17 מיטב המטבח סכינים

סכין המטבח הוא כלי החיתוך החשוב ביותר בכל בית. בעזרתו, המוצרים הם ניקה, שלהם שחיקה, יצירת מנות ייחודי. בהתאם המשימות שהוקצו לסכין, זה חייב להיות מאפיינים מסוימים. במקרים מסוימים, סכין מטבח נבחר קטן וקל, אבל לעתים קרובות דורש מוצר כבד עם להב ארוך. לכן, מארחת אכפתית או שף מקצועי יש ארסנל עשיר של חיתוך ופירים פריטים על היד. כיום ישנם שינויים רבים מקובצים בעיקר על ידי מספר סוגים של מוצרים. אבל בעת בחירת כל אחד מהם, מומחים ממליצים דבק באותה ערכת.

הקריטריונים העיקריים לבחירת סכין מטבח

1. חומר. קודם כל, כל משתמש רוצה לקבל סכין חדה, אשר שומרת על הנכס הזה חיוני במשך זמן רב. זו מושגת לא רק על ידי חידוד באיכות גבוהה של החיתוך ואת הזווית הנכונה, אלא גם על ידי בחירה המוסמכת של פלדה ועיבוד שלה. פלדות סגסוגת רבים יש ללבוש התנגדות, שבו יש מתכות כגון כרום, ונדיום, ניקל, מוליבדן. הם יכולים להיות מוצק על ידי טיפול בחום.

2. קשיות עם הרעיון של קשיות, משתמשים רבים מבולבלים ברצינות. זה יכול להיות נמדד בדרכים שונות, אבל המחקר הנפוץ ביותר הוא על ידי Rockwell. עבור להב איכות, טווח קשיות הוא 52 עד 58 HRC. חריגה ממגבלה זו עושה את הפלדה קשה אבל שביר.

3. ידית. עבודה עם סכין מטבח הוא טומן בחובו סכנה לבני אדם. אבל דבר אחד הוא פשוט לחתוך את האצבע, ומסוכן הרבה יותר כאשר היד מחליקה את הידית לכיוון הלהב. לכן, חשוב כדי להבטיח את המאפיינים נגד להחליק של הידית נוכחות של מגבילים.

הסקירה שלנו כללה את מיטב המטבח סכינים. הדירוג לקח בחשבון פרמטרים כגון המטרה של המכשיר, בטיחות, מחיר, חוות דעת מומחה ומשוב המשתמש.

למעלה סכיני מטבח דירוג

מינוי	את המקום	שם המוצר	את המחיר
הכי זול זולה סכיני מטבח	1	מאייר ובוך 26846	225 ₽
	2	Rondell falkata rd-329	690 ₽
	3	Samura Harakiri SHR-0023	890 ₽
	4	טימה קלאסי CL 023	744 ₽
הסכינים הטובים ביותר לחיתוך בשר	1	אופנל 120	1 790 ₽
	2	פיסקארס 1014204	1 029 ₽
	3	ברגמהוף גורמה קו 1399607	2 450 ₽
	4	Rondell Flamberg Rd-681	460 ₽
	5	גיפל 6671	1 134 ₽
הסכינים הטובות ביותר לעגבניות	1	פיסלר 8803013	5 525 ₽
	2	אריה ליגה 3950045	590 ₽
	3	TESCOMA 880509	519 ₽
סכיני המטבח הכי טובים ללחם	1	סאמורה חראקירי SHR-0057	1 218 ₽
	2	Tefal K0770414	564 ₽
למעלה סכינים ירך	1	ברגהוף Everslice 1302104	2 260 ₽
	2	Fiskars 1014200	1 029 ₽
	3	גיפל 6906	1 467 ₽

הכי זול זולה סכיני מטבח

בכל מטבח צריך להיות סכינים כי יהיה להתמודד עם מגוון רחב של משימות. כלי אוניברסלי עבור כל משתמש יש פרמטרים משלו. העיקר הוא שזה נוח להם לקלף תפוחי אדמה, לחתוך לחם ונקניק. המומחים לקחו כמה מודלים מעניינים.

מאייר ובוך 26846

דירוג: 4.8

עוזר חיוני במטבח יהיה מאייר & Boch 26846 סכין סינית.זה נמכר במחיר הזולה ביותר, אם כי מומחים לציין את איכות מעולה של הכלי. קודם כל, הטבחים מפרישים קטע בצורת סכין של הסכין, שבגללה חוד החנית נשאר חד במשך זמן רב. זה גם נוח תחזוקה, משטח להב קל לניקוי, לא לספוג את הריחות של מוצרים.השימוש נירוסטה מנע היווצרות של חלודה הפקדות.

