Hoe een rokerij te kiezen

Het koken van heerlijk en geurig gerookt voedsel is een geweldige manier om het dieet te diversifiëren en je geliefden te verwennen met de echte lekkernijen. Roken was lange tijd alleen op straat mogelijk, met het gebruik van open vuur, maar nu is de situatie compleet veranderd. Een groot aantal apparaten die geschikt zijn voor gebruik in een gewoon stadsappartement zijn op de markt verschenen.

De inhoud

Welke soort olielamp kiezen? Topfabrikanten
Wat is een rokerij
Smokehouse selectie-opties. Wat te zoeken?

we kiezen een rokerij

Welke soort olielamp kiezen? Topfabrikanten

Om het meest functionele apparaat te krijgen waarmee u heerlijk en smaakvol gerookt voedsel zo snel mogelijk kunt bereiden, moet u de voorkeur geven aan producten van de volgende fabrikanten:

Clatronic
Camping wereld
Doorz
Megagrill
Primo

Naast de bovengenoemde merken, is een groot aantal traditionele metalen rookhuizen te koop, gemaakt door op maat gemaakte vakmensen, rekening houdend met voorkeuren met betrekking tot geometrische afmetingen, vorm en functionele kenmerken.

Wat is een rokerij?

Een moderne rokerij is niet langer een "grootvader" -vat met een rookpijp verwijderd. Het is een draagbaar en compact apparaat waarmee je in korte tijd smakelijk voedsel kunt bereiden. Afhankelijk van de functionele kenmerken, kunnen alle rookhuizen worden onderverdeeld in verschillende hoofdtypen:

Metalen minirokje. Bekend voor veel soorten apparaten, dat is een doos van roestvrij staal. Chips worden op de bodem van de doos geplaatst en producten worden op een speciaal raster geplaatst. Het deksel is goed gesloten en de doos is op de sintels geïnstalleerd. 30-40 minuten - en je bent klaar! De voordelen van een dergelijke inrichting zijn compact en goedkoop, en de nadelen omvatten de behoefte aan een open vuurbron, waardoor het onmogelijk is om een dergelijke inrichting in stedelijke omgevingen te gebruiken;
Smokehouse type appartement. Apparaten waarvan de functionaliteit vergelijkbaar is met het bovenstaande, maar ze zijn bedoeld voor gebruik in het appartement. Ze zijn in de regel gemaakt van gietijzer en zijn bedoeld om te worden gebruikt op een gasfornuis, en een speciale fitting wordt gebruikt voor rookafvoer, waaraan een plons op de straat is aangesloten. Het voordeel van dergelijke apparaten is de mogelijkheid om direct in het appartement te koken, de nadelen zijn het logge ontwerp en het ongemak van gebruik;
Elektrisch rokerij - een nieuw en zeer interessant type apparaat. Het verwarmingsproces wordt hier uitgevoerd met behulp van speciale krachtige verwarmingselementen, terwijl de rook wordt toegevoerd via speciale rookgeneratoren die in het apparaat zijn geïnstalleerd. De voordelen van dit model zijn volledige autonomie, compactheid en bedieningsgemak. Daarom kunt u bijna overal koken waar een 220V-aansluiting is. De nadelen zijn de hoge complexiteit van het ontwerp, de noodzaak van regelmatig onderhoud en hoge kosten - dergelijke modellen zijn veel duurder dan de hierboven beschreven appartementsanalogen;

Smokehouse selectie-opties. Wat te zoeken?

selectiecriteria

Er zijn veel criteria waaraan aandacht moet worden besteed bij het kiezen van een rokerij:

Smokehouse diepte. Heeft invloed op de totale hoeveelheid product die tegelijkertijd kan worden bereid. Hoe dieper het rookhok, des te productiever het zal zijn en hoe langer het duurt om het product te bereiden;
Betrouwbaarheid en het vermogen om ongunstige effecten te weerstaan. Een goede olielamp moet bestand zijn tegen het optreden van roet, niet bang zijn voor de effecten van open vuur, niet roesten of oxideren. In de meeste gevallen zijn de beste olielampen gemaakt van dikwandig, ongeveer 3-5 millimeter roestvrij staal. In het geval van rookkamers voor huishoudelijk gebruik die zijn ontworpen voor gebruik op gas, moet de voorkeur worden gegeven aan gietijzermodellen, omdat roestvrij staal bij blootstelling aan een open vuur vaak uitbrandt;
De aanwezigheid van gaten voor ventilatie. Het ontwerp van het apparaat moet rook die wordt gegenereerd tijdens het roken naar buiten kunnen afvoeren;
De aanwezigheid van een speciale pan voor vet en sap. Tijdens het rookproces wordt vet en overtollige vloeistof, onvermijdelijk gevormd, sap genoemd. Als het ontwerp geen speciale opvangbak heeft, zullen de hierboven beschreven vloeistoffen op de bodem druppelen en daarbij spanen gieten;
Bij het kiezen van een elektrische rokerij voor huishoudelijk gebruik, moet de voorkeur worden gegeven aan modellen die zijn uitgerust met verschillende kookmodi en die de mogelijkheid hebben om de temperatuur van de verwarmingselementen tijdens het kookproces aan te passen. Alleen in dit geval zal gerookte vis of vlees het meest smakelijk en geurig zijn.