15 beste kookboeken

Gastronomische diversiteit is niet alleen mogelijk in het restaurant, maar ook thuis - het is genoeg om een ​​boek met recepten te kopen, en u kunt uw gezin verwennen met alle nieuwe gerechten, ook het gebruikelijke vakantiemenu verdunnen. Het boek is echter een boek van onenigheid - in sommige verzamelingen kunt u alleen recepten vinden voor eersteklas gerechten, waarbij u exotische producten gebruikt, die u niet altijd in een gewone winkel vindt, in andere - gewone verhalen van mensen die last hebben van voedsel. We presenteren de ranglijst, die de 15 beste kookboeken uit verschillende keukens van de wereld bevat van beroemde chef-koks, culinaire specialisten en schrijvers in vele landen.

Top kookboeken rating

genomineerd	de plaats	product naam	de prijs
Top kookboeken rating	1	Gastronomische encyclopedie door Larousse Gastronomique	4 111 ₽
	2	Jamie's Kitchen	3 180 ₽
	3	Prachtige eenvoud, Shizuo Tsuji	1 500 ₽
	4	Hoe te koken, Delia Smith	244 ₽
	5	Recepten voor geluk. Dagboek van een Oosters culinair, Elchin Safarli	355 ₽
	6	Julie en Julia. Koken geluk recept. Julie Powell	267 ₽
	7	"Franse lessen. Reizen met een mes, vork en kurkentrekker, Peter Mail	329 ₽
	8	Volledige encyclopedie van culinaire kunst. 1000 technologieën en recepten	1328 ₽
	9	Italiaanse keuken. La Pappa Italiana, Valentino Bontempi	771 ₽
	10	Recepten, Nika Belotserkovskaya	1 127 ₽
	11	Gezinskeuken, Masha Traub	101 ₽
	12	Dieet "80/10/10", Douglas N. Graham	1 305 ₽
	13	Eet het hele jaar door thuis, Julia Vysotskaya	790 ₽
	14	De recepten van de chef van het Kremlin, Anatoly Galkin	918 ₽
	15	Geweldig kookboek. vlees	3 881 ₽

Gastronomische encyclopedie door Larousse Gastronomique

Beoordeling: 4.9

Experts noemen de gastronomische encyclopedie Larousse Gastronomique het beste en naslagwerk van de overwegend Franse keuken. Dit is niet alleen een verzameling recepten, maar een echt pakhuis met nuttige kennis: de geschiedenis van gerechten, geweldige chefs, tradities van de Franse gastronomie.

De originele encyclopedie Larousse Gastronomique is een serie boeken van 8 volumes, vertaald in 8 talen. In de eerste delen zijn de meeste pagina's bezet door de geschiedenis en technieken van het koken in de Franse gastronomie, in de daaropvolgende collecties wordt het informatieveld uitgebreid met materialen over keukens en recepten uit andere landen. Beroemde chefs en restauranthouders van verschillende jaren werkten aan boeken: Prosper Montagnier, Auguste Escoffier, Phileas Gilbert, Robert Kurtyn en vele anderen. Het is zinvol om de hele reeks collecties te kopen - ze bevatten recepten en technieken voor het bereiden van gerechten uit verschillende historische segmenten: het eerste boek werd gepubliceerd in 1938 en vervolgens in 1960, 1967, 1984 - ze bevatten informatie over de gastronomie van de oude traditionele keuken. In de latere collecties van chef-koks worden gemoderniseerde technieken verbeterd, met de komst van nieuwe gebruiksvoorwerpen en smaakcombinaties: 1996, 2001, 2007, 2012.

Het aantal boeken in vertalingen van verschillende publicaties en landen kan variëren, van 8 tot 15 boeken in verschillende landen. Het feit is dat de originelen erg omvangrijk zijn, het aantal pagina's bereikt 1350, waardoor uitgevers het materiaal gedeeltelijk herverdelen in meer collecties.

Jamie's Kitchen

Beoordeling: 4.8

Over moderne koks gesproken, men kan niet anders dan de opgewekte en getalenteerde Jamie Oliver onthouden, de meester van de keuken van thuis en van het restaurant, tal van culinaire shows en auteur van gastronomische boeken. De "Jamie's Kitchen" -collectie is een gids voor mensen die hun smaakervaringen willen uitbreiden en het menu thuis willen diversifiëren. De auteur verzamelde recepten uit verschillende delen van de wereld en gaf de technieken van hun voorbereiding zo toegankelijk mogelijk. Geen ingewikkelde beschrijvingen, specifieke kennis, alleen toegankelijk en interessant materiaal. Naast honderden recepten, geeft Jamie veel praktische aanbevelingen en deelt hij zijn kookervaring, life hacking, vertelt hoe een gewone huisvrouw kan leren koken als een professional. De lezer wacht ook op een deel van de motivatie, hulp bij het kiezen van de juiste producten in de supermarkt.

