Welke pannenkoekenpan is beter: gietijzer, aluminium of keramiek

Pannenkoeken zijn populair onder onze landgenoten in Europa, de VS. Buitenlanders noemen pannenkoeken een nationaal gerecht in Rusland, omdat ze op feestdagen en doordeweekse dagen worden gekookt. Koken kost niet veel tijd, dus pannenkoeken worden gebakken voor het ontbijt of gasten worden behandeld. Om het gerecht smakelijk, geurig, bevredigend te maken, heb je een speciale pan nodig. De experts bestudeerden de modellen, kozen voor duurzaam, comfortabel van degenen die beschikbaar zijn op de markt.

Elke gastvrouw houdt haar eigen geheimen van heerlijke gerechten voor het gezin. Velen geven toe dat de pan het eindresultaat beïnvloedt. Het loont de moeite om pannenkoeken op een ander gerecht te bakken, omdat het resultaat verandert. Dit geldt voor zowel uiterlijk als smaak.

Tips voor het kiezen van pan voor het koken van pannenkoeken

Als je zo'n populair gerecht kookt, moet je vertrouwen op de aanbevelingen van ervaren koks en het advies van gewone gastvrouwen. De belangrijkste eis - zelfs pannenkoeken met een uniforme rossige kleur. Ze moeten niet bij elkaar blijven en breken wanneer ze worden omgedraaid. Je kunt koken op een universele schaal, maar pannenkoekenpannen zijn handiger.

Er zijn drie hoofdaanbevelingen om te kiezen:

1. de hoogte van de zijkanten mag niet groter zijn dan 1-1,5 cm, omdat pannenkoeken moeilijk te keren zijn;

2. Er zijn geen strikte eisen aan de diameter, maar de grootte van pannenkoeken hangt af van de grootte van de pan. Aanbevolen - van 15 tot 25 mm;

3. Het handvat moet stevig, stevig en lang zijn om tijdens het frituren niet te verbranden.

Elke persoon wordt geleid door zijn eigen voorkeuren, kiest gerechten en hulpmiddelen om te koken met dit in gedachten.

Gietijzeren koekenpan

De leider van de markt en de keuken is een gietijzeren pan. De populariteit van gietijzeren schalen wordt verklaard door de dichtheid, uniforme verwarming, zodat de hostessen ze vandaag zelfs actief kopen. Moderne technologie is niet te vergelijken met de betrouwbaarheid van dit materiaal.

Lichte pannen winnen aan populariteit in de markt, maar ze worden vaak vervormd als ze lang worden gekookt. Gietijzeren kookgerei is zonder dit nadeel - het serveert regelmatig tientallen jaren.

Het grote voordeel bij het koken van pannenkoeken - een dikke bodem. Het absorbeert een grote hoeveelheid warmte en verdeelt het gelijkmatig, zodat het deeg zachtjes wordt geroosterd tot een uniforme rossige tint.

Het grootste nadeel is het grote gewicht van gietijzeren pannen. Ze moeten constant van plaats naar plaats bewegen, maar het gewicht van 3-4 kg maakt dit proces vervelend. Een jong meisje dat besloot om haar naaste mensen te plezieren, zal dat waarschijnlijk niet kunnen.

Een ander probleem is veeleisende zorg. Gietijzer is bang voor vocht en moet na lang koken worden gecalcineerd met zout. Als dit niet gebeurt, zal het roesten en verdonkeren in het eerste jaar van gebruik. De structuur van het metaal helpt olie absorberen. Het oppervlak moet grondig worden gereinigd, anders rolt het deeg uit tot klonten.

Pannenkoekenpan met antiaanbaklaag

Tegenwoordig schakelen fabrikanten over op innovatieve materialen, in het bijzonder geldt dit voor antikleefcoating. Met deze aanpak kunt u de hoeveelheid gerechten verminderen, terwijl u de positieve momenten van het koken van pannenkoeken behoudt. Pannen met antiaanbaklaag zijn niet erger dan gietijzer, maar tegelijkertijd zijn ze gemakkelijker te wassen, schoon te maken en te gebruiken. Ze komen vaker voor op de markt, inclusief als onderdeel van keukensets.

