Hoe een elektrische droger voor groenten en fruit te kiezen

Bij het kiezen van een elektrische droger is het de moeite waard allereerst aandacht te besteden aan het type, aangezien hij degene is die de smaak van het eindproduct bepaalt.

de inhoud

1. Hoe een elektrische droger voor groenten en fruit te kiezen: de belangrijkste criteria
2. Voordelen van een elektrische droger
3. Soorten elektrische drogers
4. Opties voor de selectie van elektrische drogers
5. Extra functionaliteit
6. Samenvatting: hoe een elektrische droger voor groenten en fruit te kiezen
7. Topfabrikanten
8. Video over de keuze van drogers voor groenten en fruit

Hoe een elektrische droger voor groenten en fruit te kiezen: de belangrijkste criteria

Let bij het kiezen van een elektrische droger op de volgende technische kenmerken en functionele kenmerken:

1. Type (infrarood, convectie, verwarming, droger-tafelkleed);

2. vermogen;

3. Aantal en diepte van trays;

4. Lade locatie;

5. Lichaamsmateriaal en trays;

6. Temperatuur werkingsmodi;

7. Het vermogen om de temperatuur soepel in te stellen;

8. Type regeling (elektronisch, mechanisch);

9. Extra functies.

10. De fabrikant van elektrische drogers is ook belangrijk.

De voordelen van de elektrische droger voor groenten

Moderne elektrische drogers voor groenten, fruit en andere producten hebben verschillende voordelen ten opzichte van de klassieke methoden voor het bereiden van dergelijke gerechten (namelijk gedroogde uitharding, drogen in de oven of onder de stralen van de zon).

1. Het belangrijkste voordeel is een hoge droogsnelheid met behoud van de smaak van het product. Het kost bijvoorbeeld slechts enkele uren om appels te maken, terwijl ze in direct zonlicht een paar dagen zouden liggen. En in de oven zouden deze vruchten gewoon gebakken worden.

2. Het tweede voordeel is onafhankelijkheid van het weer. Je kunt zelfs fruit, groenten, vlees en andere producten drogen op een regenachtige dag.

3. Het derde voordeel is het gebrek aan contact met insecten. Inderdaad, hangende fruit, groenten of paddenstoelen op het balkon, je kunt ze vliegen aantrekken uit de hele stad. En zo verzamelen het vlees en de vis vooral zwermen muggen. Producten die in een elektrische droger worden gekookt, worden dus zo hygiënisch dat ze zonder voorafgaand wassen kunnen worden gegeten.

Ook het vermelden waard is de mogelijkheid van temperatuurregeling. Hierdoor droogt u zowel zeer snel als geleidelijk af. Natuurlijk zullen de smaakkwaliteiten van producten bereid in verschillende temperatuuromstandigheden verschillen.

Soorten elektrische drogers

Structureel en volgens het werkingsprincipe, zijn elektrische drogers voor fruit van vier soorten - verwarming, convectie, infrarood, tafelkleden-drogers.

Verwarmingsdrogers

Verwarming - de eenvoudigste structurele en de meest goedkope drogers. Ze installeerden eenvoudig de kachel, waardoor een hoge temperatuur ontstaat. Onder zijn actie en droogproducten.

Convectiedrogers

Convectie - de logische ontwikkeling van verwarmingsdrogers. Naast verwarmingselementen is er een ventilator geïnstalleerd die zorgt voor de beweging van warme lucht. Deze drogers zijn veelzijdig en geschikt voor bijna alle producten - van fruit tot paddestoelen of vlees.

Infrarood drogers

Infrarood drogers beïnvloeden de producten die ze bereiden door een stroom gerichte infraroodstraling. Daarom verdampt het vocht uit de groenten van het fruit, maar hun kleur, smaak, zelfs in sommige gevallen, de grootte en vitaminen met nuttige sporenelementen blijven.

Infrarooddrogers zijn geschikt voor onregelmatig thuisgebruik. Ze zijn een uitstekende optie voor mensen die de uitstekende smaak- en gebruiksproducten willen behouden.

