15 geriausių virimo knygų

Gastronominė įvairovė yra įmanoma ne tik restorane, bet ir namuose - pakanka nusipirkti knygą su receptais, o jūs galite palepinti savo šeimą visais naujais patiekalais, taip pat skiedžiant įprastą atostogų meniu. Tačiau knyga yra nesuderinamumo knyga - kai kuriose kolekcijose galite rasti tik aukštos klasės virtuvės receptus, kuriuose yra naudojami egzotiški produktai, kurie ne visada randami įprastoje parduotuvėje, kitose - įprastos žmonių, kuriems buvo paveikta maisto, istorija. Pateikiame reitingą, į kurį įeina 15 geriausių įvairių pasaulio virtuvės virimo knygų iš garsių virėjų, kulinarijos specialistų ir rašytojų daugelyje šalių.

Viršuje virimo knygų įvertinimas

Nominavimas	vieta	produkto pavadinimas	kaina
Viršuje virimo knygų įvertinimas	1	Gastronominė „Larousse Gastronomique“ enciklopedija	4 111 ₽
	2	Jamie's Kitchen	3 180 ₽
	3	Puikus paprastumas, Shizuo Tsuji	1 500 ₽
	4	Kaip gaminti, Delia Smith	244 ₽
	5	Receptai laimės. Rytų kulinarijos dienoraštis, Elchin Safarli	355 ₽
	6	Julie & Julia. Gydymo laimės receptas. Julie powell	267 ₽
	7	„Prancūzų pamokos. Kelionė su peiliu, šakute ir kamščiu, Peter Mail	329 ₽
	8	Visas kulinarijos meno enciklopedija. 1000 technologijų ir receptų	1328 ₽
	9	Italų virtuvė. La Pappa Italiana, Valentino Bontempi	771 ₽
	10	Receptai, Nika Belotserkovskaya	1 127 ₽
	11	Šeimos virtuvė, Masha Traub	101 ₽
	12	Dieta "80/10/10", Douglas N. Graham	1 305 ₽
	13	Valgykite namuose ištisus metus, Julia Vysotskaya	790 ₽
	14	Kremliaus virėjo Anatolio Galkino receptai	918 ₽
	15	Puiki kulinarija. Mėsa	3 881 ₽

Gastronominė „Larousse Gastronomique“ enciklopedija

Įvertinimas: 4.9

Ekspertai vadina gastronomijos enciklopediją „Larousse Gastronomique“, kuri yra geriausia ir dažniausiai prancūzų virtuvė. Tai ne tik receptų rinkinys, bet tikras naudingų žinių sandėlis: patiekalų istorija, puikūs virėjai, prancūzų kulinarijos tradicijos.

Originalus enciklopedija Larousse Gastronomique yra 8 tomų knygų serija, išversta į 8 kalbas. Pirmuosiuose tomuose didžiąją dalį puslapių užima prancūzų kulinarijos virimo istorija ir metodai, vėlesnėse kolekcijose informacinis laukas išplėstas medžiagomis apie virtuves ir receptus iš kitų šalių. Knygose dirbo įvairių metų žinomi virėjai ir restoranai: Prosper Montagnier, Auguste Escoffier, Phileas Gilbert, Robert Kurtyn ir daugelis kitų. Svarbu įsigyti visą kolekcijų seriją - jame yra įvairių istorinių segmentų patiekalų ruošimo receptų ir metodų: pirmoji knyga buvo išleista 1938 m., Vėliau 1960 m., 1967 m., 1984 m. - jame pateikiama informacija apie senosios tradicinės virtuvės kulinariją. Vėlesnėse virėjų kolekcijose tobulinami modernizuoti metodai, pagerėja naujų indų ir skonio derinių atsiradimas: 1996, 2001, 2007, 2012.

Knygų skaičius skirtingų leidinių ir šalių vertimuose gali skirtis - nuo 8 iki 15 knygų skirtingose ​​šalyse. Faktas yra tas, kad originalai yra labai dideli, puslapių skaičius siekia 1350, todėl leidėjai iš dalies platina medžiagą daugiau kolekcijų.

