Kuris yra geresnis: ketaus arba aliuminio

Virtuvė negali padaryti be keptuvės, nes ji naudojama gaminti beveik kiekvieną patiekalą. Patyrę ir naujokai ruošiami virėjai atkreipia dėmesį į didelį produktų asortimentą rinkoje. Gamintojai siūlo ketaus ir aliuminio puodus, kurie skiriasi fizinėmis savybėmis ir techninėmis savybėmis. Produktai turi įtakos patiekalų paruošimui ir galutiniam rezultatui. Mes supratome pagrindinius ketaus ir aliuminio puodų privalumus, kad būtų lengviau pasirinkti.

Ketaus ir aliuminio keptuvės priklauso virtuvės reikmenų kategorijai. Pirmasis gaminio tipas laikomas klasikiniu, nes močiutės ir motinos naudojo tokius keptuves. Šiandien jie vis dar pritraukia privalumus. Aliuminio gaminiai - priešingai, todėl pasirinkimas sukelia sunkumų žmonėms. Šį klausimą verta atidžiau apsvarstyti.

Ketaus keptuvė

Ketaus yra sunkus ir tankus metalas. Ketaus keptuvės pasižymi storomis sienomis ir dugnu, todėl maistas ant jų yra gerai skrudintas ir išlaiko šilumą 1-2 valandas po dangčiu. Pagrindinis bruožas yra ketaus struktūra. Gausus kepimo aliejus užpildo poras ir sukuria plėvelę su nelipniomis savybėmis. Dėl šios priežasties patiekalai nėra prastesni nei dabartiniai modeliai su teflonu ar keramikine danga, nors naftos vartojimas žymiai padidėja.

Kepimas ketaus keptuvėje turi daug išskirtinių bruožų. Metalas lengvai užsidega ir nebijo aukštos temperatūros. Tokiu patiekalu 20-30 minučių gerti virti arba kepti maistą. Šie keptuvės nėra geriausias pasirinkimas steikams ar blynams, bet kepsnys arba troškintos bulvės su kopūstais bus puikios. Ant ketaus šeimininkės patiekia patiekalus, pavyzdžiui, iš Rusijos krosnies.

Pagrindinė šeimininko problema bus daug svorio. 3 kg patiekalų sunkiai traukia iš vienos vietos į kitą. Bet kitaip nėra jokių problemų - keptuvė nėra pažeista, ji trunka 5–10 metų, ir norint ją sugadinti, turėsite pabandyti.

Nepaisant to, troškinimui, kepimui ir ilgalaikiam terminiam apdorojimui rekomenduojama iš ketaus pagaminti indai. Jis netinka greitai kepti mėsą ar daržoves, nes metalas ilgą laiką įkaista. Namų šeimininkės, turinčios patirties, susidoroja su bet kokių patiekalų ruošimu šeimai.

Valant ketaus keptuvės nėra įnoringi. Ant jų paviršiaus susidaro aliejinė plėvelė, todėl jie plaunami šiltu vandeniu ir paprastais plovikliais. Tačiau svarbu nuvalyti ją sausu audiniu, nes ketus yra atsparus korozijai. Atminkite, kad akytoji struktūra sugeria aliejų ir kvapus, todėl šis patiekalas paprastai naudojamas tik tam tikram produktui.

Aliuminio keptuvės

Aliuminio keptuvės skiriasi nuo ketaus gaminių, ir tam tikru mastu jos yra priešingos - lengvumas, patraukli išvaizda, greitas šildymas. Biudžeto kainos kategorijoje tokie produktai yra prieinami ir populiarūs virėjų tarpe. Aliuminio šilumos laidumas leidžia greitai pašildyti maistą. Tačiau šis metalas nėra per stiprus ir ilgalaikis šildymas virš 350^apieC sukelia deformacijas, ypač jei jos naudojamos ilgiau nei 30-40 minučių.

Nepaisant to, kad aliuminis yra susijęs su draugiškumu aplinkai, jis nėra saugus maisto ruošimui. 100% aliuminio nerekomenduojama, nes šildymo metu išleidžiamos nuodingos medžiagos. Pasirinkite aliuminio puodus su specialia apsaugine danga. Tačiau tuo pačiu metu bus apribojimai metalo skustuvams ir kepimui orkaitėje.

Ant aliuminio keptuvės skubėkite - daržovės, kiaušinėliai, nedideli paprastos mėsos gabaliukai. Aliuminis pažodžiui pakyla per 1-2 minutes, taigi ryte nereikia prarasti brangaus laiko. Tai vienas iš pagrindinių ketaus keptuvų skirtumų. Nakvynės namai mėgsta palengvinti ir greitai įšilti, kai jūs negalite prarasti laiko.

Mūsų ekspertai rekomenduoja pasirinkti ne tik antspauduotus, bet ir tvirtesnius, o ne antspauduotus aliumininius indus. Svarbu prisiminti, kad gaminiai, pagaminti iš plono metalo, greitai deformuojami. Elektrinėse krosnyse negalima naudoti keptuvų su plonu dugnu.

Dėl nelipnios dangos aliuminio keptuvės neturėtų būti plaunamos abrazyvais ir kietais šepečiais. Citrinų ir acto negalima naudoti virimo metu, nes jie palieka tamsias dėmes ir sugadina viršutinį sluoksnį. Jei laikotės priežiūros instrukcijų, produktas truks 4-5 metus.

Išvada

Ketaus keptuvė - patikimas ir patvarus sprendimas. Jis tinka net pradedantiesiems, beveik bet kokie patiekalai puikūs. Geriausias variantas yra kepsnys, troškinys, bulvės arba blynai. Jei norite gaminti kietus patiekalus, pavyzdžiui, iš Rusijos viryklės visai šeimai, pasirinkite šią parinktį.

Aliuminio tinklelis - idealiai tinka greitiems patiekalams. Lengvi patiekalai, kurie nereikalauja priežiūros. Jame patiekiami pusryčiai - kiaušiniai, nedidelis blynų kiekis, daržovės. Tačiau nepamirškite problemų: deformacijos per ilgą šildymą, nesandaraus sluoksnio pažeidimas.

Toliau pateiktuose straipsniuose sako mūsų ekspertai kaip pasirinkti blynuskuri danga pasirinkti pan - teflonas arba keramikapaslaptis aukštos kokybės keptuvės pasirinkimas, analizė viršuje esantys gamintojai.