail	329 ₽
	8	Full encyklopedi av kulinarisk kunst. 1000 teknologier og oppskrifter	1328 ₽
	9	Italiensk mat. La Pappa Italiana, Valentino Bontempi	771 ₽
	10	Oppskrifter, Nika Belotserkovskaya	1 127 ₽
	11	Familie Kjøkken, Masha Traub	101 ₽
	12	Kosthold "80/10/10", Douglas N. Graham	1 305 ₽
	13	Spis hjemme hele året, Julia Vysotskaya	790 ₽
	14	Oppskrifter av Kreml-kokken, Anatoly Galkin	918 ₽
	15	Flott kokebok. kjøtt	3 881 ₽

Gastronomic Encyclopedia av Larousse Gastronomique

Vurdering: 4.9

Eksperter kaller den gastronomiske encyklopedi Larousse Gastronomique den beste og referanseboken til overveiende fransk mat. Dette er ikke bare en samling oppskrifter, men et ekte lagerhus med nyttig kunnskap: historie retter, gode kokker, tradisjoner av fransk gastronomi.

Den opprinnelige encyklopedi Larousse Gastronomique er en serie bøker med 8 volumer, oversatt til 8 språk. I de første bindene er de fleste sidene okkupert av historien og teknikkene for matlaging av fransk gastronomi, i etterfølgende samlinger blir informasjonsfeltet utvidet med materialer om kjøkken og oppskrifter fra andre land. Berømte kokker og restauratører av forskjellige år arbeidet med bøker: Prosper Montagnier, Auguste Escoffier, Phileas Gilbert, Robert Kurtyn og mange andre. Det er fornuftig å kjøpe hele serien av samlinger - de inneholder oppskrifter og teknikker for å lage retter av forskjellige historiske segmenter: Den første boken ble utgitt 1938, deretter 1960, 1967, 1984 - de inneholder informasjon om gastronomien til det gamle tradisjonelle kjøkkenet. I de senere samlingene av kokker forbedres moderniserte teknikker, forbedrer seg ved bruk av nye redskaper og smakkombinasjoner: 1996, 2001, 2007, 2012.

Antall bøker i oversettelser av forskjellige publikasjoner og land kan variere - fra 8 til 15 bøker i forskjellige land. Faktum er at originalene er svært voluminøse, antall sider når 1350, derfor distribuerer forlagene delvis materialet til flere samlinger.

Jamie's Kitchen

Vurdering: 4.8

Når man snakker om moderne kokker, kan man ikke annet enn huske den lyse og talentfulle Jamie Oliver, mester av hjemme- og restaurantmat, vert for kulinariske show og forfatter av gastronomiske bøker. Samlingen "Jamie's Kitchen" er en guide for folk som ønsker å utvide smakopplevelser og diversifisere menyen hjemme. Forfatteren samlet oppskrifter fra ulike deler av verden og ga teknikkene til forberedelsen så lett som mulig. Ingen kompliserte beskrivelser, spesifikk kunnskap, kun tilgjengelig og interessant materiale. I tillegg til hundrevis av oppskrifter, gir Jamie mange praktiske anbefalinger og deler sin matlaging erfaring, liv hacking, forteller hvordan en vanlig husmor kan lære å lage mat som en profesjonell. Leseren venter også på en del motivasjon, hjelp til å velge de riktige produktene i supermarkedet.

Utsøkt enkelhet, Shizuo Tsuji

Vurdering: 4,7

Den kulinariske boken "Utsøkt enkelhet" fra kokk Shizuo Tsuji, grunnleggeren av en av de største matskolene i sitt land, er dedikert til elskere av japansk mat. Konseptet med boken er å nyte enkel, tradisjonell mat som kan tilberedes hjemme. Japansk mat er faktisk ikke så komplisert som det ser ut ved første øyekast, i det minste presenterer forfatteren det enkelt og naturlig, som tidligere nevnt Jimmy. Boken "Utsøkt enkelhet" har allerede blitt skrevet ut 25 ganger, men hvert nytt problem blir bare mer interessant og informativt for både fagfolk og fans av japansk mat.

