Hoe een broodbakmachine te kiezen - deskundig advies

Alvorens een broodmachine te kiezen, is het de moeite waard om het beoogde gebruik te beoordelen - de technische kenmerken van het toekomstige apparaat zijn ervan afhankelijk.

de inhoud

1. Hoe een broodbakmachine te kiezen: wat te zoeken
   
2. Wat is een broodbakmachine?
3. Welke broodbakmachine kiest
4. De belangrijkste criteria voor het kiezen van een broodbakmachine
5. Extra functionaliteit van de broodmachine
6. Broodmelkosten
7. Topfabrikanten
8. Breadmaker's selectie video

Hoe een broodbakmachine te kiezen: wat te zoeken

Let bij het kiezen van een broodmachine voor thuisgebruik op de volgende specificaties:

1. Constructie (aantal spatels voor het kneden van deeg);

2. Behuizing materiaal;

3. Formulieren voor het bakken;

4. Bakgewicht en kracht;

5. De aanwezigheid van de dispenser;

6. Extra functionaliteit.

7. De fabrikant van het apparaat is ook belangrijk.

Wat is een broodbakmachine?

Structureel en vanuit het oogpunt van de werkwijze, is de broodmachine vergelijkbaar met de multi-cooker. Het is uitgerust met een of meer verwarmingselementen en een bakkom, die zijn geïnstalleerd in een goed gesloten, maar niet afgedichte behuizing. Na het inschakelen stijgt de temperatuur in het apparaat volgens het algoritme dat door de fabrikant of gebruiker is opgegeven.

Het ontwerp van broodbakmachines in de middelste en hoogste prijsklasse omvat ook een roerinrichting, die het deeg onafhankelijk bereidt van de ingrediënten die in de kom zijn geladen. Met deze oplossing kunt u het kookproces automatiseren. Het biedt echter niet altijd precies die smaken, evenals de consistentie van het eindproduct, dat ik graag zou willen ontvangen, vooral als het gaat om dik brood gemaakt van gistdeeg.

Het mes voor kneden wordt meestal direct in het afgewerkte brood gebakken. Na het koken wordt het verwijderd met een speciale haak die is meegeleverd met het apparaat.

Let bij het kiezen van een broodmachine met een mengmodus op het aantal programma's dat door het apparaat wordt ondersteund. Voor het bakken van hoge kwaliteit moet het deeg op de juiste manier worden gemaakt. Daarom zijn de ingrediënten in een dergelijke broodmachine in een strikt gedefinieerde volgorde geplaatst en hangt het aantal programma's af van hoeveel productvarianten kunnen worden bereid met behulp van het apparaat.

Welke broodbakmachine kiest

Let bij het kiezen van een broodmachine vooral op de geplande gebruiksscenario's. Ze zullen toekomstige specificaties bepalen. De eerste is om de volgende vragen te beantwoorden:

1. Wilt u het brood zelf kneden?

2. Hoeveel mensen zijn er in een gezin?

3. Is het de bedoeling om alleen brood te bakken, of zelfs broodjes, pasteien en soortgelijke gerechten?

4. Bent u van plan alleen tarwebrood of verschillende gerechten te bakken - rogge, glutenvrij, enz.?

5. Is het de bedoeling om alleen gewone "vierkante" broodbroden te bakken, of wilt u ook een rond brood?

Zelf knedend deeg per gebruiker - de enige manier om gebak te bereiden met precies de smaak en textuur die de oveneigenaar wil hebben. Dit vereist natuurlijk bepaalde culinaire vaardigheden. In dit geval staat de broodmachine voor niets meer dan een alternatief voor een oven of zelfs een handmatige slowcooker, dus de noodzaak ervan is nogal controversieel.

Voor zelfkneedend deeg is elke broodbakmachine uitgerust met een handmatige modus (of zelfs een multi-cooker met de multi-cook-functie) perfect.