Jamie's Kitchen

Reitingas: 4.8

Kalbant apie šiuolaikinius virėjus, negalima prisiminti ryškių ir talentingų Jamie Oliver, namų ir restoranų virtuvės meistrų, kulinarinių pasirodymų ir gastronominių knygų autoriaus. „Jamie's Kitchen“ kolekcija yra vadovas žmonėms, norintiems išplėsti skonio patirtį ir įvairinti meniu namuose. Autorius surinko receptus iš skirtingų pasaulio dalių ir suteikė jų paruošimo metodus kaip įmanoma prieinamesnius. Nėra sudėtingų aprašymų, konkrečių žinių, tik prieinamos ir įdomios medžiagos. Be šimtų receptų, Jamie pateikia daug praktinių rekomendacijų ir dalijasi savo gaminimo patirtimi, įsilaužimu į gyvenimą, pasakoja, kaip paprastas namų šeimininkė gali išmokti virėjas kaip profesionalas. Skaitytojas taip pat laukia dalies motyvacijos, padės pasirinkti tinkamus produktus prekybos centre.

Puikus paprastumas, Shizuo Tsuji

Reitingas: 4.7

Japoniškos virtuvės mėgėjams skirta kulinarinė knyga „Išskirtinis paprastumas“ iš vienos didžiausių savo šalies kulinarijos mokyklų įkūrėjo Šizuo Tsuji. Knygos koncepcija - mėgautis paprastais tradiciniais maisto produktais, kuriuos galima paruošti namuose. Japonų virtuvė iš tikrųjų nėra tokia sudėtinga, kaip atrodo iš pirmo žvilgsnio, bent jau autorius ją lengvai ir natūraliai pristato, kaip ir anksčiau minėtas Jimmy. Knygoje „Išskirtinis paprastumas“ jau buvo perspausdintas 25 kartus, tačiau kiekvienas naujas klausimas tampa įdomesnis ir informatyvesnis tiek profesionalams, tiek japonų virtuvės gerbėjams.

Iš viso daugiau nei 200 receptų rinkimas su žingsnis po žingsnio instrukcijomis maisto ruošimui, papildytas nacionaline filosofija ir įdomiomis iliustracijomis. „Puikus paprastumas“ - vadovas ne tik paprastų japonų virtuvės, bet ir tinkamos mitybos vystymo padėjėjas.

Kaip gaminti, Delia Smith

Reitingas: 4.7

Ketvirtoje anglų kalbos virėjo Delia Smith reitingų knygos eilutėje „Kaip virėjas“, skirta vegetarams, kolekcija apima daugybę patiekalų ir receptų tiems, kurie atsisakė mėsos. Pasirodo, kad vegetarizmas yra skanus ir net nebrangus, virtuvei nereikia egzotiškų produktų. „Delia Smith“ dalijasi receptais, kurie iš pradžių prisiėmė mėsos produktų naudojimą, bet pašalina arba pakeičia juos žolelių ingredientais, suteikdamas patiekalui neįprasto pobūdžio.

Knygoje yra daugiau nei 250 receptų iš užkandžių ir sriubų iki desertų iš neįprastų maisto produktų derinių, pavyzdžiui, varškė iš pasukų su slyvomis ir migdolais arba vegetariška guliasa su pimentonu ir daugeliu kitų, papildyta spalvingomis nuotraukomis. Virėjai ir maisto mėgėjai, pavyzdžiui, „Delia Smith“ knygos, taip pat paprasta pristatymo kalba - viskas yra paprasta ir prieinama.

