Kaip pasirinkti turką kavai gaminti

Manoma, kad Turk (Cezve) gauna skaniausią kavą. Tačiau gėrimo skonis taip pat priklauso nuo medžiagos, iš kurios buvo pagaminti indai, puodelio forma ir tūris, dugno storis ir sienos. Šiandieniniame straipsnyje mes jums pasakysime, ko ieškoti perkant turkų.

turinį

1. Viršuje kavos kavos gamintojai
   
2. Kavos turkų tipai
3. Turkijos kavos pasirinkimo galimybės
4. Ką turk rinktis kavai?
5. Kiek kainuoja kavos puodelis?

Viršuje kavos kavos gamintojai

Parduodant yra tiek rankų, tiek cezves ir gamykliniai gaminiai. Dauguma turkų gaminami Armėnijoje, Pietų Osetijoje, Turkijoje ir Azerbaidžane. Kai kurie rytietiškų amatininkų gaminiai turi visą gyvenimą trunkančią garantiją. Pavyzdžiui, kompanija „Soy“ užsiima rankdarbių puodų gamyba. Jos produktai laikomi geriausiais pasaulyje. Jie yra suklastoti iš vario lakšto, puošia gražią reljefinį reljefą ir viduje yra sidabro danga. Manoma, kad turkai „sojos“ gali būti paveldimi.

Ceraflame laikomas vienu geriausių gamyklos keramikos gaminių gamintojų. Jo produktai yra netoksiški, atsparūs staigiems temperatūros ir įbrėžimų pokyčiams ir gali būti naudojami atvirose ugniai. Ceraflame turkai turi reguliarų kūgio formą ir skiriasi tik spalva ir tūriu.

Tarp Rusijos gamintojų lyderiai yra UAB „Stanitsa“ ir „Gus-Crystal Glass Works LLC“. „Stanitsa“ gamina turkus iš presuoto vario. Apskritai tai yra kokybiški produktai, turintys gana storą dugną, ilga rankena ir gražus dizainas. Prekės „Gus-Crystal Glass Factory“ gaminamos iš akmens krištolo. Tai yra labai gražūs, skaidrūs turkai, ir, priešingai nei vartotojų baimės, jiems šildant nekyla jokių baisių. Tačiau verta pažymėti, kad kristaliniai cezves yra suformuoti padidėjusiu trapumu ir kainuoja daugiau nei vidutiniai turkai.

Be pirmiau minėtų bendrovių, Rusijos Federacijos ir NVS šalių gyventojai teikia pirmenybę įmonių puodams:

1. Vitesse;

2. Fissman;

3. Standartiniai meno gaminiai;

4. Regentzh

5. TimA.

Kavos turkų tipai

Varis Turk

Iš pradžių visi cezves buvo pagaminti iš vario. Ši medžiaga turi didelį šilumos laidumą, o indai šildomi vienodai. Dėl to kiekvienas kavos grūdas suteikia savo skonį ir aromatą kiek įmanoma geriau, o gėrimas pasirodo labai skanus. Produktas taip pat greitai atvės, todėl asmeniui lengviau išsaugoti „išbėgusią“ kavą.

Varis yra linkęs oksiduotis. Šio proceso metu susidaro sveikatai pavojingos medžiagos, todėl vidinė produktų dalis yra padengta maisto skardine arba sidabro sluoksniu (brangiais modeliais). Jei apsauginė danga yra pažeista, Turk yra laikomas netinkamu.

Įvykiai

• Ilgas tarnavimo laikas - dešimtys metų;

• Tinka dujoms ir elektrinėms krosnelėms ir kavos gamybai atviruose gaisruose, krosnyse, anglies ir karšto smėlio;

• Vario turkai turi didelį stiprumą;

Trūkumai

• Medžiagos toksiškumas;

• Turkuose gali susidaryti anglis;

• Maisto skardos dengtos cezves turi būti kruopščiai nuvalytos, kad nebūtų pažeistas apsauginis sluoksnis;

Claypick

Tai vienas seniausių tipų puodų. Jis pagamintas iš ugniai atsparaus molio - aplinkai nekenksmingos ir saugios medžiagos. Molis turi mažą šilumos laidumą, todėl gaminys šildomas tolygiai ir lėtai. Jis gerina gėrimo skonį.

