השווה סלמון סלמון ורוד סלמון לקבוע את הטוב ביותר

דג אדום הוא לא רק מעדן, אלא גם מוצר שימושי מאוד. הוא מכיל כמות עצומה של ויטמינים, חומצות שומן, יסודות קורט וחומרים מזינים חשובים אחרים. עם זאת, "דג אדום" הוא שם נפוץ עבור מספר עצום של זנים סלמון.

לכן, "דג אדום" יכול להיקרא סלמון, סלמון ורוד, סלמון sockeye, סלמון, סלמון, טראוט ומינים רבים אחרים. וזה שונה לגמרי זה מזה. בנוסף סלמון סלמון סלמון ורוד, הם דומים מאוד ולעתים קרובות "להחליף" אחד את השני בחנויות.

לכן, עקרות בית עשויות להיות שאלה סבירה: "מה יותר טוב ושימושי יותר - סלמון או סלמון ורוד?". אנו נבין את החומר הזה.

צ'אם

סלמון של סלמון הוא סלמון ענקי. היא בוחר מים קרים על החיים ולא להתרבות בשבי, ולכן ברוסיה היא כמעט לא נתפס. הם מייצרים סלמון החלב באלסקה, משם הם מועברים בצורה קפואה טרי בכל רחבי העולם.

גודלה של החבורה נרשם אפילו במשפחת דג הסלמון. הוא גדל עד 1.5 מטר אורך והוא יכול לשקול עד 15 ק"ג. למעשה, הממדים הגדולים של סלמון החלב בשילוב עם תכונות תזונתיים מצוינות להפוך את דגים סלמון ערך דגים מסחריים.

באופן כללי, סלמון החלב מאופיין על ידי התכונות הבאות:

1. צבע ורוד בהיר של בשר, אשר בולט במיוחד פילה טריים ומלוחים. במהלך הטיפול בחום, רוויה של הגוון הוא איבד מעט, אבל הטעם נשמר;

2. ניחוח עדין, לא בולט, וזה די קשה להרגיש;

3. מרקם יבש, נטול שומן. בשל כך, פילה החלב מושלמת לבישול סטייקים וטיפול בחום - הדגים שומרים על צורתם כאשר מטגנים וכאשר רותחים, אפילו בחתיכות קטנות יחסית. עם זאת, כמו גזעים אדומים אחרים, מרקם הבשר הוא רך ונמס ללא קשר לשיטת הבישול;

4. קלוריות פילה קלטה - 125 קק"ל ל -100 גרם. כמובן, זה משתנה בהתאם לשיטה של ​​הכנה. לדוגמה, כאשר מטגן עם השימוש בשמן (אשר אינו מומלץ, כי הטעם המקורי של הדגים אובד), התוכן הקלורי עולה.

5. היתרון העיקרי של סלמון החלב הוא הרבה ויטמינים בבשר. אז, הוא מכיל B5, B6, B9 ו B12. בנוסף, בקטה, כמו בכל דג אדום אחר, יש חומצות שומן בלתי רוויות חיוניות לגוף, כולל אומגה 3 ואומגה -6.

אז בואו נסכם.

בחירת סלמון chum, רצוי לקנות את הדגים של לתפוס את הסתיו. זה טעים יותר מזה שנתפס באביב.

סלמון צ'אם

צ'ארם סלמון קוויאר הוא מוצר יקר, טעים. הוא מבדיל לא רק על ידי הטעם המעולה שלו, אבל גם ויזואלית יפה מאוד. קוויאר סלמון צ'אם הוא גדול, אדום בוהק. גודל הביצים הוא בערך 4-5 מ"מ, הקליפה צפופה למדי, כך שבזמן הבישול הם לא מתפוצצים.

סלמון קוויאר סלמון מאופיין בתכולת חלבון גבוהה. וזה קל לעיכול, מתעכל במהירות ולא ליצור תחושה של כבדות בבטן.בנוסף, הוא מכיל ויטמינים רבים וחומרים מזינים אחרים.

