Kaip pasirinkti kokybišką ekspertų patarimą

Skonis ir skrudinimo blynų, kiaušinių, kepsnių ir kitų patiekalų laipsnis tiesiogiai priklauso nuo keptuvės, kuri naudojama virimo metu. Svarbu, kad jis būtų patogus, patvarus ir neleistų gaminiams degti. Taip pat atkreipkite dėmesį į keptuvės dydį ir išvaizdą, rankenos medžiagą, kūną ir, žinoma, gamintoją.

turinį

1. Geriausi keptuvės gamintojai - kurią įmonę pasirinkti
2. Pannų tipai
3. Pagrindiniai kriterijai, pagal kuriuos pasirenkama visos
4. Kuris rinkinys pasirinkti
5. Kiek kainuoja pan
6. Vaizdo įrašas apie keptuvę

Geriausi keptuvės gamintojai - kurią įmonę pasirinkti

Gera keptuvė, pagaminta iš aukštos kokybės metalo, su gera rankena ir storomis sienomis, negali būti pigu. Dažnai nesąžiningi gamintojai savo prekes pateikia už tai, ką jis tikrai nėra. Pavyzdžiui, „aukštos kokybės aliuminio keptuvė su nelipniąja danga“ yra pagaminta iš pigiausio ekstruzinio aliuminio, kurio naudojimas yra daug mažesnis nei aliuminio. Teflono danga gali būti dažoma. Žinoma, tokioje keptuvėje produktai sudegs ir greitai deformuosis.

Todėl rinkitės produktus iš patikimų prekių ženklų ir už prieinamą kainą. Geriausi keptuvų gamintojai yra:

1. Tefalas;

2. Gipfel;

3. Rondell;

4. Fissler;

5. Ballarini;

6. Neva-metaliniai patiekalai;

7. Biol.

Dauguma Rusijos Federacijos ir NVS šalių šeimų pasirenka šių bendrovių produktus. Ir nenuostabu, kad jis yra saugus, patogus, turi ilgą tarnavimo laiką ir atitinka kokybės standartus.

Pannų tipai

Universali keptuvė

Dideliam maisto kiekiui ruošti naudojamas universalus arba klasikinis indas. Galite kepti mėsą ant jos, troškinti daržoves arba padaryti blynus. Jie yra pagaminti iš skirtingų medžiagų (geležies, aliuminio ir kt.) Ir gali turėti skirtingą dizainą ir dydį. Paprastai ji turi apvalią formą ir vieną ar dvi rankenas, dažnai nuimamas. Daugeliu atvejų jį galima plauti indaplovėje ir naudoti orkaitėje.

Blynų keptuvė

Blynų keptuvės turi mažas sienas (apie 10 mm), storą dugną, užtikrinančią tolygų tešlos paruošimą ir ilgą rankeną.

Geriausi blynai yra produktai, pagaminti iš aliuminio arba ketaus. Aliuminio modeliai užtikrina tolygų blynų skrudinimą, o sėkmingiausi blynai iškeliami ant ketaus keptuvės (jei nenaudojate kitų produktų). Perkant plieno indus svarbu, kad jis būtų klijuojamas. Priešingu atveju tešla taps gabalėliais.

Blynų keptuvės gali būti parduodamos su nuimama rankena. Dėl to lengviau plauti.Bet jei esate blynų virimo meistras ir galėsite juos perkelti skrydžio metu, tai geriau sustabdyti pasirinkimą modeliuose su fiksuota rankena.

Wok pan

Pagrindinis tikslas - greitai paruošti didelį kiekį ingredientų, maksimaliai išsaugant maistines medžiagas. Plokštelė turi ploną dugną ir sienas, dėl kurių ji greitai įšyla. Kepant, svarbu, kad produktai nuolat judėtų - visą laiką jie turi būti maišomi. Be to, „wok“ galite ruošti maistą ir virti garais arba kepti.

Produkto apačioje yra mažas skersmuo, jis gali būti klasikinės išgaubtos arba plokščios formos. Esant išgaubtai (apvaliai) apačioje, gali reikėti specialaus krosnies adapterio.

Grilio keptuvė

Grilio keptuvė skirta kepimui, mėsai, daržovėms ir grybams kepti. Jis turi briaunuotą paviršių. Produktai susiję tik su šonkauliais, todėl yra jausmas, kad patiekalas yra ant grotelių. Tarp šonkaulių riebalai teka žemyn, kuris, išgaruodamas, patenka į indą ir tampa sultingesnis.

Brazier

Skrudintuvas yra keptuvė su storu didelio skersmens dugnu ir dviem mažomis rankenomis, leidžiančiomis įdėti indus į orkaitę. Jis gali kepti, virti ir kepti maisto produktus.