Drogers-tafelkleed

Droger-tafelkleed - een van de opties voor de implementatie van een infrarooddroger. Emitters erin zijn geïnstalleerd in een flexibel, opvouwbaar substraat. Hierop en passen de producten die zijn gepland om te worden gedroogd.

Dergelijke drogers zijn alleen geschikt voor producten die rustig bestand zijn tegen langdurige blootstelling aan de open lucht. Bijvoorbeeld, appels bij het koken met een dergelijk apparaat kunnen donker worden. Maar de wortels of paddenstoelen behouden hun smaak en uiterlijk, zodat ze op een tafelkleed gedroogd kunnen worden.

Opties voor de selectie van elektrische drogers

Let bij het kiezen van een elektrische droger op de volgende technische kenmerken van het apparaat:

1. Vermogen (voor verwarmings- en convectiedrogers);

2. Het aantal en de diepte van trays (bepaal de bruikbaarheid van het apparaat);

3. Lade opstelling (verticaal of horizontaal);

4. Lichaamsmateriaal van het apparaat (plastic of metaal);

5. Temperatuurregimes;

6. Het vermogen om de temperatuur soepel aan te passen.

De praktische en prestatiekenmerken van de droger worden ook beïnvloed door extra functies, zoals de kookmodus voor pasta of de automatische uitschakeltimer.

macht

Het vermogen van het verwarmingselement is de belangrijkste parameter die de snelheid van kookproducten in de drogers van het type verwarming en convectie bepaalt.Het maakt niet veel uit voor infrarood-apparaten, omdat in deze modus de intensiteit van het verwerken van groenten en fruit meer afhankelijk is van de bedrijfsparameters van de radiator.

De overgrote meerderheid van huishoudelijke drogers voor groenten en fruit heeft een capaciteit van maximaal 1 kW. Maar dergelijke prestaties zijn eenvoudigweg niet nodig door dergelijke apparaten. In de meeste gevallen is 400-500 watt voldoende voor het drogen van producten van plantaardige oorsprong. Maar dit geldt voor apparaten met 3-5 trays.

Maar als u van plan bent om een ​​droger te gebruiken voor het drogen van vlees, vis, sommige soorten fruit of bessen met een hoge hoeveelheid vocht in de compositie, moet u letten op productievere modellen die ontworpen zijn voor 700-1000 watt. Evenzo geldt dit voor drogers met 6 of meer trays.

Het is de moeite waard eraan te denken dat hoe krachtiger de droger is, hoe hoger het stroomverbruik.

Aantal en diepte van trays

De hoeveelheid producten die tegelijkertijd in de droger kan worden verwerkt, is rechtstreeks afhankelijk van het aantal laden. Voor periodiek thuisgebruik zijn modellen geschikt voor 5-7 containers. Maar op boerderijen is de werking van een dergelijke droger niet genoeg, u hebt een apparaat met 15-20 trays nodig. Maar ze moeten worden uitgerust met krachtige verwarmingselementen van 3-5 kW, wat zal leiden tot een hoger energieverbruik.

De diepte van de trays bepaalt de grootte van de stukken voedsel die in een dergelijke droger kunnen worden geplaatst. Voor de meeste huishoudens zullen er genoeg modellen zijn, de hoogte van containers waarin is ontworpen voor 3-5 cm.

Bovendien drogen grote stukken voedsel erger uit - ze kunnen een heterogene textuur hebben wanneer ze worden bereid, wanneer de randen overdreven "gebakken" zijn en er nog natte gebieden binnenin zijn. Ze zijn slecht opgeslagen en kunnen na verloop van tijd verslechteren.

Als gevolg hiervan wordt het niet aanbevolen om drogers te kiezen met extreem diepe trays en om zeer grote stukken voedsel te verwerken.

Lade locatie

Ondanks het feit dat de constructiebakken in de drogers bijna altijd "in een kolom" worden geplaatst, verschillen ze, afhankelijk van de locatie van het verwarmingselement of de convector, in verticaal en horizontaal.