Receptai laimės. Rytų kulinarijos dienoraštis, Elchin Safarli

Reitingas: 4.6

Knygos autorius „Laimės receptai. Rytų kulinarijos dienoraštis “Elchin Safarli yra Azerbaidžano žurnalistas, todėl jis nesiūlo savo receptų. Knygoje yra įvairių tradicinių Azerbaidžano virtuvės patiekalų iš įvairių metų, taip pat Azerbaidžano filosofijos, istorijos ir kultūros.„Elchin“ sugebėjo rasti triukšmingų atostogų receptus ir tuos, kuriuos galima paruošti kiekvieną dieną pagal savo nuotaiką. Autorius turi šviesų skiemenį, kuris perteikia valgymo atmosferą, „Safarli“ dalijasi pasakojimu, kai kuriais patiekalais gaminami skanūs patiekalai su savo akcentais. Gastronominė medžiaga yra apsirengusi žmogaus gyvenimo istorijoje, kurios likimas gali paveikti tuos pačius receptus.

Skaitytojas gali stebėti virimo procesą skaitydamas knygą, arba pats gali tapti virėja, kartodamas herojaus veiksmus virtuvėje.

Julie & Julia. Gydymo laimės receptas. Julie powell

Reitingas: 4.5

Julia Powell prisiminimai yra autobiografinė istorija apie Niujorko skambučių centro moterį, kuri nusprendė įgyti naujų spalvų gyvenime, įvaldydama prancūzų virtuvę. Ji uždeda užduotį: per metus ruošti 524 patiekalus iš virimo knygos „Kaip įvaldyti Julia Childe„ Prancūzijos virtuvės meną “. Ji pradeda dienoraštį, kuriame ji pati transliuoja maisto ruošimą, pritraukia skaitytojus.

Knygoje yra du kartus: 1940–1950 m. Istorija Prancūzijoje ir šiuolaikiniame pasaulyje. Kaip jie susipynę ir ką galiausiai gavo herojus - skaityti kolekcijoje „Julie & Julia. Gydymo laimės receptas. "

„Prancūzų pamokos. Kelionė su peiliu, šakute ir kamščiu, Peter Mail

Reitingas: 4.5

Knyga „prancūzų kalbos pamokos“. Kelionę su peiliu, šakute ir kamščiatraukiu “ne parašė ne profesionalus virėjas, bet rašytojas, kuris buvo labai suinteresuotas prancūzų virtuve. Per metus jis keliavo po visą Prancūziją, lankydamas kulinarinius festivalius, susipažindamas su garsiomis virėjais ir jų šedevrų patiekalais, jų pasiruošimo paslaptimis. Autorius bandė sukurti idealią kolekciją, supažindindamas skaitytoją ne tik su virtuve, bet ir su jos filosofija, liaudies tradicijomis. Jis rašo su meile ir susižavėjimu Prancūzijai, užkrečiantį atmosferos skaitytoją.

Aukštos virtuvės patiekalai sezoniškai apšviesti, Meilas rašo, kokiu metų laiku tam tikri patiekalai yra svarbiausi, o tai susiję su tam tikrų kultūrų, pvz., Rudens trumai, įsigijimu, pavasarį iš jų esantis omletas bus nereikšmingas. Ne mažiau svarbu yra vyno gamybos autoriaus tyrimas, apsilankymas sommelierių ir vyno festivalių pamokose, knyga padės suprasti gėrimų įvairovę ir jų derinius su patiekalais.

„Prancūzų pamokos. Kelionė su peiliu, šakute ir kamščiatraukiu “yra daugiau studijų knygos, prancūzų virtuvės vadovas, kurį praktiškai gali naudoti profesionalūs virėjai - daugelis produktų tiesiog nėra visur prieinami arba reikalauja specialių virimo metodų. Tačiau norint susipažinti su gastronomijos Prancūzijos kultūra ir atmosfera, kolekcija tikrai tinka visiems.