סכין מטבח עם אורך להב של 12.5 ס"מ מתאימה לחיתוך בשר, דגים ועוף, לניקוי ושחיקה של ירקות ופירות. המוצר היה מסוגל לזכות בדירוג בשל הידית ארגונומית, הוא מתאים בנוחות ביד בכל גודל ואינו להחליק בעת עבודה.

Rondell falkata rd-329

דירוג: 4.8

כמעט בשום אופן לא נחות הזוכה בדירוג הוא הסכין הגרמני רונדל פלקטה RD-329. אבל בגלל המחיר הגבוה יותר, המומחים נתנו את המוצר רק במקום השני. כלי החיתוך נעשה עבור שתי הידיים, יש לו צורה אנטומית של הידית ואיזון מצוין. לייצור של היצרן להב בשימוש נירוסטה alloyed.

הטבחים העריכו מאוד את השחזה הדו צדדית של הלהב, מה שמאפשר להתמודד בהצלחה עם חיתוך בשר, עוף ודגים, כמו גם במהירות לנקות ולקצוץ ירקות ופירות. במקביל, חיתוך חלקה ותחזוקה פשוטה הם ציינו. המשטח שלה הוא ניקה בקלות מפסולת שומן ומזון מתחת לברז או באמצעות דטרגנטים ביתיים. זה לא יהיה קשה עבור המאסטר הקנאי לבצע חידוד הלהב.

Samura Harakiri SHR-0023

דירוג: 4.7

בסכין יפנית שלוש פגע העליון SAMURA Harakiri SHR-0023. לקבלת סכין מטבח צדדי, המחיר הוא גבוה מדי, אשר לא לאפשר להיות זוכה. מומחים אין טענות איכות מיוחדת. אורך הלהב (15 ס"מ) מספיק כדי להתמודד עם רוב המוצרים. השחזה האידיאלי של חוד החנית מאפשר לך לפתור מגוון רחב של משימות במטבח. עם זאת, העגלה אינה מיועדת לעבוד עם חתיכות גדולות של בשר או לחיתוך עצמות.

השילוב של כוח פלסטיות של הלהב מגיע סימני גבוה. סכין המטבח אינו חושש עומס לרוחב גדול, החדות הלהב נמשכת זמן רב. ב משוב המשתמש, יחד עם היתרונות, יש מחיר גבוה של המוצר ואת הצורך תחזוקה שוטפת.

טימה קלאסי CL 023

דירוג: 4.6

תחרות ראויה ליצרנים זרים ידועה היא החברה המקומית "טימה". סכין מטבח קלאסי CL 023 הוא כלי חיתוך צדדי שיהפוך מארחת עוזר. מומחים לציין את מוליבדן alloyed- ונדיום פלדה, אשר קשיות גבוהה (55 HRC). הוספת מוליבדן נותן את קשיחות הלהב, ונדיום מגן על הפלדה מפני קורוזיה. עם אורך עבודה של 15.2 ס"מ, הסכין עושה עבודה מצוינת עם מוצרים רבים.

נוח מאוד ביד טמונה את הידית, אשר עשוי פלסטיק Pakka למינציה. הוא מכיל עץ יקר שרף פנוליות. לכן, הסכין לא להחליק ביד שלך.

סכיני המטבח הטובים ביותר לחיתוך בשר

בשר נא הוא אחד המוצרים הקשים ביותר לחיתוך. מתוך סכין מטבח דורש חריפות יוצאת דופן, כוח, התנגדות שחיקה. כלים כאלה בדרך כלל יש להב רחב ידית גסה. המודלים הבאים קיבלו תשומת לב.

אופנל 120

דירוג: 4.9

המודל של OPINEL Parallele 120 הפך לזוכה בדירוג בין סכיני מטבח לגזירת בשר.כלי זה הצרפתי הצליח לעקוף את המתחרים המפורסמים רבים בשל השילוב האופטימלי של מחיר ואיכות. הלהב החדה עשוי כיתה מיוחדת נירוסטה פלדה Sandvik. מומחים מעריכים מאוד את הקשיות של הלהב, אשר בטווח של 56-58 HRC. עם עובי להב של 2 מ"מ אורך עבודה של 16 ס"מ, הסכין הוא אידיאלי לחיתוך חזיר או בשר.