Po gėrimo pašalinimo iš šilumos molis išlaiko šilumą. Dėl to kava tampa stipresnė ir turtingesnė. Be to, deguonis eina per medžiagos poras ir pagerina gėrimo skonį.

Geriausias džiazo molis yra Zisha arba molis iš Yixing miesto Kinijoje. Ši medžiaga yra gausu kvarco, kaolino, žėručio ir geležies oksido. Tai geležies oksidas, kuris moliui suteikia rausvą atspalvį. Isinskajos molis turi ypatingą porėtą struktūrą, kuri leidžia laivui „kvėpuoti“. Jis sugeria aromatą ir išgaruoja aliejus iš gėrimo, tada juos išleidžia ir prisotina kitas kavines.

Įvykiai

• Sveikatos sauga;

• Mažos kainos;

• Keramikoje gaunamas skanus ir kvapni gėrimas;

Trūkumai

• Nes Molis sugeria gėrimo aromatą, todėl nerekomenduojama gaminti įvairių rūšių kavos patiekalų, pagamintų iš šios medžiagos. Todėl, jei nuspręsite pakeisti vieno tipo gėrimus į kitą, reikės kruopščiai apdoroti produktą (palikti naktį soda tirpalu ir kruopščiai nuplaukite jį ryte) arba įsigyti naują turką;

• Gėrimas gali pabėgti po to, kai jis buvo pašalintas iš viryklės;

• Padidėjęs trapumas - gaminys sulaužys, jei jis pateks arba bus smarkiai nukentėjęs;

Keramikos Turk

Keramika iš keramikos savo savybėmis yra panaši į paprastus molio produktus. Jie lėtai sušyla ir atvėsta, todėl kavinė kartais išsikrauna po to, kai ji buvo pašalinta iš šilumos. Gėrimas šiame inde pasirodo skanus ir kvapni.

Įvykiai

• Keramika nesugeria gėrimo skonio ir aromato, todėl jie gali būti naudojami skirtingoms kavos rūšims;

• Mažos kainos.

Trūkumai

• Kava gali pabėgti;

• Turku negalima atsisakyti - gali sulūžti.

Melchior Turk

Melchior - vario ir nikelio lydinys. Iš šios medžiagos pagamintos ląstelės yra mažiau toksiškos nei gryno vario produktai, tačiau jie taip pat turi apsauginę skardą. Šių turkų šiluminis laidumas yra mažesnis už varį, todėl jie lėtai įkaista ir atvėsina.

Įvykiai

• Didelis mechaninis stiprumas;

• Patvarumas;

• Atsparumas korozijai;

Trūkumai

• Melchior turkai yra retai prieinami.

Žalvaris turkų

Žalvaris yra cinko ir vario lydinys, kartais ir kiti metalai. Žalvarinis cezves turi gerą šilumos laidumą (mažiau nei varis) ir gražią išvaizdą. Medžiaga ilgą laiką išlaiko blizgesį, ji yra lengvai poliruojama Tokie produktai dažnai puošiami įspaudais ir aplikacijomis. Kaip ir iš gryno vario pagaminti indai, nuo šiol turi būti apsauginė vidinė danga Žalvaris yra labai oksiduotas ir atsparus korozijai.

Įvykiai

• Vienodas gėrimo pašildymas;

• Žalvaris Turksas yra pigesnis nei varis;

• Patvarumas - gali tarnauti kelis dešimtmečius;

• Didelis stiprumas;

Trūkumai

• Jei apsauginis sluoksnis yra pažeistas, produktas oksiduojamas;

• Jei retai naudojamas „Cezve“, jis gali patamsėti.