Als u het deeg niet wilt kneden, moet u een broodbakmachine aanschaffen met een groot aantal vooraf geïnstalleerde programma's en een kneder.

Aantal personen in de familie bepaalt hoeveel brood je in één keer moet maken. Een persoon heeft dus genoeg apparaten die zijn ontworpen voor 0,5 kg of zelfs minder. Maar een gezin van 3-4 leden, zelfs 1 kg lijkt misschien niet genoeg.

Het is echter niet aan te raden om een ​​broodmachine te kopen die is ontworpen voor meer dan 2 kg. Het is onwaarschijnlijk dat een gezin zoveel producten per dag kan 'sterven', dus een deel van het gerecht zal gewoon worden weggegooid. Oudbakken zelfgebakken brood is niet erg smakelijk.

Als u niet alleen brood, maar ook andere gerechten zoals pasteien of broodjes wilt bakken, moet u letten op de modellen die deze functie ondersteunen. Meestal wordt voor deze doeleinden een speciale modus gebruikt. Handmatige aanpassing van de bedrijfsparameters is echter ook voldoende.

Als u niet alleen tarwebrood, maar ook rogge, glutenvrij of van andere soorten meel wilt bakken, heeft u een broodbakmachine nodig met een groot aantal vooraf ingestelde kneed- en bakwijzen.

Als u van plan bent rond brood te bakkenJe hebt een apparaat met een geschikte kom nodig. Meestal zijn modellen met de ondersteuning van deze functie uitgerust met twee kommen tegelijk - vierkant en rond.

De belangrijkste criteria voor het kiezen van een broodbakmachine

Let bij het kiezen van een broodmachine op de volgende apparaatspecificaties:

1. Behuizing materiaal;

2. Het aantal bladen voor het kneden van deeg;

3. Beschikbaarheid van extra schalen met verschillende vormen;

4. Beschikbaarheid en soorten dispensers;

5. Ondersteund bakgewicht en vermogen van het apparaat.

6. Extra functies zoals een timer of temperatuurregeling zijn ook belangrijk.

Lichaamsmateriaal

De behuizing van de broodmachine kan van metaal of plastic zijn, evenals combinaties van deze materialen. Deze parameter heeft geen invloed op de functionaliteit van het apparaat, maar bepaalt de bruikbaarheid.

Kunststof koffer

Kunststof is het meest voorkomende materiaal van het lichaam van de broodbakmachine. Apparaten die hiervan zijn gemaakt, zijn praktisch en goedkoop.

Metalen behuizing

Metaal is aantrekkelijker in uiterlijk materiaal voor de multikoker behuizing.

Het aantal messen voor het kneden van deeg

Het vereiste aantal messen is direct afhankelijk van het volume van de bak. Als het groot genoeg is, zouden er twee kneders moeten zijn. Maar voor compacte of ronde kommen is één mes voldoende.

De kwaliteit van kneden is belangrijk en kan indirect worden bepaald door de grootte van de spatel te beoordelen. Het moet groot genoeg zijn om de kom bijna volledig te overlappen, maar het bereikt de binnenwanden niet.Een opening van ongeveer 1 cm is precies goed.

Evenzo, als een kneder met twee spatels wordt gebruikt in de broodbakmachine.

Beschikbaarheid van extra kommen van verschillende vormen

In de meeste modellen van broodmachines worden 1-2 werkkommen met verschillende vormen gebruikt. De standaard is een rechthoekige schaal waarin je vrij traditionele broodjes kunt bakken. In een ronde kom worden klassieke broden verkregen.

Als de broodmaker is uitgerust met één spatel om te kneden, is het beter om hem in een ronde kom te bakken.

Voor het bakken van broodjes, pasteien, pasteien en soortgelijke producten is een speciale standaard, die zich op de bodem van de hoofdkom bevindt. Het moet worden opgenomen. Bak broodjes, broden en cakes in de grote kom niet aanbevolen vanwege de complexiteit van hun extractie.