Prachtige eenvoud, Shizuo Tsuji

Beoordeling: 4.7

Het culinaire boek "Exquisite simplicity" van chef-kok Shizuo Tsuji, de grondlegger van een van de grootste culinaire scholen in zijn land, is gewijd aan liefhebbers van de Japanse keuken. Het concept van het boek is om te genieten van eenvoudige traditionele gerechten die thuis kunnen worden bereid. De Japanse keuken is eigenlijk niet zo gecompliceerd als op het eerste gezicht lijkt, in elk geval presenteert de auteur het gemakkelijk en natuurlijk, zoals de eerder genoemde Jimmy. Het boek "Exquisite simplicity" is al 25 keer herdrukt, maar elk nieuw nummer wordt alleen interessanter en informatief voor zowel professionals als fans van de Japanse keuken.

In totaal de verzameling van meer dan 200 recepten met stapsgewijze instructies voor het koken, aangevuld met nationale filosofie en interessante illustraties. "Exquisite simplicity" - een gids voor niet alleen de wereld van de eenvoudige Japanse keuken, maar ook een assistent bij het ontwikkelen van goede voeding.

Hoe te koken, Delia Smith

Beoordeling: 4.7

Op de vierde regel van het ranglijstboek van de Engelse chef-kok Delia Smith "How to cook", opgedragen aan vegetariërs - de collectie bevat veel ideeën over gerechten en recepten voor degenen die vlees weigerden. Het blijkt dat vegetarisme lekker is en zelfs goedkoop, de keuken vereist geen exotische producten. Delia Smith deelt recepten die aanvankelijk het gebruik van vleesproducten aannamen, maar elimineert of vervangt ze met kruideningrediënten, waardoor het gerecht een ongewoon karakter krijgt.

Het boek bevat meer dan 250 recepten van voorgerechten en soepen tot desserts van ongewone combinaties van voedingsmiddelen, bijvoorbeeld schoenmaker van karnemelk met pruimen en amandelen of vegetarische goulash met pimentone en vele anderen, aangevuld met kleurrijke foto's. Chef-koks en voedselliefhebbers houden van boeken van Delia Smith, ook vanwege haar eenvoudige presentatietaal - alles is eenvoudig en toegankelijk.

Recepten voor geluk. Dagboek van een Oosters culinair, Elchin Safarli

Beoordeling: 4.6

Auteur van het boek "Recepten van geluk. Oosters culinair dagboek "Elchin Safarli is een Azerbeidzjaanse journalist, dus hij biedt geen eigen recepten. Het boek bevat gerechten uit de traditionele nationale Azerbeidzjaanse keuken van verschillende jaren, evenals de filosofie, geschiedenis en cultuur van Azerbeidzjan.Elchin is erin geslaagd om recepten te vinden voor rumoerige vakanties en die die elke dag volgens zijn humeur kunnen worden bereid. De auteur heeft een lichte lettergreep die de sfeer voor het eten uitstraalt, Safarli deelt een verhaal, enkele trucs van het koken van heerlijke gerechten met zijn eigen hoogtepunt. Gastronomisch materiaal is gekleed in de geschiedenis van het menselijk leven, waarvan het lot dezelfde recepten kan beïnvloeden.

De lezer kan het kookproces observeren door een boek te lezen, of hij kan zelf een kok worden en de acties van een held in de keuken herhalen.

Julie en Julia. Koken geluk recept. Julie Powell

Beoordeling: 4.5

De memoires van Julia Powell zijn een autobiografisch verhaal van een New Yorkse callcentervrouw die besloot om nieuwe kleuren tot leven te brengen door de Franse keuken te beheersen. Ze stelt zichzelf de taak: voor het jaar om 524 gerechten te bereiden uit het kookboek "Hoe de kunst van de Franse keuken beheersen" door Julia Childe. Ze begint een blog waarin ze kookt met nieuwe gerechten voor zichzelf en lezers aantrekt.