Verticale ladedrogers

In drogers met een verticale rangschikking van trays bevindt het verwarmingselement zich boven of onder de kolom met containers en gaat de luchtstroom erdoorheen. Dit is een van de meest voorkomende ontwerpen.

Bovendien vereisen drogers met een lagere opstelling van het verwarmingselement of de convector een zorgvuldige hantering. Je kunt er niet mee wakker of morsen. Daarom zijn ze niet geschikt voor het drogen van sappige groenten of fruit (zoals gehakte tomaten).

Drogers met horizontale lade

In drogers met horizontale trays is het verwarmingselement of de convector geïnstalleerd op een van de wanden en blazen gebeurt in hetzelfde vlak als de producten liggen (en niet loodrecht daarop, zoals in een verticale structuur).

Dergelijke drogers zijn een ideale oplossing als u van plan bent om verschillende sappige producten zoals tomaten en sommige soorten fruit te verwerken.

Lichaamsmateriaal

Het materiaal waaruit de droger is gemaakt, heeft geen directe invloed op de prestaties van het apparaat. Maar de bruikbaarheid ervan hangt ervan af. De behuizing van de droger kan van kunststof of metaal zijn.

Plastic schalen worden meestal gevonden in drogers met verticale trays. In feite vormen deze containers immers de behuizing van het apparaat. En, om niet oververhit te raken, ze zijn gemaakt van plastic.

Kunststof koffer

De modellen, waarbij de behuizing is gemaakt van transparant plastic, maken het mogelijk om de gereedheid van producten visueel te beoordelen zonder de constructie te demonteren. Echter, na verloop van tijd verliezen ze bovendien hun aantrekkelijkheid vanwege het verschijnen van krassen en soortgelijke schade.

Metalen behuizing

Het metalen lichaam maakt de droger niet duurzamer, maar het verbetert enkele andere praktische kwaliteiten. In een metalen behuizing worden meestal drogers met horizontale laden uitgevoerd.

Temperatuur voorwaarden

Om de meest levendige smaak van voedingsmiddelen te garanderen, en vitamines en andere nuttige stoffen te behouden, wordt het aanbevolen om ze onder verschillende temperatuuromstandigheden te drogen. Daarom is het wenselijk dat de droger is uitgerust met een geschikte regelaar.

Een extreem groot aantal temperatuurregimes voor de droger is echter eenvoudigweg niet noodzakelijk. Genoeg basis:

1. 30-35 graden - voor het drogen van gehakte kruiden;

2. 50-55 graden - voor het drogen van groenten;

3. 55-60 graden - voor het drogen van fruit;

4. 65-70 graden - voor het drogen van vlees, vis, evenals sommige soorten bulkproducten.

Het is vanzelfsprekend dat als u bijvoorbeeld niet van plan bent om vlees, vis en kruiden te drogen, een zeer eenvoudig apparaat met een of twee temperatuurregimes in het bereik van 50-60 graden voldoende is. Maar voor meer mogelijke toepassingen, moet u op modellen letten met een uitgebreid scala aan verwarmingsintensiteitsopties.

Vlotte temperatuurregeling

Als de droger tegelijkertijd wordt gebruikt voor het verwerken van verschillende soorten producten, en voor het drogen van sommige gerechten, wordt het aanbevolen om een ​​model te kiezen met een functie van vloeiende temperatuurregeling.

In deze modus neemt de intensiteit van het verwarmen geleidelijk toe of af, waardoor de smaak en andere organoleptische kenmerken van het product het best bewaard blijven.

Als u niet van plan bent de droger te gebruiken in de bovenstaande opties, is de bijbehorende functie eenvoudigweg niet nodig.

Extra functionaliteit

Een van de meest praktische extra functies van de droger zijn:

1. De mogelijkheid om pastila te maken wordt meestal gerealiseerd in drogers van het horizontale type. Gebruikte pallets hebben geen gaten.