Totalt sett samles over 200 oppskrifter med trinnvise instruksjoner for matlaging, supplert med nasjonal filosofi og interessante illustrasjoner. "Utsøkt enkelhet" - en guide ikke bare til verden av enkel japansk mat, men også en assistent i utviklingen av riktig ernæring.

Hvordan lage mat, Delia Smith

Vurdering: 4,7

På den fjerde linjen av rangeringsboken av engelsk kokk Delia Smith "Hvordan lage mat", dedikert til vegetarianere - samlingen inneholder mange ideer av retter og oppskrifter for de som nektet kjøtt. Det viser seg at vegetarisme er velsmakende, og til og med rimelig, krever kjøkkenet ikke eksotiske produkter. Delia Smith deler oppskrifter som i utgangspunktet antok bruken av kjøttprodukter, men eliminerer eller erstatter dem med urte ingredienser, noe som gir parabolen en uvanlig karakter.

Boken inneholder mer enn 250 oppskrifter fra appetittvekkere og supper til desserter fra uvanlige matkombinasjoner, for eksempel skomaker fra kjernemelk med blommer og mandler eller vegetarisk goulash med pimenton og mange andre, suppleres av fargerike bilder. Kokker og matelskere som Delia Smiths bøker, også for hennes enkle presentasjonsspråk - alt er enkelt og tilgjengelig.

Oppskrifter for lykke. Dagbok for en østlig kulinarisk, Elchin Safarli

Vurdering: 4.6

Forfatter av boken "Oppskrifter av lykke. Østlig kulinarisk dagbok "Elchin Safarli er en aserbajdsjansk journalist, så han tilbyr ikke sine egne oppskrifter. Boken inneholder retter av tradisjonell nasjonal asiatisk mat fra forskjellige år, samt filosofi, historie og kultur i Aserbajdsjan.Elchin klarte å finne oppskrifter for støyende ferier, og de som kan tilberedes hver dag etter hans humør. Forfatteren har en lett stavelse som formidler atmosfæren for å spise, Safarli deler en historie, noen triks med å lage deilige retter med sitt eget høydepunkt. Gastronomisk materiale er kledd i menneskelivets historie, hvis skjebne kan påvirke de samme oppskrifter.

Leseren kan observere matlagingsprosessen ved å lese en bok, eller han kan bli en kokk selv og gjenta handlinger av en helt i kjøkkenet.

Julie og Julia. Cooking lykke resept. Julie Powell

Vurdering: 4.5

Julia Powells memoarer er en selvbiografisk historie om en New York call center kvinne som bestemte seg for å få nye farger til liv ved å mestre fransk mat. Hun bestemmer seg selv: for året å lage 524 retter fra kokboken "Hvordan mestre kunsten av fransk mat" av Julia Childe. Hun starter en blogg hvor hun sender matlaging av ny mat til seg selv, og tiltrekker leserne.

Boken har to ganger: historien 1940-1950 i Frankrike og den moderne verden. Hvordan de er sammenflettet, og hva heltinnen fikk til slutt - les i samlingen "Julie & Julia. Cooking lykke resept. "

"Fransk leksjoner. Reiser med en kniv, gaffel og korkskriver, Peter Mail

Vurdering: 4.5

Boken "Fransk leksjoner. Reiser med en kniv, gaffel og korketrekker "ble skrevet av en profesjonell kokk, men av en forfatter som var seriøst interessert i fransk mat. Han reiste hele Frankrike i et år, deltok på kulinariske festivaler, ble kjent med kjente kokker og deres mesterverk retter, hemmelighetene i deres forberedelse. Forfatteren prøvde å lage en ideell samling, kjent med leseren, ikke bare med kjøkkenet, men også med sin filosofi, folkestradisjoner. Han skriver med kjærlighet og beundring for Frankrike, og smitter den atmosfæriske leseren.