Paella Pan

Paella yra tradicinis ispanų patiekalas, kurį sudaro ryžių prieskoniai, jūros gėrybės, žuvis ir kiti ingredientai. Paruošimui jums reikia specialios keptuvės, kuri užtikrina vienodą produktų kaitinimą ir sultinio išgaravimą. Maistas šiame inde tampa sultingas ir kvepiantis, ryžiai - trupėti.

Paella keptuvėje yra dvi mažos rankenos, ji turi plokščią, plačią apačią ir seklią gylį. Jo dydis gali būti iki 50 cm skersmens, tačiau kai kurie modeliai pasiekia vieną metrą.

Stewpan

Stewpan yra keptuvė, kuri gali veikti kaip keptuvė. Tai reiškia, kad, be kepimo ir troškinimo produktų, galite paruošti padažą, sriubą, ryžius ir net įstrigti.

Stewpan yra gilus indas su sutankintu dugnu ir sienomis. Jis gali turėti vieną ar du rašiklius.

Šioje keptuvėje maistas gerai įšyla, nedega ir tuo pačiu metu jiems nereikia nuolat maišyti.

Tazhin

„Tazhin“ turi didelį kūgio formos dangtelį, kuris neleidžia ant sudedamųjų dalių patekti į kaitinamą kondensatą. Skystis teka į indo dugną ir vėl išgaruoja. Dėl to produktai tampa minkšti ir sultingi.

Pagrindiniai kriterijai, pagal kuriuos pasirenkama visos

Koks yra skersmuo, kurį reikia pasirinkti

Panelio dydis pasirenkamas pagal šeimos narių skaičių. Vienam žmogui bus pakankamai 18-20 cm skersmens produktų, o apie 22–24 cm - meilės pora, o 26 cm tinka mamai, tėvui ir kūdikiui. Kuo daugiau žmonių reikia šerti, tuo daugiau reikės pan.

Elektrinių ir indukcinių plokščių atveju svarbu, kad dugno skersmuo nebūtų labai skirtingas nuo degiklio dydžio.

Kūno medžiaga

Iš medžiagos, iš kurios gaminama keptuvė, priklauso nuo naudojimo laikotarpio, šildymo produktų ir priežiūros. Dažniausiai gamyboje naudojami ketaus, nerūdijančio plieno, aliuminio ir vario.

1. Ketaus keptuvės - patvariausias ir patvarus. Jie pašildomi lėtai, bet užtikrina vienodą visų sudedamųjų dalių paruošimą, ilgą laiką palaikydami norimą temperatūrą. Tokie produktai yra tinkami keptiems, troškintiems, virtiems patiekalams ruošti. Jei keptuvėje yra nuimama rankena, ją galima naudoti kepimui orkaitėje. Ketaus kaitinimo temperatūra yra didesnė nei aliuminio. Todėl jis labiau tinka kepti ir kepti. Ketaus keptuvės turi būti apsaugotos nuo korozijos.

2. Aliuminio keptuvės pasižymi lengvu ir dideliu šilumos laidumu. Jų produktai greitai pašildomi ir greitai atvėsinami. Keptuvės gali būti pagamintos iš ekstruzinio, kaltinio ir lieto aliuminio:

3. Štampuota medžiaga - pigiausias ir trumpalaikis (tarnavimo laikas - iki 2 metų). Aukštoje temperatūroje gali būti deformuojama ekstruzinio aliuminio plokštė, o nelipni danga greitai gali pablogėti. Kuo storesnės yra tokių patiekalų sienos ir dugnas, tuo ilgiau jis truks.

4. Kaltiniai keptuvės turi panašias savybes su išspaudžiamais aliuminio indais, tačiau jie yra stipresni. Dažnai naudojami indukcinėms viryklėms.

5. Aliuminio liejiniai brangesnis, bet daug geriau. Jie yra storesni, masyvesni ir stipresni nei iš ekstruzinio aliuminio pagaminti produktai, o nelipnius sluoksnis yra daug ilgesnis. Jų tarnavimo laikas yra apie 6-7 metus.

6. Vario keptuvėspaprastai turi didžiausią kainą pasiūliusį pasiūlymą. Jie yra patvarūs, turi didelį šilumos laidumą. Vario keptuvės tolygiai ir greitai pašildo ir atvėsta, deformuojasi ar nerūdija.

7. Nerūdijančio kepimo keptuvė plienas nerūdija, jį lengva plauti, nesiplauti ar deformuoti. Tokie patiekalai ilgą laiką saugo jų pristatymą, tačiau jei tuščias indas yra perkaitintas, ant jo gali atsirasti dėmių. Jei keptuvėje yra plonas, vieno sluoksnio dugnas, jis labiau linkęs deformuotis, turi trumpesnį tarnavimo laiką ir yra prastai tinkamas kepti.

Dangos medžiaga. Pasirinkus nelipnius indą

Naudojant keptuvę su nelipniąja danga, galima žymiai sutaupyti aliejaus ar riebalų arba visiškai atsisakyti.