Ketaus Turk

Tokie produktai lėtai sušyla ir lėtai atvėsina. Jie gerai atlaiko temperatūrą ir leidžia kavai „užgesinti“ po to, kai jis buvo pašalintas iš ugnies. Todėl gėrimas tampa labiau prisotintas.

Įvykiai

• Patvarumas;

• Medžiagos saugumas ir draugiškumas aplinkai;

• Patvarumas ir patikimumas;

Trūkumai

• Retai parduodant;

• Rūdys gali susidaryti ant ketaus puodo;

• Ketaus puodai yra sunkūs ir nepatogūs;

Stiklas Turk

Stiklo turkuose yra plonos sienos, todėl jie greitai įšyla.Be to, šio Cezve gėrimo paruošimas nėra sudėtingas, net pradedantiesiems - dėl to, kad produktas yra skaidrus, lengviau kontroliuoti kavos gaminimo procesą.

Įvykiai

• Stiklo Turku galite gaminti ne tik kavą, bet ir arbatą, kakavą ir kitus gėrimus;

• Šildykite greitai;

• Tokie produktai nėra rūdžiai ir ne oksiduojasi;

Trūkumai

• Jie reikalauja kruopščiai tvarkyti;

• Kava nėra tokia skana, kaip ir kituose turkuose;

• Blogas atsparumas temperatūros pokyčiams;

• Gali lengvai sulūžti arba įtrūkti;

Nerūdijančio plieno Turk

Nerūdijančio plieno turkai nėra tinkami kavai gaminti. Tokiuose patiekaluose kavos temperatūra yra nevienoda, o gėrimo skonis blogėja.

Įvykiai

• Patvarumas ir patikimumas;

• Įperkama kaina;

• Mažas svoris;

• Didelis atsparumas korozijai;

Trūkumai

• Nerūdijančio plieno turkai turi netaisyklingą kibirą, o tai neigiamai veikia kavos skonį;

• Blogas atlieka šilumą;

• Mažos kokybės nerūdijančio plieno indai sugadina kavą su nemaloniu poskoniu;

Aluminium Turk

Aliuminio lazdos yra pigiausias turkų variantas. Šildant, jie reaguoja su gėrimu, kuris kenkia jo skoniui.

Įvykiai

• Patikimumas - cezve negali būti sulaužytas ar sugadintas;

• Įperkama kaina;

• Mažas svoris;

Trūkumai

• Kava tokiame turkyje turi nemalonų skonį;

• Aliuminio patiekalus lengva įbrėžti ir sugadinti.

Turkijos kavos pasirinkimo galimybės

Forma

Tinkamas džiazas turėtų būti siauras kaklas ir plati apačia. Dugno skersmuo gali būti 2-3 kartus didesnis už kaklo skersmenį. Tai būtina siekiant sukurti apsauginį putos „vamzdelį“, kuris neleidžia aromatinėms medžiagoms išgaruoti.

Kuo didesnis dugno skersmuo, tuo geresnis yra vandens šildymas ir reikalingų medžiagų išgavimas iš kavos grūdų į gėrimą. Būtent tokioje Turkijoje kava pasirodo kaip skaniausia, aromatinė ir turtinga.

Tomas

Idealiu atveju turkų tūris turėtų būti suprojektuotas vienam mažam puodeliui. Tačiau tai nėra labai praktiška, ypač jei turite didelę šeimą.

Kepdami, naudokite turką maksimaliai, kad putos pakiltų į kaklą. Priešingu atveju kavos skonis ir aromatas gali pablogėti.

Vienam asmeniui reikia pasirinkti 100-150 ml talpos produktus. Dviems ar trims žmonėms tinkami indai 350–500 ml. Didžiausios 750 ml turkų yra skirtos didelei įmonei.