כאשר עובדים עם בשר, הידית הופכת לחלק חשוב של הסכין. השימוש אשור פולימר מיוחד (polyoxymethylene) עושה את הידית לא רק נוח, אבל גם עמיד לטמפרטורות גבוהות. הסכין שוקלת 95 גרם, כך היד לא מתעייף גם לאחר שימוש ממושך.

פיסקארס 1014204

דירוג: 4.8

סכין מטבח סינית Fiskars 1014204 זכתה בביקורות טובות ממשתמשים.היא יכולה לשמש עבור עבודות שונות, אבל הטבחים ממליצים להשתמש בה ככלי חיתוך בשר. להב ארוך וארוך (20 ס"מ) מאפשר לך להתמודד עם חזיר או עגל במכרז, בשר קשה. לייצור של היצרן להב בשימוש נירוסטה. במונחים של קשיות, להב קצת מאבד את הזוכה (53 HRC), ואת המוצר שוקל פחות (85 גרם).

ידית הסכין עשויה מפלסטיק שאינו מחליק ביד, מרוחה בשמן או בשומן. כדי לטפל בכלי הוא מאוד פשוט, היצרן מאפשר לו להישטף במדיח כלים.

ברגמהוף גורמה קו 1399607

דירוג: 4.7

היצרן הבלגי מפורסם כלי חיתוך שלו. סכין מטבח לחיתוך ברגהוף גורמה קו 1399607 משווה לטובה עם מתחרותיה עם להב מזויף של כרום מוליבדן ונדיום פלדה. נירוסטה קשוחים על ידי טכנולוגיה מיוחדת עם שימוש בקרח. קשיות גבוהה משולבת עם פלסטיות, מה שהופך את הסכין חזק ועמיד. החדות של חוד החנית נשמרת במשך זמן רב, ומאפשר לך מהר לקצץ כל סוג של בשר. עם אורך להב של 18 ס"מ, אפשר לעבוד עם חתיכות גדולות.

סכין המטבח מצוידת בידית נוחה, היא מתאימה בנוחות בידך, מבלי להחליק כאשר מרטיבים. אבל משתמשים ומומחים מציינים טיפול גרוע של הידית, חלודה על הלהב הוא ציין גם.

Rondell Flamberg Rd-681

דירוג: 4.7

קצת, הסכין במטבח הגרמני-סיני רונדל פלמברג RD-681 לא הגיע לשלושת הפרסים. אחד היתרונות העיקריים של כלי חיתוך בשר זה הוא המחיר הנמוך. זה יותר מפי שניים זול יותר מאשר מתחרותיה. באופן כללי, מומחים מתארים את הלהב כמוצר טוב שמתאים לשני חובבים ואנשי מקצוע.

מן היתרונות של המשתמשים לפלוט להב חד של נירוסטה alloyed. עם קשיות של 52-55 HRC וחידוד טוב, אפשר לקצץ עוף, בשר חזיר או בקר במשך זמן רב ללא עיבוד נוסף. הסכין לא להחליק ביד עקב הידית גומי, אם כי מומחים מאמינים כי החומר אינו ידידותי לסביבה. לא ממליץ ליצרן לשטוף את המוצר במדיח כלים.

גיפל 6671 1

דירוג: 4.6

המראה הקלאסי יש סכין מטבח Gipfel 6671. תוצר של מותג מפורסם מגרמניה נעשה על ידי הסינים עבור תהילה. אבל עבור מגוון רחב של אינדיקטורים וסקירות הצרכנים, הלהב נחות למנהיגי הדירוג. מודל אחד מאבד במחיר, אבל איפשהו לא להגיע לאיכות האידיאלית. באופן כללי, מומחים ממליצים על סכין לחיתוך עוף, דגים ובשר בבית. אל תתנו למארחת במטבח להב נירוסטה חד. אורכו של חלק העבודה (20.3 ס"מ) הוא מספיק כדי לחתוך פרוסות גדולות של בשר.

כמה מקלקל איכות ידית פלסטיק להב. כאשר מגיע שומן במגע עם זה, הסכין עשוי להחליק מתוך היד, אשר יכול להיות מסוכן כאשר ההלבשה חתיכות גרמי.