Høy mat er opplyst sesongmessig, Meil ​​skriver, på hvilken tid av året er visse retter mest relevante, noe som er knyttet til å skaffe visse avlinger, for eksempel høsttrøfler, om våren vil en omelett fra dem være irrelevant. Ikke mindre viktig er studien av forfatteren av vinfremstilling, å besøke leksjonene til sommeliers og vinfestivaler, boken vil bidra til å forstå ulike drikkevarer og deres kombinasjoner med retter.

"Fransk leksjoner. Reiser med en kniv, gaffel og en korketrekker "er mer en studiebok, en guide til fransk mat, som i praksis kan brukes hovedsakelig av profesjonelle kokker - mange produkter er rett og slett ikke tilgjengelige for kjøp overalt eller krever spesielle matlagingsteknikker. Men for å bli kjent med kulturen og atmosfæren i gastronomisk Frankrike, er samlingen definitivt egnet for alle.

Full encyklopedi av kulinarisk kunst. 1000 teknologier og oppskrifter

Vurdering: 4.3

Bok-referanse bok "Den komplette encyklopedi av kulinarisk kunst. 1000 teknologier og oppskrifter "en av de mest informative i vår rangering. Kokkene fra forskjellige land deltok i etableringen, de representerer landets nasjonale, tradisjonelle matlaging, dele hemmelighetene med å lage mat god mat. Leseren vil lære å omdanne en vanlig "grunnleggende" tallerken til et mesterverk, hvordan å lage vanlige stekte grønnsaker som smelter i munnen og oppdage andre triks av verdens mestere i kniven. Oppskrifter suppleres med levende bilder, boken har fotnoter for notater.

Boken inneholder hemmelighetene i å lage en rekke retter fra matlaging syltetøy til riktig steking i dypfett, montering av forskjellige typer pilaf, matlaging hemmeligheter av tradisjonell italiensk pasta og mye mer. All informasjon presenteres i en tilgjengelig form, som er utarbeidet på et enkelt språk, men du bør være oppmerksom på: kunnskapsrike kokker legger merke til noen rariteter i oversettelsen av bestemte ord, for eksempel blir Streisel erstattet av en strudel, pulver kalles glasur, etc. bare på den åttende linjen.

Italiensk mat. La Pappa Italiana, Valentino Bontempi

Vurdering: 4.3

Den første i vår rangering er en samling oppskrifter av italiensk mat La Pappa Italiana fra den kjente kokken Valentino Bontempi. Detaljert verksted, levende illustrasjoner, enkle teknikker og bruk av produkter som finnes i ethvert supermarked - alle viktige faktorer, spesielt verdifulle for husmødre, kombineres i boken. Oppskrifter samles i tematiske seksjoner om situasjoner: for en romantisk middag, travelt og lignende, noe som gjør det vanskelig å finne de riktige stillingene. Så, pasta med forskjellige sauser finnes i forskjellige kategorier, så vi anbefaler at du gjør deg kjent med samlingen på forhånd slik at det er enklere å navigere.

Oppskrifter presentert i boken kan gjentas hjemme selv av nybegynnere kokker. Samling "italiensk mat. La Pappa Italiana "brukes til og med av erfarne kokker til store restauranter, fordi retter som beskrevet av Valentino Bontempi presenteres av forfatteren på en klassisk måte, på en måte som italienerne kjenner dem.

Oppskrifter, Nika Belotserkovskaya

Vurdering: 4.3

Bruke en rekke tradisjonelle retter og improvisasjon på kjøkkenet - det er det Nika Belotserkovskaya, en berømt russisk kulinarisk spesialist, tilbyr. I sin bok "Oppskrifter" er det en stor samling oppskrifter som er enkle å forberede og samtidig interessant, vakkert dekorerte, ikke verre enn i en restaurant. Nika delte opprinnelig sitt arbeid med abonnenter på sin egen blogg. Publikum var glad for å gjenta verkstedene til Belotserkovskaya, og uttrykte sin beundring, som var ideen til forfatteren å samle oppskriftene i den trykte utgaven.

Instruksjonene som tilbys av forfatteren er forståelige, men ikke skrevet i høy litteraturstil, noe som forvirrer noen lesere. Imidlertid påvirker det praktisk talt ikke materialets kvalitet.