ראוי גם לציין כי אנשים רבים רואים קוויאר סלמון סלמון להיות טעים יותר מאשר דג סלמון אחרים.

סלמון ורוד

סלמון ורוד - אחד דג הסלמון הנפוץ ביותר וזול. הוא נתפס על שטח של רוסיה ולעתים קרובות גדל על חוות מיוחדות. לכן, המחיר עבור זה נמוך, ואתה יכול למצוא אותו בכל חנות מכולת.

יתר על כן, שלא כמו דג סלמון אחרים, סלמון ורוד זמין בקלות במגוון של מינים שונים. אתה יכול בקלות לקבל את הפגר שלה, כבר ערופה מרוסק, balyk, משומר, מלוחים ואפילו סטייקים "puck". עם זאת, בצורה השנייה, זה שימוש מועט. העובדה היא כי סלמון ורוד הוא דג קטן. זה בדרך כלל גדל ל 70-80 ס"מ ו מגיע משקל של עד 5-6 ק"ג. לכן, סטייקים, "מנקי" ממנו הם קטנים מדי.

באופן כללי, סלמון ורוד מאופיין כדלקמן:

1. צבע בשר ורוד בהיר. עם זאת, הוא נשמר במהלך טיפול בחום והוא משופר כדי רווי אדום מלוחים;

2. ניחוח עדין בצורת מלוחים וטריים, אשר משופרת על ידי רותחים או טיגון;

3. בשר דל שומן יחסית. עם זאת, יש לה מרקם צפוף למדי, אשר עשוי להיראות יובש לאנשים מסוימים. במיוחד "יובש" חזק הופך להיות מורגש לאחר טיפול בחום, שבו שמן דגים הוא התמוסס מן הבשר. הטעם בהיר ורווי;

4. תכולת הקלוריות של סלמון ורוד הוא עד 150 קלוריות לכל 100 גרם. כמובן, הוא גדל עם כמה צורות של בישול (למשל, טיגון בשמן, אשר לא מומלץ). סלמון קל ויין ורוד מאוד יכול להיות נחשב מאכלים תזונתיים.

5. סלמון ורוד הוא עשיר מאוד microelements. פילה שלה מכיל יוד, מנגן, כרום ופלואור בצורה קלה לעיכול. שמן סלמון ורוד מורכב בעיקר מחומצות שומן חיוניות, כולל אומגה 3 ואומגה -6.

אז בואו נסכם.

אתה יכול להבחין היכן הסלמון ורוד נתפס על ידי צבע של הבטן. אם הוא לבן, זה דג האוקיינוס. אם הוא צהבהב או ירקרק, הוא חזר מים מתוקים. בשר סלמון ורוד מעט משתנה בטעם בהתאם לבית הגידול, עם זאת, יש צורך לקבוע את האפשרות המתאימה מבוסס על ההופעות שלך.

סלמון

קוויאר סלמון ורוד יש את המחיר הנמוך ביותר. גודל - בינוני (קוטר הביצים הוא 3-4 מילימטרים). הצבע כתום יותר מאדום.

הטעם של קוויאר תלוי באיכות המלחה. כשלעצמו, יש לה ריח עדין, לא בולט טעם. ביצים נבדלות על ידי קליפה צפופה למדי כי לא להתפוצץ בעת בישול או לקשט את המנה.

השוואה

אז, בואו להשוות בין שני מינים של דגים סלמון ולקבוע איזה יותר טוב.

באופן כללי, סלמון ורוד הוא "דג אדום של צריכה רחבה". המחיר הנמוך יחסית והייצוג הנרחב בחנויות מאפשרים נגישות לכל. אבל Keta, אם כי זה נחשב קצת יותר טעים ובעל ערך, נפוץ פחות ויש לו מחיר גבוה יותר.