הסכינים הטובות ביותר לעגבניות

לסכין העגבניות יש להב ארוך. החיתוך הוא גלי, מה שמאפשר לקבל אפילו פרוסות, גם כאשר עובדים עם ירקות רכים. מומחים זיהו כמה מוצרים באיכות גבוהה.

פיסלר 8803013

דירוג: 4.8

פיסלר 8803013 מזוהה כסכין הטובה ביותר לעבודה עם עגבניות.המודל הוא עשה בגרמניה, כך איכות באה לידי ביטוי בכל אלמנט. הרושם הכללי על הכלי הוא קצת גבוה, אבל לעבודה אלגנטית אין חלופה הסכין. חיתוך חד וחיתוך מלוטש מאפשרים לחתוך פרוסות דקות גם כאשר משתמשים בירקות רכים. הלהב עמיד ועמיד, והחדות נשמרת בצורתו המקורית במשך זמן רב.

ידית שחורה הופכת להמשכיות הרמונית של הלהב. הוא עשוי מפלסטיק מיוחד, המאופיין על ידי משטח מחוספס המונע החלקה. היצרן הצליח ליצור צורה יפה, שמירה על כל התכונות האיכותיות ביותר.

אריה ליגה 3950045

דירוג: 4.7

סכין מטבח טובה לעגבניות נוצרה על ידי מהנדסים בלגים. מודל BergHOFF ליאו 3950045 לקח את השורה השנייה של הדירוג שלנו. Blade אהב ומשתמשים, ומומחים. הלהב הייחודי מאפשר לך לחתוך אפילו עגבניות רכות לפרוסות דקות. יתר על כן, גם לאחר שימוש ממושך, כאשר חוד החנית הוא קהה, הסכין ממשיך להתענג עם חתך אפילו. הלהב עשוי פלדה extruded, אשר מצופה ציפוי שאינו מקל. זה גם מגן על הלהב מפני קורוזיה, אבל יתרונות אלה הולכים לאיבוד כאשר הפולימר הוא abraded.

ידית הפלסטיק נראית מסוגננת וארגונומית. זה קל לניקוי, לא להחליק ביד, אבל חיי השירות מוגבל למספר חודשים.

TESCOMA 880509

דירוג: 4.7

סכין עגבניות צ'כית TESCOMA 880509 נעול את שלושת הראשונים. מומחים מאמינים כי כרטיסי טראמפ העיקרי שלהם הם מחיר נמוך באיכות הגון. היצרן מבטיח שמירה על ביצועים עם פעולה תקינה במשך 5 שנים. הלהב עשוי נירוסטה באיכות גבוהה. בשל הטכנולוגיה המיוחדת של חידוד קצה שיניים חיתוך, אפשר היה להשיג את העבודה הארוכה ביותר. אורכו של להב 13 ס"מ מספיקה לניקוי וחיתוך ירקות.

הידית השחורה באקליט נראה מאוד מסוגנן. הוא מחובר להב עם שלושה מסמרות.

סכיני הלחם הטובים ביותר

כולם היו צריכים להתמודד עם לחם רך טרי, כאשר סכין המטבח לא לחתוך, אבל מוחץ את המוצר. רק סכינים מיוחדות עם קצוות שיניים חדים יכולים לעבור במהירות קרום קשה לחתוך שווה את הבשר. כמה דגמים זכו לשבחים מן המומחים.

סאמורה חראקירי SHR-0057

דירוג: 4.9

תכונה ייחודית של סכין מטבח SAMURA Harakiri SHR-0057 הוא להב ארוך (18.5 ס"מ) עם רוחב אחיד. קצה חיתוך משונן מאפשר לך לחתוך לחם טרי ללא כל מאמץ מיוחד. דנטוסים חולפים במהירות על פני קרום נוקשה, ללא עיסה מוחצת. הלהב עשוי באיכות גבוהה AUS-8 פלדה, אשר יש קשיות לאחר מרווה של 58 HRC.

לייצור של הידית, היצרן השתמש ABS פלסטיק, בזכותו ניתן היה לשמור על מחיר סביר עבור הסכין. עם ידית זהירה יכול לשמש במשך שנים רבות. שני מסמרות משמשים לחיבור ידית הפלסטיק עם הלהב. הסכין מתאים בנוחות ביד, הוא קנה לא רק לשימוש ביתי, אלא גם עבור פעילות מקצועית.