Beschikbaarheid en soorten dispensers

In broodmachines van de middelste en hoogste prijsklasse worden speciale dispensers gebruikt voor aanvullende producten - noten, bessen, uien en andere additieven. Hiermee kunt u de voorbereiding volledig automatiseren.

Dispensers in broodmachines zijn van twee soorten - voor additieven en voor gist. Deze laatste zijn alleen te vinden in de topmodellen van apparaten, maar ze laten je toe om gebak te krijgen met de beste smaak.

Dispensers zijn nuttige functionele elementen, dus u moet extra betalen voor de broodmachine die ermee is uitgerust.

Trouwens, in broodbakmachines zonder dispensers zullen extra ingrediënten handmatig toegevoegd moeten worden. De noodzaak voor het "inbedden" van het apparaat lijkt op een geluidssignaal. De gebruiker moet dus aanwezig zijn in de keuken.

Ondersteund gewicht en vermogen van het apparaat

De kracht van het apparaat moet overeenkomen met het gewicht van het deeg dat het ondersteunt. Het optimale verbruik voor een broodmachine ontworpen voor 0,5-1 kg is dus 500 watt. Maar een apparaat waarin u meer dan 1,5 kg deeg kunt investeren, moet een vermogen van 700-800 watt hebben.

Er is echter geen fundamenteel verschil in de snelheid en kwaliteit van het bakken voor broodbereiders van verschillende capaciteiten met automatische (vooraf ingestelde) modi. Het stroomverbruik en de intensiteit van de verwarming zijn slechts in twee gevallen belangrijk - met het snelle bakprogramma ingeschakeld en met de zelfafstelling van de bedrijfsparameters.

Daarom, als u niet van plan bent de bakparameters zelf in te stellen, kunt u de kracht van de broodmachine negeren.

Maar gewicht is belangrijk als meerdere mensen het apparaat gebruiken. Voor een enkel "feeder" -model geschikt voor 0,5 kg of zelfs minder. Maar voor het gezin is al een apparaat nodig dat 1-1,5 kg brood kan koken.

Extra functies

Extra functies die de bruikbaarheid van het apparaat bepalen, zijn onder andere:

1. Gewichtsafstelling is een nuttige functie voor broodmakers die zijn ontworpen voor een groot aantal producten. Hiermee kun je een klein deel koken. Bij het afstellen van het gewicht verandert de kooktijd en in sommige gevallen de verwarmingsintensiteit.

2. Als u van plan bent om niet alleen brood, maar ook broodjes te bakken in de broodbakmachine, dan moet u een model kiezen dat is uitgerust met deze functie.

3. Met de snelle bakmodus kunt u ook kleine porties gerechten of brood bereiden van deeg dat al door de gebruiker is gemengd. Bovendien kunnen sommige "standaard" producten ook in deze modus gebakken worden, maar hun smaak kan verslechteren.

4. Het vermogen om bakparameters zelf aan te passen is een handige functie voor mensen die kunnen koken. Als u een ongebruikelijk soort brood wilt bakken, moet u een model kiezen dat is uitgerust met deze modus. Met deze functie kunt u de temperatuur en baktijd onafhankelijk aanpassen, waardoor de broodbakmachine in een klassieke oven wordt veranderd.

5. Het is wenselijk dat een dergelijke broodbakmachine ook de instellingen kan onthouden die door de eigenaar zijn ingesteld en gebruikersprogramma's maakt.Dit zal aanzienlijk tijd besparen bij het instellen van de bedrijfsparameters.

6. De aanwezigheid van de timer stelt u in staat om het werk van de broodmachine volledig te automatiseren door een vertraagde start te starten. Dan wacht bijvoorbeeld een vers, heet brood op de gebruiker om naar huis terug te keren.

7. De ideale "volledig automatische" configuratie is een broodbakmachine met een vertraagde starttimer en productdispensers en droge gist.