1. Gamyboje jis dažniausiai naudojamas. Teflonas arba PTFE danga. Jis yra gana atsparus, nieko neįvyksta netgi veikiant šarmams, rūgštims ir tirpikliams. Tačiau puodus su teflonu negalima naudoti esant labai aukštai temperatūrai. PTFE danga gali atlaikyti šildymą iki 200-250 laipsnių. Padidėjus nurodytai temperatūrai arba pažeidus paviršiaus vientisumą, teflonas pradeda išskirti toksiškus junginius.Be to, tokių puodų produktai negali būti maišomi su geležtėmis ar kitais įrankiais, jie taip pat turi būti kruopščiai nuplauti, nenaudojant agresyvių ploviklių.

2. Fkeramikos danga patikimesnis ir stipresnis už tefloną. Jis neišskiria toksiškų junginių ir nėra sunaikintas geležies daiktų ir abrazyvinių ploviklių įtakoje. Bet keraminiai keptuvės nemėgsta stiprios temperatūros kritimo, dėl kurio danga gali įtrūkti. Nerekomenduojama plauti indaplovėje.

3. Emalio danga gana trapus - gali streikuoti, jei jis yra. Ji pasižymi blogiausiomis nelipimo savybėmis, palyginti su visomis kitomis dangų rūšimis.

4. Titano danga mažiausiai kaprizingas visų galimų dangų tipams. Jis yra patvarus, nesusijęs su deformacija, smulkinimu ir įtrūkimu, nebijo iškilimų ir įbrėžimų. Tačiau virimo metu neturėtų būti naudojami aštrūs peiliai. Titano padengtos keptuvės negali būti naudojamos indukcinėms viryklėms, o kaina yra didelė.

5. Marmuro danga užtikrina vienodą produktų pašildymą ir neleidžia jiems greitai atvėsti. Jis yra patvarus, tačiau „nemėgsta“ staigių temperatūros pokyčių ir maišymo su metaliniais daiktais: peiliu, šakute ir mentele.

6. Escalibur danga pagamintas dujų purškimo būdu. Pannos su tokia danga yra patvarios, patvarios ir tinkamos dažnai naudoti. Jie nebijo metalo įrankių, bet turi didelę kainą.

Rašikliai

Rankenos rankenos gali būti tvirtinamos. Stacionarios rankenos yra patogu maišant produktą, blyškinant blynus ir pan. Nuimamos rankenos leidžia naudoti keptuvę orkaitėje ir nuplauti indaplovėje.

Jie gali būti pagaminti iš medžio, plastiko ir bakelito, todėl jie gerai nešildo. Jei paliksite medinę rankeną virš ugnies, jis užsidegs, o iš plastiko jis pradės lydytis. Bakelitas virš degančio degiklio bus sudegintas.

Kuris rinkinys pasirinkti

Pirkdami keptuvę svarbu atsižvelgti ne tik į dangos medžiagą ir tipą, bet ir į viryklės tipą:

1. Dauguma indų tipų tinka dujinėms viryklėms.

2. Stiklo keramikos paviršiuje nepageidautina naudoti sunkiuosius ketus - jie gali subraižyti plokštelę.

3. Elektrinėse kaitvietėse su greitu degikliu galite naudoti beveik visus keptuvės, tačiau nerekomenduojama naudoti storų dugno produktų.

4. Indukcinėms plokštelėms reikia įsigyti specialių patiekalų, kurių dugnas turi magnetines savybes.

Paprastai gamintojas nurodo, kokių tipų viryklė tinka.

Kiek kainuoja pan

1. Kainos klasikinio ketaus keptuvėms svyruoja nuo 350 iki 14 000 rublių. Žinoma, iš produkto 350-400 rublių. nesitikėkite daug. Brangesnis keptuvėje, todėl bus geriau, patogiau ir patvaresni.

2. Kepta keptuvė gali kainuoti 500-18 000 rublių.

3. Aliuminio keptuvės kaina prasideda nuo 200 rublių. ir gali pasiekti 24 000 rublių. Kaina nustatoma pagal aliuminio kokybę. Pavyzdžiui, aliuminio aliuminio modelis gali būti perkamas už 1000–13 600 rublių, o iš aliuminio ekstruzijos - 200–2 000 rublių.

4. Nerūdijančio plieno gaminių kainos gali siekti 200 rublių ir 25 000.

5. Atsižvelgiant į brangiausius iš vario pagamintus patiekalus, jo kaina gali būti net 65 000 rublių.

Toliau pateiktuose straipsniuose sako mūsų ekspertai kaip pasirinkti blynuskuri danga pasirinkti pan - teflonas arba keramikapalyginti medžiagą aliuminio arba ketaus, analizė viršuje esantys gamintojai.

Vaizdo įrašas apie keptuvę

---

Dėmesio! Ši medžiaga yra subjektyvi projekto autorių nuomonė ir nėra pirkimo vadovas.