Visas kulinarijos meno enciklopedija. 1000 technologijų ir receptų

Reitingas: 4.3

Knygų informacinė knyga „Visa kulinarijos meno enciklopedija. 1000 technologijų ir receptų “yra vienas iš informatyviausių mūsų reitinguose. Jo kūrime dalyvavo įvairių šalių virėjai, jie atstovauja nacionalinei, tradicinei valstybių virtuvei, dalijasi skanaus maisto ruošimo paslaptimis. Skaitytojas sužinos, kaip paversti įprastą „pagrindinį“ patiekalą į šedevrą, kaip padaryti įprastas skrudintas daržoves lydantis burną ir atrasti kitų pasaulio peilių meistrų gudrybių. Receptai papildyti ryškiomis nuotraukomis, knygoje yra užrašų išnašos.

Knygoje pateikiami įvairūs patiekalai nuo virimo džemo iki tinkamo kepimo giliuose riebaluose, įvairių tipų pilafo surinkimas, tradicinių italų makaronų virimo paslapčių ir daug daugiau. Visa informacija pateikiama lengvai prieinamoje formoje, tačiau suprantama: turėtumėte žinoti: gerai žinomi virėjai atkreipia dėmesį į tam tikrų žodžių vertimo nelygumus, pavyzdžiui, Streisel yra pakeistas strudu, milteliai vadinami glazūra ir tt tik aštuntojoje eilutėje.

Italų virtuvė. La Pappa Italiana, Valentino Bontempi

Reitingas: 4.3

Pirmasis mūsų reitingas yra italų virtuvės „La Pappa Italiana“ receptų iš garsaus virėjo Valentino Bontempi kolekcija. Išsamūs seminarai, ryškios iliustracijos, paprasti metodai ir produktų, kuriuos galima rasti bet kuriame prekybos centre, naudojimas - visi svarbūs veiksniai, ypač vertingi namų šeimininkėms, yra sujungti į knygą. Receptai renkami teminėse dalyse apie situacijas: romantiškoms vakarienėms, skubėti ir pan., Todėl sunku rasti tinkamas pozicijas. Taigi, makaronai su skirtingais padažais yra skirtingose ​​kategorijose, todėl rekomenduojame susipažinti su kolekcija iš anksto, kad būtų lengviau naršyti.

Knygoje pateikti receptai gali būti kartojami namuose net ir pradedantiesiems virėjams. Kolekcija „Italijos virtuvė. „La Pappa Italiana“ naudojasi patyrę didžiųjų restoranų virėjai, nes Valentino Bontempi aprašytus patiekalus autorius pateikia klasikiniu būdu, taip, kad italai žinotų juos.

Receptai, Nika Belotserkovskaya

Reitingas: 4.3

Naudodamiesi įvairiais tradiciniais patiekalais ir improvizacija virtuvėje - tai siūlo Nika Belotserkovskaya, žinoma Rusijos kulinarijos specialistė. Savo knygoje „Receptai“ yra didelė receptų kolekcija, kurią lengva paruošti ir tuo pačiu metu įdomi, gražiai dekoruota, ne blogesnė nei restorane. Nika iš pradžių pasidalino savo darbu su savo dienoraščio abonentais. Auditorijai buvo malonu pakartoti Belotserkovskaya seminarus, išreiškiant savo susižavėjimą, kuris tapo autoriaus idėja rinkti receptus spausdinto leidinio viduje.

Autoriaus pateiktos instrukcijos yra suprantamos, bet nėra rašomos aukšto literatūros stiliaus, kuris painioja kai kuriuos skaitytojus. Tačiau medžiagos kokybė praktiškai neturi įtakos.

Šeimos virtuvė, Masha Traub

Reitingas: 4.3

Knygoje „Šeimos virtuvė“ skaitytojas supažindinamas su įvairių žmonių gyvenimu per maisto prizmę. Nėra receptų, tačiau yra mintys apie tai, kaip maitinti būsimą vyrą, kaip netrukus prarasti dietą prasidėjo prieš porą dienų. Darbe yra daug įdomių akimirkų, pavyzdžiui, kaip į apatinį aukštą nuleistas kotletas gali būti geros draugystės pradžia, o motinos belyashi tampa santuokos pasiūlymo pretekstu. Jausmai, prisiminimai, neįtikėtinas, bet tikros istorijos tapo Masha Traub „Šeimos virtuvės“ pagrindu.