Met dergelijke pannen kun je heerlijke pannenkoeken bakken, maar de huisvrouwen hebben te maken met veel ongemakken. Allereerst zal een lage verwarmingstemperatuur niet toestaan ​​dat het deeg snel en gelijkmatig wordt gebakken, zodat de pannenkoeken dun en bleek zijn. Het gebrek aan olie beïnvloedt de uiteindelijke structuur van de pannenkoeken, dus het huishouden zal een verschil merken in vergelijking met een gietijzeren pan.

Maar zelfs een beginneling zal pannenkoeken maken in een koekenpan met een antiaanbaklaag, omdat het voldoende is om het deeg te gieten en 1,5-2 minuten te wachten. Als je een beetje boter toevoegt, worden pannenkoeken weelderiger, blozend en sappiger. Experts adviseren modellen te kiezen met een temperatuursensor die de taak vereenvoudigt en beschermt tegen oververhitting.

Een ander probleem is goede zorg. De coating is bang voor metalen messen, messen en vorken. Dergelijke modellen kunnen niet worden gewassen met poeders en schurende materialen. Als je deze regels volgt, raak je snel gewend aan de pan. Het gaat 5-6 jaar mee en behoudt het originele uiterlijk.

Aluminium pannenkoeken

Zodra aluminium gerechten tot de categorie van innovatief behoorden, trekt het vandaag alleen door zijn goedkoopheid aan. De belangrijkste kenmerken zijn lichtgewicht, hoge thermische geleidbaarheid. Het is bedekt met een speciale beschermlaag om de veiligheid te vergroten. Bij het kiezen, is het noodzakelijk om te focussen op de standaard aanbevelingen - de zijkanten zijn niet meer dan 2-3 cm, een dikke bodem en een betrouwbare handgreep. Als de pan goed opwarmt, warmte vasthoudt, zullen de pannenkoeken rooskleurig en smakelijk zijn.

Over het algemeen zijn dergelijke modellen vrij betrouwbare assistenten in de keuken, hoewel er meer tekortkomingen zijn. Beginners zouden ze niet moeten kiezen. Ervaren huisvrouwen zullen vuurrode en donzige pannenkoeken op brand zetten, maar hiervoor moet je de temperatuur nauwlettend in de gaten houden en tijdig olie toevoegen. Als je een partij pannenkoeken kookt voor 4-5 personen tegelijk, dan is de pan met een sterke hitte vervormd.

Metaal behoort tot het licht en is daarom onderhevig aan mechanische slijtage. Metalen messen en peddels laten krassen achter. Schade aan de beschermende coating beïnvloedt de bereiding van pannenkoeken, wat leidt tot verhoogde toxiciteit in het geval van goedkope pannen.

Keramische pannenkoeken

Een andere innovatieve positie op onze lijst is keramische pannen die voorlopen op het genereren van antikleef kookgerei. Het grootste verschil met de gietijzeren en aluminium modellen is de milieuvriendelijkheid. De gastvrouw zal blij zijn met een aantrekkelijk uiterlijk. Modellen van dit type onderscheiden zich door een speciale coating van titaniumkeramiek en een nanocomposietlaag. Ze worden aangebracht op een metalen blanco.

Dergelijke modellen trekken in veel opzichten aan. Als het wordt aanbevolen om conventionele aluminium pannen te vervangen wanneer de bovenste beschermlaag is beschadigd, dan treden dergelijke problemen niet op bij keramiek. Het geeft geen giftige stoffen af ​​bij verhitting, zelfs als er krassen op de bovenste laag verschijnen.

Modellen van dit type zijn bestand tegen verwarming tot 450 ° C, wat belangrijk is voor een gelijkmatige bereiding en lang koken. Het oppervlak is bestand tegen beschadiging en sommige modellen zijn zelfs bestand tegen metalen messen en schrapers.

Keramische koekenpan zal verschillen in prijs, niet voor de betere. Maar er zijn gemakkelijk te vinden beschikbare analogen - metalen modellen, keramische coating. In dit geval moet u zorgvuldig de keuze benaderen, omdat het vaak op de markt is dat gewoon aluminium verkoopt met email, uitgegeven voor keramiek. De rest is een moderne optie waarmee het huishouden kan genieten van heerlijke rossige pannenkoeken.

In de volgende artikelen vertellen onze experts hoe een kwaliteitsgridelet te kiezenwelke coating te kiezen pan - teflon of keramiek, Vergelijk het materiaal van de pan - aluminium of gietijzer, analyse top pannen fabrikanten.

---

Waarschuwing! Dit materiaal is de subjectieve mening van de auteurs van het project en is geen leidraad voor aankoop.