איזה מחבת טובה יותר: קרמיקה או טפלון

עקרות בית לעתים קרובות יש לבשל מנות במחבתות. בהתאם לצורה, עובי המתכת וחומרי הייצור, הטעם והמראה של המזון המבושל משתנה. אם אתה רוצה לרצות את בני המשפחה של המשפחה ולהפוך את המשימה לקלה יותר עבור עצמך, אז אנחנו יגידו לך בפירוט איך קרמיקה טפלון מחבתות שונים זה מזה. הם פופולריים באותה מידה ומקודמים על ידי יצרני כלי מטבח ידועים.

איזה מחבת הוא טוב יותר קרמיקה או ברזל יצוק?

לקבלת קלות ההבנה, אנו משווים מוצרים מודרניים עם מנות מסורתיות. ברזל יצוק לשרת pans במטבח של האזרחים שלנו במשך עשרות שנים. גם היום, הם עושים עבודה מצוינת עם אתגרים קולינריים. ברזל יצוק הוא חומר כבד, צפוף, המאופיין ביכולת חום גבוהה. זה מתחמם במשך זמן רב, אבל גם שומרת על חום. האוכל מתברר כמו מן הכבשן הרוסי האמיתי.

טפלון ומחבתות קרמיות נבדלות בעיקר על ידי ציפוי מיוחד שאינו מקל. הם אינם דורשים כמות כה גדולה של שמן, כוויות מזון פחות. עם זאת, טפלון מודלים קרמיקה דורשים טיפול זהיר. מחבתות כאלה חוששים של calcination ממושך, להבי מתכת וחומרים שוחקים. הם נבחרים על משקל קל שלהם, מראה אטרקטיבי וקלות ההכנה עליהם.

מחבת קרמיקה

קרמיקה, במיוחד מחבתות pans, הם צוברים פופולריות בשוק. המוצרים שונים בגודל, גודל, חדרים, ולכן הם מתאימים סוגים שונים של מנות - פנקייקס אור, תפוחי אדמה מטוגנים, תבשילים ירקות, וכו ' המוצרים מוכנים ללא שימוש בשמן או עם כמות מינימלית, כך מנות מתקבלים ללא שומנים, כולסטרול וחומרים מזיקים אחרים.

רב שכבתית קרמיקה עם מתכת ריק בבסיס אינו החומר הקל ביותר, ולכן על ידי משקל מחבתות כאלה ניתן להשוות אלה ברזל יצוק (אם כי הם שוקלים פחות). החומרה יוצרת נטל נוסף על הידיים, איום על כיריים הזכוכית.

מחבתות קרמיקה נקראים עמיתים מודרניים של כלי בישול ברזל יצוק מסורתי. המוצרים גם כבדים, ארוכים, אך מחוממים באופן שווה. על הקרקעית העבה של המארחת הם מבשלים ירקות ובשר, מטגנים תפוחי אדמה ופנקייקים. למשטח הקרמי יש אפקט שאינו מקל, ולכן שמן לא נדרש, וזה מאפשר לך לבשל אפילו "מהיר" מנות, ירקות, וכו ' מוצרים מטגנים אפילו ללא שמן, אשר חשוב עבור אנשים המעדיפים מזון בריא.

משתמשים קוראים כבוד קל כי קל לנקות חרס קרמיקה תחת זרם של מים חמים ללא דטרגנטים קאוסטית. אבל זה סוג של כלי בישול אין ציפוי מיוחד הדורש טיפול זהיר. טבחים להשתמש spatulas מתכת ללא הגבלות. יחד עם זאת, זעזועים קשים או נפילות לעיתים קרובות הופכים קטלניים, כמו גם שינויים פתאומיים בטמפרטורה, כך מחבתות חם לא צריך להיות מקורר תחת מים קרים.

החסרונות הם, קודם כל, עלות גבוהה, ולכן, הקונים להביע ספקות לגבי החשיבות של מחבתות קרמיקה, אבל עמידות שלהם ומעשיות מלא להצדיק את המחיר.

מחבת טפלון

מחבת הטפלון מייצגת צלחת מתכת מיוחדת, בעלת ציפוי מיוחד שאינו מקל. בזכותו, צריכת הנפט מופחתת, המזון נשרף פחות. ההבדל העיקרי הוא משקל נמוך. טפלון מחבתות הם בהירים יותר מאשר הן ברזל יצוק ומוצרי קרמיקה. אבל שום שמן, כמו קרמיקה, טפלון לא יכול להיות מבושל.

טפלון - חומר ידידותי לסביבה פחות קרמיקה. כמובן, הטכנולוגיות הקיימות מאפשרות למזער סיכונים, חומרים רעילים כל כך לא משוחררים כאשר מחומם, אבל אם השכבה פגום, זה עושה את עצמו מרגיש. אם הנושא של איכות הסביבה והבטיחות הוא לא במקום האחרון, עובדה זו צריכה להיות מודעת.

מאז המחבת טפלון מתייחס מנות קלות, הוא מבושל בעיקר מנות "מהיר". מארחות לחגוג ירקות, חביתות, רטבים, תבשילים ועוד. זה לא מומלץ לבשל פנקייק על מחבתות טפלון, כי להאריך זמן לטווח יוביל עיוות או נזק טפלון. זה גם המקרה עם סטייקים - בשבילם יש צורך לחמם את פני השטח חזק, וזה לא בטוח.

אנשים אומרים כי ביצים מקושקשות או תבשילים מתקבלים בהצלחה במחבת אור, כי זה לא לוקח זמן רב כדי לחמם את הכלים. טפלון הוא חומר פחות גחמני, ולכן הוא מתאים לכל מטבח.

מסקנה: הבדלים בין טפלון וקרמיקה

1. כלי קרמיקה במאפיינים שלהם קרוב יותר למחבת ברזל יצוק המסורתית. הם יכולים להיות מעונה ארוכים או מנות תבשיל, מביא למצב. הם מתאימים גם לטיגון בשר כדי להפוך אותו עסיסי. זה סוג של מודל הופך במחבת אוניברסלית במטבח עבור מנות משפחתיות שונות.

2. מוצרי טפלון לשרוף חזק ומהיר יותר מאשר קרמיקה. בזמן הבישול, חמאה נדרשת, אבל זה עושה קרום קלוי ומעורר תיאבון. מחבת כזו מתאימה לקלייה מהירה, אך לא לתבשיל ממושך על אש גבוהה. ההבדלים בטעם מתבטאים באופן ברור, ולכן אלה מאכלים שעבדו היטב על מחבתות קרמיקה לא תמיד יוצאים על טפלון.

3. נקודה חשובה נוספת היא העלות. טפלון מחבתות בטווח עצום זמינים בשוק במגזר התקציב. קרמיקה - מוצרים יקרים יותר, אלא גם באיכות גבוהה למדי. במטבח, הן מחבתות כבד אור יהיה שימושי, ולכן כדאי לשקול אפשרויות שונות. 

במאמרים הבאים, אומרים המומחים שלנו איך לבחור מחבת עבור פנקייקססודות מבחר של מחבת באיכות גבוהההשוואת חומר מחבתות - אלומיניום או ברזל יצוק, ניתוח יצרנים העליון pans.