Dieta "80/10/10", Douglas N. Graham

Įvertinimas: 4.2

80/10/10 kodas yra atitinkamai angliavandenių, baltymų ir riebalų kiekis, kuris, pasak amerikiečių mitybos specialisto, sudaro idealų kasdienį racioną žmonėms.Kodėl tiek daug angliavandenių? Kadangi iš esmės tai sudėtingas augalų pluoštas iš šviežių daržovių ir vaisių. Autorius pats laikosi šios dietos, o tuo tarpu jis yra aistringas sportininkas.

Knygoje pateikiamos dienos raciono parinktys, suteikiant skambesį ir vertę, daug informacijos apie „teisingą“ ir „neteisingą“ maistą, Douglas N. Graham pasakoja, kaip nustatyti jūsų kūno poreikius, apibūdina augalų maisto produktų privalumus ir moko jus pasirinkti tinkamą parduotuvėje.

Valgykite namuose ištisus metus, Julia Vysotskaya

Įvertinimas: 4.1

Rusų kulinarijos specialistas, kuriam nereikia įvesti, Julija Vysotskaja yra malonaus maisto rėmėjas, atsižvelgiant į sezoną, šalį ir derlių. Kiekvienam metų laikotarpiui siūlomi patiekalai, kuriuos galima paruošti iš šviežių produktų: žiemos pyragaičiai, pavasarį - žalieji ir pirmosios daržovės vasarą - derlius iš dachos. Ne mažiau svarbu yra virimo vieta: Gruzijoje - tradiciniai khachapuri ir satsivi, Ukrainoje - koldūnai su vyšniomis, Italijoje - makaronai su pica. Julija renka nacionalinius receptus visame pasaulyje ir įkūnija juos savo virtuvėje, daugelis jų yra įtrauktos į knygą „Valgykite namuose ištisus metus“. Tai unikalus įvairių patiekalų rinkinys su žingsnis po žingsnio kepimo instrukcijomis, ir autorius naudoja tik turimus produktus, dėl geros priežasties ji siūlo gaminti namuose, artimų žmonių ir draugų ratui.

Kremliaus virėjo Anatolio Galkino receptai

Reitingas: 4.0

Dešimtmečius Anatolijus Galkinas tarnavo Kremliaus virtuvėje: jis maitino Gorbačiovą, Jelciną ir visų Rusijos patriarchą Aleksejus II bei kitus aukšto rango valstybės Dūmos pareigūnus ir svečius. Dabar jis dalijasi pačių patiekalų receptais, kuriuos pageidaujant galima paruošti namuose. Skaitytojai ir virėjai atkreipia dėmesį į medžiagos pateikimo paprastumą, receptų paprastumą ir galimybę įsigyti visus parduotuvėje esančius produktus šalia namo ar artimiausio prekybos centro.

Pagerina knygos dizainą: gražus rėmelis, šriftai, nuotraukos.

Puiki kulinarija. Mėsa

Reitingas: 4.0

Vegetarai neprisijungia prie šios knygos - kolekcijoje pristatomas didelis naminių gyvūnų mėsos receptų pasirinkimas. Tai yra tikra enciklopedija, iš kurios skaitytojas sužinos apie augančių galvijų savybes, skerdenų pjaustymo taisykles ir visų jų dalių perdirbimą, taip pat saugojimą. Be to, autoriai siūlo receptus, skirtus gaminti skanius kotletus, kepsnius, guliašą, pjausnius. Knygą lengva naršyti, vizualiai kurti, daug nuotraukų ir paaiškinimų.

---

Dėmesio! Šis reitingas yra subjektyvus, nėra reklama ir nėra pirkimo vadovas. Prieš perkant, turėtumėte pasikonsultuoti su specialistu.