8. De modus van het handhaven van de temperatuur zal liefhebbers van warm brood aanspreken. Maar het is de moeite waard eraan te denken dat kant-en-klaar gebak met langdurige opwarming overdries en niet zo smakelijk kan zijn. Het is niet wenselijk om het langer dan een uur warm of warm te houden.

9. Dus als u vers warm brood wilt bij het terugkeren van werk of wandelen, is het beter om aandacht te schenken aan modellen met een timer en dispensers, en niet met een temperatuuronderhoudsmodus.

10. Het glutenvrije bakprogramma is een van de meest essentiële functies voor gebruikers die een broodbakmachine kopen om brood te bereiden van rijst, aardappel, maïs, boekweitmeel of andere glutenvrije producten. Als het apparaat wordt gekocht voor het bakken van tarwe, rogge, havermout of vergelijkbaar meel, is dit programma eenvoudigweg niet nodig.

11. De korstkleurselectiefunctie verandert de verwarmingstemperatuur, die wordt ingesteld aan het einde van het bakprogramma. In de meeste modellen van apparaten wordt het gerealiseerd in de vorm van drie frituurintensiteiten - zwak (zoals meestal het geval is bij winkelbrood), medium (knapperig) en sterk (donkerbruine knapperigheid met een heldere smaak).

12. Het kijkvenster en de bekerverlichting zijn met name belangrijk bij het bakken in handmatige modus. Hiermee kunt u de mate van gereedheid van brood beoordelen zonder het deksel van het apparaat te openen. Ook zijn het kijkvenster en de komverlichting nodig als het meel niet van voldoende kwaliteit is en het brood wordt gebakken vóór het einde van het automatische programma - hierdoor kunt u de mate van gereedheid zien en, indien nodig, stoppen met het verwarmen van de container.

De complete set van de broodmachine definieert zijn praktische kwaliteiten. De minimale set is natuurlijk een enkele kom. Maar kies indien nodig een broodmachine met de volgende accessoires:

1. Ronde kom (voor het bakken van broden);

2. Statief voor het bakken van broodjes, broden en soortgelijke gerechten;

3. Porties voor het bakken van verschillende individuele broden;

4. Messen voor mengen, inclusief reserve;

5. Haak voor het uitnemen van messen van het afgewerkte brood;

6. Maatlepel en glas;

7. Culinair boek, inclusief recepten voor een bepaald model broodmachine.

Vaak zijn broodmachines met een "rijk" -pakket duurder dan gewone, maar dit zijn nuttige en zichzelf betalende kosten. Vooral een kookboek.

Broodmelkosten

De kosten van een broodmachine zijn rechtstreeks afhankelijk van de functionaliteit, configuratie en het aantal ondersteunde modi. Het prijskaartje voor low-end modellen is dus 2-4 duizend roebel (en dergelijke apparaten kunnen alleen worden bereid met gewoon tarwebrood met enkele variaties), en voor top-end brood - al 18-20 duizend roebel (en ze zijn heel geschikt voor het bakken van een grote verscheidenheid aan variëteiten).

Maar de overgrote meerderheid van brood makers zijn in de prijsklasse van 6-10 duizend roebel.

Topfabrikanten

Onder de producenten van broodbakmachines bevinden zich de volgende bedrijven:

1. Panasonic, Philips - produceer modellen van het middelste prijssegment met uitstekende prestatie-eigenschappen;

2. Redmond - produceert modellen van het topsegment met uitstekende prestaties en duurzaamheid;

3. Moulinex - produceert modellen van het hoogste prijssegment met een rijke complete set, een verscheidenheid aan programma's en een uitstekende bakkwaliteit.

4. Onder de producenten van budgetbrodenmakers is Vitesse te onderscheiden.

Breadmaker's selectie video

---

Waarschuwing! Dit materiaal is de subjectieve mening van de auteurs van het project en is geen leidraad voor aankoop.