איזה מחבת פנקייק עדיף: ברזל יצוק, אלומיניום או קרמיקה

פנקייק הם פופולריים בקרב ארצנו באירופה, ארה"ב. זרים קוראים פנקייק מאכל לאומי ברוסיה כי הם מבושלים בחגים ובימי חול. בישול לא לוקח הרבה זמן, כך פנקייק הם מטוגנים לארוחת בוקר או לטפל לאורחים אליהם. כדי להפוך את המנה טעים, ריחני, סיפוק, אתה צריך מחבת מיוחדת. המומחים למדו את המודלים, בחרו עמיד, נוח לאלו הזמינים בשוק.

כל מארחת שומר סודות משלה של מאכלים טעימים עבור המשפחה. רבים מודים כי המחבת משפיעה על התוצאה הסופית. כדאי לנסות לטגן פנקייק על מאכל אחר, כמו התוצאה משתנה. זה חל על המראה ואת הטעם.

טיפים לבחירת מחבת לבישול פנקייק

בענייני בישול כזה מאכל פופולרי, אתה צריך להסתמך על המלצות של שפים מנוסים ועצות של המארחת הרגילה. הדרישה העיקרית - אפילו פנקייק עם צבע אדמדם אחיד. הם לא צריכים להישאר ביחד ולשבור כאשר התהפך. אתה יכול לבשל על צלחת אוניברסלית, אבל מחבתות פנקייק הם יותר נוח.

ישנן שלוש המלצות עיקריות לבחירה:

1. גובה הצדדים לא יעלה על 1-1.5 ס"מ, כי פנקייקס קשה לפנות;

2. אין דרישות קפדניות לקוטר, אבל גודל הפנקייק תלוי בגודל המחבת. מומלץ - מ 15 ל 25 מ"מ;

3. הידית חייבת להיות חזקה, איתנה וארוכה, כדי לא לשרוף את עצמך בזמן הטיגון.

כל אדם מונחה על ידי ההעדפות שלו, בוחר כלים וכלים לבישול עם זה בחשבון.

ברזל יציקה מחבת

מנהיג השוק והמטבח הוא מחבת ברזל. הפופולריות של כלי ברזל יצוק מוסבר על ידי צפיפות, חימום אחיד, כך המארחות גם היום פעיל לקנות אותם. הטכנולוגיה המודרנית לא ניתן להשוות את האמינות של חומר זה.

אור מחבתות צובר פופולריות בשוק, אבל הם לעתים קרובות להיות מעוות כאשר הם מבושלים במשך זמן רב. ברזל יצוק כלי בישול הוא נטול זה החיסרון - זה משמש באופן קבוע במשך עשרות שנים.

היתרון העיקרי בעת בישול פנקייק - תחתית עבה. הוא סופג כמות גדולה של חום ומפיץ אותו באופן שווה, כך הבצק הוא קלוי בעדינות לגוון אדמדם אחיד.

החיסרון העיקרי הוא משקל גדול של מחבתות ברזל יצוק. הם צריכים כל הזמן לנוע ממקום למקום, אבל המשקל של 3-4 ק"ג יגרום תהליך זה מייגע. נערה צעירה שהחליטה לרצות את האנשים הקרובים שלה לא תוכל להיות מסוגלת.

בעיה נוספת היא לדרוש טיפול. ברזל יצוק הוא מפחד לחות, ואחרי בישול ארוך זה צריך להיות calcined עם מלח. אם זה לא נעשה, זה יהיה חלודה להכהות בשנה הראשונה של המבצע. מבנה המתכת עוזר לספוג שמן. יש לנקות את השטח באופן יסודי, אחרת הבצק מתגלגל לגושים.

מחבת פנקייק עם ציפוי שאינו מקל

כיום, היצרנים הם מעבר חומרים חדשניים, בפרט, זה חל על ציפוי שאינו מקל. גישה זו מאפשרת לך להפחית את המסה של מנות, תוך שמירה על הרגעים החיוביים של פנקייק בישול. מחבתות עם ציפוי לא מקל ומטגנים לא גרוע ברזל יצוק, אבל באותו הזמן הם קלים יותר לשטוף, לנקות, להשתמש. הם נפוצים יותר בשוק, כולל כחלק ערכות המטבח.