Het boek heeft twee keer: de geschiedenis van 1940-1950 in Frankrijk en de moderne wereld. Hoe ze met elkaar verweven zijn, en wat de heldin uiteindelijk kreeg - lees in de bundel "Julie & Julia. Koken geluk recept. "

"Franse lessen. Reizen met een mes, vork en kurkentrekker, Peter Mail

Beoordeling: 4.5

Het boek "Franse lessen. Reizen met een mes, vork en kurkentrekker "werd niet geschreven door een professionele kok, maar door een schrijver die serieus geïnteresseerd was in de Franse keuken. Hij reisde een jaar lang door Frankrijk, bezocht culinaire festivals, maakte kennis met beroemde chef-koks en hun meesterlijke gerechten, de geheimen van hun voorbereiding. De auteur probeerde een ideale collectie te maken, die de lezer niet alleen kennis liet maken met de keuken, maar ook met zijn filosofie, volkstradities. Hij schrijft met liefde en bewondering voor Frankrijk en infecteert de atmosferische lezer.

De hoge keuken wordt seizoensgebonden aangestoken, zo schrijft Meil, in welke tijd van het jaar bepaalde gerechten het meest relevant zijn, wat wordt geassocieerd met het verkrijgen van bepaalde gewassen, zoals herfsttruffels, in het voorjaar is een omelet van hen niet relevant. Niet minder belangrijk is de studie van de auteur van wijnmaken, het bezoeken van de lessen van sommeliers en wijnfestivals, het boek zal helpen om de verscheidenheid aan drankjes en hun combinaties met gerechten te begrijpen.

"Franse lessen. Reizen met een mes, vork en een kurkentrekker "is meer een studieboek, een gids voor de Franse keuken, die in de praktijk vooral kan worden gebruikt door professionele koks - veel producten zijn gewoon niet overal verkrijgbaar of vereisen speciale kooktechnieken. Maar om kennis te maken met de cultuur en de sfeer van het gastronomische Frankrijk, is de collectie zeker voor iedereen geschikt.

Volledige encyclopedie van culinaire kunst. 1000 technologieën en recepten

Beoordeling: 4.3

Boekreferentieboek "De complete encyclopedie van culinaire kunst. 1000 technologieën en recepten "een van de meest informatieve in onze ranglijst. De chefs uit verschillende landen namen deel aan de oprichting ervan, ze vertegenwoordigen de nationale, traditionele keuken van de staten, delen de geheimen van het koken van heerlijk eten. De lezer leert een gewoon "standaard" gerecht om te toveren in een meesterwerk, hoe gewone geroosterde groenten in de mond smelten en andere trucs van de wereldmeesters van het mes ontdekken. Recepten aangevuld met levendige foto's, het boek heeft voetnoten voor notities.

Het boek bevat de geheimen van het koken van een verscheidenheid aan gerechten, van kook jam tot goed frituren in diep vet, het samenstellen van verschillende soorten pilaf, kookgeheimen van traditionele Italiaanse pasta en nog veel meer. Alle informatie wordt gepresenteerd in een toegankelijke vorm, uiteengezet in eenvoudige taal, maar u moet zich bewust zijn van: deskundige koks merken enkele eigenaardigheden in de vertaling van specifieke woorden, bijvoorbeeld, Streisel wordt vervangen door een strudel, poeder heet glazuur, enz. alleen op de achtste regel.

Italiaanse keuken. La Pappa Italiana, Valentino Bontempi

Beoordeling: 4.3

De eerste in onze ranglijst is een verzameling recepten uit de Italiaanse keuken, La Pappa Italiana van de beroemde chef-kok Valentino Bontempi. Gedetailleerde workshops, levendige illustraties, eenvoudige technieken en het gebruik van producten die in elke supermarkt te vinden zijn - alle belangrijke factoren, die vooral waardevol zijn voor huisvrouwen, worden gecombineerd in het boek. Recepten worden verzameld in thematische secties over situaties: voor een romantisch diner, in een haast en dergelijke, waardoor het moeilijk is om de juiste posities te vinden. Pasta's met verschillende sauzen zijn dus in verschillende categorieën te vinden, dus we raden u aan om vooraf vertrouwd te raken met de verzameling, zodat u gemakkelijker kunt navigeren.

De recepten die in het boek worden gepresenteerd, kunnen thuis worden herhaald, zelfs door beginnende koks. Collectie "Italiaanse keuken. La Pappa Italiana "wordt zelfs gebruikt door ervaren koks van grote restaurants, omdat de door Valentino Bontempi beschreven gerechten door de auteur op een klassieke manier worden gepresenteerd, op een manier die de Italianen kennen.

Recepten, Nika Belotserkovskaya

Beoordeling: 4.3

Verschillende traditionele gerechten en improvisaties gebruiken in de keuken - dat is wat Nika Belotserkovskaja, een beroemde Russische kok, biedt. In haar boek "Recepten" staat een grote verzameling recepten die eenvoudig te bereiden zijn en tegelijkertijd interessant, mooi versierd, niet slechter dan in een restaurant. Nika heeft haar werk in eerste instantie gedeeld met abonnees van haar eigen blog. Het publiek was blij om de workshops van Belotserkovskaya te herhalen en sprak zijn bewondering uit, wat het idee voor de auteur werd om recepten te verzamelen in de gedrukte editie.