Familie Kjøkken, Masha Traub

Vurdering: 4.3

Boken "Familie Cuisine" introduserer leseren til livet til forskjellige mennesker gjennom prisma av mat. Det er ingen oppskrifter, men det er tanker om hvordan man skal mate den fremtidige mannen, hvordan ikke å miste kostholdet startet for et par dager siden. Det er mange veldig interessante øyeblikk i arbeidet, for eksempel hvordan en kotelett senket til underetasjen kan være starten på et godt vennskap, og mors belyashi blir grunnen til et ekteskapsforslag. Følelser, minner, utrolige, men ekte historier ble grunnlaget for Masha Traubs "Family Cuisine".

Kosthold "80/10/10", Douglas N. Graham

Vurdering: 4.2

80/10/10-koden er prosentandelen av karbohydrater, proteiner og fett, henholdsvis, som ifølge den amerikanske ernæringseksperten, utgjør det ideelle daglige kostholdet for mennesker.Hvorfor så mange karbohydrater? Fordi det egentlig er en kompleks plantefiber av friske grønnsaker og frukt. Forfatteren følger seg selv med denne dietten, mens en ivrig idrettsutøver.

Boken har muligheter for det daglige kostholdet med å bringe callarage og verdi, mye informasjon om "riktig" og "feil" mat, forteller Douglas N. Graham hvordan du skal bestemme kroppens behov, beskriver fordelene med plantefôr og lærer deg å gjøre det riktige valget i supermarkedet.

Spis hjemme hele året, Julia Vysotskaya

Vurdering: 4.1

Den russiske kulinariske spesialisten, som trenger ingen introduksjon, Yulia Vysotskaya er en supporter av mat til glede, med tanke på sesongen, landet og høstene. For hver periode av året tilbyr det retter som kan tilberedes av ferske produkter: kaker om vinteren, på våren - grønnsaker og første grønnsaker, om sommeren - høsten fra dacha. Ikke mindre viktig er matlagingsstedet: i Georgia - tradisjonell khachapuri og satsivi, i Ukraina - dumplings med kirsebær, i Italia - pasta med pizza. Julia samler nasjonale oppskrifter rundt om i verden og legemliggjør dem i kjøkkenet, mange av dem er inkludert i boken "Spis hjemme hele året." Dette er en unik samling av ulike retter med trinnvise matlagingsanvisninger, og forfatteren bruker bare de tilgjengelige produktene, med god grunn foreslår hun matlaging hjemme, for en sirkel av nære mennesker og venner.

Oppskrifter av Kreml-kokken, Anatoly Galkin

Vurdering: 4.0

I flere tiår serverte Anatoly Galkin i Kreml-kjøkkenet: han matet Gorbachev, Jeltsin og patriarken til hele Russland Alexei II, og andre høytstående embetsmenn og gjester i statsdumaen. Nå deler han oppskrifter av de svært tallerkene som om ønskelig kan tilberedes hjemme. Lesere og kokker peker på enkelheten i presentasjonen av materialet, den enkle oppskriften og muligheten til å kjøpe alle produktene i butikken i nærheten av huset eller nærmeste supermarked.

Forårsaker respekt for utformingen av boken: vakre rammer, skrifter, fotografier.

Flott kokebok. kjøtt

Vurdering: 4.0

Vegetarianer gjør ikke venner med denne boken - et stort utvalg av oppskrifter fra kjøttet av husdyr er presentert i samlingen. Dette er en ekte encyklopedi, hvor leseren vil lære om egenskapene til voksende storfe, reglene for kutting av kadaver og bearbeiding av alle sine deler, samt lagring. I tillegg tilbyr forfatterne oppskrifter for matlaging av deilige koteletter, roast, goulash, koteletter. Boken er lett å navigere, visuell design, mange bilder og forklaringer.

---

Advarsel! Denne vurderingen er subjektiv, annonserer ikke og tjener ikke som en guide til kjøpet. Før du kjøper, bør du konsultere en spesialist.