מחבתות כאלה מאפשרים לך לבשל פנקייק טעים, אבל עקרות הבית פנים אי הנוחות הרבה. ראשית, טמפרטורת חימום נמוכה לא תאפשר את הבצק להיות מטוגן במהירות ובאופן שווה, כך פנקייק הם רזים וחיוורים. מחסור בשמן משפיע על המבנה הסופי של הפנקייק, כך שמשק הבית יבחין בהבדל בהשוואה למחבת ברזל יצוק.

אבל אפילו טירון יעשה פנקייק במחבת עם ציפוי שאינו מקל, כי זה מספיק כדי לשפוך את הבצק ומחכה 1.5-2 דקות. אם אתה מוסיף קצת חמאה, פנקייק לקבל יותר שופע, אדמדם ועסיסי. מומחים ממליצים לבחור דגמים עם חיישן טמפרטורה שמפשט את המשימה ומגן מפני התחממות יתר יתר על המידה.

בעיה נוספת היא טיפול נאות. הציפוי חושש להבי מתכת, סכינים ומזלגות. מודלים אלה לא ניתן לרחוץ עם אבקות וחומרים שוחקים. אם אתה מבין את הכללים, אז אתה במהירות להתרגל למחבת. זה יחזיק מעמד 5-6 שנים, שמירה על המראה המקורי.

פנקייקס אלומיניום

לאחר מנות אלומיניום שייכים לקטגוריה של חדשני, אבל היום זה מושך רק על ידי הזול שלה. התכונות העיקריות הן משקל קל, מוליכות תרמית גבוהה. הוא מכוסה בשכבת מגן מיוחדת להגברת הבטיחות. בעת בחירת, יש צורך להתמקד בהמלצות תקן - הצדדים הם לא יותר מ 2-3 ס"מ, תחתית עבה וידית אמינה. אם המחבת מתחממת היטב, שומר על חום, ואז הפנקייק יתברר ורוד, טעים.

באופן כללי, מודלים כאלה הם עוזרי אמין למדי במטבח, אם כי יש חסרונות נוספים. למתחילים אסור לבחור אותם. עקרות בית מנוסים יורה עליהם פנקייקס אדמדם, אבל בשביל זה תצטרך בזהירות לפקח על הטמפרטורה ולהוסיף שמן בזמן. אם אתה מבשל אצווה של פנקייק עבור 4-5 אנשים בכל פעם, ואז מחבת עם חום חזק מעוות.

מתכת שייך לאור, ולכן כפוף ללבוש מכני. מתכת סכינים ומשוטים להשאיר שריטות על זה. נזק לציפוי המגן משפיע על הכנת פנקייק, מה שמוביל לרעילות מוגברת במקרה של מחבתות זולות.

פנקייקס קרמיים

עוד עמדה חדשנית ברשימה שלנו הוא מחבתות קרמיקה כי הם לפני הדור של כלי בישול שאינם מקל. ההבדל העיקרי בהשוואה לדגמי יצוק ואלומיניום הוא ידידותיות לסביבה. המארחת תשמח למראה אטרקטיבי. דגמים מסוג זה נבדלים על ידי ציפוי מיוחד של קרמיקה טיטניום שכבת ננו מרוכבים. הם מוחלים על מתכת ריק.

מודלים כאלה מושכים מבחינות רבות. אם זה מומלץ להחליף מחבתות אלומיניום קונבנציונאלי כאשר שכבת מגן העליון פגום, אז בעיות כאלה לא נוצרים עם קרמיקה. זה לא פולט חומרים רעילים כאשר מחומם, גם אם שריטות מופיעות על השכבה העליונה.

מודלים מסוג זה לעמוד חימום עד 450 מעלות צלזיוס, אשר חשוב אפילו בישול בישול ארוך. המשטח עמיד בפני נזק וכמה דגמים אפילו לעמוד להבי מתכת ו scrapers.

מחבת קרמיקה יהיה שונה במחיר לא לטובה. אבל יש קל למצוא אנלוגים זמינים - מודלים מתכת, ציפוי קרמי. במקרה זה, אתה צריך בזהירות גישה הבחירה, כי זה בדרך כלל השוק מוכר אלומיניום רגיל עם אמייל, שהונפקו עבור קרמיקה. השאר הוא אופציה מודרנית שתאפשר למשפחה להתענג עם פנקייק רודי טעים.

במאמרים הבאים, אומרים המומחים שלנו איך לבחור מחבת איכותאשר ציפוי לבחור פאן - טפלון או קרמיקה, השווה את החומר של מחבת - אלומיניום או ברזל יצוק, ניתוח יצרנים העליון pans.