De instructies van de auteur zijn begrijpelijk, maar niet geschreven in een literaire stijl, wat sommige lezers verwart. Het heeft echter praktisch geen invloed op de kwaliteit van het materiaal.

Gezinskeuken, Masha Traub

Beoordeling: 4.3

Het boek "Family Cuisine" introduceert de lezer voor het leven van verschillende mensen door het prisma van voedsel. Er zijn geen recepten, maar er zijn wel gedachten over hoe je de toekomstige echtgenoot moet voeden, hoe je het dieet dat een paar dagen geleden is begonnen niet kon verliezen. Er zijn veel echt interessante momenten in het werk, bijvoorbeeld hoe een kotelet verlaagd naar de benedenverdieping het begin kan zijn van een goede vriendschap, en moeder's belyashi de reden worden voor een huwelijksaanzoek. Gevoelens, herinneringen, ongelooflijke, maar echte verhalen werden de basis van de 'gezinskeuken' van Masha Traub.

Dieet "80/10/10", Douglas N. Graham

Beoordeling: 4.2

De 80/10/10 code is het percentage respectievelijk koolhydraten, eiwitten en vetten, die volgens de Amerikaanse voedingsdeskundige het ideale dagelijkse dieet voor mensen vormen.Waarom zoveel koolhydraten? Omdat het in feite een complexe plantaardige vezel is van verse groenten en fruit. De auteur zelf houdt zich aan dit dieet, terwijl hij een fervent sporter is.

Het boek bevat opties voor de dagelijkse voeding met beloning en waarde, veel informatie over het "juiste" en "verkeerde" voedsel, Douglas N. Graham vertelt hoe de behoeften van je lichaam te bepalen, beschrijft de voordelen van plantaardig voedsel en leert je om de juiste keuze te maken in de supermarkt.

Eet het hele jaar door thuis, Julia Vysotskaya

Beoordeling: 4.1

De Russische culinaire specialist, die geen introductie behoeft, Yulia Vysotskaya is een voorstander van voedsel voor plezier, rekening houdend met het seizoen, het land en de oogsten. Voor elke periode van het jaar biedt het gerechten die bereid kunnen worden met verse producten: gebak in de winter, in het voorjaar - groenten en eerste groenten, in de zomer - de oogst van de datsja. Niet minder belangrijk is de kookplaats: in Georgië - traditionele khachapuri en satsivi, in Oekraïne - dumplings met kersen, in Italië - pasta met pizza. Julia verzamelt nationale recepten over de hele wereld en belichaamt ze in haar keuken. Velen van hen zijn opgenomen in het boek "Eet het hele jaar door thuis". Dit is een unieke verzameling van verschillende gerechten met stapsgewijze kookinstructies, en de auteur gebruikt alleen de beschikbare producten. Ze raadt zichzelf aan om thuis te koken, voor een kring van mensen en vrienden.

De recepten van de chef van het Kremlin, Anatoly Galkin

Beoordeling: 4.0

Decennia lang diende Anatoly Galkin in de keuken van het Kremlin: hij voedde Gorbatsjov, Jeltsin en de patriarch van Rusland Alexei II, en andere hooggeplaatste functionarissen en gasten van de staatsdoema. Nu deelt hij de recepten van de gerechten die, indien gewenst, thuis kunnen worden bereid. Lezers en koks wijzen op de eenvoud van de presentatie van het materiaal, het gemak van het recept en de mogelijkheid om alle producten in de winkel in de buurt van het huis of de dichtstbijzijnde supermarkt te kopen.

Zorgt voor respect voor het ontwerp van het boek: prachtige kaders, lettertypen, foto's.

Geweldig kookboek. vlees

Beoordeling: 4.0

Vegetariërs maken geen vrienden met dit boek - een grote selectie van recepten van het vlees van huisdieren wordt gepresenteerd in de collectie. Dit is een echte encyclopedie, van waaruit de lezer leert over de kenmerken van het telen van vee, de regels voor het snijden van karkassen en het verwerken van al hun onderdelen, evenals opslag. Daarnaast bieden de auteurs recepten voor het bereiden van heerlijke schnitzels, braadstukken, goulash, karbonades. Het boek is gemakkelijk te navigeren, visueel ontwerp, veel foto's en uitleg.

---

Waarschuwing! Deze beoordeling is subjectief, is geen reclame en dient niet als leidraad voor de aankoop. Voordat u koopt, moet u een specialist raadplegen.