2. Maar in drogers van het convectietype kan een dergelijke gelegenheid om structurele redenen meestal niet worden gerealiseerd. Gaten in de trays zijn nodig voor het mengen van lucht en wanneer ze worden afgesloten met een laag marshmallow, kan het apparaat eenvoudigweg oververhitten.

3. Het vermogen om vlees of vis te genezen, kan in beide soorten drogers worden gerealiseerd. Het impliceert een speciaal temperatuurregime en een speciale intensiteit van luchtconvectie. Meestal wordt het precies op programmaniveau geïmplementeerd.

4. Het hete luchttoevoersysteem rechtstreeks op de pallets versnelt het droogproces, maar verandert de smaak van de producten.Het is ontworpen voor een snelle verwerking van gerechten die niet "koken", bijvoorbeeld kruiden of paddenstoelen.

5. Het materiaal van de pallets voor de droger van het horizontale type verandert niet de droogsnelheid of de smaak van de producten. Is dat plastic trays niet opwarmen, maar meer kwetsbaar - maar metaal, integendeel, opwarmen, maar ze hebben de hoogste mechanische sterkte.

6. Bescherming tegen oververhitting is een belangrijke functie voor een droger van het verticale type. Als de convectie van warmte tussen de pallets om wat voor reden dan ook wordt verbroken, kan het verwarmingselement worden beschadigd. Daarom zijn drogers die zijn uitgerust met deze bescherming duurzamer.

7. De zelfontspanner is een handige functie voor gevorderde drooggebruikers. Hiermee kunnen bijvoorbeeld producten 's nachts worden verwerkt voor verwerking en' s morgens om ze niet te droog te maken. Het is echter niet altijd mogelijk om te "raden" hoe lang het duurt om een ​​of ander gerecht te drogen.

8. De mogelijkheid om de hoogte van de pallets aan te passen is een nuttige functie als u van plan bent grote producten te drogen. Maar dit is ongewenst om de eerder beschreven redenen. Daarom zijn de praktische voordelen van aanpassing nogal controversieel.

Samenvatting: hoe een elektrische droger voor groenten en fruit te kiezen

De eenvoudigste en meest optimale methode om een ​​elektrische droger te kiezen, is de volgende:

1. Bepaal het budget. Als het meer dan 10.000 roebel is, kun je veilig een model kiezen met een horizontale opstelling van trays. Als minder, dan met verticaal;

2. Bepaal de prestaties. Als u van plan bent om niet meer dan enkele kilo's voedsel per week te drogen, is een model dat is ontworpen voor 500 - 600 W geschikt. Maar voor de verwerking van de volledige oogst van appels uit de cottage van de grootvader, is een droger voor 1 kW of meer bedoeld;

3. Bepaal het type producten dat in de droger moet worden verwerkt. Als u tegelijkertijd meerdere producten met verschillende smaken wilt drogen, of als u een marshmallow wilt bereiden, heeft u een model met horizontale trays nodig. Anders passen met verticaal;

4. Bepaal het belang van het conserveren van vitamines. Als het kritiek is - een infrarooddroger nodig. Zo niet, dan zal convectie het doen.

5. Het droger-tafelkleed is alleen geschikt voor een zeer kleine hoeveelheid verwerkte producten.

6. Nadat u het type en vermogen hebt bepaald, kunt u op andere kenmerken van het apparaat letten.

Topfabrikanten

Onder de beste fabrikanten van drogers bevinden zich de volgende bedrijven:

1. Supra, "Rotor", "Hot Dry" - produceer een hoogwaardige klasse voor convectiedrogers;

2. Tefal, Scarlett, Polaris, Petromash, Voltera - hoogwaardige convectie- en infrarooddrogers van de middenklasse;

3. Rommelsbacher, Ezidri, Rawmid - eersteklas kwaliteit convectie en infrarooddrogers.

4. U kunt ook het bedrijf Katrina noemen, dat droogt-tafelkleden produceert.

Video over de keuze van drogers voor groenten en fruit

---

Waarschuwing! Dit materiaal is de subjectieve mening van de auteurs van het project en is geen leidraad voor aankoop.