Tefal K0770414

דירוג: 4.8

מחיר סביר ומטבח מטבח איכותי Tefal K0770414 היו הגורמים העיקריים לקבלת המודל בדירוג שלנו. כלי חיתוך סיני יש אורך עבודה של 20 ס"מ.הלהב עשוי נירוסטה, אשר מספק את הרמה הנדרשת של עמידות ואמינות. להב בעל רוחב זהה יש קצה חיתוך משונן. זה מושלם עובר קרום לחם מוצק, בעוד הבעלים לא צריך לעשות מאמצים גדולים.

טיפול נוח עשוי פלסטיק שחור. זה לא להחליק ביד, לא מפחד תופעות מכניות. היצרן מאפשר לשטוף את סכין המטבח במדיח, במדד זה הוא מנצח את המנהיג. אבל מומחים לשים את המודל במקום השני בגלל המשקל הגדול.

למעלה סכינים ירך

כדי להפריד בין העצמות לקליפות בשר, סכינים צרות וארוכות משמשים. החלק האף מחודד מאפשר לך בקלות לחפור לתוך רקמת השריר, ואת המגבלות על הידית להפוך את העבודה בטוח. הנה מנהיגים בין סכיני פילה.

ברגהוף Everslice 1302104

דירוג: 4.9

מהנדסים בלגים יישמו מספר טכנולוגיות ייחודיות על ברגהוף Everslice 1302104 סכין ירך. עובדה זו לא יכלה להתעלם מהמומחים שלנו, שהעניקו את המקום הראשון לכלי הדירוג. כחומר הראשי, היצרן השתמשו נירוסטה עם תוספים מסגסוגת X30Cr13. ציפוי טיטניום pvd מוחל על פני פלדה. זה לא רק עושה את המראה אלגנטי, אלא גם מגן על המתכת מפני הסביבה התוקפנית. בזכות הלהב צר וארוך (23 ס"מ), החתך הוא מסודר ואחיד.

לנוחות, הידית עשויה פוליפרופילן רך עם מוסיף ניילון. הנוכחות של צד על הידית מונעת את היד מחליקה לעבר הלהב, מה שהופך את העבודה למקום בטוח ככל האפשר.

Fiskars 1014200

דירוג: 4.8

הסכין הפינית פיסקארס 1014200 הפכה למתחרה ראוי למנהיג, והוא היה רק ​​מעט מאחורי המנצח באורך הלהב (20 ס"מ) ובשימוש בנירוסטה רגילה. עם זאת, להב ארוך חד גם מתמודד עם המשימה של הפרדת העצם והעור מן הבשר, את החדות של החיתוך מתוחזק במשך זמן רב עקב קשיות גבוהה של פלדה 53 HRC. הסכין הוא לא רק מוצק ועמיד, אבל גמיש למדי רזה. לכן, גם צרכנים רגילים ושפים מקצועיים להחמיא איכויות שלהם.

הידית עשויה פלסטיק רך מצופה Softgrip, אשר מונע את היד מפני הזזה. הבליטה התחתונה לפני הידית עושה חיתוך בטוח. היצרן מאפשר כביסה של הסכין במדיח כלים.

גיפל 6906

דירוג: 4.7

סכין הפילה של Gipfel 6906 סוגרת את האיכות הגבוהה ביותר, האיכות הגרמנית מוערכת מאוד על ידי המשתמשים וגם השפים המקצועיים. אבל יש נקודות מסוימות בו כי לא מאפשרים לעלות גבוה בדירוג. הלהב עשוי נירוסטה באיכות גבוהה, את הטופס, קשיות וחדות של שאלות מן המומחים לא קמים. אזעקה מסוימת גורמת ידית. לייצור שלה, היצרן השתמשו פלדה, לצייד אותו עם להוסיף להחליק פלסטיק להחליק. אמנם יש בליטה בחלק התחתון של הידית, אבל אם שומן נכנס אל פני השטח, הזרוע עשויה להחליק לעבר הלהב במהלך התנגשות חדה עם העצם.

למוצר יש תכונות טכניות שוות לכל הדגם שנלקח במקום השני. אבל המחיר הגבוה יותר לא איפשר לסכין הגרמנית לעקוף את המתחרה.

---

תשומת לב! דירוג זה הוא סובייקטיבי, אינו מפרסם ואינו משמש כמדריך לרכישה. לפני הקנייה, כדאי להתייעץ עם מומחה.