Dugnas ir sienos

Cezve dugnas ir sienos turi būti storos, kad gėrimas suvartotų tolygiai, o kavos grūdai labiausiai išsiskiria aromatinėmis medžiagomis. Dugnas taip pat turėtų būti kietas ir sklandus, nes netgi nedidelės deformacijos lemia tai, kad kava yra šildoma neteisingai ir tai daro įtaką jo skoniui.

Pen

„Cezvea“ rankena turi būti pakankamai ilgas, kad neužsidegtumėte, kai iš ugnies išimsite indus, ir mažas šilumos laidumas. Labiausiai optimalios yra medinės rankenos - jos yra patvarios, atsparios nusidėvėjimui ir nešilia ruošiant gėrimą. Taip pat galite naudotis turkais, kurių rankenos yra padengtos papildoma izoliacija (pvz., Guma).

Nerekomenduojama rinktis cezve su metalinėmis rankenomis, kurios šildo, gamindamos kavą (tai reiškia, kad rizikuojate sudeginti), ir puodus su plastikinėmis rankenomis. Šildant plastikas skleidžia nemalonų kvapą, kuris gali neigiamai paveikti gėrimo skonį.

Ką turk rinktis kavai?

1. Geriausi turkai laikomi variniais. Jie yra stiprūs ir patvarūs, ir paprastai turi idealią kūginę formą.

2. Norėdami gaminti kavą smėliu, pasirinkite patiekalus su rankena, kuri yra vertikaliai aukštyn.

3. Keraminiai moliai geriausiai tinka tiems žmonėms, kurie nori vienos rūšies kavos.

4. Juvelyriniai dirbiniai aplikacijų forma yra sudėtingesni patiekalų priežiūra ir greitai tampa nenaudingi.

5. Gaminiai iš vario, keramikos ir aliuminio neturi feromagnetinių savybių, todėl jie negali būti naudojami indukcinėje viryklėje. Geriausias variantas tokioms plokštėms - keramikos cezve.

6. Įsigydami vario, nikelio sidabro ar žalvario turkų, būtinai patikrinkite apsauginio sluoksnio vientisumą. Jei jis yra sugadintas, turkai turėtų būti palikti ar priskirti kapitonui pakartotiniam įdegiui.

   Jei norite pasivaikščioti arba išvykti turką, sustabdykite savo pasirinkimą dėl produktų su nuimamomis rankenomis. Taigi jums bus lengviau patiekti indus į kuprinę, todėl galite sutaupyti vietos kitiems dalykams.

Kiek kainuoja kavos puodelis?

Cezve kaina svyruoja nuo 150 iki 8 000 rublių. Pigiausi modeliai pagaminti iš nerūdijančio plieno ir aliuminio ir turi netaisyklingą kibirą, todėl vargu ar gali būti vadinami turkais. Brangiausi produktai yra pagaminti iš vario ir turi vidinę sidabro danga - tokios cezvės yra aukštos kokybės ir patvarios.

1. Vario turkai kainuoja nuo 500 iki 8 000 rublių. Geros kokybės produktą galima nusipirkti už 1000–2 000 rublių.

2. Kuo daugiau dekoratyvinių intarpų ir aplikacijų yra Turkijoje, tuo brangesnis.

3. Nerūdijančio plieno turkų kaina yra 150-2 000 rublių.

4. Aliuminio cezves kainuoja apie 150–700 rublių.

5. Keraminių turkų kaina svyruoja nuo 1000 iki 3000 rublių, keramikos kaina šiek tiek mažesnė.

Toliau pateiktuose straipsniuose sako mūsų ekspertai kaip pasirinkti geriamojo vandens filtrą ir paslaptis Viryklės virdulio pasirinkimas.

---

Dėmesio! Ši medžiaga yra subjektyvi projekto autorių nuomonė ir nėra pirkimo vadovas.